Нан тағамдары сабағына презентация (7 сынып)

Мақсаты оқушыларды ұлттық тағамдармен таныстыру. Нан тағамдарының түрлерінен деректер беру, жасалу жолдарын түсіндіру. Бауырсақ пісіру шін қажетті заттарды естеріне сақтап қалу. Этнолингвистикалық атаулармен, асқа байланысты ырымдар мен тыйымдармен таныстыру.

Үй жұмысын тексеру критерий 5 сөйлем – 5 4 сөйлем – 4 3 сөйлем – 3

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Тапсырма: 1-топ: ет тағамдары, 2-топ:сүт тағамдары

Сүт тағамдары

Айран – ұйытылған сүт. Оны қаймағы  алынған сүттен де, қаймағы алынбаған сүттен де ұйытуға болады

Қатық –сиырдың, қойдың, ешкінің қаймағы алынбаған сүтінен ұйытып әзірленеді. Қатық піскен сүттен де ұйытылады.

Ет тағамдары

Қазы – жылқы етінің кәделі  мүшелердің бірі. Ол жылқының қабырғалары мен белдемелерінің етегіне жиналатын аса шұрайлы, майлы ет. Қазы жасау үшін екі бұғана қабырға, екі тілше қабырғадан басқа қабырғалар алынады. Қазыны ішекке тығады.

Құырдақ – жаңа сойылған малдың  өкпе-бауырынан, мойын, төстік етінен, жүрек бүйрегінен, сондай-ақ  ішек-қарнынан ұсақтап әзірлейді.

Жая – жылқы етінің аса кәделі мүшелерінің бірі. Жылқының терісін сыпырып алғаннан кейін жаяның етін тұтастай бөлек сылып алады.

Анаграммаларды шешіп, артық сөзді алып тастау Ы, б, а, қ, у, с, а, р К, ш, е , е, п , л Р, а, й ,н ,а Т, ш, а ,о ,қ

Нан дастарханға қалай келеді? Әр топ берілген шашыраңқы суреттерді ретімен жапсырады. (5 мин) 1. Жерді жыртады. 2. Дәндер өсе бастайды. 3. Бидайдың сабақтары пайда болады. 4. Оны сушылар не диқандар суарады. 5. Бидайды орады, бастырады. 6. Машинамен элеваторға тасиды. 7. Диірменге апарып тартады. 8. Машиналар қап - қап ұнды тасиды. 9. Нан илейді. Нан пісіреді. 10. Нан таситын машинамен дайын нанды дүкенге әкеледі. 11. Дүкеншілер мен сатып алушылар дүкенде 12. Нан дастарханда.

1. Жерді жыртады.

Дәндер өсе бастайды.

Бидайдың сабақтары пайда болады

Оны сушылар не диқандар суарады.

Бидайды орады, бастырады.

Машинамен элеваторға тасиды.

Диірменге апарып тартады.

Машиналар қап - қап ұнды тасиды.

Нан илейді. Нан пісіреді.

Нан таситын машинамен дайын нанды дүкенге әкеледі.

Дүкеншілер мен сатып алушылар дүкенде

Нан дастарханда.

Сөздік жұмысы ТЫМ – ОЧЕНЬ ДОМАЛАҚ – КРУГЛЫЙ САҚТАЛУ – ХРАНИТЬСЯ ҚАТУ – ЗАЧЕРСТВЕТЬ ЖЕУ – ЕСТЬ КҮЛШЕ – ЛЕПЕШКА ӨЗГЕРМЕЙДІ – НЕ ИЗМЕНЯЕТСЯ АШЫТҚЫ – ДРОЖЖИ ЖҰМЫРТҚА – ЯЙЦО ҚУЫРУ - ЖАРИТЬ ӨСІМДІК МАЙЫ – РАСТИТЕЛЬНОЕ МАСЛО СҮЙСІНЕ – С УУДОВОЛЬСТВИЕМ

Бауырсақ –шай, қымыз, шұбат ішкенде дастарқанға бауырсақ салады. Бауырсақты жоғары немесе бірінші сортты бидай ұнынан пісіреді. Оны қамырды ашытып та ашытпай да дайындауға болады.

Мәтінмен жұмыс бөліктерге бөлу: 1-Бауырсақ дастарқанның сәні, 2-Бауырсақтың дайындалуы

Этнолингвистикалық атау – ұлттық салт-дәстүрге байланысты атаулар. (1 мин) Мысалы: соғым сою, күздік, қазы, жал, шұжық, мипалау, таба нан, күлше, шелпек, бауырсақ, айран, құрт, сүзбе, т.б.

Қазақ халқының салт - дәстүрлері көп. Көп тойлар, мерекелер өткізіледі. Бұлардың бәрі кең дастарқансыз болмайды. Қазақ халқының дастарқаны өте бай. Ұннан - шелпек, таба нан, құймақ, бауырсақ, қйықша. Еттен - қазы, шұжық, жая, жал- жая, бесбармақ, қуырдақ. Сүттен - қымыз, шұбат, сүзбе, құрт, ірімшік, қатық, айран, қаймақ, май.

Ұн және дақылдардан жасалатын тағамдар

Таба нан – ұнға  май, сүт қосып иленеді. Қамырды бір табаның үстіне екінші табаны төнкеріп жауып, шоқтың қоламтасына көміп пісіреді. Оны пешке де немесе духовкаға пісіруге болады.

ҮЙ ЖҰМЫСЫ 76 БЕТ 4 ТАПСЫРМА Жұмбақтарды жаттау