Презентация по ТКИ на тему Крем (1 курс)

Нан мен тәтті тоқаштар. Орвндаған:Жабыков Азамат Тексерген:Алтын Амантайқызы

Нан – ас атасы. Ол бидай ұнынан жасалады. Нанды жерге тастамайды, үстінен аттамайды, үстіне ешбір затты қоймайды. Нанды бір қолмен үзіп жемейді.Қазақтар нанды қасиетті деп санайды. Алайда нан ұннан , судан жасалады .Нанға тұзды да қосады , тұздан басқа нанға ашытқылар (дрожи) қосады , олар өз кезегінде нанды пешке салу үшін қабығын қалындатып көтереді.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Нан – еңазы ұн мен судан  тұратын  қамырды  пісіру, булау немесе қуыру жолы арқылы даярланатын азық-түлік өнімдері тобындағы біріктіретін атау. Көп жағдайда тұз қосылады, сол сияқты ашытқы сияқты қопсытқыш та бар. Сонымен бірге нанның кейбір сұрыптарына (зире дәні, жаңғақ, мейіз, кептірілген өрік және түйірлер (күнжіт, мактұқымдары) сияқты) дәмдеуіштер қосылады.

Нан - ұннан дайындалатын тағам. Дәстүрлі қазақ қоғамында нан пісірілуіне, қоспасына қарай әр түрлі аталған. Әдетте пешке пісірілгендерін нан отқа көміп пісірілгендерін күлше, табаға, тандырға пісірілгендерін бәтір, қазанға пісірілгендерін қарыма, майға пісірілгендерін бауырсақ, жайма деп атаған. Бұларды қамыр түрлеріне қарай ашыған, ашымаған деп те ажыратып атаған. Алайда жалпы тілдік ұғымда ұннан пісірген тағамдардың бәрін бір сөзбен нан деп атау қалыптасқан. Қазақтардағы ең ежелгі нан түрі ашытылмаған қамырдан жасалынған “қазақтың қара қатырмасы” болған. Қамырды ашытып, нан пісіру технологиясы үндіеуропалық халықтарға тән. Қамырды илеу үшін жалпы қалыптасқан тәсіл бойынша жылы тұзды судан басқа шалап, қымыз, шұбат, сүт,сорпа, сондай-ақ ащы қосып илесе дәмді болады.

Бұл  тамақты  дайындау  үшін  бірінші  қамырды  ашытып  аламызда, көтерілгенше  күтеміз.Содан  сон  көтерілген  қамырды  алып , оны  илеп  жайып  аламыз.

Жақсылап  жайып  алғаннан  кейін  түрлі  пішінде  кесіп  аламыз  өзіңіздің  фантазиянызды  қосуға  болады, мен  өзімше  орап  пісірдім.Орап  алғаннан  кейін  табаға  май   жағып  аламызда, жаңағы  дайын  тоқаштарымызды  пешке  20  минутқа  қалдырамыз, 20  минут  болғаннаң  кейін пештен  алып, кішкене  суығаның  күтіп,  қатып  қалмас  үшін  және дәмді  болу  үшін  сыртына  шикі  жұмыртқамен араласқан  қоспамызды  жағамыз.

Таба нан – тапаға салып пісіріледі. Пісірер алдында қамыр бетіне бармақпен басып ойық жасайды. Қалыпқа салып пісірген наннан таба нан әлдеқайда дәмді де құнарлы. Оралмаған нанды нан салғышта сақтауға болады, сонда ол жаңа піскен қалыбын сақтай алады.

Презентация соңы. Назарларынызға рахмет!