Презентация Хлеб всему голова

Хлеб – всему голова

Цели и задачи: Образовательные: обобщить и дополнить знания учащихся об истории хлеба на Руси, о труде людей, народных традициях и обычаях. Воспитательные: развитие у учащихся чувства патриотизма, любви к Отечеству, интереса к её истории, бережного отношения к хлебу.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

С детских лет запомнила навсегда: Хлеб – земля. Хлеб –воздух. Хлеб – вода. Солнечное в нём живет светило, В нём живет душа родных полей. Нежность доброй матери моей. Жизнь – от хлеба, и от хлеба – сила.

Хлеб появился на земле свыше 15 тысяч лет назад. Сначала человек ел сырые зёрна, Научился их поджаривать, Молоть, замешивать с водой и печь на костре. Сознательно возделывать зерновые культуры человек научился примерно 6,5-5 тысяч лет назад.

Вечный продукт Долгое время хлеб был пресным, плотным и грубоватым, Древние египтяне научились готовить хлеб из сброженного теста.

Это интересно: Однажды , по недосмотру раба, тесто, предназначенное к выпечке хлеба, подкисло. Чтобы не быть наказанным, раб решил всё же испечь лепёшки. Неожиданно для всех они получились пышнее, румянее, вкуснее. Так было положено начало развитию хлебопекарного производства.

Вечный продукт В Греции и Риме кислый ( из сброженного теста) хлеб считался деликатесом. Его могли есть богатые люди спортсмены Рабы питались пресным и грубым хлебом.

Съевший пищу без хлеба… К хлебу относились с суеверным почтением Считалось, что человек, съевший пищу без хлеба, совершал большой грех и за это будет наказан богами.

Пекари Тех, кто готовил хлеб низкого качества, наказывали: могли остричь наголо, выпороть, привязать к позорному столбу и даже отправить в изгнание, В Древней Германии преступник, убивший пекаря, наказывался строже, чем за убийство человека другой профессии.

Это интересно: В Риме в начале нашей эры обмен лепёшками при свидетелях заменял обряд бракосочетания. Английские слова «леди» и «лорд» произошли от древних слов, означающие «та, которая месит хлеб»и «тот, кто хранит хлеб».

Вечная память В Риме можно увидеть памятник высотой 13 метров, поставленный пекарю, жившему 2 тысячи лет назад. Его пекарни обеспечивали хлебом почти всё население Рима.

На свете я видела хлеба немало, Крестьянка его из печи вынимала И клала на стол, осеняя крестом, Он отдыхал, накрытый холстом. В горнице пахло сильно и сладко. Хлеб грозным казался, как имя отца. За трапезой ели его без остатка: Ни крошки, ни корки – ломоть до конца.

Каравай – самый древний хлеб у славян. Старое его написание – коровай -подсказывает, что оно сродни слову «корова».Так оно и есть. Ещё предки славян пекли его на коровьем молоке в дни языческих праздников, на которых в жертву богу приносились эти животные. Этимологический словарь даёт и другое объяснение названия: по внешнему сходству с коровяком – коровьей лепешкой.

В толковом словаре Владимира Даля и в «Словаре русских народных говоров» семейство слов вокруг слова «каравай» большое:

из словаря Каравайник - это посудина, в которой печётся хлеб, человек, который перед свадьбой носит каравай по селу, преподнося его молодым, девичник, на котором каравай подаётся.

из словаря Каравайница - это стряпуха, что печёт каравай для молодых, ветка, украшающая хлеб.

из словаря Каравайцы - Это крутая каша, запечённая в миске (Тульская область), Пшеничные блины ( Рязанская и Тамбовская области), Толстая лепёшка (Нижегородская область).

Каравай у новгородцев – круглый пирог с курицей, свининой, у пермяков – сладкий пирог, состоящий из маленьких пирожков с начинкой или сдобных колобков. у новгородцев – это не круглая, а вообще любая буханка хлеба, у уральцев каравай только ржаной, а пшеничный – уже калач, у архангелогородцев – из смеси ячменной муки и ржаной, у туляков и орловцев караваем называли и запеканку с яйцами, маслом и молоком,

С караваем соль подносим, Поклонясь, отведать просим, - Дорогой наш гость и друг, Принимай хлеб-соль из рук! Если мы хотим кого-то встретить, с честью и почётом, Встретишь щедро, от души, с уважением большим, То гостей таких встречаем пышным круглым караваем. Он на блюдце расписном с белоснежным рушником!

В разных областях караваем звали не только круглый хлеб, но и различные пироги и печево.

Одна роль каравая – общая для всех уголков страны – свадебная. Это интересно: В Смоленской области даже саму свадьбу называют караваем

Свадебные обычаи: Обычай «молить каравай» - это когда молодые берут с собой на венчание большой ржаной ситник, а на другой день свадьбы дружка разрезает его пополам над склонёнными головами молодых, трижды складывает и раскладывает. «Помолили каравай» - будут жить дружно, как две половинки целого.

Свадебные обычаи: Обычай «давать на каравай» - подносить подарки молодым.

Свадебные обычаи: Обычай «приглашать караваем»- развозить его приглашенным на свадьбу.

Хлеб – всей жизни голова! Каравай земли и неба на твоём столе – Ничего сильнее хлеба нету на земле. В каждом маленьком кусочке – хлебные поля, На каждом колосочке держится земля. В малом зёрнышке пщеницы летом и зимой Сила солнышка хранится и земли родной. И растёт под небом светлым, строен и высок, Словно Родина , бессмертный хлебный колосок!

Хлеб – соль Известно, что на Руси принято встречать гостей хлебом-солью. Гость по обычаю должен не только отломить кусок и сам отведать хлеба, но и раздать людям. Кроме того, принимая хлеб-соль на рушнике, каравай полагается поцеловать.

На новоселье – с караваем. На новоселье на столе обязательно должен стоять каравай. Он считался символом благополучия и достатка в доме. Гости должны приходить не только с подарками, но и с хлебом, хотя бы маленькой булочкой, чтобы в новом доме не переводилось добро.

Пословицы Сколько ни думай, а лучше хлеба не придумаешь. Хлебушко - калачу дедушка. Покуда есть хлеб да вода, всё не беда. Слову – вера, хлебу - мера, деньгам – счёт.

Такие объявления висели во всех булочных Ленинграда.

Вглядись в эти фотографии и ты поймёшь, как жили ленинградцы первой блокадной зимой. 125 граммов хлеба на целый день.

Есть хлеб – будет и песня.

Пышный, мягкий, пропеченный, подрумяненный слегка, Хлеб с горбушкой золочёной шёл к тебе издалека. В каждый дом, на каждый стол он пожаловал, пришёл. В нём здоровье наше, сила. В нём чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло!

Немного о Руси. Восточные славяне выращивали зерновые культуры уже 3 тысячи лет назад. Сначала это были ячмень, просо, рожь. На Руси выпечка хлеба считалась делом почётным и ответственным.

«Сколько ни думай, лучше хлеба не придумаешь».