Научная работа по теме Нитраты

АПАРИНА ЛЮДМИЛА, УЧЕНИЦА 9 КЛАССА МБОУ «ЧЕРЛАКСКАЯ СОШ №1» Научно-исследовательская работа «Нитраты в овощах»

ЦЕЛЬ ИССЛЕДОВАНИЯ: изучить вред соединений азота для здоровья человека и определить их содержание в овощах

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЯ: изучить проблему вредного воздействия нитратов на организм человека, собрать сведения и определить содержание нитратов в овощах, купленных в магазине р.п. Черлак, изучить способы снижения количества нитратов в продуктах питания

ФАКТОРЫ ВЫЗЫВАЮЩИЕ НАКОПЛЕНИЕ НИТРАТОВ В ОВОЩАХ: сортовые признаки растений, уровень плодородия почвы, температура и влажность почвы и воздуха, технология выращивания овощных растений.

СОДЕРЖАНИЕ НИТРАТОВ В ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ Культура Содержание нитратов, мг/кг сырой массы среднее интервал Капуста белокочанная 490 120-1200 Морковь столовая 350 40-720 Свекла столовая 1470 200-3280 Редис 2670 1620-4070 Салат 3300 850-6760 Укроп 1300 120-2880 Петрушка, корень 180 35-510 Петрушка, лист 1039 107-2230

РАСПРЕДЕЛЕНИЕ НИТРАТОВ ПО ОРГАНАМ РАСТЕНИЙ Культура Содержание нитратов низкое среднее повышенное Картофель мякоть клубней ботва, глазки клубней корни, кожура клубней Капуста листья без кроющих черешки листьев кочерыга, кроющие зеленые листья Морковь мякоть корнеплода розетки листьев нижняя часть корнеплода Огурец мякоть плода Листья стебли, корни, основание плода Свекла средняя часть корнеплода верхняя и нижняя часть корнеплода корни, верхушка корнеплода Укроп Листья стебли, черешки листьев Корни Томат Плоды стебли, черешки листьев Корни Лук репчатый луковица наружные чешуи донце луковицы

РЕАКТИВ ДИФЕНИЛАМИН

ОЦЕНОЧНАЯ ШКАЛА Балл Визуальные признаки окраски среза Содержание нитратов 1 бледно-голубоватая, очень быстро наступает обугливание низкое 2 синяя, постепенно исчезающая средняя 3 темно-синяя или темно-фиолетовая, быстро наступающая, устойчивая высокое

ЭКСПЕРИМЕНТ

Редис купленный в магазине Свекла купленная в магазине Результаты эксперимента

Морковь с огорода Картофель домашний

Овощи купленные в магазинах р.п.Черлак ПДК нитрат – анионов, мг\ кг Полученные данные по содержанию нитратов Свекла 1470 высокое Морковь 350 низкое Капуста 490 среднее Картофель 250 низкое Редис 2690 высокое

Овощи выращенные на собственном огороде р. п. Черлак ПДК нитрат – анионов , мг/кг Полученные данные по содержанию нитратов Свекла 1470 Среднее Морковь 350 Низкое Капуста 490 Среднее Картофель 250 Низкое Редис 2690 данных нет

ВЫВОДЫ В овощах купленных в магазине содержание нитратов превышает допустимой нормы, чем выращенные на огороде. Высокое содержание нитратов отрицательно влияет на здоровье человека и проявляется в виде тошноты, одышки и посинение кожных покровов.

СПАСИБО! БУДЬТЕ ЗДОРОВЫ!