Проект Хлеб - всему голова! (5 класс)

Проект: «Хлеб - всему голова!»

Данный проект включен в систему мероприятий по идейно-нравственному воспитанию. Хлеб и любовь к нему заложена прямо в подсознании. И дети любят хлеб, и взрослые. Тематический проект «Хлеб всему голова» познакомит детей с процессом выращивания хлеба, сформирует представление о содержании труда людей, которые участвуют в появлении хлеба на наших столах. Работа по проекту поможет воспитать в детях бережное отношение к хлебу, уважение к человеческому труду.

Этот проект - о значении хлеба в нашей жизни, его великой ценности, о совестливом, горделивом чувстве, какое испытывает человек, держа в руках хлеб. И о предостережении: у хлеба долгая память, хлеб не прощает неряшливости, безответственного к себе отношения. Качество хлеба - качество всей нашей жизни!

Проблема проекта:

Что мы знаем о хлебе? Кто его выращивает? Ассортимент хлеба у других народов?

Актуальность проекта:

Необходимость получения знаний об этапах появления хлеба, о взаимосвязи человека и природы. Знакомство обучающихся с русскими народными традициями. Формирование бережного отношения к хлебу.

Цели проведения проекта:

Уважительное отношение к хлебу.

Приобщение к культуре, общечеловеческим ценностям.

Развитие детской самостоятельности, инициативы, творчества, любознательности, познавательных способностей, удовлетворение индивидуальных склонностей, интересов.

Развитие стремления к самостоятельному познанию и размышлению, развитие умственных способностей и речи.

Развитие у детей на основе разного образовательного содержания эмоциональной отзывчивости, способности к сопереживанию, готовности к проявлению гуманного отношения в детской деятельности, поведении, поступках.

Побуждение желания интересоваться миром взрослых, их трудом, испытывать уважение к умелому человеку, стремление подражать ему.

Формирование реалистических представлений о природе.

Формирование у детей первоначальных навыков проектно-исследовательской деятельности, проведение и обработка социологических опросов.

Совершенствование системы исследовательских действий.

Классификация проекта:

- по доминирующей деятельности: информационно-творческий.

- по предметному содержанию: монопроект.

- по продолжительности: с 28 октября по 23апреля 2016 года .

Планируемые результаты по итогам работы над проектом:

После завершения проекта дети смогут:

- назвать более 10 разновидностей хлебобулочных изделий;

- назвать какие зерновые произрастают на полях;

- перечислить не менее 4-5 разновидностей хлеба у других народов;

- описать процессы выращивания зерновых и приготовления хлебобулочных изделий;

- перечислить профессии людей, которые выращивают и изготавливают хлеб;

- назвать пословицы, загадки, сказки и стихи о хлебе;

- провести «виртуальную» экскурсию по полю (выращивание злаковых);

- самостоятельно составить книги с пословицами и загадками о хлебе;

- приобрести навыки группового взаимодействия, умение работать в коллективе;

- приобрести навык исследовательской работы;

- приобрести способности, знания и умения, позволяющие индивиду осмыслить свое место в мире, выбор ценностных, целевых, смысловых установок для своих действий, опыт самопознания.

Весь материал - в архиве.

Руководители проекта воспитатели : Тасинова Л.И., Шитикова О.В.

Этапы работы над проектом

1 этап : Выпуск маршрутного листа проекта « Хлеб - всему голова».

2 этап: Исследовательская работа (эксперимент).

3 этап: Посещение хлебопекарни.

4 этап: Информационный сбор материала.

5 этап: Внеклассное мероприятие

Мы решили разбиться на группы. Одна группа собирала материал об истории возникновения хлеба, об отношении людей к хлебу в разные времена, сочиняла стихи, делала поделки из соломы. Вторая группа прослеживала путь хлеба от зёрнышка до того как он попадёт к нам на стол. Третья группа подготовила материал хлебобулочных изделиях разных народов.

Руководитель проекта: воспитатель Тасинова Л.И.

Цель:

- расширить представление учащихся о значении хлеба в нашей жизни;

- дать знания учащимся об истории хлеба;

- воспитывать у учащихся бережное отношение к хлебу и уважение к труду;

- формировать нравственные ориентиры на примерах уважительного отношения наших предков к хлебу и его роли в жизни.

Оборудование:

- высказывания о хлебе;

- выставка хлебных изделий, самовар с чаем;

- оформление в виде русской избы (рушники, половики, скатерти, прялка)

Ученик

Хлеб в России пекли с куполами,

Чтоб хватило, как неба, на всех

За широкими в доме столами

Крошку бросить считали за грех.

