Презентация по технологии на тему Горячие напитки 5класс

ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ   Урок в 5 классе

«Пейте чай, мой друг старинный, Забывая бег минут» Булат Окуджава

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

С электронагревательными приборами С режущими инструментами Правила санитарии

чай кофе какао

Кофе - история кофе овеяна легендами и мифами. Одна из легенд говорит, будто бы субстанция, которую Елена смешивала с вином, чтобы «снять печаль и гнев с души», - была не чем иным, как кофе. Впервые в Европу кофе был привезен в 1626 году итальянцем Пьетро делла Валле. Во Францию кофе попадает в период правления Людовика ХIV. В Англии первая кофейня появилась в Лондоне в 1652 году. В Россию кофе впервые попал при царе Алексее Михайловиче. Петр I, фактически ввел культ кофе. После Петра I покровительницей кофе стала Анна Иоанновна, по велению которой в 1740 году в столице открывается кофейный дом. Массовое распространение кофе пошло после войны 1812 года. ИСТОРИЯ КОФЕ

Какао исторически родом из Южной Америки, история его возделывания начинается в Центральной Америке с 1100 года до н. э. Ацтеки знали какао с XIV века. В 1519 году испанские конкистадоры привезли какао в Европу. В XVII веке основными регионами возделывания были Гуаякиль в Эквадоре и Каракас в Венесуэле, а затем Белем и Салвадор в Бразилии. В начале XX века самым большим производителем какао стала португальская колония группа островов Сан-Томе и Принсипи. ИСТОРИЯ КАКАО

ИТОРИЯ ЧАЯ Откуда пришёл к нам чай На этот вопрос ответить не так просто. Вначале родиной чая называли Китай. Но уже в 1926 году профессор В. А. Фрост доказал, что ассамские заросли чайных плантаций в Индии не первобытный лес, а одичавшие культурные кусты. В настоящее время наиболее достоверным считается предположение, выдвинутое советским учёным К. М. Ждемухадзе. Проведя сложные биохимические анализы, он установил, что наиболее древней формой является дикий крупнолистный чай. Появился он во Вьетнаме, откуда и распространился на южные районы Китая.

Первые упоминания о чае в России относятся к 1567 г., когда казачьи атаманы Петров и Ялышев побывали в Китае, отведали местный напиток — чай и описали его. Правда, к этому времени уже был известен бурятский плиточный чай. В 1618 г. китайские послы преподносят царю Михаилу Федоровичу Романову несколько ящиков чая, который рекомендуют, в первую очередь, как целебный напиток.

Однако самое большое распространение в России получил сбитень – горячий медовый напиток со зверобоем, шалфеем, лавровым листом, корнем валерианы, имбирем и другими растениями. Сбитень считался поистине народным напитком и оставался популярным даже тогда, когда в светском обществе уже пили чай. Упоминание о сбитне есть в документах XII в. Тогда он был известен под названием перевар, или взвар.

Следовательно, до появления чая в нашей стране уже употребляли горячие напитки с травами, а сбитенник в какой – то мере был предшественником самовара. Первые самовары были похожи на сбитенники, а те, в свою очередь, — на чайники с ручкой и с трубой внутри. В нее засыпали шишки, поджигали, и вода закипала.

Русский самовар — совершенно оригинальное изобретение. В аристократических домах богато украшенный самовар становится предметом роскоши.

В прошлом чай был очень популярен, но дорог, поэтому во многих странах стали искать его аналоги и заменители. В России чай делали из сушёных фруктов, цикория, кожицы плодов и измельчённых косточек. Готовый продукт упаковывали в пачки и называли фруктовым чаем. Этот напиток стоил дёшево

От зеленого листа до чаинки Чайный лист - это еще не чай. Ведь в продажу чай поступает черным или зеленоватым, похожим на бисер, и уж вовсе не напоминает зеленый лист. Знаком нам и иной чай – с крупными чаинками.

Важнейшими этапами обработки чайных листьев являются: завяливание,

скручивание,

ферментация, в процессе которой чай приобретает определенный цвет.

