Презентация по биологии на тему Витамины (8 класс)

Витамины Выполнила ученица 8 класса «А» МБОУ «СОШ № 66» Принцева Юлия

Виды витаминов. Витамины (от лат. vita — жизнь), группа органических соединений разнообразной химической природы, необходимых для питания человека, животных и других организмов в ничтожных количествах по сравнению с основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами и солями), но имеющих огромное значение для нормального обмена веществ и жизнедеятельности. Витамины делятся на две группы: Водорастворимые:В, С,К. Жирорастворимые: А, Д, Е. Первоисточником Витаминов служат главным образом растения. Человек и животные получают Витамины непосредственно с растительной пищей или косвенно — через продукты животного происхождения. Важная роль в образовании Витаминов принадлежит также микроорганизмам. Например, микрофлора, обитающая в пищеварительном тракте жвачных животных, обеспечивает их витаминами группы В. Витамины поступают в организм животных и человека с пищей, через стенку желудочно-кишечного тракта, и образуют многочисленные производные (например, эфирные, амидные, нуклеотидные и др.), которые, как правило, соединяются со специфическими белками и образуют многие ферменты, принимающие участие в обмене веществ. Наряду с ассимиляцией в организме непрерывно совершается диссимиляция В., причём продукты их распада (а иногда и малоизменённые молекулы В.) выделяются наружу. Недостаточность снабжения организма В. ведёт к его ослаблению (см. Витаминная недостаточность), резкий недостаток В. — к нарушению обмена веществ и заболеваниям — авитаминозам, которые могут окончиться гибелью организма. Авитаминозы могут возникать не только от недостаточного поступления В., но и от нарушения процессов их усвоения и использования в организме.

Благодаря этой рекламе сайт может продолжать свое существование, спасибо за просмотр.

История витаминов Основоположник учения о витаминов русский врач Н. И. Лунин установил (1880), что при кормлении белых мышей только искусственным молоком, состоящим из казеина, жира, молочного сахара и солей, животные погибают. Следовательно, в натуральном молоке содержатся и другие вещества, незаменимые для питания. В 1912 польский врач К. Функ, предложивший само название «В.», обобщил накопленные к тому времени экспериментальные и клинические данные и пришёл к выводу, что такие заболевания, как цинга, рахит, пеллагра, бери-бери, — болезни пищевой недостаточности, или авитаминозы. С этого времени наука о В. (витаминология) начала интенсивно развиваться, что объясняется значением В. не только для борьбы со многими заболеваниями, но и для познания сущности ряда жизненных явлений. Метод обнаружения В., примененный Луниным (содержание животных на специальной диете — вызывание экспериментальных авитаминозов), был положен в основу исследований. Было выяснено, что не все животные нуждаются в полном комплексе В., отдельные виды животных могут самостоятельно синтезировать те или иные В. В то же время многие плесневые и дрожжевые грибы и различные бактерии развиваются на искусственных питательных средах только при добавлении к этим средам вытяжек из растительных или животных тканей, содержащих витамины. Таким образом, витамины необходимы для всех живых организмов.

Изучение витаминов. Изучение витаминов не ограничивается обнаружением их в естественных продуктах с помощью биологических тестов и другими методами. Из этих продуктов получают активные препараты В., изучают их строение и, наконец, получают синтетически. Исследована химическая природа всех известных В. Оказалось, что многие из них встречаются группами по 3—5 и более родственных соединений, различающихся деталями строения и степенью физиологической активности. Было синтезировано большое число искусственных аналогов В. с целью выяснения роли функциональных групп. Это способствовало пониманию действия В. Так, некоторые производные В. с замещенными функциональными группами оказывают на организм противоположное действие, по сравнению с В., вступая с ними в конкурентные отношения за связь со специфическими белками при образовании ферментов или с субстратами воздействия последних (см. Антивитамины). Витамины имеют буквенные обозначения, химические названия или названия, характеризующие их по физиологическому действию. В 1956 принята единая классификация витаминов , которая стала общеупотребительной.

Роли витаминов. Наличие химически чистых витаминов дало возможность подойти к выяснению их роли в обмене веществ организма. В. либо входят в состав ферментов, либо являются компонентами ферментативных реакций. При отсутствии В. в организме нарушается деятельность ферментных систем, в которых они участвуют, а следовательно, — и обмен веществ. Известно несколько сот ферментов, в состав которых входят В., и огромное количество катализируемых ими реакций. Многие В. — преимущественно участники процессов распада пищевых веществ и освобождения заключённой в них энергии (витамины B1, В2, PP и др.). Участвуют они и в процессах синтеза: B6 и В12 — в синтезе аминокислот и белковом обмене, В3 (пантотеновая кислота) — в синтезе жирных кислот и обмене жиров, Вс (фолиевая кислота) — в синтезе пуриновых и пиримидиновых оснований и многих физиологически важных соединений — ацетилхолина, глутатиона, стероидов и др. Менее изучено действие жирорастворимых В., однако несомненно их участие в построении структур организма, например в образовании костей (витамин D), развитии покровных тканей (витамин А), нормальном развитии эмбриона (витамин Е и др.). Таким образом, витамины имеют огромное физиологическое значение. Выяснение физиологической роли В. позволило использовать их для витаминизации продуктов питания, в лечебной практике и в животноводстве. Особенно широко стали применяться В. после освоения их промышленного синтеза.

