7
  • Презентации
  • Презентация по технологии Бутерброды и горячие напитки(5 класс)

Презентация по технологии Бутерброды и горячие напитки(5 класс)

Автор публикации:
Дата публикации:
Краткое описание:

1
«Бутерброд» Бывает простым или сложным, холодным или горячим, открытым или за...
«Бутерброд» Бывает простым или сложным, холодным или горячим, открытым или закрытым. Одна из тем нашего урока означает на немецком языке «хлеб с маслом»
2
Чай, кофе, какао – это… «горячие напитки» - и это вторая тема нашего урока
Чай, кофе, какао – это… «горячие напитки» - и это вторая тема нашего урока
0
 
Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.
3
Тема нашего урока «Бутерброды и горячие напитки» 5 класс МБОУ «Окская СШ» учи...
Тема нашего урока «Бутерброды и горячие напитки» 5 класс МБОУ «Окская СШ» учитель технологии О.В.Шевцова
4
Цели нашего урока Ознакомиться с видами бутербродов Ознакомиться с видами гор...
Цели нашего урока Ознакомиться с видами бутербродов Ознакомиться с видами горячих напитков Ознакомиться с технологией приготовления бутербродов и горячих напитков Требования к качеству готовых бутербродов и горячих напитков
5
Значение хлеба в питании человека Пословицы: «Хлеб-всему голова», «Будет хлеб...
Значение хлеба в питании человека Пословицы: «Хлеб-всему голова», «Будет хлеб-будет и обед», «Хлеба ни куска, так и в тереме тоска» и др. Хлеб- главная пища человека и основа бутерброда Хлеб лежит на первом ярусе пищевой пирамиды
6
Профессия -пекарь Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки или смеси с добавление...
Профессия -пекарь Хлеб пекут из пшеничной, ржаной муки или смеси с добавлением воды, дрожжей и молока Хлеб печет пекарь
7
Виды бутербродов Открытые Закрытые(сандвичи) Простые(с одним продуктом) Сложн...
Виды бутербродов Открытые Закрытые(сандвичи) Простые(с одним продуктом) Сложные(с несколькими продуктами) Холодные Горячие Особые (гренки, канапе, тарталетки)
8
9
10
Продукты применяемые для приготовления бутербродов В домашних условиях продук...
Продукты применяемые для приготовления бутербродов В домашних условиях продукты нарезаются в ручную с помощью ножа и разделочной доски, а на предприятиях продукты нарезаются с помощью кухонного приспособления-ломтерезки. Масло, сыр и др. Колбаса, сосиска, сарделька и др. Ветчина, бекон, грудинка и др. Рыбные продукты Помидоры, огурцы, салат, зелень и др. Другое
11
Технология приготовления бутербродов Для открытого бутерброда ломтик хлеба на...
Технология приготовления бутербродов Для открытого бутерброда ломтик хлеба намазывается маслом, положив его на разделочную доску, и сверху-один или несколько кусочков тонко нарезанных продуктов(мяса, колбасы, сыра и т.д.) Для закрытого-намазывают два ломтика хлеба, между ними- кусочки продуктов Горячие бутерброды запекают в духовке, микроволновой печи Гренки смазывают маслом и обжаривают или запекают на сковородке, противне или в специальных устройствах-тостерах. Гренки подают в горячем виде с яйцом, сыром, грибами, овощами и т.д. Для канапе хлеб нарезают тонкими ломтиками в виде маленьких фигур и обжаривают до румяной корочки. Затем на обжаренные ломтики укладывают различные продукты, которые протыкают вилочками-шпажками.
12
13
Требования к качеству готовых бутербродов Бутерброды должны быть приготовлены...
Требования к качеству готовых бутербродов Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед подачей Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими Ломтик хлеба должен быть толщиной 1-1,5 см. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами Вкус, цвет и запах бутербродов должны соответствовать используемым продуктам Срок хранения бутербродов в холодильнике: при температуре +2…+60 С – 3 суток, при температуре -20…-160 С – 3 месяца
