Учителю
Программа внеурочной деятельности для 4 классов Поваренок

Программа внеурочной деятельности для 4 классов Поваренок

Автор публикации: Павлова Н.В.

Дата публикации: 22.10.2016

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

Муниципальное бюджетное образовательное учреждение

средняя общеобразовательная школа с углубленным изучение отдельных предметов № 80

Рассмотрено:

На заседании методического объединения

МБОУ СОШ с УИОП № 80

Протокол № 4 от 25.05.2016 г.

Утверждено:

На заседании научно -методического совета

МБОУ СОШ с УИОП № 80

Протокол № 1 от 07.09.2016 г.

Программа внеурочной деятельности по

общекультурному направлению

«Веселый поваренок»

(4 класс)

Срок реализации: 1 года

Возрастная категория обучающихся: 8-9 лет

Павлова Наталья Владимировна

учитель технологии

2016 год.

Язык кулинарии универсален для всех

возрастов и не имеет государственных

границ, научиться готовить при желании

может абсолютно каждый, даже

маленький ребенок.

Пояснительная записка.

Рабочая программа «Веселый поваренок» является программой внеурочной деятельности и составлена на основе:

- Федерального государственного образовательного стандарта начального общего образования (2009 г);

- Пособия для учителя «Внеурочная деятельность школьников», методический конструктор, авторы Д. В. Григорьев, П. В. Степанов, М. «Просвещение» 2011г.

В системе воспитания школьников важное место занимает трудовое, нравственное, эстетическое, экологическое воспитание подрастающего поколения. Немаловажную роль в сохранении и укреплении здоровья школьников играет полноценное своевременное питание. К сожалению, навыки здорового питания вырабатываются не у всех детей. В связи с большой занятостью родителей, дети сталкиваются с трудностями в организации своего питания, Данный курс позволит им частично преодолеть трудности в организации своего питания. Кроме того, программа даёт дополнительные знания и навыки, позволяющие детям, внимательнее относится к выбору продуктов питания, правильно и красиво оформлять приём пищи, чувствовать себя за столом раскованно и уверенно.

Данная программа позволит расширить и углубить знания по кулинарии, способствовать профориентации школьников. Работа по программе внеурочной деятельности «Веселый поваренок» организуется в школе в оборудованном кабинете кулинарии, отвечающем санитарно-гигиеническим требованиям, кабинет должен быть светлым, сухим с естественным доступом воздуха и хорошей вентиляцией. Учебную кухню рекомендуется оборудовать подвесными шкафами, разделочными столами, необходимо иметь соответствующий кухонный инвентарь.

Программа способствует:

-развитию разносторонней личности ребенка, воспитание воли и характера;

-помощи в его самоопределении, самовоспитании и самоутверждению в жизни;

-формированию понятия о роли здорового образа жизни и здорового питания в жизни человека;

-освоению основных правил и норм санитарии и гигиены при кулинарных работах;

-обучению практическим навыкам приготовлению пищи, умению обобщать свои опыт;

созданию творческой атмосферы в группе воспитанников на основе взаимопонимания коллективной работы.

Цель программы: нравственно-эстетическое воспитание детей при обучении основам кулинарии, активизация познавательной и творческой деятельности.

Задачи:

- развитие воображения, фантазии, художественного вкуса;

- расширение методов познания окружающей действительности;

- формирование культуры правильного питания и здорового образа жизни;

- воспитание нравственных и эстетических чувств, эмоционально - ценностного позитивного отношения к себе и окружающему миру.

Программа строится на основе знаний возрастных, психолого - педагогических, физических особенностей детей младшего школьного возраста..

Программа рассчитана на 1 год обучения - 34 часа.

Основной формой работы являются учебные занятия. На занятиях предусматриваются следующие формы организации учебной деятельности: индивидуальная, фронтальная, коллективное творчество.

Занятия включают в себя теоретическую часть и практическую деятельность обучающихся.

Теоретическая часть дается в форме бесед с просмотром иллюстративного материала (с использованием компьютерных технологий). Изложение учебного материала имеет эмоционально - логическую последовательность, которая неизбежно приведет детей к высшей точке удивления и переживания.

Дети учатся аккуратности, бережному отношению к продуктам, точности исполнения работ. Особое внимание уделяется технике безопасности при кулинарных работах, соблюдению санитарных норм при приготовлении пищи. Разнообразная деятельность повышает интерес детей.

Ожидаемые результаты:

Освоение детьми программы «Веселый поваренок» направлено на достижение комплекса результатов в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта.

В сфере личностных универсальных учебных действий у учащихся будут сформированы:

- учебно-познавательный интерес к кулинарии,

- чувство прекрасного и эстетические чувства на основе знакомства с мультикультурной картиной современного мира;

- навык самостоятельной работы и работы в группе при выполнении практических;

- ориентации на понимание причин успеха в деятельности;

- проявлять готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, формирование установки на безопасный и здоровый образ жизни, соблюдать гигиену учебного труда;

- способность к самооценке на основе критерия успешности деятельности;

- заложены основы социально -ценных личностных и нравственных качеств: трудолюбие, организованность, добросовестное отношение к делу, инициативность, любознательность, потребность помогать другим, уважение к чужому труду и результатам труда, культурному наследию.