Авитаминоз, гиповитаминоз. Авитаминоз - патологическое состояние, обусловленное недостатком витаминов в организме. Основные причины: недостаточность поступления витаминов с пищей (экзогенные авитаминозы), нарушение их всасывания (эндогенные авитаминозы), нарушение утилизации витаминов в тканях (ахристические авитаминозы). Гиповитаминоз - состояния, промежуточные между здоровьем и авитаминозами, связанные с недостаточным содержанием витаминов в организме. Экзогенные гиповитаминозы возникают при неправильном, нерациональном, качественно неполноценном питании и недостаточном поступлении витаминов в организм. Эндогенные гиповитаминозы обусловлены многими факторами, среди которых можно отметить следующие: 1. Патологические изменения отдельных органов и систем: поражения кишечника, особенно тонкого, нарушение функций печени, гормональные сдвиги в организме. 2. Нарушения внутреннего обмена между витаминами и продуктами расщепления белков, жиров и углеводов. Эта регуляция достаточно тонкая и взаимосвязанная. Если с пищей поступает мало белка, витамины плохо усваиваются организмом. Если же белка много - опять нехорошо! Для расщепления и утилизации белка требуется много витамина В6, играющего большую роль в регуляции обмена аминокислот. При большом содержании жира в пище снижается синтез витамина В2 в тонком кишечнике. При потреблении большого количества углеводов необходимо большое количество витамина В1. 3. Тесная взаимосвязь и условный антагонизм (противостояние) между витаминами. Введение в организм витамина В2 в больших дозах сопровождается повышенным выделением не только этого витамина, но и витамина В1. Избыток витамина В6 вызывает активное выделение с мочой не только его, но и витаминов В1 и В2. 4. Синергизм (взаимодействие) витаминов проявляется при их оптимальном сочетании. Например, если нарушен обмен или недостаточно поступление витамина А, то в организме будет недостаток не только этого витамина, но и витаминов Е, С, В12 и фолиевой кислоты. Эндогенный дефицит витаминов, связанный с повышением потребности организма в них, наблюдается у лиц определенных профессий (интенсивные умственные нагрузки, тяжелый физический труд), инфекциях, некоторых физиологических заболеваниях (нервно-эмоциональное напряжение, беременность, критические женские дни и др.). Так что, в свете вышеизложенного, весной правильнее говорить не о авитаминозе, а о сезонном экзогенном гиповитаминозе. Как и любое пограничное состояние его нужно своевременно корректировать.

Витамин А. ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА: ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН: ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ: ОСЛАБЛЕНИЕ ЗРЕНИЯ, ЛОМКИЕ, МЕДЛЕННО РАСТУЩИЕ НОГТИ, СУХИЕ ЛОМКИЕ ВОЛОСЫ, СУХАЯ КОЖА, СЫПЬ НА КОЖЕ, ОТСУТСТВИЕ АППЕТИТА, ЧАСТЫЕ ИНФЕКЦИИ, КУРИНАЯ СЛЕПОТА, НАРУШЕНИЕ ПРОЦЕССА РОСТА, БЕСПЛОДИЕ. ГЛАЗА, КОСТИ, СЛИЗИСТЫЕ ОБОЛОЧКИ, КОЖА, ЗУБЫ, ВОЛОСЫ, НОГТИ, ЗДОРОВЫЕ КЛЕТКИ ТЕЛА, ЗДОРОВАЯ КРОВЬ, ПРОФИЛАКТИКА РАКА, ИММУННАЯ СИСТЕМА, ЕЛЯЧЬЯ ПЕЧЕНЬ, 100Г (26000МЕ)МОРКОВЬ СРЕДНИХ РАЗМЕРОВ (9500МЕ)ШПИНАТ, 1 ПОРЦИЯ (7800МЕ)ТЫКВА, 1 ПОРЦИЯ (7100МЕ)ПАПАЙЯ, 1 ШТУКА (5700МЕ)ЗЕЛЕНАЯ ЛИСТОВАЯ КАПУСТА, 1 ПОРЦИЯ (4900МЕ)БРОККОЛИ, 1 ПОРЦИЯ (4100МЕ)ДЫНЯ, 1 ЧЕТВЕРТЬ (3800МЕ)ПОМИДОР, 1 ШТУКА (1200МЕ) .

