Презентация к исследовательскому проекту: Шоколад и мороженое - наши друзья или враги

«Шоколад и мороженое- наши друзья или враги ?» Исследовательская работа на тему: Подготовила: учащаяся 11 класса Першина Екатерина Руководитель: учитель химии Строгонова Н. И.

Объект исследования

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Обнаружение белков H2O (дистиллированная), NaOH, CuSO4

Биуретовая реакция

Ксантопротеиновая реакция

Обнаружение α-аминокислот HNO3(конц), 25% раствор NH3

Качественная реакция на многоатомные спирты

Обнаружение углеводов В шоколаде

Кристаллы кофеина полученного из шоколада Обнаружение кофеина и жира

Кофеин Теобромин Элементарные формулы счастья

PO3-4 (NH4)3H4[P(Mo2O7)6] Кристаллы желтого цвета Красноватый раствор Признаки присутствия PO43- (NH4)6Mo7O24, HNO3 , t 2FeCl3 + 6NH4SCN Fe[Fe(SCN)6] + 6NH4Cl Качественная реакция на ионы Fe3+

Фосфат - ионов Ионов железа (III) Определение микроэлементов H2O, CH3COOH, (NH4)6Mo7O24 HCl, NH4SCN

-Белки Жиры Углеводы Теобромин - Анандамид Триптофан - Фенетиламин - Кофеин Железо Шоколад содержит:

Белки Жиры Углеводы Железо Фосфор Кальций Йод Мороженое содержит: PO43- Fe3+

Влияние на организм Повышает иммунитет Усиливает работу сердца Нейтрализует вредные вещества в печени Предотвращает образование зубного камня Противораковое действие Психостиму-лирующее действие

Влияние на организм Снимает стрес Улучшает работу мозга Способствует выработки «гормона счастья» Кровоостанавли-вающее средство (при носовых кровотечениях) Обеспечивает организм кальцием и йодом Улучшает сон

«в бочке мёда Ложка дёгтя » «+» «-» Шоколад стимулирует выделение эндорфинов, натуральных гормонов, которые дают нам ощущение счастья и благополучия Предотвращают развитие атеросклероза, повышает общий тонус человека. Разрушается структура зубов человека Образуется кариес, из-за которого зубы подвержены болезни Шоколад в больших количествах вреден для здоровья в плане дерматологии: может появится излишняя жироотделяемость. Улучшает пищеварение, функции кишечника. Играет роль половых стимуляторов. Шоколад является эффективным в предупреждении затяжного кашля и лечения диареи.

«+» «-» Мороженое помогает бороться со стрессом. Вещества, которые входят в его состав, влияют на выработку серотонина - «гормона счастья». Применяют и как закаливающее средство для детей часто болеющих ангиной и тонзиллитом. Стабилизаторы, которые изготавливают из морских водорослей содержат большое количество йода. Мороженое помогает восполнить недостаток кальция в организме. Не рекомендуется людям с повышенной массой тела и ожирением.

Сам себе контролер Определение качества шоколада Фальсифицированный шоколад Нефальсифицированный шоколад Плитка шоколада Расплавить + I2

Результат исследования Вывод: шоколад марки «Алёнка» не содержит посторонней примеси, а шоколад марки «Nestle» и «Alpen Gold» содержит в себе крахмалистые вещества. Пробы шоколада (предприятие изготовитель, марка шоколада) Результаты практической работы (присутствие посторонней примеси в шоколаде: есть, нет) 1.«Nestle». есть 2. «Алёнка» нет 3. «AlpenGold» есть

«Сила – это возможность разломить плитку шоколада голыми руками и потом съесть только один ее кусочек!» Д. виорст