7
  • Презентации
  • Презентация по технологии на тему Виды бутербродов

Презентация по технологии на тему Виды бутербродов

Автор публикации:
Дата публикации:
Краткое описание:

1
Подготовила: учитель высшей категории МОУ «СОШ № 8» Агеева Ольга Владимировна...
Подготовила: учитель высшей категории МОУ «СОШ № 8» Агеева Ольга Владимировна Урок в 5 классе по разделу: «Кулинария»
2
В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходно...
В переводе с немецкого бутерброд – это хлеб с маслом, в общепринятой обиходной терминологии - ломтик хлеба с каким -нибудь из закусочных продуктов.
0
 
Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.
3
БУТЕРБРОДЫ делятся на: ХОЛОДНЫЕ ГОРЯЧИЕ ОТКРЫТЫЕ ЗАКРЫТЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ СЛОЖНЫЕ...
БУТЕРБРОДЫ делятся на: ХОЛОДНЫЕ ГОРЯЧИЕ ОТКРЫТЫЕ ЗАКРЫТЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ СЛОЖНЫЕ ПРОСТЫЕ
4
Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе с различными продуктами На ржа...
Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе с различными продуктами На ржаном хлебе готовят бутерброды с жирными продуктами и с продуктами, имеющими резко выраженный запах и вкус, например, с сельдью Хлеб нарезают ломтиками толщиной 1-1,5 см и массой 30-40 г и на него укладывают различные продукты так, чтобы они закрывали весь ломтик хлеба
5
Открытые бутерброды Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и уклады...
Открытые бутерброды Открытые бутерброды смазывают тонким слоем масла и укладывают на него продукты Бутерброд можно украсить зеленью петрушки, кружочком сваренного вкрутую яйца, ломтиками огурца, помидора, лимона или апельсина
6
Открытый бутерброд
Открытый бутерброд
7
Закрытые бутерброды Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках (мас...
Закрытые бутерброды Закрытые бутерброды готовят на мелкоштучных булочках (массой до 40 г) или помещают продукт между двумя кусками хлеба толщиной 0,5 см
8
Закрытый бутерброд
Закрытый бутерброд
9
Закусочные бутерброды Закусочные бутерброды (канапе) готовят на кусках обжаре...
Закусочные бутерброды Закусочные бутерброды (канапе) готовят на кусках обжаренного хлеба толщиной 0,5 см и шириной 5-6 см. Форма куска хлеба может быть разной – прямоугольной, квадратной, треугольной или фигурной. Украшают сливочным маслом или майонезом, выпущенным из кондитерского мешка.
10
КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечере к столу «а ля фуршет», как закуску перед...
КАНАПЕ ПОДАЮТ на коктейль - вечере к столу «а ля фуршет», как закуску перед обедом. МЯСНЫМ РЫБНЫМ
11
Закусочные бутерброды( канапе)
Закусочные бутерброды( канапе)
12
Форма бутербродов Круглая Овальная Треугольная Квадратная Ромбическая
Форма бутербродов Круглая Овальная Треугольная Квадратная Ромбическая
13
По виду продуктов бутерброды бывают: Рыбные Мясные Сладкие Гастрономические
По виду продуктов бутерброды бывают: Рыбные Мясные Сладкие Гастрономические
14
ВНИМАНИЕ Все виды бутербродов готовят непосредственно перед подачей к столу....
ВНИМАНИЕ Все виды бутербродов готовят непосредственно перед подачей к столу. Готовые бутерброды хранят не более 30-40 минут. Все продукты и полуфабрикаты должны быть абсолютно свежими. Обработка сырых и вареных продуктов должна проводиться отдельно.
15
Сандвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Лю...
Сандвич (закрытый бутерброд) назван так в честь англичанина сэра Сэндвича. Любитель карточных игр, он не мог оторваться от карт даже для того, чтобы поужинать, и приносил ужин с собой: два ломтя хлеба, намазанные маслом и соединенные между собой. ВНИМАНИЕ
16
Вот какие забавные бутерброды можно приготовить
Вот какие забавные бутерброды можно приготовить
17
Знакомьтесь – это мишка
Знакомьтесь – это мишка
18
Знакомьтесь – это мишка
Знакомьтесь – это мишка
19
Особенности приготовления бутербродов Хлеб нарезают тонкими ломтиками ( 1 - 1...
Особенности приготовления бутербродов Хлеб нарезают тонкими ломтиками ( 1 - 1,5см) Хлеб обильно покрывают продуктами На слегка черствый хлеб намазывают масло(майонез),укладывают продукты Бутерброды украшают(например, зеленью) Подают на блюде Хранят при температуре 4 -8 часов – 3 часа
20
Требования к качеству готовых бутербродов Горячие бутерброды должны быть опре...
Требования к качеству готовых бутербродов Горячие бутерброды должны быть определенной температуры Продукты, входящие в состав бутербродов, должны быть свежими Хлеб не должен быть слишком толстым или тонким Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами
21
Практическая работа Приготовление бутерброда «Кит». 1.От батона отрезать наис...
Практическая работа Приготовление бутерброда «Кит». 1.От батона отрезать наискосок верхнюю часть. 2.Сделать посередине в отрезанной части батона надрез. 3. Нанести сливочное масло или майонез. 4.Положить сыр. 4.Уложить пластинку колбасы (ротик). 5.Вырезать хвостик из колбасы, глазки из моркови, сверху закрепить веточку зеленого лука. 6.Подают «Кита» на хлебе, смазанном сливочным маслом.
22
Бутерброд « Кит»
Бутерброд « Кит»
23
Приготовление бутерброда «Солнышко» 1.На круглую отрезанную часть булки нанес...
Приготовление бутерброда «Солнышко» 1.На круглую отрезанную часть булки нанести сливочное масло или майонез. 2.Сверху уложить продукты: два кружочка огурца, сверху огурцов – два кружочка отварного яйца (это глаза). 3.Из свежего огурца отрезать часть и сделать нос. 4.Уложить отварную сосиску (это будет нос). 5.Укроп использовать для волос. 6.Уложить бутерброд на листья салата. 7.Подать на блюде.
24
Бутерброд « Солнышко»
Бутерброд « Солнышко»
25
Забавные бутерброды
Забавные бутерброды
26
Забавные бутерброды
Забавные бутерброды
27
28
Закрепление 1.Какие виды бутербродов вы знаете? 2.Из каких продуктов готовят...
Закрепление 1.Какие виды бутербродов вы знаете? 2.Из каких продуктов готовят бутерброды? 3.Расскажите последовательность приготовления бутербродов? 4.Как хранят бутерброды? Какие сроки хранения их?
29
Домашнее задание 1.Приготовить на завтрак бутерброды. Получить оценку у родит...
Домашнее задание 1.Приготовить на завтрак бутерброды. Получить оценку у родителей. 2.Выяснить какие бутерброды делают родители. Узнать рецепт их приготовления. 3.§ 32 Технология - 5класс
30
http://detskie-recepty.ru/tag/detskie-buterbrody/ http://www.foto-recepti.ru/...
http://detskie-recepty.ru/tag/detskie-buterbrody/ http://www.foto-recepti.ru/zakuski/buterbrody-tosty/296-buterbrody-dlja-detskogo-prazdnika-i-zavtraka-detej.html
 
 
X

Чтобы скачать данную презентацию, порекомендуйте её своим друзьям в любой соц. сети.

После этого кнопка ЗАГРУЗКИ станет активной!

Кнопки рекомендации:

загрузить презентацию