Витамины группы В. У всех витаминов группы В много общего, и поэтому их часто рассматривают в комплексе. Они чаще всего содержатся в одних и тех же продуктах питания (например, в печени, хлебе из муки грубого помола с отрубями, пивных дрожжах) и взаимодействуют между собой как члены большой семьи. Кроме того, витамины группы В растворимы в воде. Это означает, что они быстро вымываются с кровью и мочой и нуждаются в постоянном пополнении. Если тщательно разжевывать пищу, обильно смачивая ее слюной, они усваиваются особенно быстро. Витамины группы В в природе никогда не встречаются в изолированном виде, а только в комплексе. Никогда не бывает так, чтобы, к примеру, одна-единственная молекула витамина В6 затесалась в самый дальний уголок салатного листа, а ее братьев и сестер поблизости не оказалось. Таким образом, витамины группы В за миллионы лет привыкли совместно браться за решение важных задач обмена веществ. К сожалению, мы почти все страдаем дефицитом витаминов группы В. Это связано с тем, что любимое место их обитания - ростки и оболочка семян злаковых культур, патока, которые удаляются в процессе очистки продуктов питания. Так из полезного неочищенного риса получается пустой полированный рис, а из ценной пшеницы - белая мука, в которой отсутствуют многие необходимые организму вещества. Следствием этого становятся такие проявления нехватки витаминов, как раннее поседение и выпадение волос, депрессия, запоры и опасное повышение содержания холестерина в крови. Поскольку витамины группы В активно включаются в процесс обмена веществ и крайне необходимы для нашего здоровья, можно утверждать, что их дефицит влечет за собой начало всех возможных болезней.

B1 (Тиамин). ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ ПЛОХАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ ВНИМАНИЯ, СЛАБЫЕ НЕРВЫ, УТОМЛЯЕМОСТЬ, ОТСУТСТВИЕ АППЕТИТА, НАРУШЕНИЕ СЕРДЕЧНОГО РИТМА, ПОКАЛЫВАНИЕ В РУКАХ И НОГАХ, ОДЫШКА, ДЕПРЕССИЯ, ПЛОХОЙ СОН, ЗАПОР, НЕРВНАЯ СИСТЕМА, УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, КЛЕТОЧНАЯ ЭНЕРГИЯ, АППЕТИТ, ФУНКЦИИ СЕРДЦА, ОБРАЗОВАНИЕ КИСЛОТЫ В ЖЕЛУДКЕ, ПИЩЕВАРЕНИЕ, ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН, СЕМЕНА ПОДСОЛНУХА (1,95МГ) ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ (1,76МГ) ФИСТАШКИ (0,74МГ) СВИНОЙ ОКОРОК (0,68МГ) ГРЕЧКА (0,58МГ) ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА С ОТРУБЯМИ (0,54МГ) ЛЕСНЫЕ ОРЕХИ (0,43МГ) НЕОЧИЩЕННЫЙ РИС (0,40МГ) ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК (0,28МГ) ПЕЧЕНЬ (0,26МГ)

В2 (РИБОФЛАВИН) - ДВИГАТЕЛЬ ЖИЗНИ: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ ВОСПАЛЕННЫЙ ЯЗЫК, МЕЛКИЕ ТРЕЩИНЫ В УГОЛКАХ РТА, ОЩУЩЕНИЕ РЕЗИ В ГЛАЗАХ, РАСШИРЕННЫЕ ЗРАЧКИ, ПОВЫШЕННАЯ СВЕТОЧУВСТВИТЕЛЬ- НОСТЬ, ЖИРНАЯ КОЖА, ШЕЛУШЕНИЕ КОЖИ НА ЛИЦЕ, ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС, ДРОЖАНИЕ КОНЕЧНОСТЕЙ, ГОЛОВОКРУЖЕНИЕ, УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ ЖИРОВОЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, УСВОЕНИЕ БЕЛКА, КЛЕТОЧНОЕ ДЫХАНИЕ, КЛЕТОЧНАЯ ЭНЕРГИЯ, ОСТРОТА ЗРЕНИЯ, КОЖА, ВОЛОСЫ, НОГТИ, РОСТ, ПРИБАВЛЕНИЕ ВЕСА, БОДРОСТЬ И СВЕЖЕСТЬ, ЛИВЕРНАЯ КОЛБАСА (1,10 МГ) МИНДАЛЬ (0,78 МГ) ДИЧЬ (0,45 МГ) СЫР (ЖИРНЫЙ) (0,44 МГ) ГРИБЫ (0,42 МГ) ЛОСОСЬ (0,37 МГ) ТВОРОГ (0,34 МГ) ФОРЕЛЬ (0,32 МГ) ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА С ОТРУБЯМИ (0,30 МГ) МАКРЕЛЬ (0,28 МГ) СЕМЕНА (ПОДСОЛНУХА, КУНЖУТА) (0,25 МГ) СЕЛЬДЬ (0,22 МГ)