14
Подача бутербродов Бутерброды подают на блюде или подносе, где располагаются...
Подача бутербродов Бутерброды подают на блюде или подносе, где располагаются в один ряд Все бутерброды, кроме канапе, берутся руками или лопаточкой Канапе берут за вилочки-шпажки Горячие и большие по размеру бутерброды едят вилкой и ножом
15
Горячие напитки-чай Чай- тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми...
Горячие напитки-чай Чай- тонизирующий напиток, обладающий высокими вкусовыми и ароматическими свойствами Чай бывает: черный, зеленый, красный, белый, желтый, с фруктовыми добавками, травяной чай Все сорта чая содержат кофеин(кроме травяного), эфирные масла, витамины На качество чая влияет также вода
16
17
Технология приготовления чая Подготовить для заваривания чая посуду: фарфоров...
Технология приготовления чая Подготовить для заваривания чая посуду: фарфоровую, стеклянную, глиняную Заварной чайник или френчпресс (французский пресс) ополоснуть кипятком В заварной чайник или френчпресс засыпать определенное количество чая и залить кипятком на 1/3 чайника, накрыть специальной грелкой или кухонным полотенчиком Дать настояться 5-8 минут. Затем долить чайник или френчпресс кипятком
18
19
Горячие напитки-кофе Кофе тонизирующий напиток Кофе готовят из обжаренных и и...
Горячие напитки-кофе Кофе тонизирующий напиток Кофе готовят из обжаренных и измельченных зерен(семян) плодов кофейного дерева
20
Горячие напитки-кофе Кофе может быть в зернах, молотый и растворимый Приборы...
Горячие напитки-кофе Кофе может быть в зернах, молотый и растворимый Приборы для размола зерен кофе- кофемолки (ручные и электрические) Приборы для приготовления кофе: кофеварки, кофемашины
21
22
Технология приготовления кофе Для приготовления кофе используется чистая посу...
Технология приготовления кофе Для приготовления кофе используется чистая посуда- кофейник или турка Вода для приготовления должна быть мягкой или очищенной с помощью фильтра Кофе рекомендуется молоть непосредственно перед приготовлением, а хранить кофе нужно в плотно закупоренной жестяной или стеклянной баночке
23
Технология приготовления кофе Для приготовления рецепта нет точного рецепта,...
Технология приготовления кофе Для приготовления рецепта нет точного рецепта, все зависит от крепости напитка Порошок засыпают в кофейник, заливают кипятком, доводят до кипения и снимают с огня Дают настоятся 5 минут и процеживают Горячий кофе подают горячим или холодным в кофейных чашках. Отдельно предлагают сахар, молоко или сливки
24
Горячие напитки-какао Какао получают из зерен тропического шоколадного дерева...
Горячие напитки-какао Какао получают из зерен тропического шоколадного дерева Зерна-бобы высушивают, обжаривают, очищают от оболочки, измельчают и перетирают в порошок Какао-напиток очень сытный (калорийный), т.к. содержит питательные вещества, как жир и белки
25
Технология приготовления какао Порошок какао смешать с сахаром, залить неболь...
Технология приготовления какао Порошок какао смешать с сахаром, залить небольшим количеством кипятка и растереть до однородной массы Затем эту массу при непрерывном помешивании ввести горячее молоко и довести до кипения Подают какао в чашках или стаканах. Отдельно можно предложить взбитые сливки или мороженое
26
Задание Рабочая тетрадь зад.6 и зад.7
Задание Рабочая тетрадь зад.6 и зад.7
27
Домашнее задание Учебник: §7 стр.42-46 §8 стр.47-51
Домашнее задание Учебник: §7 стр.42-46 §8 стр.47-51
 
 
X

Чтобы скачать данную презентацию, порекомендуйте её своим друзьям в любой соц. сети.

После этого кнопка ЗАГРУЗКИ станет активной!

Кнопки рекомендации:

загрузить презентацию