Исследовательский проект Как хлеб на стол пришёл

Цель работы: проследить весь путь хлеба от зернышка до обеденного стола Задачи: Изучить различные источники информации по данной теме, Совершить экскурсии на объекты, связанные с хлебом, Провести эксперимент в домашних условиях, который повторяет весь путь хлебного зернышка.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Гипотеза: Мы предполагаем, что путь хлеба от зернышка до обеденного стола - путь сложный, длительный и трудоемкий. Объект исследования: хлеб. Предмет исследования: процесс превращения зерен в булку хлеба. Методы исследования: анализ источников информации наблюдения беседа экскурсии эксперимент

Впервые хлеб появился на земле свыше пятнадцати тысяч лет назад. Первый хлеб имел вид каши Наши далекие предки из густой зерновой каши стали выпекать пресный хлеб в виде лепешки. Древние египтяне научились готовить хлеб из сброженного теста..

Этапы выращивания пшеницы

Работа зернотока в период уборки урожая.

Сушка зерна

Современные зерноочистительно –сушильные комплексы Мукомольный завод в Екатеринбурге

В магазин «Магнит» п. Морки Хлеб поступает из разных городов

Содержит семена льна, подсолнечника, кунжута Содержит изюм и кориандр Разные сорта хлеба

Хлеб в наш магазин «Берёзка» поступает из хлебопекарни п. Морки «Горячий хлеб»

Экскурсия в Алмаметьевскую хлебопекарню

Директор хлебопекарни Алмаметьевское

Этапы работы в пекарне: 1. Просеивание муки

2. Замес теста 2.Замес теста

3. Квашение, которое длится 6 часов

Раскладка теста в формы по 600 грамм

Выстаивание в течение 40 минут

Выпечка в течение 45 минут

Свежий хлеб с румяной корочкой

Горячий хлеб

Нас угостили горячим хлебом

Мы довольны!!!

Ах, какой аромат!

Какой вкусный хлеб!

2-3 кусочка в день остается только от одного класса За 10 дней – 30 кусков (целая булка хлеба) За месяц учебы (20 дней) 2 булки хлеба) В школе 11 классов, значит за месяц – 22 булки хлеба Мы учимся 9 месяцев, значит за это время на выброс идет 198 булок хлеба! А это -3960 рублей Исследование из школьной столовой МОУ «Нурумбальская средняя образовательная школа»:

Наш опыт: Цель опыта: Определить наиболее благоприятные условия хранения хлеба в домашних условиях. Ход опыта: Мы разложили несколько кусочков хлеба в разные места: в хлебнице без упаковки. на верхней полке в холодильнике в полиэтиленовом пакете. в хлебнице в полиэтиленовом пакете. в шкафу с крупами в полиэтиленовом пакете. Срок хранения хлеба – 3 суток.(написано на упаковке)

Результат опыта Как долго сохранить хлеб свежим? Результаты опыта через 5 дней. № опыта, условия хранения На следующий день Через 3 дня Через 5 дней 1.в хлебнице без упаковки. Черствый сухарик Черствый сухарик Черствый сухарик 2. на верхней полке в холодильнике в полиэтиленовом пакете. Мягкий, без запаха, без плесени Мягкий, без запаха, без плесени Мягкий, без запаха, без плесени 3.в хлебнице в полиэтиленовом пакете. Мягкий, без запаха, без плесени Мягкий, незначительный запах, без плесени Мягкий, с запахом, с плесенью 4.в шкафу с крупами в полиэтиленовом пакете. Мягкий, без запаха, без плесени Мягкий, незначительный запах, без плесени Мягкий, с запахом, с плесенью

По результатам опыта мы выяснили, что для появления плесени нужны такие условия: тепло и влажно. Влажность мы создали для хлеба в полиэтиленовых пакетах, а тепло было в хлебнице и в шкафу. Вывод: Покупать хлеба лучше столько, чтобы его не хранить долго. А если придется хранить, то лучше в холодильнике. Мы постарались составить несколько несложных правил, которые позволят дольше сохранить хлеб свежим.

Результаты опыта через 5 дней.

Правила, которые позволят дольше сохранить хлеб свежим: Лучше всего выбирать в магазине хлеб, который не закрыт наглухо в полиэтиленовом пакете, в крайнем случае, его нужно вынуть сразу же когда придете домой. Дело в том, что в пакете выше влажность и отсутствует вентиляция, что снижает качество хлеба, Оптимальное место для хранения хлеба – специальная хлебница из дерева, в которой имеются небольшие вентиляционные отверстия. Но, подойдет и хлебница из пластика с прозрачной крышкой, В идеальной хлебнице должно быть два отдельных отсека для черного и белого хлеба, так как они имеют разную влажность, и на ржаном хлебе быстрее образуется плесень. Рекомендуют завести две отдельные хлебницы или просто хранить разные виды хлеба в отдельных бумажных пакетах, Не забывайте регулярно мыть хлебницу, периодически стоит обрабатывать ее раствором пищевой соды и уксусом, чтобы предотвратить появление плесени, Можно хранить хлеб в холодильнике в герметичной упаковке, также хлебные продукты отлично хранятся в морозильной камере. Имейте в виду, что размораживать хлеб нужно сначала в холодильнике, а уже потом при комнатной температуре. Сначала нужно поместить булки или батоны ненадолго в тостер, или духовой шкаф, или микроволновую печь.