Он становится «черный», «зеленый», «красный», «желтый», или «белый»

Химический состав чая Хотя чай изучают на протяжении веков, а над раскрытием химического состава чая учёные трудятся по сей день. Общее число входящих в чай химических веществ и соединений пока ещё невозможно подсчитать, десять - пятнадцать лет тому назад их насчитывалось около 130, а в настоящее время обнаружено уже около 300, причём 260 из них уже удалось идентифицировать, т.е. раскрыть их формулу. Следовательно, чай - сложнейшее и разнообразнейшее по своему химическому составу растение.

Чай и чайные традиции Чаепитие многие годы входило в быт России, было одним из важнейших элементов общения людей. В обеспеченных и интеллигентских семьях чай пили утром и вечером, иногда днем. В купеческой и мещанской среде, а также у богатых крестьян его могли пить в любое время дня. Рассказ о чайных традициях основан на воспоминаниях очевидцев и примерах, взятых из литературы и живописи.

А.С. Пушкин дает описание вечернего чая, равного которому нет в литературе: «Смеркалось, на столе блистая, Шипел вечерний самовар, Китайский чайник нагревая, Под ним клубился лёгкий пар.»

«Купчиха за чаем» (1918) Перед нами богато накрытый чайный стол. Чай хозяйка пьет из блюдечка – так было принято.

Как правильно заваривать чай Правильно заваривать чай — искусство не только для ублажения вкуса, оно предназначено и для достижения оптимального сочетания полезных свойств чая, активизации всего целебного, что в него входит.

Целебный чай Чаепитие дарит организму не просто удовольствие, но и несет в себе огромную пользу. Китайские монахи считали чай священным напитком, врачи — целебным средством. А китайский император Киен-Лонг даже издал особый указ, который обязывал написать на всех фарфоровых чашках его поэму о чае.

Любой травяной чай – это сбор из высушенных или свежих частей разнообразных растений. Пить такой чай можно в любое время суток. Утром он бодрит, днем, в жаркое время года, – отлично освежает, а вечером помогает успокоиться и расслабиться. Земляника Клевер Мята Мелиса

Соблюдая все правила сбора, хранения, заваривания и употребления травяного чая, мы получаем возможность напитаться бодростью, силой и свежестью щедрых природных даров.

Ритуал чаепития в России стал повсеместно распространенным и любимым всеми сословиями. Согласно статистике Россия по потреблению чая занимает третье место в мире, уступая лишь Китаю и Индии, а каждый второй россиянин пьет чай, по крайней мере, трижды в день.

Источники информации - «Дары природы» М.И.Грошев Саранск. Мордовское книжное издательство 1988. - «Лекарственные растения в народной медицине» Москва. «Нива России» 1992. - «Редкие полезные растения» рецензент Р.В. Качаев. Саранск. Мордовское книжное издательство 1991. - «Искусство чайного стола» Н.П.Ивашкевич, Л.Н. Засурина. Лениздат.1990. - http://www.justlady.ru/articles-125413-celebnyy-travyanoy-chay - http://www.poleznenko.ru/celebnyj-chaj-iz-krasnogo-klevera.html - http://tumannyj.ru/p0275.htm - http://www.vmiretrav.ru/travi/melissa.html - http://budem-krasivy.ru/zdorovie/chay-iz-zveroboya - http://mshealthy.com.ua/nar-med-enciclop-romashka.htm - http://magazin-samovarov.ru/about_samovars/ictoria%20samovara/ictoria_sam/ - http://www.liveinternet.ru/users/3395230/post211445074/ - http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/kak-prigotovit/kak-pravilno-zavarivat-chaj-instruktazh/ - http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/curative-tea.html - http://images.yandex.ru/yandsearch?text= - http://clubs.ya.ru/4611686018427418350/replies.xml?item_no=637 - http://www.zelenoezoloto.com/article/chto-takoe-fermentatsiya-i-pochemu-o-ney-vazhno-znat - http://yandex.ru/yandsearch?text - http://prochaj.ru/chimicheskiy-sostav/chimicheskiy-sostav-chaya - http://friday.by/analogi-chaya