Презентация по окружающему миру на тему Чудо-кефир

Чудо-кефир Проект на тему: «Чудо-кефир» Ученицы 4 «А» класса МБОУСОШ № 5 Барышниковой Таисии. Руководитель: Китова И.А.

Оглавление 1.Оглавление 2.Введение 3.Цель исследования 4.Задачи исследования 5.Гипотеза 6.Предмет исследования 7.Методы исследования 8-15 Основная часть 16.Вывод -1-

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Введение Я не буду пить кефир! Лучше розовый зефир Съем, примусь за шоколадки, Вафли, сладкие помадки, Пряники, халву и плюшки, Сушки, сдобные ватрушки, Язычки и козинаки, Ушки и коврижки с маком, Булочки, батон с вареньем, За конфеты, за печенье И наемся я пирожных Заварных и всевозможных, Выпью яблочный компот. Стану толстой, как наш кот. Мама ахнет: «Что за чудо?!» Я не буду мыть посуду! А сестра: «Ах, милый кот! Пусть у нас теперь живет». Папа гневно: «Что за зверь? Выставить его за дверь! Съел весь розовый зефир!» Лучше … буду … пить … кефир… Науке давно известно, что благодаря множеству полезных свойств кефир способен продлевать жизнь. Еще в стародавние времена о целебных свойствах кефира знали на Кавказе. На Кавказе наибольшее число долгожителей. Секреты приготовления кефира хранились в тайне и передавались из поколения в поколения. Эпитеты: эликсир жизни и напиток долгожителей применялись к кефиру не просто так, а за его мощное и оздоравливающее воздействие на организм. -2-

Цель исследования Собрать информацию о кефире. -3-

Задачи исследования 1. Что такое кефир 2. Какой бывает кефир 3. Полезные свойства кефира 4. Состав кефира 5. Вкус, цвет, запах, консистенция кефира 6. Все самое интересное о кефире 7. Употребление и хранение кефира -4-

Гипотеза Науке давно известно,что благодаря множеству полезных свойств кефир способен продлевать жизнь! -5-

Предмет исследования кефир -6-

Методы исследования 1. Интернет. 2. Литература о вкусной и здоровой пище. 3. Здоровое питание – diets.ru -7-

Что такое кефир Кефи́р — кисломолочный напиток, получаемый из цельного или обезжиренного коровьего молока путём кисломолочного и спиртового брожения с применением кефирных «грибков». -8-

Закваска Натуральный качественный кефир готовится из пастеризованного молока с добавлением закваски из кефирных грибков. Эти грибки весьма полезны, если только выдержана технология и процесс их получения. С добавлением кефирных грибков продукт получается настоящим, живым и питательным. -9-

КАКОЙ БЫВАЕТ КЕФИР В зависимости от используемого молока и массовой доли жира кефир делится на жирный и нежирный. Жирный кефир содержит массовую долю жира от 1 до 3,2% . Нежирный кефир изготавливается из обезжиренного молока. Жирный и не жирный кефир делятся на подвиды. . -10-

Полезные свойства кефира - Способен оказывать иммуностимулирующее действие, Беспощаден в борьбе с хронической усталостью, Полезен для нормализации сна и нарушениях нервной системы, Обладает умеренным мочегонным эффектом, Способствует выработке пищеварительных соков в желудке и кишечники, Регулирует очищение желудка и кишечника, Прекрасно утоляет жажду и восполняет недостаток влаги в организме, Снижает риск онкологических заболеваний, Кефир – это низкокалорийный продукт. Именно поэтому его используют в кефирных диетах, призванных к общеукрепляющему действию и снижению избыточного веса. Этот напиток содержит мало углеводов, зато белки, содержащиеся в кефире, легко усваиваются организмом. -11-

Состав кефира Настоящий кефир готовят из пастеризованного молока и закваски из кефирного гриба. Также в состав кефира могут входить полезные кисломолочные бактерии, так называемые бифидобактерии, и специальные дрожжи. Качество кефира зависит от количества содержащегося в нем белка. Так, в качественном кефире должно содержаться не менее 3% белка. При этом 1% кефир содержанием в нем 3 граммов белка может быть не менее полезным, чем продукт 2,5% жирности. В состав кефира с жирностью 3,2 процента входят кроме белков, жиров, углеводов и органических кислот, также витамины А, В1, В2, РР, С и бета-кератин. Такой кефир считается калорийным и содержит 56 ккал. Однопроцентный кефир содержит всего 28 ккал. В состав кефира могут входить полезные бифидобактерии , которые обогащают продукт. Настоящий кефир не должен содержать никаких дополнительных добавок или консервантов. -12-

ЦВЕТ, ЗАПАХ, ВКУС, КОНСИСТЕНЦИЯ - КЕФИРА Цвет качественного кефира должен быть молочно-белым с легким кремовым оттенком. Желтый цвет продукта указывает на то, что срок его годности уже вышел, и кефир испортился. Свежий качественный натуральный кефир имеет запах молочных продуктов. Если же кефир отдает кислотой или каким-либо неприятным запахом, значит, он уже забродил. Такой кефир покупать нельзя. У настоящего кефира должен быть вкус кисломолочных продуктов, отдающий легкой кислинкой. Сильная кислота говорит об испорченности продукта. Также не должен отдавать кефир горчинкой, тем более у кефира не должен быть сладковатый привкус. У кефира должна быть однородная консистенция без каких-либо комочков или выделения сыворотки. Также кефир бывает плотной и жидкой консистенции. Кефир плотной консистенции сквашивают непосредственно в бутылках, а жидкой- в больших резервуарах, после чего его разливают в бутылки, пакеты, коробки или мешочки. -13-

Интересные факты о кефире Людям страдающим повышенной кислотностью кефир нельзя употреблять. Кефир способен вызвать у многих людей сильную аллергию на молочные продукты. Поэтому был разработан специальный биокефир. Норма кефира в день не более 400 грамм. Выделяют 3 степени зрелости продукта : слабый, средний, крепкий. Слабый – односуточный продукт Средний – двух суточный продукт Крепкий – трех суточный продукт -14-

Дата, срок, упаковка, этикетка Польза кефира зависит непосредственно от даты его изготовления. Срок хранения кефира не должен превышать 7 суток. Кефир разливают в различные виды тар: плотные картонные упаковки, пластиковые бутылки. На этикетке должен быть указан полный состав продукта, включая пастеризованное молоко и закваску. -15-

Вывод Если Вы еще не употребляете кефир в пищу, значит Вы многое теряете. Пейте кефир и живите долго! -16-