Презентация к уроку производственного обучения Первичная обработка овощей

Приготовление блюд из овощей Мастер произ.обучения КГУ «Тайыншинский колледж агробизнеса» Бурковская Анжелика Владимировна.

Первичная обработка овощей складывается из сортировки, мойки, очистки, промывания и нарезки.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

После очистки и промывания овощи нарезают. От вида нарезки овощей зависит продолжительность варки блюда, поэтому надо следить, чтобы овощи были нарезаны одинаково. Очищать овощи рекомендуется незадолго до приготовления блюда,так как заранее очищенные они теряют аромат и увядают. Виды нарезки овощей.

Свежезамороженные овощи перед использованием погружают в соленую подсоленную воду и отваривают в течение 10 – 15 минут до готовности. . У пряных овощей – петрушки, укропа, кинзы – удаляют желтые завядшие листья, грубые стебли, промывают в большом количестве воды, ополаскивают проточной водой.

1.http://www.nerungri.edu.ru/muuo/pweb/gotovim/02.htm 2.http://900igr.net/kartinki/eda/Ovoschi.html#1 3.Бережливое домоводство: Практические советы. Рецепты. Рекомендации. – М.: Республика, 1993 г. 4.Повар 10-е издание Л.Г.Шатун, О.Г Шатун Ростов на – Дону, Феникс,2013г. 5.www.greeceold.ru/…/kostyumi-starodavnix-grekiv Картинки взяты с интернета