Презентация по биологии на тему Витамины

Девиз урока: Собраться вместе — это начало. Держаться вместе — это прогресс. Работать вместе - это успех. Генрих Форд.

ЭЛИКСИРЫ ЖИЗНИ

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

Тема урока: «Витамины»

Сегодня вы узнаете О значении витаминов для организма. О витаминосодержащих продуктах. Как сохранить витамины. Какие бывают витамины.

Витаминология – наука о витаминах.

Витамины - (от лат. «vita» – жизнь + «амины» класс органических соединений)

Витамины – биологически активные вещества,, которые в малых количествах необходимы для нормального обмена веществ и жизнедеятельности организма

Ферменты-это белки, которые образуются клетками и тканями нашего организма. Витамины входят в состав почти всех ферментов и вместе с ними являются ускорителями процессов обмена веществ.

Лунин Николай Иванович (1853-1937 гг.) В 1881 году установил, что для нормального роста и развития животного организма, кроме белков, жиров, углеводов, воды и минеральных веществ, необходимы еще какие-то, пока неизвестные науке вещества, отсутствие которых приводит организм к гибели.

польский ученый в 1911 выделил из рисовых отрубей активное вещество и назвал его «витамин» Казимир Функ

Эйкман Христиан (1858 г. - 1930 г.) Нидерландский бактериолог и врач. Открыл факт витаминной недостаточности как источника ряда заболеваний. Нобелевская премия (1922, совместно с Ф. Хопкинсом). Открыл вещество, позже названное витамином В1

Хопкинс Фредерик Гоулен (1861–1947гг.)‏ Английский биохимик, удостоенный в 1929 Нобелевской премии по физиологии и медицине (совместно с Х.Эйкманом) за работы по изучению витаминов, стимулирующих рост.

Витамины- чудесные вещества.

Источники витаминов Витамины Пища растительного происхождения Пища животного происхождения Витаминные препараты

Витамины ВОДОРАСТВОРИМЫЕ (В1, В2, В6, РР, С, В5, В9, В12) Жирорастворимые (A, K ,Д, Е)

Куриная слепота – нарушение сумеречного зрения. Кожа становится сухой, происходит изъязвление . Симптомы куриной слепоты Человек, заболевший гемералопией, очень плохо видит при слабом освещении. Если вовремя не провести лечение куриной слепоты, то возможна полная потеря зрения в темноте.

Рахит- деформация костей, нарушение нервной системы, раздражительность, слабость,потливость .

Рахит очень часто поражает в детском возрасте

Бери- бери- поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей и дыхательных мышц.

Цинга- набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение, потеря сопротивляемости организма к простудным заболеваниям

Характеристика витаминов Название витамина Суточная потребность Функции Источник витамина для организма А В1 В2 С D

Название витамина Суточная потребность Функции Источник витамина для организма А 1 мг Влияет на рост организма, формирование зубов, рост волос. Рыбьем жире, сливочном масле, молоке, яичных желтках, печени, моркови, абрикосах, красном перце В1 2-3 мг Влияет на обмен углеводов. Необходим для нормальной деятельности нервной системы, сердца, мышц В семенах бобовых растений, луке, капусте, моркови, яблоках. В2 Влияет на зрение,. слизистые оболочки полости рта Зерне, печени, мясе. молоке. С 50-78 мг Повышает иммунитет Цитрусовых, шиповнике, черной смородине, луке, чесноке, во многих плодах и зеленых частях растений D Влияет на рост костей, формирование скелета Рыбий жир, печень, желток куриного яйца

Название витамина Суточная потребность Функции Источник витамина для организма А 1 мг Влияет на рост организма, формирование зубов, рост волос. Рыбьем жире, сливочном масле, молоке, яичных желтках, печени, моркови, абрикосах, красном перце В1 2-3 мг Влияет на обмен углеводов. Необходим для нормальной деятельности нервной системы, сердца, мышц В семенах бобовых растений, луке, капусте, моркови, яблоках. В2 2-3 мг Влияет на зрение,. слизистые оболочки полости рта Зерне, печени, мясе. молоке. С 50-78 мг Повышает иммунитет Цитрусовых, шиповнике, черной смородине, луке, чесноке, во многих плодах и зеленых частях растений D 0,001-0,003 мг Влияет на рост костей, формирование скелета Рыбий жир, печень, желток куриного яйца

ВИТАМИН A Необходим для нормального роста и развития эпителиальной ткани. Входит в зрительный пигмент родопсин. При недостатке – заболевание Куриная слепота (нарушение сумеречного зрения). Суточная потребность — 1 мг. Содержится: в молоке, рыбе, яйцах, масле, моркови, петрушке, абрикосах.

