- Презентации
- Презентация по Основам товароведения на тему Классификация продовольственных товаров
Презентация по Основам товароведения на тему Классификация продовольственных товаров
Автор публикации: Смирнова Т.М.
Дата публикации: 03.11.2016
Краткое описание:
1
![Классификация продовольственных товаров Составитель: Смирнова Т.М. http://aid...]()
Классификация продовольственных товаров Составитель: Смирнова Т.М. http://aida.ucoz.ru
2
![Существует классификация, в которой условно выделяют: Бакалейную группу товар...]()
Существует классификация, в которой условно выделяют: Бакалейную группу товаров: крупа, мука, макаронные изделия, чай, кофе, соль, сахар, растительное масло, пряности и др. Гастрономическую группу товаров: колбасы, мясная гастрономия, рыба копчёная и вяленая, балычные изделия (рыбная гастрономия), масло, сметана, сыры (молочная гастрономия), консервы.
Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.
3
![Однако в основном используется следующая классификация]()
Однако в основном используется следующая классификация
4
![Зерномучные товары характеризуются высоким содержанием углеводов мука; крупа;...]()
Зерномучные товары характеризуются высоким содержанием углеводов мука, крупа, крупяные изделия, макаронные изделия, хлебобулочные изделия.
5
![Плодоовощные товары и грибы обладают низкой питательной ценностью, но высоким...]()
Плодоовощные товары и грибы обладают низкой питательной ценностью, но высокими вкусовыми достоинствами – большим содержанием витаминов, сахаров, минеральных веществ свежие овощи, свежие плоды, переработанные овощи и плоды, грибы и продукты их переработки.
6
![Вкусовые товары содержат вещества (кофеин, ванилин, эфирные масла, спирт этил...]()
Вкусовые товары содержат вещества (кофеин, ванилин, эфирные масла, спирт этиловый, никотин), действующие на нервную и другие системы организма человека. Чай, Кофе, Пряности, Вкусовые приправы, Алкогольные напитки, Слабоалкогольные напитки, Безалкогольные напитки, Табак и табачные изделия.
7
![Крахмал, сахар, мёд и кондитерские изделия отличаются высоким содержанием угл...]()
Крахмал, сахар, мёд и кондитерские изделия отличаются высоким содержанием углеводов, энергетической ценностью и хорошей усвояемостью, но очень малым количеством витаминов крахмал, сахар, мёд, фруктово-ягодные изделия, какао-порошок, шоколад, восточные сладости и др.
8
![Пищевые жиры содержат в основном жир и обладают наиболее высокой питательной...]()
Пищевые жиры содержат в основном жир и обладают наиболее высокой питательной ценностью растительные масла, животные жиры, маргарин, кулинарные жиры.
9
![Молочные товары - это основные продукты питания, содержащие все необходимые и...]()
Молочные товары - это основные продукты питания, содержащие все необходимые и легко усвояемые вещества молоко, сливки, кисломолочные продукты, сыры, коровье масло, молочные консервы.
10
![Яичные товары имеют в своём составе вещества, сбалансированные и легко усвояе...]()
Яичные товары имеют в своём составе вещества, сбалансированные и легко усвояемые организмом человека яйца куриные, меланж, сухой яичный порошок и др.
11
![Мясные товары являются источником полноценных белков, содержат жир, минеральн...]()
Мясные товары являются источником полноценных белков, содержат жир, минеральные, экстрактивные и другие вещества, обладают хорошими вкусовыми достоинствами и высокой питательной ценностью мясо всех убойных животных, домашней птицы, субпродукты, полуфабрикаты, консервы мясные, колбасные изделия, копчёности, кулинарные мясные изделия.
12
![Рыбные товары являются ценными продуктами питания рыба живая, охлаждённая, мо...]()
Рыбные товары являются ценными продуктами питания рыба живая, охлаждённая, мороженая, солёная, сушёная, вяленая и копченая рыба, икра, рыбные консервы, кулинарные рыбные изделия, полуфабрикаты.