В3 (НИАЦИН) - ЛЕКАРСТВО ДЛЯ НЕРВНЫХ КЛЕТОК: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ УТОМЛЯЕМОСТЬ, МЫШЕЧНАЯ СЛАБОСТЬ, ОТСУТСТВИЕ АППЕТИТА, ИЗМЕНЕНИЯ КОЖИ, КОЖНЫЕ БОЛЕЗНИ, НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ИЗО РТА, ЯЗВЫ ВО РТУ И НА ГУБАХ, ГОЛОВНЫЕ БОЛИ, ПЛОХОЙ СОН, РАССЕЯННОСТЬ, ДЕПРЕССИВНОЕ СОСТОЯНИЕ, ПОВЕШЕННАЯ ЧУВСТВИТЕЛЬНОСТЬ ДЕСЕН, ПОНОС, КЛЕТОЧНОЕ ДЫХАНИЕ, КЛЕТОЧНАЯ ЭНЕРГИЯ, КРОВООБРАЩЕНИЕ УГЛЕВОДНЫЙ, ЖИРОВОЙ И БЕЛКОВЫЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, НАСТРОЕНИЕ, СОН, ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ СЕРДЦА, МЫШЦЫ, СОЕДИНИТЕЛЬНАЯ ТКАНЬ, ПРОИЗВОДСТВО ЖЕЛУДОЧНОГО СОКА, ФУНКЦИИ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТРАКТА, ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ, 100Г (35,6МГ) АРАХИС, 1 ЧАШКА (24,2МГ) ПЕЧЕНЬ, 100Г (12,1МГ) ТУНЕЦ, 100Г (10,3МГ) ПТИЦА, 100Г (9,6МГ) КУРАГА, 1 ЧАШКА (8,2МГ) СЕРДЦЕ, 100Г (7,4МГ) ЛОСОСЬ, 100Г (6,8МГ) НАТУРАЛЬНЫЕ ПШЕНИЧНЫЕ ЗЕРНА, 1ЧАШКА (5,2МГ) БАРАНЬЯ КОТЛЕТА, 1 ШТУКА (5,1МГ) МИНДАЛЬ, 1 ЧАШКА (4,7МГ) ДЫНЯ, 100Г (7,5)

В5 (ПАНТОТЕНОВАЯ КИСЛОТА) - СТИМУЛЯТОР ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ: БОЛИ В СУСТАВАХ, ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС, ПРЕЖДЕВРЕМЕННАЯ СЕДИНА, МЕЛКИЕ ТРЕЩИНЫ В УГОЛКАХ РТА, ОНЕМЕНИЕ, СУДОРОГИ РУК И НОГ, ОСЛАБЛЕНИЕ ЗРЕНИЯ И ПАМЯТИ, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ ЗАПОРЫ, ВЫСОКИЙ ЖИЗНЕННЫЙ ТОНУС, ЗАЩИТА ОТ СТРЕССОВ, УМЕНЬШЕНИЕ ЗАПАСОВ ЖИРА, ПРОФИЛАКТИКА ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ ПРОЦЕССОВ, КОНЦЕНТРАЦИЯ ВНИМАНИЯ, ЗДОРОВАЯ КОЖА, СОХРАНЕНИЕ ВОЛОС, НОРМАЛЬНОЕ КРОВООБРАЩЕНИЕ, ПЕЧЕНЬ (7,70МГ) ПШЕНИЧНЫЕ ОТРУБИ (2,85МГ) ФОРЕЛЬ (1,82МГ) СЕМЕНА ПОДСОЛНУХА (1,40МГ) СЕЛЬДЬ, МАКРЕЛЬ (1,35МГ) СЫР (КАМАМБЕР, РОКФОР, ЛИМБУРГСКИЙ) (1,10МГ) ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ (0,90МГ) ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ (0,78МГ) ЖЕЛТОК (ОДНОГО ЯЙЦА) (0,75МГ) КРАБЫ (0,63МГ) ДИЧЬ (0,57МГ)

