Исследовательская работа на тему Мороженное- Сладкий доктор

Мороженое – сладкий доктор Исследовательская работа на тему: Выполнил: ученик 3 «Б» класса Кошмак Александр Научный руководитель: Шестухина Вера Павловна

Нет такого человека на земле, который бы не ел мороженого. Вряд ли найдется тот, который уверенно скажет «Я не люблю мороженое». Оно поднимает настроение, спасает от летней жары и утоляет голод. Актуальность темы

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Проблема исследования: Много ли мы знаем о мороженом? Знаем ли о пользе или, наоборот, о вреде? Цель исследования: Поиск информации об отрицательном и положительном воздействии мороженого на организм человека.

Задачи исследования: Изучить литературу и Интернет ресурсы по данной теме. Познакомиться с историей создания мороженого. Разработать рекомендации по приобретению и употреблению мороженого Провести анкетирование учащихся по теме исследования. Проанализировать полученные результаты, сформулировать выводы. Выяснить, в чем польза и вред этого продукта. Изучить состав и виды мороженого

Гипотеза исследования: Мороженое – лакомство, которое повышает настроение и обогащает организм человека витаминами. Мороженое - продукт может быть как полезным, так и вредным.

Мороженое – замороженное сладкое кушанье из сливок, сахара, сока ягод, ароматических веществ. (С.И.Ожегов) Что такое мороженое: Мороженое – это замороженный сладкий продукт, полученный путем взбивания и замораживания смеси на молочной основе

Состав мороженого При изготовлении мороженого используют следующие продукты : молоко– натуральное, сгущенное и сухое, сливки – натуральные или сухие, вода, сахар, ягоды и фрукты, жиры растительного происхождения, ароматические и вкусовые наполнители, пищевые красители.

Виды мороженого: закаленное (его изготавливают на производстве и продают в магазинах), домашнее (его можно приготовить из специальных сухих смесей или по рецепту).  В зависимости от способа производства мороженое разделяют на: мягкое (его делают в кафе, ресторанах и подают в креманках),

Виды мороженого: молочное (сливочное и пломбир). Такое мороженое содержит молочный жир, белки, сахар, кальций, витамины (особенно богато вит. А). Оно может изготавливаться с добавлением шоколада, какао, орехов, изюма, джема и др.), ягодное (для его изготовления используют свежие и замороженные плоды и ягоды, пюре, соки, повидло и др. Оно содержит вит. С), В зависимости от состава мороженое разделяется на следующие группы: ароматическое или фруктовый лед (его делают из сахара, воды, пищевой кислоты, ароматических и красящих веществ).

Самые необычные сорта мороженого: Жареное мороженое является популярным десертом в Мексике. Шарики мороженого размером с яблоко обваливают в муке, яйце и панировке. Затем обжариваются во фритюре Томатное мороженое раньше выпускали даже в СССР, сейчас его можно увидеть на прилавках в Японии. Основным компонентом являются помидоры, так же в него добавляются сливки, томатную пасту, чеснок, лавровый лист и черный перец. Картофельное мороженое Оно состоит из картофельного пюре, колбасы, соуса и зеленого горошка. Теперь мороженое можно употреблять не только на десерт. Золотое мороженое – самое дорогое на свете одна порция может стоить $1000! Подается в самых дорогих ресторанах крупнейших городов США. В стакан с вкуснейшим мороженым кладутся слои золотой фольги толщиной меньше человеческого волоса, редкие фрукты и ягоды.

Из истории мороженого Первое мороженое появилось в Древнем Китае 5 тысяч лет тому назад. Китайцы смешивали кусочки лимонов, апельсинов, зерна граната со льдом и снегом Положение изменилось в 1660 г. в Париже открылось первое кафе, где каждому желающему на выбор предлагалось около 70 сортов мороженого. В 1292 рецепт приготовления фруктового мороженого, привез его из Китая в Италию. путешественник Марко Поло. Дальше мороженое распространилось по всей Европе. В те времена, рецепты изготовления хранились в строжайшем секрете.