И хлеб-соль - это русский обычай,

Словно символ людской доброты.

(А. Коршун)

Воспитатель

Хлеб да соль вам, гости дорогие!

Ребята, посмотрите как оформлен сегодня наш зал. Как вы уже догадались, мы поговорим о хлебе. С хлебом мы встречаемся каждый день. Без него не обходится ни скромный завтрак, ни будничный обед, ни праздничный стол. Он сопровождает нас от рождения и до глубокой старости.

А сейчас ребята мы вам покажем и расскажем, как рождается хлеб в наше время.

Мальчик.

Если мы хотим кого-то

Встретить с честью и почётом,

Встретить щедро, от души,

С уважением большим,

То гостей таких встречаем

Круглым пышным караваем.

Он на блюде расписном,

С белоснежным рушником.

Девочка.

С караваем соль подносим,

Поклонясь, отведать просим:

- Дорогой наш гость и друг,

Принимай хлеб-соль из рук!

В. Бакалдин

(Вручает хлеб-соль гостям праздника

Выступление детей

Тракторист.

Пришла горячая пора,

Пора больших забот.

Рокочут в поле трактора,

Весенний сев идет.

Трактористы, держат в руках рули, под музыку И. Кишко «Комбайнеры» двигаются топающим шагом - «вывозят зерно на поля».

Выбегают девочки - «зернышки-колоски», встают за тракторами, образуя две колонны по 2 чел.. «Зернышки» опускаются на левое колено, трактористы уезжают.

Под русскую народную песню «Петушок» появляется Петушок, бегает между «посеянных зернышек», намереваясь склевать одно из них.

«Девочка - зернышко».

Ты не клюй меня, дружок,

Голосистый петушок.

В землю теплую уйду,

К солнцу колоском взойду.

В нем тогда таких, как я,

Будет целая семья.

Дети прогоняют Петушка: «Кыш-кыш-кыш! ».

Петушок убегает.

Воспитатель:

Поднимается росток,

Зеленеет стебелек,

Скоро будет колосок.

А чтобы зернышки наши выросли их надо полить водичкой.

Дождик! Дождик!

Лей, лей! Не жалей пузырей!

Под музыку В. Герчика «Дождик», «мальчик-дождик» бегает между рядами «зернышек-колосков», затем убегает на место.

Золотое солнышко,

Ты согрей-ка зернышки!

Под музыку Е. Тиличеевой «Солнышко плывет по небу» «девочка-солнышко» обегает «зернышки-колоски» и возвращается на место.

Стало поле щедрой нивой,

Сильной, рослой, златогривой.

Под музыку И. Кишко «девочки-зернышки» исполняют «Танец с колосьями».

Воспитатель. Зернышки проходят долгий и трудный путь, чтоб из колосков стать мукой и вкусным и ароматным хлебом на нашем столе. Вот как это происходит

Ученик:

Хлеб рождается в бороздках.

Посмотри-ка на поля,

Ведь земля - земля не просто,

А кормилица Земля!

Ведь не сразу стали зёрна

Хлебом - тем, что на столе,

Люди долго и упорно

Потрудились на земле.

Ученик:

Вот об этом - то как раз

Начинается рассказ.

За лесами, за лугами

Раздается в поле гром:

Это тракторы плугами

Пашут легкий чернозем.

На широкие долины

Вышли новые машины.

Глянь в раскрытое окно-

Сеют сеялки зерно.

Сколько в этом зёрнышке

Вложено труда

Знают только солнышко,

Ветер и вода.

Ученик:

Посеяли хлеб хлеборобы весною.

Созрел он и встал золотою стеною,

И слышит страна: за уборку пора,

Для хлеба комбайны нужны, трактора.

Хлеб созрел, но к нам на стол

Прямо с поля не пошёл.

С поля даже в магазины

Хлебу ехать рановато,

Он уселся на машину

И спешит на элеватор.

Ученик:

В элеваторе для нас

Хлеб хранится про запас.

Здесь ему тепло, удобно,

Скажет он, как будто дома,

Сколько нужно отдохнуть,

И опять собраться в путь…

Едет хлеб на мельницу

Здесь пышней, чем облака,

И в любом количестве

Получается мука

По воле электричества.

И, наполнив этим грузом

Необычный круглый кузов,

Богатырь - муковоз

На завод муку привёз…

Ученик:

На большом хлебозаводе

Станешь тестом ты, мука.

