Презентация к уроку технологии по теме: Санитария и гигиена на кухне

Санитария и гигиена на кухне. Физиология питания.

Домашнее задание по рядам 1.Безопасные приёмы работы на кухне. 2.Первая помощь при порезах и ожогах. 3. Пищевые вещества.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Повторим? 1.Деятельность человека, направленная на преобразование материалов, называется…

2.Она быстро разогреет, разморозит и приготовит.

3.Она имеет немало достоинств: -качественно моет -убивает микробов -сушит

4.Внутренний вид помещения…

5.Электроприбор для хранения продуктов…

Самопроверка 1.Технология 2.Микроволновая печь. 3.Посудомоечная машина 4.Интерьер 5.Холодильник

Фронтальный опрос. 1.Какую роль в жизни человека играют электроприборы? 2.Какие холодильники применяют в быту? 3.Что вы знаете о мобильных холодильниках?

4.Для чего используют ионизаторы? 5.В каком электроприборе можно разморозить, разогреть, приготовить? 6.Что такое конвекция?

7.Какую посуду нельзя использовать в микроволновке? 8.Каковы преимущества посудомоечной машины? 9.Каковы недостатки?

10. Как сохраняли продукты в старину? 11.Можно ли приготовить омлет в микроволновке?

Проверка домашнего задания Какие проблемы возникли при подготовке проекта? Каковы сложности в оформлении? Чему научились? Что посоветуете другим детям?

ЗАПУСК ВТОРОГО ПРОЕКТА «ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВОСКРЕСНОГО ЗАВТРАКА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ» Дата окончания проекта: ноябрь. (первая неделя после каникул)

Как вы представляете себе этот проект? С чем нужно ознакомиться? Чему нужно научиться? Какие задачи предстоит решить?

Можно ли питаться чем хочешь? Зачем питаться по режиму? Что вы знаете о правильном, рациональном питании?

1.Кулинария (от лат. culina — кухня), искусство приготовления пищи. Почему к помещению кухни и столовой предъявляют особые требования?

Кухня-место, где готовят пищу. Оно должно быть удобным, красивым, чистым. Чтобы приготовить пищу необходимо иметь посуду и другое оборудование.

2. Санитария и гигиена на кухне.

1. Готовить пищу следует в специальной одежде. 2. Тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под косынку. 3. Если на пальцах есть царапины, то эти места нужно защитить лейкопластырем или надеть резиновый напальчник. 4. Продукты надо тщательно мыть.

5. Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках с соответствующей маркировкой. 6. Нельзя готовить пищу в посуде с поврежденной эмалью 7. Нельзя употреблять в пищу несвежие продукты. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить в холодильнике. 8. Продукты и готовые блюда можно хранить не более определенного срока.

Работа с учебником, стр.30 Какие правила не были перечислены? Прокомментируйте их.

3.Кухонная посуда и уход за ней.

Кухня-место, где готовят пищу. Оно должно быть удобным, красивым, чистым. Чтобы приготовить пищу необходимо иметь посуду и другое оборудование.

Работа с учебником, стр. 31-32. Какой необходимый набор посуды должен быть на кухне? Какой она может быть? Что называется инвентарём? Чем отличаются приспособления? Что можно предпринять на маленькой кухне, чтобы разместить всю посуду и инвентарь?

Приведите примеры кухонной посуды. Когда надо мыть посуду? Что вы используете для мытья? Что надо сделать, если пища пригорела в посуде? Почему на кухне нужно проводить уборку стен и пола чаще и с моющими средствами?

4.Питание-процесс усвоения организмом питательных веществ.

Будешь правильно питаться- со здоровьем будешь знаться!

Все необходимые пищевые вещества человек получает с пищей. Для нормальной жизни необходимы белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины и вода.

Работа с учебником, стр.40 Что вы узнали из пищевой пирамиды? Сколько раз в день нужно принимать пищу? Как объяснить поговорку «Завтрак съешь сам, обед раздели с другом, ужин отдай врагу»? Какие продукты должны входить в пищевой рацион? Почему необходимо принимать пищу в одно и то же время? Можно ли отравиться пищей? Что нужно предпринять при отравлении?

Практически здоровому человеку необходимо 3-4 разовое питание. Рациональное(разумное)питание предусматривает употребление разнообразных продуктов в определённое время, в определённом количестве, Поэтому приёмы пищи разделены на завтрак, обед, ужин.

Как вы понимаете высказывание « Мы живём не для того, чтобы есть. Но едим для того, чтобы жить?»

2. Роль витаминов в питании.

Витамины-(от лат. vita — «жизнь»)органические соединения, необходимые для живых существ.

Большинство витаминов не синтезируются в организме человека, поэтому они должны регулярно и в достаточном количестве поступать в организм с пищей или в виде витаминно-минеральных комплексов и пищевых добавок.

Недостаток витамина — гиповитаминоз, отсутствие витамина — авитаминоз, избыток витамина — гипервитаминоз.

Известно около полутора десятков витаминов А, В, С, Д, Е, К, N, U,Р, РР.

Сухость кожи, витамины: С, А, В6 Угри, фурункулы, витамины: А, В6, РР Склонность к кровоизлияниям, витамины: С, Е, К Бессонница, витамины: В6,РР Снижение аппетита, витамины: А, В1, В2, В6, В12 Тошнота, витамины: В1, В6 Проблемы с волосами (тусклость, сухость, перхоть, выпадение), витамины: А, В6, биотин

ЖКТ: диарея, боли и тяжесть, нарушение моторики, витамины: А, РР, фолиевая кислота, В12 Утомляемость, слабость, витамины: С, А, Е, В1, В2, В12 Конъюнктивит, витамины: А, В2, В6 Стоматит, витамины: В2, В6 Раздражительность, витамины: С, В1, В6, В12, РР, биотин Заеды, трещинки в уголках рта и вокруг рта, витамины: В2, В6

Что бывает, когда витаминов не хватает? Если есть грязную пищу, содержащую витамины, мы принесём пользу организму? Как называется место, где готовят пищу? Каким оно должно быть? Что такое санитарно-гигиенические требования?

Подготовка и проведение практической работы «Составление графика питания»

Закрепление в виде игры «Снежки»