Презентация по химии на тему Белки(9класс)

1.В организме человека их около 5 миллионов. 2.В 2 раза их больше в животной клетке, чем в растительной. 3.Это органические вещества. 4.Они составляют 50% сухой массы клетки. 5.Второе название протеины, от латинского названия Protos, что в переводе обозначает – первый.

Белки, жиры и углеводы, Пройдут века, эпохи, годы, К вам мы прикованы на век, Без вас немыслим человек! БЕЛКИ Докажите, тождество, что жизнь-белок?!

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

План урока: 1.История изучения белков. 2. Определение. 3.Химический состав и строение аминокислот. 4.Принцип объединения аминокислотных звеньев в полипептидную молекулу. 5.Структуры белка. 6. Функции белков. 7. Свойства белков. 8.Закрепление знаний.

История изучения белков. В 1728 году итальянский ученый Якопо Бартоломео Беккари – получил клейковину из пшеничной муки. Это событие принято считать рождением химии белка. В 1833 г. Ж. Гей-Люссак доказал, что в белках есть азот.

В 1888г.  А. Я. Данилевский предложил теорию строения белковой молекулы. История изучения белков. В 1902 г. Эмиль Герман Фишер получил Нобелевскую премию .

Белки (протеины) – это биологические полимеры, состоящие из мономеров - ? Из 20 аминокислот может быть образовано 2 432 902 008 176 640 000 (~2*1018) комбинаций, то есть различных белков. аминокислот.

Аминокислоты амфотерны.

Соединение аминокислот связь пептидная Реакция поликонденсация

Структуры белка. кератин миозин гемоглобин все белки

Функции белка белки строительная токсичная регуляторная запасающая каталитическая

Сопоставьте примеры белков с выполняемыми ими функциями. 1.Строительная  2.Защитная  3.Транспортная  4.Энергетическая 5.Двигательная  6.Токсичная  7.Регуляторная 8.Запасающая 1. дифтерийный токсин 2. актин – белок мышц 3. тироксин – гормон щитовидной железы 4. белок куриного яйца 5. козеин – белок молока 6. гемоглобин – белок эритроцитов 7. фибриноген - белок участвующий в свертывании крови 8. коллаген – белок сухожилий

Расщепление перекиси водорода ферментом каталазой. H2O2 H2O + O2 Цветные реакции на белки. А) Биуретовая- доказывает наличие пептидных связей. Б) Ксантопротеиновая – доказывает наличие бензольного кольца. Свойства белков. Гидролиз – разложение водой.

Действие этилового спирта на белок - денатурация. !!!!! Запомните эту реакцию на всю жизнь, то же самое происходит в организме человека, если он регулярно употребляет спиртные напитки.

Жизнь –белок !? «Жизнь - есть способ существования белковых тел существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка». Ф. Энгельс (1820-1895гг) ВСЕМ СПАСИБО ЗА УРОК!