Тесту тесно, мало места,

«Ох, пустите», - шепчет тесто.

Ладно, пустим,

В печь давай -

Нарядился каравай.

От завода- автомата,

Льётся тёплый хлебный запах.

Поздно ночью спят ребята,

А завод готовит завтрак:

Всё, что хочешь, испечёт

Этот сказочный завод.

Ученик:

Так и скачут из печи

Плюшки, сушки да ватрушки,

Куличи да калачи,

Сладкие коврижки,

Медовые пышки.

Двадцать пять фасонов

Булок и батонов.

Здесь науке не до скуки,

Чудесам здесь просто тесно -

Механические руки

Лепят бублики из теста,

Интересно, как в кино,

Даже чуточку смешно.

Автоматам люди рады,

Потому что автоматы

Научились булки печь.

Автомат замесит тесто,

Автомат замесит тесто

И отправит тесто в печь.

Воспитатель: Про хлеб в народе складывают былины, рассказывают сказки, сочиняют гимны и даже частушки

ЧАСТУШКИ

Эй, девчонки - хохотушки

Начинайте петь частушки

Начинайте веселей,

Чтоб порадовать гостей

Мы ведь в городе живем, сушки, пряники жуем

Мы частушек много знаем и сейчас для вас споем

Хлеборобы землю пашут, пекарь служит у печи

Ну а все ребята наши, любят булки, калачи

Люлечки ой люлечки на поле сели гулюшки

Нам ребята все равно, мы убрали все зерно

Хлеб я ем с утра до ночи, булки с ночи до утра

Очень весело проходят в нашей группе вечера

Лучше нету ничего, чем ватрушки с молоком

Тетя Таня повар наш, что еще нам к чаю дашь

Хлеб в Москве подорожал, весь народ волнуется

Пояс туже завязал и петух и курица

Наша булка хороша просто объедение

Повар наш ее испек нам для наслаждения

Слава тем кто сеет, пашет, кормит хлебом весь народ

Мы желаем на столе чтоб, хлеб иметь вам круглый год

Каравай заводит дружбу с тем, кто с детства любит труд

Если ты с работой дружен, выходи смелее в круг

Сценка-сказка. Газета «Педсовет» 2001г., №9, стр. 12)

Песня «Колосья»

Воспитатель - Молодцы! А теперь с помощью загадок мы проверим, насколько хорошо и внимательно вы все слушали и за всем наблюдали!

Вырос в поле дом, Полон дом зерном, Стены позолочены, Ставни заколочены, Ходит дом ходуном На столбе золотом.(колос)

Без рук, без ног, но подпоясанный.(сноп)

Замок с башнями до неба

Сохранит все море хлеба. (Элеватор.)

Овсом не кормят,

Кнутом не гонят,

А как пашет -

Семь плугов тащит. (Трактор.)

Он идет - волну сечет

Из трубы зерно течет. (Комбайн.)

9. Вырос в поле колоском,

На столе лежит куском(ХЛЕБ)

10. Вырос в поле дом

Полон дом зерном.

Стены позолочены

Ставни заколочены!

Золотист он и усат.(КОЛОС)

Круглобок и маслян он,

В меру крут, посолен, -

Пахнет солнечным теплом,

Пахнет знойным полем. (Хлеб)

Мнут и катают,

В печи закаляют,

Потом за столом

Режут ножом. (Хлеб)

Кольцо не простое,

Кольцо золотое,

Блестящее, хрустящее,

Всем на загляденье…

Ну и объеденье! (Баранка или бублик.)

Что на сковородку наливают

Да вчетверо сгибают? (Блины.)

В печь сперва его сажают,

А как выйдет он оттуда,

То кладут его на блюдо.

Ну, теперь зови ребят!

По кусочку все съедят. (Пирог.)

У лепешки, каравая,

сушки, плюшки, пирожка

от рождения седая

мать по имени. (мука)

Весь мир кормит, сама не ест.

Всю жизнь крыльями машет,

а улететь не может. (мельница)

Воспитатель:

А сейчас мы посмотрим еще одну сценку! Она называется «Колобок» Сценка-сказка. Газета «Педсовет» 2001г., №9, стр. 12)

Сказочник. Как-то раз один старик

По фамилии кулик,

А по имени Гаврюха

Говорит своей старухе.

Старик. Захотелось колобка.

Есть и дрожжи, и мука,

Ты бы тесто замесила

Да меня бы угостила.

