Презентация по окружающему миру

Вкус военного хлеба… Проект подготовил: Самыгин Артём, ученик 2 «д» класса Руководитель проекта: Кальсина Валентина Васильевна

Хлеб сражался за народ, Хлеб в тылу спасал сирот. Среди стали и свинца Грел ладони и сердца. Живы мы не им одним, Но тепло его храним. Хлеб войны был с лебедой, Пополам с большой бедой, Жизнь - была ему цена... Помнит эти дни страна...

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Проблемный вопрос Какой он, хлеб войны?

Гипотеза – военный хлеб отличается по составу и вкусу от современного хлеба

Задачи 1) найти и обработать информацию по теме проекта, 2) расширить знания о значимости и ценности хлеба в нелегкие военные годы, 3) изучить материал о всевозможных рецептах приготовления хлеба в военные годы, 4) испечь хлеб военного времени.

Трудный хлеб войны хлеб во время войны был главным продуктом питания, хлеб ценился наравне с боевым оружием, в блокадном Ленинграде между хлебом и жизнью стоял знак равенства, в войну хлеб выпекался на хлебозаводах, пекарнях, в печах, сделанных из подручных материалов,

Горький хлеб войны ХЛЕБ готовили из того, что находили: мерзлые овощи, отруби, трухлявые пни, лебеду,сено, солому, древесную кору, мякину и т. д. Съедобные продукты Несъедобные части растений Несъедобные добавки мука лебеда Бумага картофель листья дуба Обойный клей свекла жёлуди Труха пней морковь крапива Древесные опилки просо хвощ полевой Картофельные очистки брюква ботва свеклы отруби

«Рецепты» военного хлеба Тыловой хлеб Выпекался в напольных жаровых печах, сделанных из глины и кирпича. Такая печь строилась обычно за 8 ч, затем 8–10 ч сушилась, после чего готова была выпечь до 240 кг хлеба. Рецепт «Ржевского хлеба» картофель варили, очищали, пропускали через мясорубку, выкладывали массу на доску, посыпанную отрубями, охлаждали, добавляли отруби, соль, быстро замешивали тесто, помещали его в смазанные жиром формы, ставили формы в духовку.

2. «Блокадный» хлеб в июле-сентябре 1941 г. немецко-фашистские войска взяли многомиллионный город - Ленинград в кольцо блокады, для обеспечения воинов и населения города на хлебозаводах было организовано производство хлеба из скудных резервов, состав блокадных буханок: 10–12% — это мука ржаная обойная, остальное –хвоя, жмых от подсолнечной семечки, перемолотые ветви берёзы, семена дикорастущих трав. ровно 125 г – дневная норма черного блокадного хлеба.

3. «Хлеб» фашистских концлагерей Гитлеровцы выпекали для русских военнопленных особый хлеб по особому рецепту. Назывался он «остен-брот». Резали хлеб не ножом, а веревочкой, чтобы ни одна крошка не падала со тола на пол. А если упадет, то ее все искали и находили. Рецепт «Остен-брота» отжимки сахарной свеклы отруби древесные опилки целлюлозная мука из листьев или соломы .

4. Хлеб фронтовой часто выпекался под открытым небом, фронтовые пекари пекли хлеб прямо на полях сражений — в земляных печах, устроенных прямо в грунте. Порой — под обстрелом. в состав фронтового хлеба, кроме ржаной муки, входили свекольный жмых, солод, отруби, опилки.

Изготовление тылового хлеба Выбрав один из рецептов военного хлеба, были закуплены все необходимые продукты: ржаная мука, вода, дрожжи и цветки аптечной ромашки (вместо травы, которую использовали в военные годы).

Изготовление тылового хлеба Мы замесили тесто и поставили печь.

Изготовление тылового хлеба Вот такой у нас получился хлеб.

Выводы При исследовании выбранной темы я узнал , каким был хлеб войны, из чего его пекли, какое значение он имел во время войны. Полученные знания заставили меня по-новому относиться к хлебу.

Правила отношения к хлебу! Береги хлеб, он дорого достается. Не оставляй недоеденных кусков. Никогда не бросай хлеб. Продли жизнь хлебу. Подними брошенный кусок, отдай птицам, но не оставляй на полу, на земле, чтобы не затоптали в грязь человеческий труд.

Литература 1. http://poezosfera.ru/?p=2525 2. http://www.ussr-forever.ru/hleb/57-hlebmira.html 3. Кармазин А.В. «Наш хлеб». – М.: Правда, 1986 4. Козлов М.М. Великая Отечественная война 1941-1945: Энциклопедия. - М.: Советская энциклопедия, 1985. - с. 400 5. http://altaimolodoi.ru/geroi/Wc625dc91a1792.htm 6. http://www.akunb.altlib.ru/Kray/text/k2010/16.pdf 7. http://altapress.ru/65let/archives/339 8. http://www.egeteka.ru/learning/course/composition/15/271/ 9. http://www.spbtv.ru/new.html?newsid=4815 10. З.В. Левицкий. История Отечества для детей. - Москва,1996г. 11. http://ru.wikipedia