Презентация к уроку Пресное тесто (7 класс)

Пресное тесто Приготовление вареников

Технологическая последовательность приготовления пресного теста Одно сырое яйцо вылить в емкость для приготовления теста и размешать. • Добавить в яйцо 2/3 стакана холодной воды, 1/2 чайной ложки соли и хорошо перемешать. • Постепенно добавить в полученную смесь 3-4 стакана просеянной муки. • Разделочный стол посыпать мукой и выложить на него тесто. • Руки посыпать мукой и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам. • Готовое крутое тесто накрыть салфеткой и оставить на 20-30 мин.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Изделия из пресного теста Пельмени Лаваш Лапша Чебуреки Вареники Манты Хинкали

Историческая справка Мало кому известно, что появлением вареников на нашем столе мы обязаны …туркам! Отведав турецкую дюшбару (типа маленьких пельменей), украинцы пришли в восторг и переименовали их на свой лад, улучшив начинку и упростив рецепт приготовления теста. Так появились вареники. В украинских варениках используются различные начинки (вишня, различные ягоды, картофель, шкварки, кислая капуста, творог и т.д.)

Приготовление вареников Разделить тесто на 2 (3 или 4 части). Взять одну часть теста, скатать колбаску, диаметром 2 см. Разрезать колбаску на равные части. Каждую часть обвалять в муке и слегка придавить, чтобы получился кружочек. Раскатать каждый кружочек в тонкую лепешку. Раскатать тесто в тонкий пласт 1-2 мм толщиной. С помощью стакана вырезать одинаковые кружочки.

На раскатанное тесто кладем начинку. Сворачиваем вареник пополам и защепляем тесто посередине. Сначала соединяем один край вареника и защепляем края.

Затем защепляем вторую половину вареника. Для более прочного и надёжного соединения края вареника можно завернуть косичкой.

Готовые вареники выкладываем на разделочную доску посыпанную мукой Вареники закладываем по одному в кипящую подсолен- ную воду и аккуратно перемешиваем.

После всплытия вареников на поверхность, варить 4 -6 минут Готовые вареники вынимаем из воды и заправляем сливочным маслом для того, чтобы они не слиплись.

Приятного аппетита!!!