Сказочник. Раскудахталась старуха...

Старуха. Я отличная стряпуха.

И взялась бы я за дело,

Но, чтоб тесто сделать белым,

Нужны масло, сахар, соль,

А у нас в кладовке - ноль!

Кто вчера гостей сзывал?

Кто мне стряпать приказал?

Старик. Так ведь я, того, сего...

Старуха. Нет в кладовке ничего!

Старик. Ладно, старая, не злись,

Не кричи, угомонись,

Поскреби по уголкам,

Посмотри по туескам -

Наскребёшь на колобок.

Старуха. Ладно, старый, дай мне срок.

Нужны сноровка и уменье,

Чтоб лучше сделать угощенье.

Про соль да сахар не забыть,

Начну-ка тесто я месить.

(В кадушке сидит «тесто», накрытое белым полотном. Старуха месит «тесто».)

Старуха. Тесто я месила,

Масло добавляла,

Выбилась из силы,

Ой, как я устала.

(Присаживается на стул и «засыпает»)

Тесто. Убегу я из кадушки, Мне здесь плохо, мне здесь душно.

Очень сдобное я тесто,

Мне в кадушке мало места.

Усидеть здесь не могу,

Тесно, тесно, убегу!

Не хочу быть колобком!

Убегу чрез край бегом!

(«Тесто» убегает.)

Старик. Бабка, тесто убежало!

Старуха. Как же это я проспала?

Вот досада! Вот беда!

Стой же, тесто, ты куда?

(Старик со старухой ловят «тесто», поймали.)

Старуха. Уж такого не бывало!

Как же тесто убежало?

Натерпелась я стыда.

Вот досада! Вот беда!

Старик. Ты, старуха, не горюй,

Тесто быстро в печку суй.

Испеки мне колобок,

Колобок - румяный бок.

(Старуха засовывает «тесто» в печь, стоит с ухватом рядом.)

Старуха. Я пеку его с любовью,

Угощайся на здоровье!

Старик. Колобок, пекись скорей!

Мы попляшем веселей!

(Старуха достаёт из печи колобок, кладёт его на окно.)

Старуха. (к старику) Ты пока его не трогай,

Пусть остудится немного.

Старик. Колобок, остынь скорей,

Мы попляшем веселей!

Колобок. Нет, старинушка, постой,

Не хочу я быть едой.

Спрыгну я сейчас с окошка,

Покачусь я по дорожкам,

Прикачусь к ребятам я,

Все они мои друзья.

Буду с ними я играть,

Вам меня и не догнать.

(Колобок убегает. Старик и старуха не поймали его. Плачут.)

Сказочник. Плачет баба, плачет дед.

Старик. Что же есть нам на обед?

Доигрались, доплясались.

Что без хлеба и остались.

Старуха. Испеку-ка я пирог!

У него ведь нету ног,

Убегать не станет он.

Старик. Вот его и испечём!

(Старик со старухой уходят. Появляется колобок.)

Колобок. Здрасте, ребятишки,

Девчонки и мальчишки!

Я спешил, я торопился,

Чуть в канаву не свалился!

Наконец, я к вам попал.

Собирайся, детвора,

Ждёт весёлая игра!

Воспитатель: У каждого народа существует исторически сложившийся ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий, разнообразных по форме и составу.

На территории России издавна большим спросом пользуются калачи - уральский, саратовский и другие, хлеб московский, ленинградский, орловский, ставропольский из ржаной, ржано-пшеничной и пшеничной муки. По старинному русскому обычаю, дорогих гостей угощаем мы хлебом - солью. А главный хлеб на Руси - это конечно, каравай. Слово «каравай» происходит от слова «кара» - круг, потому что каравай - круглый хлеб. А наши предки в понятие «круг» вкладывали большой смысл: круглое красное солнышко, круглый год, Да и вселенная представлялась в виде круга. И вся жизнь, как считали, развивается по кругу. Поэтому и хлеб - символ жизни - был круглым. Ну а женщины, которые преподносили хлеб, называли каравайщицами. Относились к ним с почтением и величали честно - хвалёной каравайщицей.

Ученик: (в национальном костюме):

У жителей Средней Азии популярны всевозможные лепешки, чуреки, баурсаки. В Узбекистане благодаря вкусовым качествам и затейливому узору славятся лепешки гид-жа, пулаты, оби-нон, катыр, сутли-нон, кульча.

