Исследовательская работа Откуда пришел хлеб

Исследовательская работа по теме: «Хлеб всему голова или роль хлеба в людей» Автор: ученица 3 «Б» класса. Тымченко Елизавета, МОУ СОШ№1 г.Зея 2012г.

Актуальность проблемы: Значение хлеба в жизни человека Цель моей работы: Проследить путь от зерна до буханки хлеба. Задачи: 1.выяснить значение слова “хлеб”, 2.узнать о профессиях людей, которые помогают попасть хлебу на стол, 3.познакомиться с тем, как выпекают хлеб, 4. сделать выводы

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Гипотеза: «Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться к нему» План исследования: Найти информацию о хлебе в книгах, спросить у взрослых. Провести опыт по проращиванию зерна. Провести эксперимент Получи муку из зерна Провести эксперимент Испеки хлеб. Нарисовать и составить по рисункам рассказ Откуда хлеб пришёл?

«Хлебное дерево» Дуб с желудями Плоды «хлебного дерева»

Вместо хлеба использовали: «Джида» «Финики» «Каштаны»

пшеница лепешка пекарни

«Боярский хлеб»

Жиры: 61.4% (35 г.) » Белки: 34.12% (29 г.) » Углеводы: 18.43% (47 г.) » Состав хлеба:

В толковом словаре В.И.Даля две страницы посвящены слову “хлеб”. Хлеб – это хлебные злаки с мучнистыми зернами, коими человек питается. Растение в снопах, копнах, кладях…чистое зерно.

Откуда берётся хлеб?

Это зерно - пшеница

Весной специальным трактором пашут землю и сеют пшеницу в землю

Солнце светит, дождик идет. Вскоре на полях появляются зеленые ростки -всходы

Летом вырастают колоски, а в них много - много зерен

Осенью пшеница созревает и колоски убирают машинами- комбайнами

Зернышки достают из колосков – обмолачивают. Вот сколько много получается зерна

Затем зерно перетирают - мелят и получают муку

Это мука. Муку можно купить в магазине

В муку добавляют воду и другие продукты и замешивают тесто

А это тесто

Из теста лепят хлеб, булочки или лепешки

Тесто кладут в формочки и выпекают в печи или в духовке

И получается вкусный, ароматный хлеб

Доставка хлеба в магазины

А еще из теста пекут печенье, булочки, кексы, ватрушки, пироги и пирожки, а так же делают макароны

1.Если у хозяйки получился пышным, вкусным и румяным, то это к благополучию и добру в доме, что все невзгоды и болезни обойдут его стороной. 2.Плохо испеченный хлеб сулит разные неприятности, болезни и нужду. 3.Если вам предложили последний кусок хлеба с тарелки, то ждите удачу в деньгах или любви. 4.Если в вашем доме есть больной человек, дайте ему первому отведать свежеиспеченного хлеба Приметы о хлебе:

Устоявшиеся выражения: «Заработать на хлеб» – означает заработать то, что необходимо для пропитания, существования «Хлебное место» – доходная работа «Свой кусок хлеба» – самому зарабатывать себе на жизнь «Дать хлеб» – обеспечить кому-либо доход. «Отнять хлеб» – лишить места или промысла, способов дохода. О чьем-нибудь сильном увлечении говорят – «Его хлебом не корми…» О вещи, которая хранится никому не мешая, и может пригодиться говорят – «Она хлеба не просит…»

Хлеб всему голова. Хлеб в пути не тягость. Хлеба край – и под елью рай, хлеба ни куска – и в полатях возьмет тоска. Хлеба нет – и друзей и не бывало. Хлеба ни куска – и в горле тоска. Хлебу – мера, деньгам – счет. Бог на стене, хлеб на столе. Пословицы по хлебе

А это картина и.И. Шишкина «рожь»

Блокада Ленинграда. «Блокадный хлеб»

Хлеб может быть лекарством от многих недугов 1..Кусочек белого хлеба, обжаренный в сливочном масле, нужно остудить, положить в стакан с чистой, ни в коем случае не газированной водой и дать настояться пол часа. Такой настой, принимаемый три - пять раз в день, поможет при изжоге, избавит от тяжести в желудке. 2.Во время ангины можно уменьшить боль, если съесть немного белого хлеба, предварительно пропитанного кипящим молоком. Хлеб стоит положить в блюдце, залить молоком и дать остыть до комнатной температуры. 3.Ржаной хлеб поможет избавиться от депрессии, поднять жизненный тонус, улучшить настроение –ведь в нем содержится множество витаминов групп Е и В и минеральные вещества, такие как кальций, медь, марганец, фосфор, цинк… .

Рецепты из хлеба. Сырные хлебцы.Черствый белый хлеб нарезать ломтиками, обжарить с одной стороны в масле или маргарине и, перевернув положить на поджаренную сторону по кусочку сыра и жарить дальше под крышкой. Можно готовить иначе: ломтики белого хлеба смазать маслом с обеих сторон, посыпать сверху тертым сыром или положить по кусочку копченого колбасного сыра и запечь в духовке. Или так: на гренки положить массу из тертого сыра, взбитого белка и красного перца. Запечь в духовке. Яичный каравай Черствый белый хлеб натереть на терке, залить кипящим молоком и дать постоять 50—60 минут. Затем размешать, добавить сливочное масло, сахар, яйца. Еще раз все тщательно перемешав, выложить в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму и поставить в духовку на 30—40 минут. Готовый каравай можно посыпать сахарной пудрой. Подавать с молоком, сладким фруктовым соусом. На 400 г белого хлеба: 1,5 стакана молока, 4 яйца, 50 г сливочного масла.

Опыт 1. Проращивания зерна. 1. 2. 3

Как из зерна получить муку. Опыт 2

Опыт 3 Выпечка хлеба

Выводы: 1.Чтобы на полях вырастить зерно, трудятся тысячи людей более 120 профессий. 2.Многие русские поэты, художники воспевали русское поле, нелегкий крестьянский труд, и плод этого труда – хлеб. 3.В годы Великой Отечественной войны люди ценой собственного здоровья, а подчас и жизни спасали хлеб, дающий жизнь тысячам других людей и в настоящее время для 1/6 населения планеты хлеб остаётся мало доступным. Во имя их памяти мы должны дорожить хлебом,беречь то, что у нас есть. 4.Молодое поколение относится к хлебу как к чему-то привычному. 10 % опрошенных используют хлеб в качестве игры на перемене, что является показателем безнравственности моих сверстников. 5. Если человек будет знать, сколько затрачено труда для того, чтобы пришел хлеб к нам на стол, то будет бережнее относиться кхлебу.

Домашнее задание Выпечка Возьмите зерна пшеницы (ржи, овса) Перемелите их на кофемолке, покажите как получается мука. Замесите тесто. Испеките лепешку или пиццу. Полепите из теста (можно добавить соль) Сварите кашу Что еще делают из теста?

Спасибо за внимание