ВИТАМИН B1 Участвует в обмене веществ, регулирует циркуляцию крови и кроветворение, работу гладкой мускулатуры, активизирует работу мозга. При недостатке-заболевание Бери-бери (поражение нервной системы, отставание в росте, слабость и паралич конечностей). Суточная потребность – 2-3 мг. Содержится: в орехах, апельсинах, хлебе грубого помола, мясе птицы, зелени.

ВИТАМИН B2 Регулирует обмен веществ, участвует в кроветворении, снижает усталость глаз, облегчает поглощение кислорода клетками. При недостатке - слабость, снижение аппетита, воспаление слизистых оболочек, нарушение функций зрения Содержится: в мясе, молочных продуктах, зеленых овощах, зерновых и бобовых культурах.

ВИТАМИН C Помогает организму бороться с инфекциями, лучше видеть, стимулирует обновление клеток. При недостатке - цинга (набухают и кровоточат десны, выпадают зубы. Слабость, вялость, утомляемость, головокружение). Суточная потребность 50-78 мг. Содержится: в шиповнике, в цитрусовых, помидорах, черной смородине, ягодах,луке, во многих плодах и зеленых частях растений

ВИТАМИН D Отвечает за обмен фосфора и кальция, правильный рост костей. При недостатке - рахит (деформация костей, нарушения нервной системы, слабость, раздражительность)‏ Cуточная потребность 0,02-0,05 мг. Вырабатывается в коже под действием УФО, им богаты: яичный желток, сливочное масло, рыбий жир, икра

ВИТАМИН B6 Участие в обмене аминокислот, жиров, работе нервной системы, снижает уровень холестерина. При недостатке - анемия, дерматит, судороги, расстройство пищеварения Содержится: сое, бананах, в морепродуктах, картофеле, моркови, бобовых

ВИТАМИН B12 Усиливает иммунитет, участвует в кроветворении, нормализует кровяное давление. При недостатке- злокачественная анемия и дегенеративные изменения нервной ткани Содержится: в сое, субпродуктах, сыре, устрицах, дрожжах, яйцах

ВИТАМИН E Помогает организму стимулирует обновление клеток, поддерживает нервную систему, отвечает за репродуктивное здоровье Содержится: в молоке зародышах пшеницы, растительном масле, листьях салата, мясе, печени, масле

ВИТАМИН K Обеспечивает свертываемость крови, предупреждает остеопороз Содержится: в зелени, зеленых помидорах, хлебе грубого помола, капусте, шпинате,

ВИТАМИН PP Участвует в синтезе нуклеиновых кислот, аминокислот, регулирует работу органов кроветворения. При недостатке - пеллагра (поражение кожи, дерматит, диарея, бессонница, депрессия)‏ Содержится в свинине, рыбе, арахисе, помидорах, петрушке, шиповнике, мяте

Интернет ресурсы http:// school-collektion.edu.ru http://images.yandex.ru http://www.vit-amin.ru http://ru.wikipedia.org

Авитаминоз-отсутствие того или иного витамина в организме в результате потребления неполноценных питательных веществ. Гиповитаминоз- недостаток того или иного витамина, приводящий к нарушению деятельности различных физиологических систем. Гипервитаминоз- передозировка витаминов, проявляющаяся как тяжелое отравление организма

Гипервитаминоз возникает при избыточном потреблении витаминов. Проявляется в виде интоксикации (отравления) организма. Более токсичным действием обладают избыточные дозы жирорастворимых витаминов, так как они накапливаются в организме. Гипервитаминоз очень часто наблюдается у людей, которые занимаются культуризмом – бодибилдингом и нередко без меры употребляют пищевые добавки и витамины.

