Презентация по химии на тему Углеводы, Аминокислоты, Белки (9 класс)

Углеводы. Аминокислоты. Белки.

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ ПРОСТЫЕ моносахариды СЛОЖНЫЕ ( дисахариды, полисахариды)

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Моносахариды С6Н12О6 Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество со сладким вкусом, хорошо растворима в воде. Содержится в ягодах и фруктах, в крови человека 0,1%. Ценное питательное вещество. При окислении глюкозы в организме образуется углекислый газ и вода.

Практическое значение имеет брожение углеводов: С6Н12О6 →2С2Н5ОН + 2СО2

Фруктоза – изомер глюкозы, входит в состав плодов и пчелиного меда. Слаще, чем глюкоза.

Дисахариды. Сахароза – С12Н22О11. Содержится сахарной свекле, сахарном тростнике и др. плодах. Белое кристаллическое вещество, сладкое на вкус, хорошо растворимо в воде.

При гидролизе образует глюкозу и фруктозу: С12Н22О11 + Н2О → С6Н12О6 + С6Н12О6

П О Л И С А Х А Р И Д Ы Полисахариды – крахмал, целлюлоза – природные полимеры моносахаридов. К полисахаридам относятся: (С6Н10О5)n - целлюлоза, крахмал, гликоген

Полисахариды состоят из моносахаридов. Большие размеры делают их молекулы практически нерастворимыми в воде, они не оказывают влияние на клетку и потому удобны в качестве запасных веществ. При необходимости они могут быть превращены обратно в сахара путём гидролиза. Важнейшие из полисахаридов - это крахмал, гликоген (животный крахмал), целлюлоза (клетчатка).

Образуются в процессе фотосинтеза. Глюкоза превращается в полисахариды, отщепляя молекулы воды: nС6Н12О6 → (С6 Н10О5)n + nН2О

Крахмал – содержится в корнях, листьях и семенах растений. Белый порошок, не растворяется в холодной воде, в горячей воде набухает и образует коллоидный раствор. При нагревании в присутствии серной кислоты гидролизуется и превращается в глюкозу. Качественная реакция – раствор йода окрашивает крахмал в синий цвет.

Целлюлоза (клетчатка) - содержится в древесине и в растениях, придавая им эластичность и прочность. Твердое волокнистое вещество, в воде не растворяется, хорошо горит.

Аминокислоты – органические соединения, содержащие аминогруппы (-NH2), и карбоксильные группы (-СООН). Производные карбоновых кислот, в которых атом водорода в углеводородном радикале замещен на аминогруппу. В составе растительных и животных белков присутствует 20 аминокислот. Незаменимые аминокислоты – неспособны синтезироваться организмом человека. Используются в медицине и сельском хозяйстве.

Белки. Являются основой жизни на Земле. Полимеры, состоящие из остатков аминокислот. В организме происходит разрушение белков до аминокислот, затем до углекислого газа, воды, аммиака и мочевины. При этом выделяется энергия. В живых организмах параллельно гидролизу протекает синтез белков, присущий только данному организму. Под влиянием температуры, радиации и тп. происходит денатурация – разрушение структуры белка. Белки входят в состав многих продуктов питания

Задание на дом § 59, 60 учить