Презентация по русскому языку на тему Слова - профессионализмы(Технологи мяса)

Что вы можете сказать об этих словах? Ямс, эскалоп, штрудель, борщ, самса. Двигатель, шасси, кузов, топливо. Стрижка, завивка, обесцвечивание, парик. Вырезка, взрослая птица, баранина, вареная колбаса.

Тема: «Слова – профессионализмы»

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Профессионализмы это слова и сочетания слов, употребляемые преимущественно людьми определённой профессии, специальности.

Корзина идей

Вставьте пропущенные буквы. Поставьте правильно ударение. Запишите эти слова в рабочий лист Заб…ловка, к..рбонад, к..рейка, микробный б..мбаж, ок..рок.

Эталон ответа Забеловка, карбонад, корейка, микробный бомбаж, окорок.

Все ли значения слов вам понятны? - Часто ли вы слышите их в речи? - Какова цель сегодняшнего урока? - Что вы хотите узнать на уроке? - Чему вы хотите научиться? - Что будете применять для изучения темы? - Какова ваша личная цель, чего вы хотите достичь в конце урока?

Необыкновенный язык наш есть ещё тайна. Н. В. Гоголь.

«Мозговая атака» Метод фасилитации (модерационные карты) Проблемный вопрос: Что я узнал о словах –профессионализмах?

Почтальоны-мясники

Прочитайте текст. Выпишите из текста слова и словосочетания, связанные с вашей профессией. Озаглавьте текст. Запишите основную мысль текста в модерационные карты История профессии Социальная значимость профессии в обществе Массовость и уникальность профессии Риски профессии: Где получить профессию Профессиональные качества технолога Краткое описание профессии

Лексическое значение профессионализмов Определите лексическое значение слов – профессионализмов, используя Толковые словари и составьте с ними предложения.

Выполните тест «Слова - профессионализмы

Эталоны ответов теста «Слова - профессионализмы 1-А, Б 2–А, Б 3–А, В 4– Б 5–А, В 6-А, В 7 –Б 8 –Б

Кейс №2. Работа с тестом Замените подчеркнутые слова профессионализмами

Паштеты — это продукты из мяса и мясопродуктов или в сочетании их с другими пищевыми продуктами, уложенные в же­стяные или стеклянные банки, герметично укупоренные и подверг­нутые термической обработке.

Пищевая и вкусовая ценность консервов выше, чем исходного сырья, так как при их производстве удаляют несъедобные или мало­питательные части мяса и вносят различные вкусовые добавки. Они обладают высокой питательной ценностью (240—350 ккал на 100 г). Срок их хранения значительно превышает сроки хранения исход­ного сырья. Сырьем для производства Тушонки является мясо раз­личных видов убойных животных и птицы, субпродукты, растительное сырье (крупы, макаронные изделия, овощи), сахар, пряности, соль и др.

Производство Паштетов состоит из следующих операций: подготовки сырья и тары, порционирования, закатки, проверки банок на герметичность, стерилизации, термостатной выдержки, этикетировки и упаковки.

Мясные консервы в зависимости от термической обработки бывают стерилизованные и пастеризованные. К пастеризованным консервам относят Б______________ копченый ломтиками, Ш_______ солено-копченый ломтиками, Ветчину особую, и др.

В зависимости от основного сырья Тушонку подразделяют на консервы из мяса, мясопродуктов, субпродуктов, мяса птицы, а также мясо- растительные и сало- бобовые.

Консервы из мясопродуктов изготовляют из различных мясных изделий: ветчины, бекона, шпика и др. Используют их как за­куску, а также для приготовления вторых блюд. Ассортимент: Кол­басный фарш (Любительский, Отдельный, Ветчинно-рубленый) и Фарш сосисочный свиной, Завтрак туриста, Пастеризованный бе­кон копченый ломтиками, Ветчина и др.

Продукты для детского питания готовят из высококачественного сырья только в измельченном виде: гомогенизированные — отличают­ся высокой степенью измельчения сырья и предназначены для детей 5—7-месячного возраста. К ним относят Геркулес (основой их явля­ется говяжья печень), Беззубку (печень говяжья, мозги, творог дие­тический), Винни- Пух (говядина и творог диетический) и др., пюре-образные — сырье измельчают до частиц размером не более 1,5 мм, рекомендуются детям 7—9-месячного возраста: Малышок и Птен­чик, мясо- овощные супы-пюре: Суп-пюре мясо- овощной с томатом и мясо- овощные обеденные блюда: Суп овощной с мясом, Мясо с ово­щами и др

Продукты, как правило, на сорта не делят Исключением являются, например, Говядина тушеная и Баранина тушеная, ко­торые бывают высшего и 1-го сорта. Сорт этих консервов зависит от категории упитанности мяса (консервы высшего сорта готовят из мяса I категории, а консервы 1-го сорта — II категории) и ка­чества самих консервов

Творческая работа 1 группа. Написание эссе на тему «Что я узнала о словах – профессионализмах»? Используем метод фасилитации (ментальные карты «Все – одному) 2 группа. Составление синквейна. Используем метод фасилитации (ментальные карты «Один -всем)

Рефлексия На уроке мне было… Я понял(а), что… Теперь я могу… Я выполнил… Урок мне… Я попробую…

Домашнее задание Написать мини -сочинение на тему «Зачем мне нужна профессиональная лексика»?