БИОТИН: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА: ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН : ОСОБЕННО БОГАТЫ БИОТИНОМ (МИЛЛИОННЫЕ ДОЛИ ГРАММА): УТОМЛЯЕМОСТЬ, НЕРВОЗНОСТЬ, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, СЛИШКОМ СУХАЯ ИЛИ ЖИРНАЯ КОЖА, ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС, ПЕРХОТЬ, ПОДАВЛЕННОСТЬ, ВЯЛОСТЬ, МЫШЕЧНЫЕ БОЛИ, СЕРЫЙ ЦВЕТ СЛИЗИСТЫХ ОБОЛОЧЕК РТА И ГОРТАНИ, ЖИРОВОЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, УГЛЕВОДНЫЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ, КОЖА, ВОЛОСЫ, НОГТИ, КЛЕТКИ МЫШЦ, СОДЕРЖАНИЕ САХАРА В КРОВИ, ЭНЕРГИЯ ДЛЯ КЛЕТОК МОЗГА И НЕРВОВ, ПЕЧЕНЬ (102) СОЕВАЯ МУКА (63) ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК (54) ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ (37) АРАХИС (31) САРДИНЫ (21) МИНДАЛЬ (17) ГРИБЫ (15) НЕОЧИЩЕННЫЙ РИС (9) ХЛЕБ ИЗ МУКИ ГРУБОГО ПОМОЛА С ОТРУБЯМИ (7) ШПИНАТ (6) КРАБЫ (6) ВЕТЧИНА (5) МОРКОВЬ (3)

ХОЛИН: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН СИНТЕЗИРУЕТСЯ ЗАБЫВЧИВОСТЬ, РАССЕЯННОСТЬ ПОДАВЛЕННОСТЬ, СОСТОЯНИЕ СТРАХА, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, БЕССОННИЦА, СЕРДЕЧНАЯ АРИТМИЯ, НАРУШЕНИЕ КРОВООБРАЩЕНИЯ, ГОЛОВНЫЕ БОЛИ, ШУМ В УШАХ, ЗАПОРЫ, УСВОЕНИЕ ЖИРОВ, НОРМАЛЬНОЕ ФУНКЦИОНИРОВАНИЕ ПЕЧЕНИ И ЖЕЛЧНОГО ПУЗЫРЯ, СНИЖЕНИЕ УРОВНЯ ХОЛЕСТЕРИНА В КРОВИ, СПОСОБНОСТЬ КОНЦЕНТРИРОВАТЬ ВНИМАНИЕ, СТИМУЛЯЦИЯ СЕРДЕЧНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ, УСТОЙЧИВОСТЬ НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ, ЭТОТ ВИТАМИН ГРУППЫ В ПРОИЗВОДИТСЯ В КИШЕЧНИКЕ ПРИ УЧАСТИИ БЕЛКОВ МЕТИОНИНА, СЕРИНА, А ТАКЖЕ ВИТАМИНА В12 И ФОЛИЕВОЙ КИСЛОТЫ. ПОСКОЛЬКУ ХОЛИН ГЛАВНЫМ ОБРАЗОМ СИНТЕЗИРУЕТСЯ В ПРОЦЕССЕ СОБСТВЕННОГО ОБМЕНА ВЕЩЕСТВ, ЕГО СОДЕРЖАНИЕ В ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ НЕ УКАЗЫВАЕТСЯ. ТОЧНО ТАКЖЕ НЕ ДАЕТСЯ РЕКОМЕНДАЦИЙ О ПОТРЕБНОСТЯХ ОРГАНИЗМА В НЕМ. СЛЕДУЕТ ИСХОДИТЬ ИЗ ТОГО, ЧТО ЕЖЕДНЕВНАЯ ДОЗА ДОЛЖНА СОСТАВЛЯТЬ ДО 4 ГРАММОВ, ПРИ СИЛЬНОМ СТРЕССЕ - ДО 6 Г, ПРИЧЕМ ВСЕГО 1/5 ЧАСТЬ ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ПОСТУПАЕТ В ОРГАНИЗМ С ПРОДУКТАМИ ПИТАНИ

