Презентация Сервировка стола к завтраку

КГКОУ Школа № 1 ТЕМА УРОКА

Данный урок в корреционной школе обеспечивает достижение учащимися следующих результатов: Личностные - развитие навыков сотрудничества со сверстниками, формирование умения. -вторично использовать материалы, развитие экологического мышления, развитие творческих способностей. 2. Метапредметные - освоение способов решения проблем творческого и поискового характера, освоение начальных форм познавательной и личностной рефлексии, самооценки. 3. Предметные - умение находить, сравнивать, анализировать, выполнять работу по инструкции.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

-Актуализация опорных знаний учащихся, -Организационный момент, Ход урока: -Сообщение цели и постановка учебной задачи, -Изучение новой темы: «Сервировка стола к завтраку», -Практическая работа -Самооценка -Рефлексия

Актуализация опорных знаний учащихся Вопросы для устных ответов: Где хранится посуда? Перечислите кухонную посуду? Какую столовую посуду вы знаете? Что входит в чайный сервиз? Что входит в столовый сервиз? Что такое сервиз?

-ознакомить учащихся с правилами сервировки стола к завтраку и рассказать о культуре поведения за столом, - сформировать навыки по сервировке стола к завтраку, правила этикета за столом, - воспитывать аккуратность, опрятность, развивать эстетический вкус.   Цель урока:

Образовательные: - научить учащихся правилам сервировки стола, правилам поведения за столом, - формировать у учащихся знания и умения по составлению меню на завтрак, - формировать знания о правилах приема гостей. Задачи:

Развивающие: развивать память, внимание, мышление (умения анализировать, сравнивать, классифицировать), развивать эмоционально-волевую сферу, развивать творческие способности при аранжировке стола цветами, при подборе столовых приборов для завтрака, при оформлении салфеток.

Воспитательные: - воспитывать культуру поведения за столом, эстетический вкус, - познавательную потребность, умение работать в группе, - воспитывать стремление к аккуратности, красоте, культуре поведения.

Толковый словарь С.И.Ожегова: Сервировка-это подготовка и оформление стола для приема пищи. Сервировать-приготовить, расставить на столе для еды посуду, кушанья Что такое сервировка?

Последовательность сервировки стола: вначале накрывают стол скатертью, расставляют тарелки, раскладывают столовые приборы, ставят стеклянную (хрустальную) посуду, раскладывают салфетки, - расставляют приборы со специями, вазы с цветами и т.д.

Что необходимо для сервировки стола к завтраку: скатерть, салфетки, приборы, посуда, цветы.

ПОСУДА И ПРИБОРЫ ДЛЯ СЕРВИРОВКИ

ВАРИАНТЫ СКЛАДЫВАНИЯ САЛФЕТОК

Деление учащихся на 2 бригады бригада «Зеленые» бригада «Красные» УУД: регулятивные, личностные, коммуникативные

Расстановка посуды бригада «Красные» бригада «Зеленые» УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные

Наличие продуктов Составление меню Бутерброды: Багет, Шпроты, соленый или свежий огурец Чай с сахаром Бутерброды: Багет Паштет с гусиной печенью и яйцом, чай с сахаром бригада «Зеленые» бригада «Красные» УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные

ЗАДАНИЕ : «Рассчитать стоимость продуктов для приготовления бутербродов на завтрак» Багет -30 руб. Шпроты (2 банки)- 52р.х2=104 руб. Огурцы маринованные - 59 руб. чай- -28 руб. сахар (200 гр) - 20 руб. Итого: 213 руб. Багет-30 руб. Паштет (26 руб.х3)=78 руб. Яйца (5 шт.х 5 руб.)=25 руб. чай – 28 руб. сахар (200 гр) - 20 руб. Итого: 133 руб. бригада «Красные» бригада «Зеленые» УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные

Санитарные требования и техника безопасности Тарелки поддерживать снизу за край, Чашки брать за ручку, стаканы – за корпус снизу, Избегать лишних прикосновений рук к посуде, особенно к тарелкам, чашкам, стаканам, Осторожно обращаться ножами, вилками и стеклянной посудой. УУД: познавательные, коммуникативные

Приготовление бутербродов бригада «Красные» бригада «Зеленые» УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные

бригада «Красные» бригада «Зеленые» УУД: регулятивные, познавательные, коммуникативные

бригада «Красные» бригада «Зеленые» Приятного аппетита! УУД: регулятивные, познавательные

-осознание степени успешности работы на уроке. -самооценка. -анализируют итоги деятельности на уроке. Комментируют самостоятельную деятельность: - при выборе рецептуры, технологии,  при выполнении практической работы. - дают оценку своей деятельности. Самооценка УУД: регулятивные, познавательные

Учитель: Ребята, вы сегодня потрудились хорошо. Молодцы! -Чему мы учились на уроке? -Для чего необходима сервировка? -Что мы делали на уроке? -Что такое сервировка? -Как приготовить бутерброды? -Как нужно вести себя за столом? Ответы детей -Сегодня мы учились сервировать стол. -Сервировка необходима для удобства человека. -Мы расставляли посуду на столе, украшали стол. -Сервировка – это подготовка и оформление стола к принятию пищи. РЕФЛЕКСИЯ УУД: регулятивные, познавательные

Приготовить вместе с родителями блюдо (салат из различных овощей с добавлением зелени) -отзыв о блюде, приготовленном дома, -фотография блюда. Домашнее задание УУД: регулятивные, познавательные

Применение личностно-ориентированного подхода на уроках технологии на примере темы урока «СЕРВИРОВКА СТОЛА К ЗАВТРАКУ», 5 класс   Куликова Ольга Николаевна учитель трудового обучения г.Комсомольск-на-Амуре 2016