Школьники получат возможность для формирования:

- устойчивого познавательного интереса к кулинарии;

- возможности реализовывать творческий потенциал при приготовлении различных блюд, осуществлять самореализацию и самоопределение личности на эстетическом уровне;

В сфере регулятивных универсальных учебных действий учащиеся научатся:

- выбирать полезные продукты, при создании кулинарных изделий. Решать задачи с опорой на знания о здоровом питании и правил приготовления пищи;

- осуществлять итоговый и пошаговый контроль в своей деятельности;

- адекватно воспринимать оценку своих работ окружающими;

- вносить необходимые коррективы в действие после его завершения на основе оценки и характере сделанных ошибок.

Школьники получат возможность научиться:

-осуществлять констатирующий и предвосхищающий контроль по результату и способу действия, актуальный контроль на уровне произвольного внимания;

- самостоятельно адекватно оценивать правильность выполнения действия и вносить коррективы в исполнение действия как по ходу его реализации, так и в конце действия.

-осуществлять поиск информации с использованием литературы и средств массовой информации;

В сфере познавательных универсальных учебных действий учащиеся научатся:

- различать полезные продукты и , представлять их место и роль в жизни человека и общества;

- приобретать и осуществлять практические навыки и умения в приготовлении пищи;

- развивать фантазию, воображения, художественную интуицию, при оформлении и изготовлении различных блюд;

- развивать критическое мышление, в способности аргументировать свою точку зрения по отношению к различным произведениям изобразительного декоративно - прикладного искусства;

Школьники получат возможность научиться:

-создавать и преобразовывать различные рецепты

- понимать культурно - историческую ценность кулинарных традиций отраженных в предметном мире, и уважать их;

В сфере коммуникативных универсальных учебных действий учащиеся научатся:

-первоначальному опыту осуществления совместной продуктивной деятельности;

- сотрудничать и оказывать взаимопомощь, доброжелательно и уважительно строить свое общение со сверстниками и взрослыми

- формировать собственное мнение и позицию;

- учитывать и координировать в сотрудничестве отличные от собственной позиции других людей;

- учитывать разные мнения и интересы и обосновывать собственную позицию;

-задавать вопросы, необходимые для организации собственной деятельности и сотрудничества с партнером;

-адекватно использовать речь для планирования и регуляции своей деятельности;

В результате занятий по кулинарии у обучающихся должны быть развиты такие качества личности, как умение замечать красивое, аккуратность, трудолюбие, целеустремленность.

Оценка планируемых результатов освоения программы

Система отслеживания и оценивания результатов обучения детей проходит через участие и организацию различных кулинарных выставок, конкурсов и массовых мероприятиях.

Выставочная деятельность является важным итоговым этапом занятий. Выставки могут быть:

· однодневные - проводится в конце каждого задания с целью обсуждения;

· тематические - по итогом изучения разделов, тем;

· итоговые - в конце года организуется совместное чаепитие с участием педагогов, родителей, гостей, для обсуждения.

Содержание

В гостях у поваренка

Теория: Знакомство с кабинетом, техника безопасности, инструменты и приспособления.

Что такое бутерброд?

Теория: Продукты применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов.

Практика: Технология приготовления бутербродов.

Овощи и фрукты

Теория: Роль витаминов, минеральных веществ и воды в жизни человека, их содержание в пищевых продуктах. Пищевая ценность овощей и фруктов. Условия варки овощей для салатов и винегретов.

Практика: Распространенные формы нарезки овощей. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Технология приготовления салатов из вареных овощей

Закуски

Теория: Виды закусок, их назначение. Холодные и горячие закуски.

Практика: Технология приготовление различных закусок.

Сладкие блюда

Теория: Что относится к сладким блюдам? Технология приготовления и сроки хранения сладких блюд. Свойства молока и молочных продуктов.

Практика: Технология приготовления Сладких блюд: коктейли, пирожные, торты и т.д.

Сервировка стола

Теория: Понятие о сервировки стола. Особенности сервировки стола к завтраку, обеду и ужину. Сервировка праздничного стола. Набор столового белья, приборов посуды для завтрака.

Практика: Выполнение сервировки стола.

Тематическое планирование «Веселый поваренок»

Тема

Содержание

Количество часов

теория

практика

В гостях у поваренка

Знакомство. Техника безопасности. Инструменты и приспособления.

Что такое бутерброд?

Виды бутербродов

Продукты применяемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Виды бутербродов

Простой бутерброд

Технология приготовления простого бутерброда, ТБ при использовании тостера

Сложный бутерброд «божья коровка»

Технология приготовления сложного бутерброда

Горячий бутерброд «Буратино»

Технология приготовления горячих бутербродов, ТБ при использовании микроволновки

Горячий бутерброд «Корзинка»

Технология приготовления горячего, закрытого бутерброда

Овощи и фрукты

Где живут витамины?

Роль витаминов, минеральных веществ и воды в жизни человека, их содержание в пищевых продуктах. Пищевая ценность овощей и фруктов

Салат из свежих овощей «Витамишка»

Первичная обработка свежих овощей. Распространенные формы нарезки овощей. Технология приготовления салатов.

Салат из свежих овощей «Греческий»

Технология приготовления салатов. Практическая работа

Салат из свежих овощей «Нежность»

Технология приготовления салатов. Практическая работа

Салат из вареных овощей «Винегрет»

Условия варки овощей для салатов и винегретов. Технология приготовления салатов из вареных овощей

Салат из вареных овощей «Оливье»

Технология приготовления салатов из вареных овощей

Салат из вареных овощей «Мимоза»

Технология приготовления салатов из вареных овощей

Салат фруктовый

Технология приготовления фруктового салата. Оформление салатов

Закуски

Виды закусок

Виды закусок, их назначение. Холодные и горячие закуски.

Грибная полянка