Проект по технологии Рыба в кляре

проект ПО ТЕХНОЛОГИИ «Рыба в кляре» выполнила ученица 6 класса МКОУ«СОШ №2 пос. Пристень» Исаева Евгения, Руководитель учитель технологии Меньшикова Н.Д.

Рыба-это

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Что можно приготовить из рыбы

Цель проекта: Исследовать вопрос об особенностях приготовления блюд из рыбы и приготовить кулинарное блюдо «Рыба в кляре». Задачи проекта: Провести исследование и выбрать вариант моего проектного блюда. Приготовить рыбу в кляре. Представить проектное изделие.

ПИЩЕВАЯ Ценность рыбы белки жиры витамины минеральные вещества

Макро- и микроэлементы Важное физиологическое значение мяса рыбы определяется содержащимися в ней макро- и микроэлементами . Фосфор Кальций Калий Натрий Магний Железо

В каком виде рыба поступает в продажу?

Какое блюдо из рыбы я буду готовить? Рыба Отварная рыба Запечённая рыба Рыбные котлеты Тушенная рыба Рыба в кляре

Рыба? «Карась» «Минтай» «Щука»

Рыба Минтай

Тесто Кляр Льезон 2 яйца 500мл. воды 400 г. муки 2яйца 500 мл. молока 400 г. муки

Требования к проектному изделию Доступная технология приготовления Небольшойрасход продуктов Не сложнаярецептура Занимает не много времени

Что мне понадобится

Рецепт приготовлении рыбы в кляре Для приготовления рыбы в кляре потребуется: филе рыбы - 500 г, вода 150-200 г, мука -150-200 г, яйцо куриное - 2 шт., соль.

Приготовление кляра яйца взбить ввести муку до исчезновения комочков добавить воду перемешать кляр до полного приготовления

Разделка рыбы 1) 2) 3) 4) 5) 6)

Как я работала

Экономическая часть №п\п Наименование товара Количество Цена руб. Стоимость,руб. 1. Молоко 200гр. 49.90 10 2 Яйца 2шт. 65 16,20 3 Мука 200гр. 45 9 4 Масло 150гр. 70 14 5 Рыба 500гр. 90 45 6 Лимон 1 шт. 50 50 Итого: 144,20

Расчёт полной себестоимости блюда Расход на оплату труда : Роп= Ц1х0,4= 144,20х0,4= 57,68 Р оп – расход на оплату труда Ц1 – стоимость продуктов Полная себестоимость изделия: Сп = Р оп +Ц1 =144,20+57,68= 201,88 Где: Сп – полная себестоимость изделия Роп – расход на оплату труда Ц1 – стоимость материалов

Рыба в Кляре

Спасибо за внимание!