Презентация к исследовательской работе география потребления молока

Исследовательская работа Изучение географии употребления молока разными народами мира. Подготовили: Белова Анна и Зорина Анастасия 8 класс Руководитель: Белова М.В., учитель географии.

Цель работы : изучить географию потребления молока в странах мира и выяснить степень необходимости его потребления человеком с точки зрения науки.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Задачи: Изучить химический состав молока разных животных, Выяснить, молоко, какого животного считается самым ценным, Изучить географию потребления молока и молочной продукции в странах мира. Провести анкетирование среди учащихся школы, с целью выяснения их отношения к этому продукту питания. Выяснить степень важности потребления молока и молочной продукции с точки зрения их полезности для организма.

Химический состав молока.

Химический состав молока.

Козье молоко Козье молоко широко представлено в питании жителей многих стран мира: Закавказья, Средней Азии, Европы. Да и в Украине многие бабушки в сёлах держат коз для того, чтобы напоить парным козьим молоком внуков и побаловать свою семью вкусным и полезным продуктом.

Верблюжье молоко Верблюжье молоко - более солёное, так как содержит больше минеральных веществ (кальция, меди, железа, магния, цинка, фосфора, серы). Консистенция его гуще, чем у коровьего. Ряд исследований, проведённых в Израиле и Арабских Эмиратах, свидетельствует о положительном действии верблюжьего молока при аллергических заболеваниях, а отсутствие бета-лактоглобулина даёт возможность использовать его при плохой переносимости коровьего. В пустынных и полупустынных странах люди употребляют верблюжье молоко как в свежем виде, так и для приготовления кисломолочных продуктов, таких как шубат. Верблюжье молоко добавляют в шоколад, чай.

Овечье молоко содержит в полтора раза больше белка, чем коровье (до 6-7 %), в нём больше витаминов А, В1, В12. Овечье молоко – важный атрибут питания многих народов Европы, Азии, стран Ближнего Востока. Чаще из овечьего молока готовят различные кисломолочные продукты: простоквашу, кефир, сыры, масло. Овечье молоко и продукты из него, также как и козье, содержат много среднецепочных жирных кислот: каприловую и каприновую.

Оленье молокo Оленье молоко, естественно, используют в питании народы Севера. Самое главное, что оно содержит очень много белка – до 17 %, довольно густое, имеет высокую энергетическую ценность. В этом молоке также много жиров, поэтому в натуральном виде оно очень плохо усваивается человеком, его необходимо разводить водой.

Верблюжье молоко Верблюжье молоко - более солёное, так как содержит больше минеральных веществ (кальция, меди, железа, магния, цинка, фосфора, серы). Консистенция его гуще, чем у коровьего. Ряд исследований, проведённых в Израиле и Арабских Эмиратах, свидетельствует о положительном действии верблюжьего молока при аллергических заболеваниях, а отсутствие бета-лактоглобулина даёт возможность использовать его при плохой переносимости коровьего. В пустынных и полупустынных странах люди употребляют верблюжье молоко как в свежем виде, так и для приготовления кисломолочных продуктов, таких как шубат. Верблюжье молоко добавляют в шоколад, чай.

Молоко мышей Самое дорогое молоко в мире - это молоко мышей. Оказывается, самки мышей синтезируют в своем молоке человеческий белок, который используется в фармакологии для создания уникальных препаратов. Лекарство из мышиного молока стимулирует кроветворение у больных после переливания крови. Мышей доят с помощью крошечных трубочек на специальном электронном оборудовании. Чтобы получить один литр мышиного молока, нужно подоить 4000 мышей. Стоимость литра молока 22.500 долларов

у русских - 14%, белорусов - 15%, украинцев - 13% (меньше), Карелов - 20%, вепсов - 20%, эстонцы - 23%. У немцев не восприятие лактозы в среднем - 14,8%, у датчан - менее 3%, у французов - около 40%, у швейцарцев - 15,6%, у северных итальянцев - более 50%, у австрийцев - 21%, у чехов и словаков - 12,5%. У других этнических групп непереносимость молока составляет : латиносы (США) - 53%, балканские народы (Европа) - 55%, жители Крита - 56%, южные французы (Европа) - 65%, греки-киприоты (Европа) - 66%, киприоты - 70%, сицилийцы - 71%, Итальянцы неаполитанцы - 84%, иранцы (Иран) - 86%, греки - 86,6%, жители Ближнего Востока - 90%. Что же касается евреев, то они имеют одни из самых высоких показателей непереносимости молока: евреи (США) - 68,8%, евреи ашкенази (Европа) - 70 - 80%, евреи (Великобритания) - 80%. Усвоение лактозы разными народами мира

География потребления молока в странах мира.   СРЕДНЕДУШЕВОЕ  ПОТРЕБЛЕНИЕ  МОЛОКА  (кг  в  год,  по  данным  Росстата)

Анкетирование 1. Считаете ли вы что молоко, это полезный напиток? 2. Употребляешь ли ты молоко или молочные продукты регулярно? 3. Молоко, каких животных тебе приходилось пробовать? (коровье, козье, ослиное, лошадиное, овечье, др.) 4. Желаешь ли ты, чтобы молочную продукцию давали в школьной столовой ежедневно? 5. Если да, то в каком виде: кефир, йогурт, сметана, кипячённое молоко, сыр плавленый, сыр твёрдый?

74 % полезный, 24% - нет

Постоянно – 41 % Не постоянно – 58% Исключено – 2 %

Молоко каких животных употребляем мы? Коровье молоко – 84 % опрошенных Козье молоко – 16 %

Какие молочные продукты предпочтительны .. Йогурт – 71% Кефир – 43 % Сметана – 4 % Сыр – 51% Творог 69 % Молоко – 11 %

Итоги анкетирования большинство учащихся и учителей нашей школы в недостаточной мере употребляют столь ценный для здоровья продукт, как молоко или молочные продукты, -в школьной столовой молочных продуктов предлагается в крайне недостаточном количестве и учащиеся и ученики хотели бы ежедневно употреблять в столовой не молоко в чистом виде, а кисло-молочные продукты и сыр.

Молоко полезно для здоровья!

Выводы: 1.Молоко и молочные продукты – важнейшие пищевые продукты на нашем столе и на это существует множество причин. Этот пищевой продукт имеет ряд свойств, благодаря которым он является незаменимым компонентом здорового питания. . Самым распространённым считается коровье молоко, однако есть люди и целые народы, которые регулярно употребляют козье, кобылье, овечье и т.д. молоко. 3. Молоко и молочные продукты являются неотъемлемым продуктом питания большинства народов мира, а непереносимость молочного белка некоторыми людьми и даже народами, объясняется либо с особенностями организма, либо отсутствием генной предрасположенностью к его потреблению, 4. Учащиеся и учителя нашей школы не в полной мере употребляют молоко и молочную продукцию и желают, чтобы их можно было потреблять ежедневно в школьной столовой, 5. Потребление молока и молочной продукции является необходимым условием для полноценного развития детей и поддержания иммунитета всех людей.