У народов Средней Азии хлеб и хлебопродукты высоко ценятся. Если гость торопится и не может пообедать с хозяевами, то ему дают отведать хлеба. Считается кощунством бросать хлеб на мусор или на землю. Также считается недопустимым лгать, если на достархане лежит хлеб. Узбеки очень уважительно относятся к хлебу. Главный узбекский хлеб - пресные лепешки оби-нон. Согласно одному обычаю, когда кто-либо покидает дом, он откусывает кусочек Оби-нона (узбекский хлеб), а потом этот хлеб хранят до того момента, пока путешественник не возвращается и не доедает оставшийся хлеб. Узбекский хлеб печётся в традиционных печах, сделанных из глины, которые называются «тандир». Эти ароматные хлеба получаются хрустящими и необычайно вкусными. Издревле известный ученный медицины Авиценна использовал узбекский хлеб для лечения болезней. На лепешки обязательно наносят узоры из дырочек и линий. Узбекские лепешки одновременно являются хлебом, тарелками для плова, мяса и других жирных блюд.

Ученик (в национальном костюме):

Белорусские хлебные изделия в своем составе содержат молочные продукты. Широко распространен подовый белорусский хлеб из смеси ржаной сеяной муки и пшеничной муки второго сорта, минский хлеб, белорусский калач, молочный хлеб, минская витушка.

произведениями искусства.

Ученик (в национальном костюме):

В Израиле делают сдобный хлеб в виде косички. Называется он хала. Хлеб из сдобного теста правоверные иудеи едят только по субботам - в Шаббат. Поскольку в этот праздничный день нельзя работать, в том числе и готовить, делать халу еврейским хозяйкам приходится заранее. Традиционный рецепт халы включает в себя много яиц, белую пшеничную муку, воду, сахар, соль, дрожи. Современные рецепты могут варьироваться: например добавляется меньше яиц (есть также рецепты полностью без яиц), а белую пшеничную муку заменяют на цельно зерновые продукты, овес и пр. Иногда в качестве подсластителя используется мед или патока. Тесто раскатывается в колбаску и переплетается, после чего его смазывают яйцом, чтобы при выпечке получилась корочка с золотистым блеском. Сверху часто посыпается кунжутом.

Ученик (в национальном костюме):

Однажды кто-то сказал, что все гениальное просто. Так просто, как лаваш - армянский хлеб. Это чудо природы - лаваш, тонкий, как пергаментный листочек древнего манускрипта, - возникло на древней армянской земле и распространилось по всему свету вместе с армянами-странниками. На сегодняшний день очень трудно найти такой уголок, где бы ни продавался вкусный армянский лаваш. А как же возник лаваш? Ведь лаваш является не просто хлебом, а целой историей. Хранить его лучше всего в пергаменте, а если он сильно засохнет, можно смочить кипяченой водой и сложить его в герметичный пакет. Спустя час лаваш будет снова мягким

ВМЕСТЕ

Слава миру на земле!

Слава хлебу на столе!

Слава тем, кто хлеб растил,

Не жалел трудов и сил.

Воспитатель: Помните всегда, что хлеб - труд человеческий, надежда на будущее, мерка по которой будет измеряться ваша совесть.

Бережное отношение к хлебу и уважение к нему должно быть в крови у каждого человека. Эти чувства сродни уважению к своей Родине, к своему народу, к его труду. Каждый день, беря в руки ломоть хлеба, вспомните добрым словом всех тех, кто его создавал и создаёт. Подумайте о том, каким великим богатством вы владеете и как его надо беречь.

</ Дети в национальных костюмах, держа хлеб и соль на рушнике

Вот он, хлебушек душистый,

С хрупкой корочкой витой.

Вот он тёплый, золотистый,

Словно солнцем налитой.

В нём - здоровье наше, сила,

В нём - чудесное тепло.

В нём - земли родимой соки,

Солнца свет весёлый в нём.

Зёрна наших дней, светитесь

Позолотою резной.

Говорим мы: «Берегите,

Берегите хлеб родной!»

Не мечтаем мы о чуде,

К нам полей живая речь

«Берегите хлеб вы, люди,

Научитесь хлеб беречь!»

Воспитатель: - Ну, что ж, ребята! Вот и подошло к концу наша встреча! Хотелось бы, что все, что мы сегодня здесь узнали и чему научились, осталось в ваших сердцах! Приглашаем всех на чаепитие угощение от КАРАВАЯ (блюда с бубликами, баранками, печеньем)

Спасибо КАРАВАЙ, а так же всем участникам и присутствующим на празднике.