ИНОЗИТОЛ: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН СИНТЕЗИРУЕТСЯ БЕССОННИЦА, СТРЕССОВОЕ СОСТОЯНИЕ, ЭКЗЕМА, ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС, ЗАПОРЫ, ОСЛАБЛЕНИЕ ЗРЕНИЯ, НАРУШЕНИЯ В СИСТЕМЕ КРОВООБРАЩЕНИЯ. НОРМАЛЬНЫЙ СОН, РАССЛАБЛЕНИЕ, УСПОКОЕНИЕ, ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ, СЕРДЕЧНО-СОСУДИСТАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, РОСТ ВОЛОС, ЗДОРОВАЯ КОЖА, ФУНКЦИИ ГЛАЗ, СПОСОБНОСТЬ К ОПЛОДОТВОРЕ –НИЮ, СИНТЕЗИРУЕТСЯ ИЗ ГЛЮКОЗЫ В ТКАНЯХ И ОРГАНАХ. ДЛЯ ИНОЗИТОЛА, ТАК ЖЕ КАК И ДЛЯ ЕГО БЛИЗНЕЦА ХОЛИНА, НЕ СУЩЕСТВУЕТ (ПОКА) РЕКОМЕНДУЕМЫХ ДОЗ ПРИЕМА. ЕЖЕДНЕВНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВОЗДЕЙСТВИЯ СТРЕССОВ СОСТАВЛЯЕТ 4-8 ГРАММОВ. ПРИБЛИЗИТЕЛЬНО 3/4 ЭТОГО КОЛИЧЕСТВА ВЫРАБАТЫВАЕТСЯ ОРГАНИЗМОМ, НО ТОЛЬКО В ТОМ СЛУЧАЕ, ЕСЛИ СЛИЗИСТЫЕ ОБОЛОЧКИ ЖЕЛУДКА, ПОЧКИ, ПЕЧЕНЬ, КЛЕТКИ НЕРВОВ И МОЗГА ЗДОРОВЫ И ДОСТОЙНОЙ СТЕПЕНИ СНАБЖАЮТСЯ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ.

ФОЛИЕВАЯ КИСЛОТА ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ: УСТАЛОСТЬ, БЕСПОКОЙСТВО, ПОДАВЛЕННОСТЬ, ЧУВСТВО СТРАХА, БЕССОННИЦА, РАССЕЯННОСТЬ, ЗАБЫВЧИВОСТЬ, НАРУШЕНИЯ ПРОЦЕССА РОСТА, ВОСПАЛЕННАЯ СЛИЗИСТАЯ ОБОЛОЧКА ГУБ, ВОСПАЛЕННЫЙ ЯЗЫК, ПРЕЖДЕВРЕМЕННОЕ ПОСЕДЕНИЕ, НАРУШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ, АНЕМИЯ (МАЛОКРОВИЕ), производство крови, нормальный рост, продуктивная работа мозга, устойчивость нервной системы, хороший аппетит, выработка соляной кислоты в желудке, функции печени, деятельность желудочно-кишечного тракта, здоровые волосы , ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ (350) ПЕЧЕНЬ (246) ШПИНАТ (204) СОЕВЫЕ БОБЫ (155) ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК (154) ЦИКОРИЙ (142) КОЧАННЫЙ САЛАТ (133) СПАРЖА (118) ЧЕЧЕВИЦА (104) ОТРУБИ (98) БРОККОЛИ (85) ЦВЕТНАЯ КАПУСТА

В12 – СУПЕРВИТАМИН: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ: ПОВЫШЕННАЯ УТОМЛЯЕМОСТЬ, ПОСТОЯННАЯ НЕРВОЗНОСТЬ, ДЕПРЕССИВНОЕ СОСТОЯНИЕ, ОНЕМЕНИЕ КОНЕЧНОСТЕЙ, ТРУДНОСТИ ПРИ ХОДЬБЕ,ЗАИКАНИЕ, ВОСПАЛЕНИЕ ПОЛОСТИ РТА, НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ТЕЛА, БОЛЕЗНЕННЫЕ МЕНСТРУАЦИИ, ЖИЗНЕРАДОСТНОСТЬ. ОПТИМИЗМ, ПРОДУКТИВНАЯ РАБОТА МОЗГА И НЕРВНОЙ СИСТЕМЫ, УСТОЙЧИВОСТЬ, ЭНЕРГЕТИЧЕСКИЙ ОБМЕН ВЕЩЕСТВ,ПРОЦЕССЫ РОСТА,ПРОИЗВОДСТВА КРАСНЫХ КРОВЯНЫХ ТЕЛЕЦ,УСВОЕНИЕ ЖИРОВ, МЫШЕЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, ПЕЧЕНЬ ГОВЯЖЬЯ (68,0)ПЕЧЕНЬ КУРИНАЯ (37,2)КОЛБАСА ЛИВЕРНАЯ (23,4)УСТРИЦЫ (18,2)СЕЛЬДЬ (13,0)МАКРЕЛЬ (9,1)САРДИНЫ В МАСЛЕ (8,7)ФОРЕЛЬ (7,4)ЯИЧНЫЙ ЖЕЛТОК (3,6)УГОРЬ (2,9)МЯСО (2,4)КУРЯТИНА (0,9)МОЛОКО (0,3)

