Презентация по технологии 5 класс.

Автор: Рудакова Наталья Семеновна учитель технологии МБОУ СОШ№4 город- курорт Анапа, Краснодарский край 2013 год Бутерброды

Бутерброды Бутерброд ( нем.) – хлеб с маслом Основа бутерброда – хлеб

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

БУТЕРБРОДЫ ХОЛОДНЫЕ ГОРЯЧИЕ ОТКРЫТЫЕ ЗАКРЫТЫЕ ЗАКУСОЧНЫЕ ПРОСТЫЕ СЛОЖНЫЕ

Такие бутерброды подают и употребляют в горячем виде. Готовят 2 способами: 1) запекают в духовке 2) жарят на сковороде Горячие (гренки, тартинки) Бутерброды готовят на пшеничном и ржаном хлебе -Хлеб нарезают толщиной 1см. -Украшают зеленью или украшением из продуктов, имеющих яркую окраску. Холодные

закрытый открытый

простой сложный

Готовят на фигурных ломтиках хлеба (можно предварительно обжарить) толщиной – 0,8 см., шириной – 3- 4 см. Такой бутерброд закрепляется шпажкой и используется в качестве закуски

Особенности приготовления бутербродов   Хлеб, батон нарезают тонкими ломтиками (для открытых бутербродов -1 - 1,5 см, 0,5 - 1 см – для закрытых бутербродов). Хлеб можно слегка обжарить с обеих сторон до золотистой корочки, Сверху наносится слой сливочного масла, масляные смеси и другие наполнители, затем кладутся продукты, салаты, фрукты и др., Сливочное масло предварительно хранят в теплом помещении или взбивают, С жирными продуктами (мясом, рыбой, яйцами, творогом) готовят калорийные  бутерброды, Готовят бутерброды непосредственно перед подачей, укладывают на блюдо и красиво украшают, Бутерброды должны быть сочные, обильно покрытые различными продуктами, Чтобы  бутерброды не сохли, их накрывают смоченным в холодной воде полотенцем, затем целлофаном и ставят в холодильник.

Требования к качеству бутербродов. Бутерброды должны быть приготовлены непосредственно перед употреблением. Продукты, входящие в состав бутерброда, должны быть свежими. Ломтики хлеба не должны быть слишком толстыми или тонкими. Хлеб должен быть полностью покрыт продуктами. Бутерброды должны иметь вкус, цвет и запах, свойственные используемым продуктам. Срок хранения бутербродов в холодильнике при температуре 4-8 С- 3 часа.

Забавные бутерброды

Юные кулинары

Приятного аппетита !