Проектно-исследовательская работа по теме:Аскорбиновая кислота в пищевых продуктах

Проект на тему: Аскорбиновая кислота в пищевых продуктах Выполнила: ученица 11 класса МБОУ «Капустиноярская сош МО «Ахтубинский район» Попова Анастасия Учитель химии: Полуэктова Л.Г.

Цель: Определить наличие аскорбиновой кислоты в различных продуктах и выяснить ее значения для человека

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

гипотеЗА Я думаю, что проблему восполнения аскорбиновой кислоты в организме для поддержания его нормальной жизнедеятельности можно решить при употреблении в пищу тех продуктов питания, которые содержат много витамина С. ..

Актуальность исследования . Правильное питание в детстве – фундамент для здоровья на всю жизнь. Считается, что витамин С – злейший враг всех болезней, но в организме человека это жизненно важное вещество не синтезируется. Поэтому человек должен получать аскорбиновую кислоту с пищей. Именно этот витамин помогает бороться с вирусными заболеваниями и способствует укреплению иммунитета, поэтому проводимое исследование, на наш взгляд, является особенно актуальным.

В каких продуктах находиться аскорбиновая кислота Укроп 100мг Капуста цветная 70мг Апельсин 60 мг Лимон 40мг Мандарин 38мг

витамины

ВИТАМИН С полезен для человека С- это молодость, жизненная энергия, питание организма, здоровый сон . Он очень важен в подростковый период, особенно в период экзаменов для 9-ых и 11-ых классов, он активизирует память, снимают стресс.

Витамин С -участвует в обменных процессах, образовании здоровой кожи, укрепление сосудов. Основной источник витамина C для человека - свежие овощи, фрукты, ягоды. Особенно богаты им плоды шиповника. Витамин С (аскорбиновая кислота)

1.Регулирует работу иммунной системы 2.кровеносной системы 3. усвоение витаминов группы В и прочие процессы… Функции витамина С:

укрепляет иммунитет необходим для здоровья зубов, десен и костей укрепляет соединительные ткани, разглаживает стенки сосудов, помогает при варикозном расширении вен и геморрое, устраняет складки и морщины улучшает усвоение железа помогает избежать простудных заболеваний и ускоряет излечение является одним из основных питательных антиоксидантов ускоряет заживление ран и переломов, а также рубцевание ткани является одним из основных питательных антиоксидантов

Во-первых- присутствие аскорбиновой кислоты в крови оказывает защитное действие на гемоглобин Во-вторых- этот витамин помогает поддерживать резерв железа в организме Аскорбиновая кислота ( витамин С )‏ участвует в обмене белка, который имеет прямое отношение к иммунному ответу.

Прием аскорбиновой кислоты повышает количество адреналина в крови – она предохраняет адреналин от окисления. Поэтому витамин С особенно необходим нам, чтобы легче преодолеть стресс. Витамин С против стресса

Влияние недостатка и избытка витамина С на организм человека Авитаминоз- Среди симптомов нехватки в организме витамина С находятся слабость иммунной системы, кровоточивость дёсен, бледность и сухость кожи, замедленное восстановление тканей после физических повреждений (раны, синяки), потускнение и выпадение волос, ломкость ногтей, боли в ступнях Гипервитаминоз Наиболее опасным эффектом от избытка витамина С в организме является повышение свертываемости крови, что приводит к образованию тромбов. Также данный витамин оказывает раздражающее действие на оболочку органов желудочно-кишечного тракта, что приводит к изжоге, тошноте, рвоте. Под влиянием больших доз аскорбиновой кислоты могут развиться: бессонница, беспокойство, чувство жара, головная боль, повышенное артериальное давление.

Опрос-анкета для учащихся 8-11 классов. 1.Какие фрукты вы используете в зимний период для пополнения витаминов? 2.Что вы предпочитаете: фрукт или сок из этого фрукта? 3.Как часто вы употребляете свежие фрукты?

1. Результаты опроса учащихся какие фрукты вы используете?

2. Что вы предпочитаете: фрукт или сок из этого фрукта?

3. Как часто вы употребляете свежие фрукты?

Объекты исследований Яблоко Апельсин Капуста Картофель

Исследовательская работа Опыт 1. приготовление вытяжки из разных продуктов: яблоко, капуста, апельсин, картофель.

Ход работы: Я взяла мякоть этих продуктов, смешала с речным песком в ступке и залила водой . Через 10 минут смесь отфильтровала и провела опыты с индикаторами.

Результаты исследования показали: Если кислоты мало в продукте, то вытяжки обесцвечивались не сразу.

Больше всего, витамина С: Свежая капуста Меньше всего, витамина С: В картофеле

1. Сок апельсина: лакмус- стал красным метилоранж- стал розовым вывод: кислоты много 2. Сок капусты: лакмус- стал -красный вывод: Кислоты много. метилоранж-розовый вывод: Кислоты много 3. Сок яблока: лакмус- бледно-розовый метилоранж- бледно-розовый вывод: кислоты мало 4. сок картофеля: лакмус- синий метилоранж- желтый вывод: очень мало кислоты, поэтому индикаторы не изменили свою окраску.

Я узнала, что нашему организму в сутки требуется 120мг витамина С, который может содержаться в 100г свежей капусты, или в 200г апельсинов. Если вы желаете быть здоровыми, употребляйте круглый год свежие фрукты и соки из них. Будьте здоровы!!!

Спасибо за внимание!!!