ПАРААМИНОБЕНЗОЙНАЯ КИСЛОТА - ВИТАМИН КРАСОТЫ: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА: ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН : ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ: КОЖНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ, ВЫПАДЕНИЕ И РАННЕЕ ПОСЕДЕНИЕ ВОЛОС, ПОВЫШЕННАЯ УТОМЛЯЕМОСТЬ, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ , ГОЛОВНЫЕ БОЛИ, НАРУШЕНИЕ ПИЩЕВАРЕНИЯ, НЕРВНЫЕ РАССТРОЙСТВА , ДЛЯ КРАСОТЫ КОЖИ, ВОЛОС, ЗАЩИЩАЕТ КОЖУ ОТ УЛЬТРА ФИОЛЕТОВЫХ ЛУЧЕЙ, ПЕЧЕНЬ, ПИВНЫЕ ДРОЖЖИ, ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ, ПАТОКА, ЙОГУРТ ,

ВИТАМИН C: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ: КРОВОТОЧИВОСТЬ ДЕСЕН ЧАСТЫЕ ПРОСТУДЫ ПРЕДРАСПОЛОЖЕННОСТЬ К ВОСПАЛЕНИЯМ СЛИЗИСТЫХ ОБОЛОЧЕК ВАРИКОЗНОЕ РАСШИРЕНИЕ ВЕН ГЕМОРРОЙ ИЗЛИШНИЙ ВЕС ПОВЫШЕННАЯ УТОМЛЯЕМОСТЬ СЛАБЫЕ НЕРВЫ, ПЛОХАЯ КОНЦЕНТРАЦИЯ ВНИМАНИЯ ДЕПРЕССИВНЫЕ СОСТОЯНИЯ БЕССОННИЦА РАННЕЕ ОБРАЗОВАНИЕ МОРЩИН ВЫПАДЕНИЕ ВОЛОС ИММУННЫЕ ФУНКЦИИ ОРГАНИЗМА ПРОЧНОСТЬ СОСУДОВ И ТКАНЕЙ УСТОЙЧИВАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА ЗДОРОВЫЕ ДЕСНЫ УСВОЕНИЕ ЖИРОВ ЧИСТАЯ ГЛАДКАЯ КОЖА ЭЛАСТИЧНЫЕ ВОЛОСЫ ОСТРОТА ЗРЕНИЯ ХОРОШЕЕ НАСТРОЕНИЕ КОНЦЕНТРАЦИЯ ВНИМАНИЯ КРЕПКИЙ, ЗДОРОВЫЙ СОН ПРЕОДОЛЕНИЕ СТРЕССОВ БУЗИНА, 100Г (37,1МГ) КИВИ, 100Г (26,7МГ) АПЕЛЬСИНЫ, 100Г (35,4МГ) ЛИМОНЫ С МЯКОТЬЮ, 100Г (34,0МГ) ЛИМОННЫЙ СОК, 100Г (28,2МГ) МАЛИНА, 100Г (27,7МГ) ГРЕЙПФРУТОВЫЙ СОК 100Г (26,3МГ) СВЕКЛА, ЛУК, 100Г (26,2МГ) ШПИНАТ, БРОККОЛИ, 100Г (26,1МГ) ЗЕЛЕНЫЙ ГОРОШЕК, 100Г (26,0МГ) КОЛЬРАБИ, 100Г (25,8МГ) СПАРЖА, 100Г (23,7МГ) КАПУСТА, 100Г (23,6МГ) ПЕЧЕНЬ, 100Г (22,2МГ)

ВИТАМИН D: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ (МИКРОГРАММЫ) БЛИЗОРУКОСТЬ, ВЫПАДЕНИЕ И РАЗРУШЕНИЕ ЗУБОВ, МЫШЕЧНАЯ СЛАБОСТЬ, БОЛЕЗНЕННОЕ УТОЛЩЕНИЕ СУСТАВОВ, ПОВЫШЕННАЯ ВОЗБУДИМОСТЬ, НЕРВНЫЕ РАССТРОЙСТВА, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, БЕССОННИЦА, ДЕПРЕССИВНОЕ СОСТОЯНИЕ, ОБРАЗОВАНИЕ КОСТЕЙ, ЗДОРОВЫЕ ЗУБЫ, КАЛЬЦИЕВЫЙ БАЛАНС, УСТОЙЧИВАЯ НЕРВНАЯ СИСТЕМА, ОПТИМИЗМ, РАСКРЕПОЩЕННОСТЬ, АКТИВНАЯ МЫШЕЧНАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ, ЗДОРОВОЕ СЕРДЦЕ, СТОЙКАЯ ИММУННАЯ СИСТЕМА, СИНТЕЗ ГОРМОНОВ, НОРМАЛЬНОЕ КРОВООБРАЩЕНИЕ, РЫБИЙ ЖИР (ДВЕ ЧАЙНЫЕ ЛОЖКИ) (242) СЕЛЬДЬ, 100Г (25) МАКРЕЛЬ, 100Г (24) ЛОСОСЬ, 100Г (12) САРДИНЫ В МАСЛЕ, 100Г (9) ТУНЕЦ, 100Г (6) МОЛОКО, 1 ЧАШКА (3) НЕОЧИЩЕННЫЕ ПШЕНИЧНЫЕ ЗЕРНА, 100Г (3) ЯЙЦО, 1 ЖЕЛТОК (1) ПЕЧЕНЬ, 100Г (1) СМОРОДИНА 100Г (1)

