Исследовательская работа Питание школьников

ПИТАНИЕ ШКОЛЬНИКА Работа: Колышкиной Анастасии ученицы 4 «В» класса Гимназии №22 Руководитель: Жилкина М.О.

Самое драгоценное у человека – здоровье. Только здоровый, всесторонне развитый, образованный человек способен быть настоящим творцом собственной судьбы и судьбы своей страны. Цель: Сбор необходимой информации в области сохранения и укрепления здоровья, привлечь внимание к полезной пище Задачи: 1. Развитие умения работать с дополнительным материалом. 2. Определение роли рационального питания в здоровом образе жизни школьника. 3. Провести тестирование 4 классов на тему правильного питания 4. Поднятие интереса к здоровому образу жизни. 5. Разработать Буклеты о продуктах помощниках в учебе: Практическая значимость: каждый школьник может открыть работу и познакомиться с рациональным питанием.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

«Здоровье выпрашивают себе люди у богов, но то, что в их собственной власти – сохранить его, об этом они не задумываются» Демокрит 460-370 гг. до н. э. Рациональное питание – важное слагаемое здорового образа жизни. Оно обеспечивает правильный рост и формирование организма, способствует сохранению здоровья, высокой работоспособности и продлению жизни. Освоение школьных программ требует от учащихся высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к общей системе знаний, не только выполняет тяжёлый труд, но также и растёт, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание.

Высокая физическая активность и напряженная умственная деятельность требуют разнообразного и продуманного меню:

Правильные продукты Перечень полезных продуктов: — творог, сметана, твердые и мягкие сыры, — молоко и кисломолочные продукты, — сливочные и растительные масла, — пшеничный, ржаной и отрубной хлеб, — макаронные изделия из твердых сортов пшеничной и ржаной муки, — крупы (рис, гречка, овсянка, пшено, кукурузу, пшеница), — бобовые культуры (горох, фасоль, чечевица), — свежие и быстрозамороженные овощи, фрукты, ягоды, — сухофрукты и орехи, — куриные и перепелиные яйца, — куриное и красное мясо, а также рыба.

В качестве полдников подходят коктейли из свежих и запеченных фруктов, вареники, творожные запеканки, фруктово-ореховые салаты с медом, творожно-цитрусовые кексы, сырные десерты, молочные десерты.

Народная мудрость Какова еда – таково и житьё. Ешь правильно – и лекарство не надо. Обед без овощей – праздник без музыки. Зелень на столе – здоровье на сто лет. Гречневая каша – матушка наша. Лук – от семи недуг. Хлеб да капуста лихого не пропустят. Морковь прибавляет кровь. Лимонный сок –сок благословения. Самые точные часы – желудок. Укоротить ужин – продлить жизнь. Не ложись сытым – встанешь здоровым. Ешь досыта, работай до пота. Кто жаден до еды, тот дойдёт до беды. Поешь рыбки – будут ноги прытки. Лакомств тысяча, а здоровье одно.

Ученики 4 «В» класса ответили на вопросы, приняло участие 22 ученика Какие продукты вы покупаете вне школьной столовой: Какому напитку вы отдаёте предпочтение?

Знаете ли вы о пользе или вреде тех продуктов и напитков, которые покупаете? Всегда ли вы завтракаете перед уходом в школу?

Посещаете ли вы школьную столовую? Сколько раз вы едите в школьной столовой?

Нравится ли вам еда в школьной столовой? Если не в школьной столовой, то где вы берёте себе еду?

Калорийность суточного рациона школьника составляет около 2200 ккал для младшеклассников, от 2500 до 3000 ккал требуется ребятам из старших и средних классов. Посещение спортивных секций диктует увеличение калорийности примерно на 10%. Распределение калорийности питания в течение суток: Соотношение в рационе белков, жиров и углеводов в подростковом возрасте должно составлять 1:1:4

МЕНЮ СТОЛОВОЙ День 1-й Чай с сахаром и лимоном Запеканка творожная с повидлом Итого: энергетическая ценность - 528 (ккал) Соотношение белков, жиров, углеводов - 1:17:70 Вывод: по калорийности обед не дотягивает до нормы примерно 200 ккал, Соотношение белков: жиров: углеводов не отвечает норме 1:1:4 День второй Картошка с капустой, тефтеля с мясом. Кисель. Батон школьный . Итого: энергетическая ценность - 818 ккал Соотношение основных компонентов 1: 1,1 : 3,8 Вывод: калорийность школьного обеда немного ниже нормы (на 3%), а соотношение белков :жиров: углеводов составляет 1: 1,1 :3,8 что почти соответствует норме 1:1:4

ПИТАНИЕ ИЗ КИОСКА В этот день я решила выбрать себе обед из продуктов питания, которые ребята покупают себе в магазинах День третий Было куплено в киоске: венские вафли со сгущёнкой сырок творожный глазированный со сгущёнкой В результате калорийность полдника составила 857 ккал при норме примерно 260 ккал. Содержание основных компонентов составляет 1:3:9, а по норме должно 1:1:4. !!! Но прежде, чем это кушать я решила провести их экспертизу №1 Вафли венские со сгущёнкой Продукт проверен на подлинность (по штрих – коду) и не является подделкой. Вредных пищевых добавок не обнаружено. Нет записи об отсутствии ГМО, что свидетельствует об их наличии. Срок годности продукта просрочен на 13 дней. Продукт к употреблению не пригоден!!! Заключение: Продукт проверен на подлинность (по штрих – коду) и является подделкой. Вредных пищевых добавок не обнаружено. Нет записи об отсутствии ГМО, что свидетельствует об их наличии. Срок годности продукта просрочен на 3 дня. К употреблению не пригоден!!!!! №2 Сырок творожный глазированный со сгущёнкой Заключение: Продукт проверен на подлинность (по штрих – коду) и является подделкой. Вредные пищевые добавки обнаружены. Нет записи об отсутствии ГМО, что свидетельствует об их наличии. Срок годности продукта не нарушен. К употреблению не пригоден !!!!!

