История и культура чаепития

Научно – исследовательская работа по теме:   «История и культура чаепития».    Выполнила ученица 5 «А» класса МОБУ СОШ д. Улукулево Бабушкина Ирина Руководитель: Завьялова З.А. учитель технологии Бабушкина О.П. педагог - психолог

Цель исследования: Изучить историю появления чая, культуру чаепития в Китае, России Задачи: 1.  Учиться собирать информацию из разных источников. 2.  Провести исследование потребления и качества чая. 3.  Подготовить презентацию научно-исследовательской работы

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

История появления чая в Китае По преданию, император Шэнь-нун путешествовал в поисках целебных трав с котлом, в котором кипятил воду для целебных отваров. В котел с кипятком упали несколько листочков чайного дерева. Отвар показался вкусным. С тех пор Шэнь-нун не пил других напитков.

В Китае чай является традиционным напитком и пьют ежедневно. Чай пьют обычно - зеленый С чашки чая начинаются не только приятельские беседы, но и деловые переговоры

Чайная церемония, проводится в специальном чайном домике. Существует множество различных чайных приборов, каждый из которых имеет свое значение.

Чайная посуда и инструменты

Китайцы давно считают, что важно принимать чай в соответствии с сезоном. Цветочный чай- весной, летом зеленый чай, осенью - улунский чай. Зимой, когда нет витаминов, отличным решением будет чаепитие с красным чаем.

История возникновения чая в России  Известно, что в 1638 году  монгольский Алтан - хан Кучкун в ответ на дары, привезенные русскими послами вручил четыре пуда чая московскому послу Василию Старкову для царя Михаила Федоровича.

В России чай приживался трудно, очень уж дорог был китайский чай. Заваривали чай в знаменитых Тульских самоварах, которые делали из бронзы и меди. К чаю подавали сахар-рафинад, бисквит, сухари англицкие, булочки, калачи и к ним варенье клубничное, земляничное или малиновое.

Чай из чашки выливали на блюдце, чтобы он быстрее остывал. Пили его помногу, шумно втягивая вместе с воздухом и причмокивая.

Существуют чайные традиции, появившиеся у нас в России: Пить чай с лимоном, Разбавлять чайную заварку кипятком, Пить чай из самовара, Особый стиль общения – дружеские беседы, шутки, песни.

Анкета 1. Любите ли Вы чай? ( да, нет, не очень) 2. Как часто Вы пьете чай? (только утром, только вечером, после каждого приема пищи, когда захочется) 3. Какой чай Вы предпочитаете? (черный, зеленый, чай с фруктовыми добавками, чай с цветочными добавками, травяной чай) 4. Вы предпочитаете заваривать (листовой чай, чай в пакетиках) 5.  Какое действие чай оказывает на Вас? (снимает головные боли, усталость, утоляет жажду, освежает, прогоняет сонливость, успокаивает, способствует перевариванию пищи). 6. С чем предпочитаете его пить?         С мёдом.        С сахаром.        С молоком.        Со сладостями.

Любите ли Вы чай? Из 100% опрошенных 86% чай любят, 10% - не очень. И всего 4% не любят.

2.Как часто Вы пьёте чай Больше голосов набрал вариант – « когда захочется» 49%. А вариант – «после каждого приёма пищи» получил 43 %. А по -4% опрошенных пьют утром или вечером.

3. Вы предпочитаете заваривать 79 % среди опрошенных для заваривания выбирают листовой чай. Чай в пакетиках - 21 %.

4.Какой чай Вы предпочитаете? Черный чай предпочитают 52%, травяной 23%, с фруктовыми добавками 5%, зелёный -14 %. Лишь 6 % выбрали с цветочными добавками.

5.Какое действие чай оказывает на Вас ? Снимает головную боль -35%, усталость- 15%, утоляет жажду-20%, освежает-1%, прогоняет сонливость-9%, успокаивает-10, способствует перевариванию пищи -10%.

6.С чем предпочитаете его пить?   С мёдом-11%.        С сахаром- 27%.        С молоком-41%.        Со сладостями - 45%.

Я провела опыты и научилась определять его качество на примере образцов пакетированного чая и рассыпного Показатель качества   1. Упаковка чая.

Показатель качества 2. Материал пакета, в который помещен чай

Показатель качества 3. Цвет чая.

Показатель качества 4. Чайная пыль.

Показатель качества 5. Наличие красителей.

Показатель качества 6. Вкус.

Заключение: Я познакомилась с обрядами чаепития в России, Китае, и заметила, что в каждой стране любят чай, но у каждого народа есть свои традиции чаепития. Можно сделать вывод, что люди разных возрастов предпочитают чай другим напиткам. Здоровью это только на пользу. Недаром в русском языке есть пословица «Чай пьешь – здоровье бережешь!