ВИТАМИН Е. ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ (МИКРОГРАММЫ) ОСЛАБЛЕНИЕ ОСТРОТЫ ЗРЕНИЯ, ДРЯБЛАЯ КОЖА, ПОВЫШЕННАЯ УТОМЛЯЕМОСТЬ, ВОСПАЛЕНИЕ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОГО ТАКТА, БЕСПЛОДИЕ, СЕРДЕЧНЫЕ ЗАБОЛЕВАНИЯ, НЕРВОЗНОСТЬ, РАЗДРАЖИТЕЛЬНОСТЬ, РАССЕЯННОСТЬ, СТАРЧЕСКИЕ ПЯТНА НА КОЖЕ, ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО, 100Г (75,0) СОЕВОЕ МАСЛО, 100Г (68,2)МИНДАЛЬ, 100Г (29,2) МАРГАРИН, 100Г (22,6) ГРЕЦКИЕ ОРЕХИ, 100Г (20,8) АРАХИС, 100Г (19,4) СЛИВОЧНОЕ МАСЛО, 100Г (2,8) ПРОРОЩЕННЫЕ ЗЕРНА ПШЕНИЦЫ(1,6) ЯЙЦА, 100Г (1,2) МОЛОКО, 100Г (0,1)

ВИТАМИН К: ПРИЗНАКИ НЕХВАТКИ ВИТАМИНА ДЛЯ ЧЕГО НУЖЕН ВИТАМИН ОСОБЕННО БОГАТЫ ВИТАМИНОМ (МИКРОГРАММЫ) НАРУШЕНИЯ РАБОТЫ КИШЕЧНИКА, КРОВОТОЧАЩИЕ, ПЛОХО ЗАЖИВАЮЩИЕ РАНЫ, КРОВОТЕЧЕНИЕ ИЗ НОСА, ПОВЫШЕННАЯ УТОМЛЯЕМОСТЬ, БОЛЕЗНЕННЫЕ МЕНСТРУАЦИИ, СВЕРТЫВАЕМОСТЬ КРОВИ,ЗАЖИВЛЕНИЕ РАН,НАКОПЛЕНИЕ УГЛЕВОДОВ, ФОРМИРОВАНИЕ КОСТЕЙ, ЗДОРОВЫЕ ЗУБЫ, ФУНКЦИИ ПЕЧЕНИБОДРОСТЬ И ЖИЗНЕРАДОСТНОСТЬ, ЗЕЛЕНАЯ ЛИСТОВАЯ КАПУСТА, 100Г (500)ШПИНАТ, 100Г (350)РОЗОВАЯ КАПУСТА, 100Г (230)БРОККОЛИ, 100Г (210)ВАЛЕРЬЯННИЦА, 100Г (200)КРЕСС-САЛАТ, 100Г (200)КОЧАННЫЙ САЛАТ, 100Г (120)ЦВЕТНАЯ КАПУСТА, 100Г (80)

Представители витаминов: Витамины А В С D

Сохранение витаминов в пище. Витамины должны поступать в организм постоянно и в определенных количествах. Однако их содержание в пищевых продуктах колеблется и не всегда обеспечивает потребности организма. Эти колебания связаны с сезонными изменениями состава пищевых продуктов, с длительностью хранения овощей и фруктов от момента созревания до употребления в пищу. Например, витамин А теряется при длительном хранении и сушке овощей .В связи с этим количество витаминов в пище может значительно снижаться и возникает опасность развитее авитаминоза. Большую роль в сохранение витаминов играет и правильное приготовление пищи . Запомните, что при действии высокой температуры в мясе теряется от 15 до 60% витаминов группы В при варки овощей- до 20% витаминов группы В и от 30 до 50% витаминов С. Кроме того, витамин С разрушается и при соприкосновении с воздухом . Поэтому каждый человек должен знать , как правильно готовить пищу, чтобы сохранить в ней как можно больше витаминов. Прежде всего овощи следует очищать и нарезать только перед самой варкой , опускать в кипящую воду и недолго варить в кастрюле с закрытой крышкой . При кипении воды растворенный в ней воздух удаляется , что способствует сохранению витаминов в пище. Овощи лучше варить в эмалированной посуде, так как соприкосновение с металлом ведет к разрушению витамина С. Овощные блюда нужно употреблять сразу после их приготовления. В противном случае из-за соприкосновения с воздухом витамин С в них почти полностью исчезнет.