Тест по технологии, раздел Кулинария (5 класс)

Повторение по теме «Кулинария»

1. Проставьте цифрами правильную последовательность мытья посуды а) промыть посуду в проточной воде б)замочить посуду с пригоревшей пищей в горячей воде в) удалить остатки пищи с посуды губкой г) поставить чистую посуду на сушку д) вымыть посуду в горячей воде с использованием специальных приспособлений

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

2.Подберите принципы рационального питания: а) частый прием пищи, б) правильный режим питания в) обильный прием пищи, г) умеренность в употреблении пищи, д) разнообразное питание.

а) нож и вилка, б) скатерть, в) хлебница, г) закусочная тарелка, д) маслёнка, 3. Последовательность сервировки стола

4.К кухонной посуде относятся: а) сковорода, б) соусник в) кастрюля г) розетки для варенья д) дуршлаг

5. К столовым приборам относятся: а) супница, б) нож, в) молочник, г) вилка, д) салатник, е) ложка.

6. Распределите правильно последовательность первичной обработки овощей а) нарезают, б) промывают, в) очищают, г) моют,

7. По способу приготовления бутерброды могут быть: а) простые, б) сложные, в) комбинированные, г) слоистые, д) одинарные, е) закусочные, ж) закрытые

8. По способу приготовления яйца могут быть: а) всмятку, б) «в мешочек», в) вкрутую, г) отбивные, д) глазунья, е) сырые.

9. Распределите яйца по степени качества, опираясь на уровни расположения яиц:

10. Яйца «в мешочек» варятся: а) 1 мин., б) 2 мин., в) 2-3 мин., г) 4-5 мин., д) 10 мин.,

11. Способы нарезки овощей: а) соломка, б) спиральки, в) шарики, г) бруски, д) кубики, е) бочонки, ж) груши.

12. При сервировке стола ложку кладут: а) в тарелку, б) перед тарелкой, в) слева от тарелки, г) справа от тарелки, д) в специальную укладку.

13. При сервировке стола к завтраку вилку кладут: а) справа от тарелки зубцами вверх, б) слева от тарелки зубцами вверх, в) справа от тарелки зубцами вниз, г) слева от тарелки зубцами вниз, д) в специальную укладку.

14. При сервировке стола салфетки из ткани кладут: а) в кольцо, б) в стакан, в) на закусочную тарелку, г) слева от тарелки, д) справа от тарелки

15.Дайте определения приемов тепловой обработки овощей А) бланшировать – Б) пассеровать –