Презентация по технологии на тему Санитария и гигиена на кухне

Выполнила учитель технологии Николаева О.В.

Кулинария (от лат. culina — «кухня») — искусство приготовления пищи. Санитария (от лат. sanitas — «здоровье») — система мероприятий, обеспечивающих охрану здоровья и профилактику различных заболеваний.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Готовить пищу нужно в специальной одежде. Приступая к приготовлению пищи, нужно тщательно вымыть руки с мылом. Ногти должны быть коротко острижены.

До тепловой обработки продукты должны быть вымыты. Если фрукты и овощи не будут подвергаться тепловой обработке, их надо мыть тщательно, а по окончании мытья ополоснуть кипячёной водой. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой. Нельзя готовить пищу в посуде с повреждённой эмалью.

СМ – сырое мясо ВМ – вареное мясо СР – сырая рыба  ВР – вареная рыба СК – сырая кура  ВК – вареная кура СО – сырые овощи ВО – вареные овощи Х – хлеб МГ – мясная гастрономия С – сыр РГ – рыбная гастрономия М – масло

Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике. Продукты и готовые блюда можно хранить не больше определённого срока. Продукты, готовые к употреблению, хранить в закрытом виде и отдельно от сырых. Перед загрузкой в холодильную или морозильную камеру все продукты заворачивать в пищевую плёнку. Различные продукты и готовые блюда требуют определённой температуры хранения, поэтому в холодильнике их размещают на соответствующих полках, предусмотренных его конструкцией (см. инструкцию к нему). Приготовленные блюда помещать в холодильник остывшими в стеклянной или фаянсовой посуде под крышкой.

Темы для сообщений: «Моё любимое блюдо на завтрак», «Витамины в жизни человека», «Последствия несоблюдения правил санитарии и гигиены»