Из истории мороженого в России Промышленное производство мороженого у нас зародилось лишь в 30 –х годах 20 века. А в Древней Руси в жару ели наструганное замороженное молоко или сливки. Зимой крестьяне смешивали творог, сметану, изюм и сахар. Все это выставляли на крыльцо для замерзания, а потом угощались на Масленицу. В 1937 году было выпущено первое советское мороженое. В 1947 стали производить эскимо на палочке. А уже в 50-е годы фабрики мороженого появились по всей России

Практическая часть исследования В ходе исследования было проведено анкетирование моих одноклассников, в котором участвовали 29 человек и анкетирование учащихся 7 класса в количестве 27 человек. В работе была использована анкета «Я и мороженое». Цель анкетирования: выявление отношения учащихся к мороженому и уровня знаний учащихся о мороженом.

3 «б класс 7 «в» класс Практическая часть исследования

Практическая часть исследования

Практическая часть исследования

Польза мороженого (консультация специалиста) В мороженом содержится около ста ценных для организма веществ: молочный белок, витамины (А, В, D,Е), минеральные вещества (кальций, калий, магний, фосфор, железо). Больше всего витаминов содержится в мороженом из натурального молока. Мороженое лечит : дисбактериоз повышает мозговую деятельность снижает кровяное давление укрепляет костную ткань повышает иммунитет «Надо есть замерзшее, ибо оно улучшает самочувствие, укрепляет здоровье, оживляет соки и поднимает настроение». Мороженое можно использоваться как быстрое и эффективное кровоостанавливающее средство при носовых кровотечениях, частых в летнюю жару. Достаточно проглотить несколько очень холодных кусочков мороженого, и кровь вскоре остановится. Состав мороженого положительно влияет на выработку в организме серотонина - гормона счастья. Он улучшает память, поднимает настроение и помогает нам справиться со стрессами. А человек, съевший мороженое, ощущает прилив сил и энергии.

Вред мороженого (консультация специалиста) Мороженое - продукт с высокой энергетической ценностью, поэтому оно не рекомендуется детям с повышенной массой тела, ожирением, сахарным диабетом . Холодный десерт может привести к обострению ЛОР - заболеваний, а также болезней желудочно-кишечного тракта и печени. Частое употребление мороженого может быть причиной головных болей. Даже здоровым людям не следует, есть мороженое каждый день, а только два, максимум три раза в неделю. Не стоит забывать о кариесе: все сладкие продукты могут способствовать его развитию. Поэтому после мороженого, как, впрочем, после любой еды, желательно прополоскать рот теплой водой.

Как выбрать мороженое? Внимательно читайте упаковку! В «правильном» мороженом вес всех ингредиентов и самой порции должен быть указан в граммах. Купить мороженое без стабилизаторов не получится. Но лучше отдавать предпочтение натуральным добавкам, таким как желатин Шоколадное мороженое должно содержать не меньше 6% шоколада или 2,5% какао. Мороженое не должно быть мятым. Если по цвету мороженое ничем не отличается от листа бумаги, скорее всего, его сделали не из натурального молока, а из соевого концентрата. Хорошее мороженое не может быть белоснежным. Хорошее мороженое тает медленно, не превращаясь в лужицу прямо на глазах. Глазурь не должна отваливаться от мороженого. Им положено таять вместе

Мороженое – любимое лакомство многих людей, поэтому всем необходимы знания об этом десерте. Вывод Если правильно есть мороженое, то оно принесет только пользу и положительные эмоции. Мороженое способно лечить и предупреждать многие заболевания

И в заключении… Приятного аппетита! Будьте здоровы ! Спасибо за внимание!

Используемая литература и интернет-источники Кудряшов П. Замороженная история. Спрос. 2006, № 2. Маныкина Е. Лакомство королей. Журнал: А почему? 2013, № 11 Ожегов, С. И. Толковый словарь русского языка / С.И.Ожегов, Н.Ю. Шведова. – М.: ООО «ИТИ Новые технологии», 2003.- 939 с. Все о мороженом http://positivelife.com/vse-o-morozhenom-3616.html Википедия - Мороженое http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%EE%F0%EE%E6%E5%ED%EE%E5 http://www.about-icecream.ru http://www.moloko.cc http://www.morogenoe.ru