Презентация по профессиональному модулю Управление ассортиментом товаров на тему Оформление заявок на завоз товаров

ТЕМА УРОКА: «Оформление заявок на завоз товаров» ЦЕЛЬ: Изучение и отработка порядка оформления заявок на поставку потребительских товаров на примере конкретных ситуаций.

Контрольные вопросы: Что является основанием для завоза товаров в магазины? Какая информация содержится в заявке? В какой последовательности товары вносятся в заявку? Что учитывается при определении ассортимента и количества заказываемых товаров? Частота завоза отдельных групп товаров?

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Основанием для завоза товаров в розничные торговые предприятия служит заявка. Заявки составляют по установленной форме. В заявке указывают наименование товаров, вид, сорт, количество и другие ассортиментные признаки товаров.

В заявку вносят товары в следующей последовательности: товары, содержащиеся в ассортиментном перечне, но отсутствующие в продаже, товары, требующие пополнения, товары, не входящие в ассортиментный перечень магазина, но на которые приняты заказы от покупателей.

Заявка составляется в двух экземплярах, подписывается директором, заверяется печатью и передается поставщику для исполнения. Пример: Заявка на завоз пива. № Наименованиетовара Количество 1 Пиво «Губернаторское» 50л 2 Пиво «Янтарное» 50л 3 Пиво«Толстяк» 100л 4 Пиво «Жигулевское» 200л

Количество заказываемого товара устанавливается с учетом: - частоты завоза, - среднедневной реализации, - размера неснижаемого остатка товаров на день завоза, а по скоропортящимся товарам количество заказываемых товаров зависит еще и от емкости холодильного оборудования.

Так, например: молочные продукты и хлебобулочные изделия завозятся в магазин не менее 6 раз в неделю, овощи и фрукты не менее 4 раз, мясо и колбасные изделия не менее 2 раз, бакалейные и непродовольственные товары 1 раз в неделю, а иногда и реже, по мере необходимости.

При составлении заявки важно также учитывать сроки реализации, сезонность и спрос на потребительские товары. Завоз товаров в магазины может осуществляться в соответствии с графиком поставки (по дням недели), разработанным и утвержденным администрацией торгового предприятия.

Задание Составить заявку на завоз товаров в розничное торговое предприятие на основании прайс-листа поставщика. а) Составить ментальную карту завоза товаров в магазины, отражающую влияние факторов, регламентирующих сроки и объемы поставки. б) Сформировать заявку на поставку потребительских товаров определенной группы с учетом факторов, влияющих на ассортимент и оптимальный размер партии. в) Обосновать свой выбор ассортимента заказанных товаров и их количества (защита своего проекта заказа товаров поставщику).

Оборотная ведомость Номенклатура Ед.изм. Начальный остаток Приход Расход Конечный остаток Торт «Графские развалины» шт. 1 3 3 1 Торт «Шварцвальский» шт. - 3 2 1 Торт «Черепаха» шт. - 2 2 1 Торт «Тропиканка» шт. 2 3 5 - Торт «Селена» шт. - 5 5 - Торт «Сливовый» шт. 1 3 4 - Пирожное «Картошка» шт. - 10 10 - Пирожное «Маленькая фея» шт. 2 5 5 2 Пирожное «Наполеон» шт. 3 8 9 2 Безе гребешок шт. - 5 5 - Набор корзинок шт. 1 5 4 2 шт. шт. шт. шт. шт. шт. ИТОГО:

Бланк заказа Заказ поставщику № ___ от ____________ 20 г. Поставщик ____________________________________________________ Покупатель ___________________________________________________ Грузополучатель _______________________________________________ Всего наименований ____ на сумму ________________________________ ________________________________________________________________ Предлагаемый товар-заменитель: Заказ принял «___» _______________ 20___ г. _________________________________ (ФИО) ____________ (Подпись) № Код Артикул Наименование товара Ед.изм Кол-во Цена Итого: № Код Артикул Наименование товара Ед.изм. Кол-во Цена

Домашнее задание. Используя прием «Синквейна» систематизировать полученную на практическом занятии информацию и составить стихотворение в соответствии с правилами: 1 строка – одно существительное, выражающее главную тему cинквейна. 2 строка – два прилагательных, выражающих главную мысль. 3 строка – три глагола, описывающие действия в рамках темы. 4 строка – фраза, несущая определенный смысл. 5 строка – заключение в форме существительного (ассоциация с первым словом)

Пример: Булгаков «Мастер и Маргарита» Роман Философский, сложный. Перевернул, удивил, запомнился. Истина– «рукописи не горят»! Сила.

Используя методику «Фишбон» (рыбная кость) сформулировать проблемы снабжения магазинов потребительскими товарами и путем анализа выделить их причины и определить пути устранения. Дословно переводится как «рыбная кость». Позволяет «разбить» общую проблемную тему на ряд причин и аргументов. Визуальное изображение методики похоже на «рыбную кость» или, если эту «кость» расположить вертикально, – на елочку.

Например: Проблема – ограниченный ассортимент молочной продукции в магазине. Причины и пути устранения: Ограниченные, сравнительно небольшие сроки реализации продукции и риск, связанный с образованием остатка товаров, не реализованного в указанные в маркировке сроки. Объемы реализации скоропортящихся товаров должны подвергаться анализу ежедневно, а заявки составляться с учетом среднедневной реализации и емкости холодильного оборудования.

Подведение итогов урока. Используя прием «Квадрат впечатлений» заполните таблицу, отразив свое отношение к методам и приемам изучения и отработки теоретического материала на конкретных ситуациях. Полезно Понравилось Хотелось бы изменить(не понравилось) Осталось не раскрытым