Химический эксперимент «Определить содержание витамина С в различных продуктах» Оборудование: -сок лимона, - сок пакетированный, -сок свежего яблока, -стерилизованный яблочный сок, -водный раствор йода Исследование основано на свойстве витамина С обесцвечивать йод.

ПРОМЫШЛЕННЫЙ ВЫПУСК ВИТАМИНОВ

Как принимать витамины Дозы приема витаминных препаратов должен определять врач. Лучше всего поглощать необходимое количество витаминов с пищей. Но это, не всегда получается. Тогда на помощь приходят витаминные препараты. При покупке витаминных препаратов следует внимательно изучить инструкцию. Почти все минералы и витамины лучше усваиваются во время приема пищи или сразу после еды , когда выделяются достаточно пищеварительных соков. Старайтесь пить побольше воды в течение всего дня (по 1.5 - 2 стакана) именно вода переносит питательные вещества и кислород ко всем частям тела через кровеносную и лимфатическую системы. Вода абсолютно необходима для усвоения любого витамина и минерала. Витамины не откладываются «про запас» организм берет ровно столько сколько ему нужно в данный момент. При приеме витаминных препаратов категорически недопустимо принимать их в произвольном количестве.

Использование витаминов в промышленности

Домашнее задание Параграф 40стр.152-154 Памятка «Сохранение витаминов в пище»

Факторы, вызывающие недостаток витаминов Стрессы Загрязненная окружающая среда Воздействие радиоактивных и химических веществ, ядов Длительный прием антибиотиков Недостаточное пребывание на свежем воздухе Алкоголь и табакокурение

ТЕСТ «ЕСТЬ ЛИ У МЕНЯ АВИТАМИНОЗ?» Весной вы обычно простужаетесь чаще, чем осенью и зимой? А – да Б- нет 2. Весенние простуды вы переносите тяжелее, чем осенние и зимние? А – да Б – нет 3. Вы тяжелее засыпаете и просыпаетесь весной, чем в другие времена года? А – да Б – нет 4. Свойственными ли вам весной раздражительность, утомляемость? А – да Б – нет 5. Кожа и волосы так же хорошо выглядят в марте, как летом, осенью? А – да Б – нет 6. Не возникают ли весной проблемы с пищеварением? А – да Б – нет 7. Часто ли весной вам приходится снижать физическую нагрузку? А – да Б – нет 8. Вы предпочитаете термически обработанную пищу свежим овощам? А – да Б – нет 9. Каждый день у вас на столе бывает зелень? А – да Б – нет 10. Вы много времени проводите на свежем воздухе? А – да Б – нет

За каждый ответ «А» - 1 балл, за каждый ответ «Б» - 0 баллов 0 баллов. Вы – идеальный человек! На вас следует равняться. 1 – 2 балла. Риск авитаминоза невысок. 3 – 5 балла. Небольшой витаминный голод налицо. 6 – 8 баллов. Авитаминоз – фон вашей жизни. 9 – 10 баллов. Кардинально измените свой образ жизни ПОДСЧЕТ РЕЗУЛЬТАТОВ

Понял- Узнал- Задумался- Удивился- Похвалю себя за -

Надеюсь, что эти болезни обойдут вас стороной, а для этого, чтобы не случилась с вами беда, ешьте витамины всегда!

Кровоточивость десен, холодные конечности – нехватка витамина С, Витамин С – это витамин радости, витамин В2 – витамин оптимизма, ячмени на глазах, ломкие ногти, секущиеся волосы, потрескавшаяся кожа могут появляться при недостатке витамина А, дефицит витамина Е приводит к появлению морщин, Боль в пояснице – недостаток – витамина Д, Плохой сон – дефицит витаминов Д, РР, экзема, плохая свертываемость крови, медленное заживление ран может быть связана с дефицитом витаминов группы В, витамины группы В и витамин Е участвуют в поддержании иммунной системы и поэтому могут замедлять процесс старения, Табачный дым разрушает витамин С. Знаете ли вы, что…