Презентация по химии на тему Углеводы.Глюкоза(10 класс)

Углеводы. Глюкоза.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Определить молекулярную формулу вещества: Определите формулу органического соединения, состоящего из углерода (массовая доля 40%), кислорода (массовая доля 53,33%) и водорода (массовая доля 6,67%), если относительная плотность паров этого вещества по воздуху составляет 6,207.

Состав молекул углеводов С5Н10О5 С6Н12О6 С12Н22О11 ↓ ↓ ↓ С5(Н2О)5 С6(Н2О)6 С12(Н2О)11 Сn(Н2О)m но:C5H10O4

Общая формула углеводов Сn(Н2О)m органические соединения, состоящие из углерода, водорода и кислорода, причем водород и кислород входят в соотношении (2:1) как в воде, отсюда и название. Химик К. Шмидт в 1844 г. предложил термин углевода (углерод и вода).

Задание №1 Изучите понятие «углеводы», познакомьтесь с представителями и классификацией веществ этого класса. Заполните таблицу в рабочем листе ученика.

УГЛЕВОДЫ моносахариды дисахариды полисахариды глюкоза сахароза крахмал фруктоза лактоза целлюлоза рибоза мальтоза гликоген

Задание №2. Выберите номера правильных утверждений о свойствах и применении глюкозы 1.Глюкоза – основной источник энергии в организме человека. 2.Это прозрачная бесцветная жидкость. 3.Это кристаллическое вещество белого цвета. 4.Глюкоза хорошо растворима в воде. 5.Водные растворы глюкозы используются в медицине. 6.Глюкоза не имеет вкуса. 7.Сладкий вкус глюкозы позволяет применять ее в пищевой промышленности. 8.Глюкоза используется в качестве питательной среды для выращивания микроорганизмов. 9.Глюкозу называют виноградным сахаром, так как ее много в соке винограда. 10.Брожением глюкозы получают спирт.

Глюкоза в растворе α-D- глюкоза β-D-глюкоза

Переход линейной формы глюкозы в циклическую

Фруктоза

Формы глюкозы α- глюкоза β-глюкоза

Задание №3 Равновесие форм глюкозы в растворе. Полученные знания оформите в виде таблицы. Какие виды изомерии характерны для глюкозы?

Формы глюкозы α- глюкоза β-глюкоза

Задание№4 Предскажите химические свойства глюкозы исходя из наличия функциональных групп в ее молекуле. Почему глюкозу называют полифункциональным соединением?

Качественные реакции СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Ag2O = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + 2Ag↓ СН2ОН – (СНОН)4 – СОН + Сu(ОН)2 = СН2ОН – (СНОН)4 – СООН + Сu2О↓+ Н2О

Найди ошибку

Домашнее задание §38-39, познакомиться с реакциями брожения глюкозы В тетради по материалу темы составить по 5 вопросов «тонких» (требующих однозначного ответа) и 3 «толстых» (требующих дать обоснованный ответ).