- Презентации
- Презентация к уроку в 5 классе Блюда из сырых овощей
Презентация к уроку в 5 классе Блюда из сырых овощей
Автор публикации: Заходская Т.Б.
Дата публикации: 08.10.2016
Краткое описание:
1
Блюда из сырых овощей. Крым, Симферопольский район, МБОУ «Первомайская школа», учитель технологии Заходская Т.Б.
2
Ответьте на вопросы Какие питательные вещества необходимы для организма человека? (белки, жиры, углеводы, минеральные соли и витамины.) В чем заключается роль витаминов для организма человека? (способствуют укреплению нервной системы, улучшают общее состояние человека, увеличивают сопротивляемость организма инфекционным заболеваниям.) Какой витамин называют витамином роста? ( витамин А) В каких продуктах содержатся много витамина С? Как называется помещение, где готовят пищу? ( кухня)
0
Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.
3
Отгадай кроссворд 1. Загадки: 1.Хотя я сахарной зовусь, Но от дождя я не размокла, Крупна, кругла, сладка на вкус. Узнали вы? Я — … 2.Кругла да гладка, Откусишь – сладка, Засела крепко На грядке — … 3. Заставит плакать всех вокруг, Хоть он и не драчун, а … я 4Что за скрип? Что за хруст? Это что ещё за куст? Как же быть без хруста, Если ты … 5.И зелен, и густ На грядке вырос куст. Покопай немножко: Под кустом …
4
О пользе овощей, фруктов и ягод Овощи, фрукты и ягоды содержат незначительное количество белков, являясь преимущественно носителями витаминов, минеральных веществ и растительных волокон. Овощи обладают способностью стимулировать деятельность слюнных желез. Поэтому они широко используются для приготовления холодных закусок-салатов.
5
Основное назначение салатов улучшать аппетит, способствовать выделению желудочного сока и усвоению пищи. Вот почему салаты предваряют трапезу и являются весьма важными и необходимыми блюдами. При этом они должны быть не только вкусными, но и красиво оформленными, ибо всегда нужно помнить, что глаза помогают есть
6
Что называется салатом? Современный словарь толкует слово «салат » как блюдо из мелко нарезанных овощей, мяса, рыбы, грибов, фруктов в холодном виде. Таким образом, подчеркивается две характерные особенности блюдо: -мелко нарезанные блюда -холодные блюда.
7
Народная итальянская мудрость гласит: салат должны готовить четыре повара. — повар-скупец приправит салат уксусом, повар-философ — добавит соль, повар-мот — масло, а повар-художник — оформит блюдо.
8
Первичная обработка овощей. Первичная обработка заключается в переборке, сортировке, мойке, очистке, промывании и нарезке. НАРЕЗКА: одинаково нарезанные по величине и форме овощи придают блюдам красивый вид. брусочки и кубики- для приготовления овощных супов, рагу из овощей, кубики и ломтики- для приготовления сборного овощного салата, ломтиками овощи нарезают и для винегрета. соломка, кружочки, кольца – для приготовления закусок, салатов
9
Нарезка овощей: соломкой, брусочки,кубики, кружочки,
10
Приспособления используемые для нарезки овощей Овощерезка Яйцерезка Ломтерезка терка.
11
Заправка салата. Сметана растительное масло, майонез
12
Чтобы витамин С не разрушался , нужно : очищать и нарезать овощи ножом из нержавеющей стали. при очистке овощей снимать тонкий слой кожуры. очищенные овощи не держать долго в воде.
13
Требования к качеству салатов Нарезка овощей должна быть одинаковой и соответствовать виду салата. Зелень, используемая для салата, не должна быть вялой, пожелтевшей или потемневшей. Вкус, запах и цвет овощей должны соответствовать овощам, входящих в состав салата. Срок хранения не заправленных салатов в холодильнике не более 12 часов, заправленные - не более 6 часов.