Выводы : Большинство школьников питаются в школьной столовой. Меню школьной столовой, хотя и отличается разнообразием, но не полностью соответствует нормам полноценного питания школьников. Качество готовых блюд практически всегда удовлетворяет требовательный вкус детей. Большинство подростков (70%) знает, что такое рациональное и здоровое питание, однако 66% в качестве еды выбирают мучные и высококалорийные продукты, а также продукты сомнительного производства. Пути решения проблемы: Обратить внимание школьников на недостаточное питание. Рекомендовать питаться не менее 4 раз в день, а для ребят, занимающихся спортом, 5-6 раз в день. Рекомендовать предусматривать обязательный прием пищи в виде молочных каш или вторых блюд перед уходом в школу, а также прием кисломолочных продуктов в 22 часа перед сном. Рекомендовать предусматривать ежедневный прием мясных или рыбных продуктов. Рекомендовать уменьшить употребление жирных продуктов, шоколада и шоколадных изделий, тортов, пирожных, чипсов, сухариков, напитков с химическими красителями. В зимний и весенний период принимать готовые поливитамины. Рекомендовать работникам школьной столовой обеспечивать более высокую калорийность блюд, учитывать энергетическую ценность белков, жиров, углеводов и их соотношение в готовых блюдах, а также включать в меню больше салатов и фруктов. Каждому современному подростку личным примером пропагандировать в школе и дома здоровый образ жизни.

Продукты для снятия стресса перед экзаменами! Предотвратить нервозность способны продукты, содержащие витамины С, В2, В3, В5, В6, D, а также магний и медь. Экстренной мерой станет прием пищи, состоящей из вареного яйца, кусочка морской рыбы, заправленного оливковым или подсолнечным маслом овощного микса. Уместный напиток – минеральная вода. Другими рекомендованными продуктами с антистрессовым действием признаны орехи, красное мясо и птица, говяжьи субпродукты, сельдь, лосось, зерновые. Немаловажным является и высокое потребление протеина.

Продукты для профилактики усталости и плохого настроения! Красное мясо ценно витаминами В1 и В12, яйца и молочные продукты принесут в организм В3 и В12, орехи – В6 и В1. Справиться с подавленным состоянием помогут фолиевая кислота, железо, кальций и магний, содержащиеся в печени, семечках подсолнечника и тыквы, зеленых листовых овощах. Как экстренная мера – цельнозерновая булочка с лососем и вареным яйцом. Предотвратить усталость помогает глюкоза (хлеб, макаронные изделия), белок (сыр, орехи), витамин С (салаты из свежих фруктов и зеленых овощей), а также любые изделия из цельносмолотого зерна. Рецепт быстрого действия: ломтик хлеба с сыром и яйцом, а также стаканчик натурального йогурта домашнего приготовления.

Продукты-помощники для отличной памяти! Рацион для улучшения памяти должен состоять из продуктов, содержащих сложные углеводы, витамины В1, В6 и В12, холин, фолиевую кислоту, хром, калий, магний, цинк, кальций и железо. К таковым относятся: овощи, постное мясо, морская рыба, молоко, яйца, орехи, печень, бурый рис, картофель.

Продукты для повышения концентрации внимания! Продукты питания, рекомендованные при сниженной концентрации внимания, богаты витаминами В1, В3 и В6, витамином С и кальцием. Это значит, что перекусить во время школьной или домашней переменки правильней орехами, йогуртом, зелеными овощами, кусочком тунца или нежирного мяса с булочкой. Вкусными и полезными блюдами станут домашние йогурты с фруктовым пюре, омлет с мясом и шпинатом, творог.

Базовый объем витаминных продуктов Основные источники жизненно важных витаминов: — А (900 мкг): печень, рыбий жир, черемша, калина, — B1 (1,4-2,4 мг): кедровые орехи, овсяная крупа, горох, соя, — B2 (1,5-2,5 мг): яйца куриные, орехи, печень, — B3 (15-20 мг): фасоль, шампиньоны и другие грибы, горох, — B6 (1,5–2 мг): кедровые орешки, фасоль, гранат, сладкий перец, — В12 (2-3 мкг): молоко, печень, мясо, рыба, яйца, — С (70-100 мг): шиповник, киви, черемша, болгарский перец, цитрусовые фрукты, — D3 (10 мкг): печень, рыба, сливочное масло, яйца (главным «источником» этого витамина являются ультрафиолетовые лучи, стимулирующие выработку витамина D3, воздействуя на кожу человека). Источники жизненно важных микроэлементов: — железа (10-18 мг): печень, яйца, фисташки, — йода (150 мкг): морепродукты, йодированная соль, треска, — кальция (800-1000 мг): молоко, фисташки, горох, — магния (300 мг): различные семечки и орехи, — цинка (10-15 мг): семечки тыквы и подсолнечника, печень, фасоль, устрицы, горох.

Литература: http://zdravo-russia.ru/ «Здоровая Россия» http://www.fzr.ru/ «Здоровье и развитие» С.Н.Заготова «Валеология. Справочник школьника».Ростов-на-Дону, 1999 г.-с.17 М.М.Безруких, Т.А.Филиппова Разговор о правильном питании». Москва, 2002 г. В.В.Балабанова « Биология, экология, здоровый образ жизни». Волгоград. «Учитель», 2004 г. А.М.Прохоров «Новый энциклопедический иллюстрированный словарь». Москва, 2001г.

Желаю Вам только высших отметок!