Презентация к уроку химии Витамины (10 класс, профильное обучение)

Презентацию подготовил учащийся 10 класса ГБОУ СОШ «ОЦ» с.Дубовый Умет м.р. Волжский Самарской области Великанов Алексей

Витамины – низкомолекулярные органические соединения различной химической природы, необходимые для осуществления важнейших процессов, протекающих в живом организме. Витаминами называют поступающие с пищей органические вещества, необходимые для регуляции обмена веществ и нормального течения процессов жизнедеятельности.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Свое название витамины получили по предложению польского биохимика К. Функа (от латинского vita – жизнь). В настоящее время известно свыше тридцати соединений, относящихся к витаминам.

Витамины условно обозначили буквами латинского алфавита (А, В, С, D и т.д.), что сохранилось и до нашего времени.

В качестве единицы измерения витаминов пользуются миллиграммами (1мг = 10 -3 г), микрограммами (1мкг = 0,001мг = 10 -6 г) на 1г продукта или мг % (миллиграммы витаминов на 100г продукта).

По растворимости в воде или жирах все витамины делят на две группы: водорастворимые (В1, В2, В6, РР, С и др.) жирорастворимые (A, E, D, K).

Витамин С, аскорбиновая кислота, - это витамин над витаминами. Он единственный связан напрямую с белковым обменом. Витамин С, витамин Р и каротин в комплексе наиболее полно представлены в овощах, ягодах, зелени и пряных травах, во многих дикорастущих растениях.

200 мг витамина С, 1000 мг витамина Р 1200 мг витамина С, 680 мг витамина Р 60 мг витамина С, 150 мг витамина Р 13 мг витамина С, 10 мг витамина Р 60 мг витамина С, 500 мг витамина Р

Витамин В1, как правило, находится в хлебобулочных изделиях, тортах, пирожных и печеньях.

Витамин РР (ниацин, витамин В5). Под этим названием понимают два вещества, обладающие витаминной активностью: никотиновую кислоту и ее амид (никотинамид).

Говядина – 4,7 мг % Свинина – 2,6 мг % Баранина – 3,8 мг % Рыба - 0,7 – 4,0 мг %

Фолиевая кислота (витамин В9, фолацин, от латинского folium – лист). Фолиевая кислота содержится в 100 мкг % 16 -27 мкг %

Витамин А (ретинол) обнаружен только в продуктах животного происхождения. Рыбий жир – 15 мг % Сливочное масло – 0,5 мг % Каротин: Морковь – 9 мг % Помидоры 1 мг %

Кальциферол (витамин D) – под этим термином понимают два соединения: эргокальциферол (D2) и холекальциферол (D3). Регулирует содержание кальция и фосфора в крови, участвует в минерализации костей. 2,2 мкг % Рыбий жир – 125 мкг % Сливочное масло – 1,5 мкг %

Токоферолы (витамин Е) влияют на биосинтез ферментов. Распространены в маслах: соевом – 115 мг %, хлопковом – 99 мг %, подсолнечном – 42 мг %.

При использовании препаратов витаминов необходимо руководствоваться указанными суточными дозами, так как многие из витаминов при неумеренном употреблении вредны.

Интернет-источники http://pedsovet.org/component/option,com_mtree/task,viewlink/link_id,29051/Itemid,118 http://www.proshkolu.ru/club/chemistry/file2/264395 http://chemistri.ucoz.ru/load/vitaminy/14-1-0-85