Конспект урока по технологии на тему'Физиология о питании' (5 класс)

Учитель -Луговая Ю.В. 5 класс конспект урока на тему : "Физиология о питании».

Цели деятельности педагога

формирование общих знаний о физиологии питания человека; роли витаминов, пищевых веществ и минералов в процессе жизнедеятельности организма; умение сравнивать и анализировать полученную информацию.

Задачи

Познакомиться с основами физиологии питания человека;

Научиться формулировать и решать познавательные задачи;

Развивать коммуникативные способности при работе в группах, формировать навыки оценивания собственной деятельности и деятельности коллектива.

Тип урока

Постановка и решение учебной задачи

Планируемые образовательные результаты

Предметные:развивать умения находить и представлять информацию о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов;

Метапредметные:Самостоятельная постановка и формулировка темы и задач урока.Планирование собственной познавательной деятельности.Формирование навыков работы с учебной литературой.Освоение навыков проведения лабораторной работы.Формирование навыков анализа и систематизации.Осознанное использование речевых средств для выражения собственных мыслей.Организация сотрудничества и совместной деятельности с учителем и одноклассниками.Оценивание правильности выполнения поставленных задач, диагностика собственной познавательной деятельности в соответствии с разработанными критериями.

Личностные:Проявление познавательной активности на уроке.Формирование навыков самообразования.Формирование навыков общения и сотрудничества.Формирование экологического сознания и бережного отношения к природным ресурсам.

Методы и формы обучения

Объяснительно-иллюстративный;коллективная, фронтальная.

Основные понятия и термины

Белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества; пищевая пирамида, режим питания.

Образовательные ресурсы

Учебник "Технология. 5класс, Технологии ведения дома" Синица Н. В., Симоненко В. Д., издательство "Вентана-Граф", 2014..Рабочая тетрадь по технологии, 5 класс, Синица Н. В., Буглаева Н. А., издательство "Вентана-Граф", 2013.

Наглядно- демонстрационный материал

Плакаты «Витамины», «пищевая пирамида».

Организационная структура урока.

Этап урока

Деятельность учителя

Деятельность учащихся

УУД

Организационный момент

Приветствует учеников. Проверяет готовность к уроку, их настроя на работу. Отмечает отсутствующих

Воспринимают на слух, визуально контролируют свою готовность к уроку

Личностные:Формируем личностное, жизненное самоопределение и построение жизненных планов

Коммуникативные:Формируем умение планировать сотрудничество с учителем

Актуализация знаний по пройденному материалу постановка учебной проблемы.

Цель:подведение детей к формулированию темы урока

-На прошлом уроке мы с вами занимались с темой санитария и гигиена.Что мы можете рассказать о гигиене?

-Что вы можете рассказать о санитарии?

-Молодцы ребята. Сегодня мы приступаем к изучению новой темы о здоровом питании раздела «Кулинария». Для того чтобы определить тему, предлагаю выполнить задание. Перед вами на партах лежат таблицы с указанием продуктов, содержащих те или иные витамины. Открываем рабочие тетради на стр. 20 и выполняем, комментируя, задание №1.

Поднимая руку, отвечают на вопрос:

какие витамины содержатся в апельсинах и лимонах;моркови и печени;хлебе и крупах.

Слушают учителя.

Беседуют с учителем

Познавательные:уяснение социальных и экологических последствий развития технологий промышленного и сельскохозяйственного производства, энергетики и транспорта; распознавание видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах; оценка технологических свойств

сырья, материалов и областей их применения.

Регулятивные:обретение опыта,предопределяющего способность к самостоятельным действиям в различных учебных и жизненных ситуациях;

Коммуникативные:формирование активного отношения к труду воспитание готовности к труду умение воспринимать и терпимо относиться к другой точке зрения.

Личностные;формирование основ экологической культуры, соответствующей современному уровню экологического мышления; бережное отношение к природным и хозяйственным ресурсами.

Предметные;знать правила безопасного труда в растениеводстве. Расчет себестоимости растениеводческой продукции и планируемого дохода .

Совместное открытие новых

Цель:выявление обучающимися новых знаний, развитие умения находить ответы на проблемные вопросы, подведение детей к самостоятельному выводу

Для того чтобы жить человеку необходимы не только витамины, названные вами. А только ли они? Воспользуемся учебником (стр. 37) и выясним, какие еще питательные вещества нам нужны.

(Слайд - белки, углеводы, жиры, минеральные вещества, вода)

Отвечают по ходу нахождения ответов в учебнике (белки, углеводы, жиры, минеральные вещества).

Как вы думаете - для чего нам необходимы знания о здоровом питании?

Вся ли пища одинаково полезна?

(Слайд презентации №4 - «полезные» и «вредные» продукты) Сегодня проблема питания актуальна для любой страны. Борьба с нездоровым питанием и ожирением как его следствием захлестнула весь цивилизованный мир.
Увеличение в рационе питания продуктов с повышенным содержанием жира, холестерина и консервантов - один из факторов заболеваемости населения.Структура питания в России с советских времен значительно изменилась, с одной стороны, оно стала более разнообразным, что, безусловно, положительно сказывается на здоровье. Но с другой стороны, в страну хлынуло огромное количество продуктов с повышенным содержанием жиров, холестеринов и консервантов - так называемого «фаст-фуда» (чипсы, бутерброды, сладкие безалкогольные напитки). Укореняющаяся в России американская культура питания постепенно вытесняет традиции отечественного питания.
За последние пять лет заболеваемость российских детей до 14 лет возросла на 16%, подростков - на 18%. Все чаще они страдают анемией, заболеваниями крови, органов дыхания, мочеполовой и нервной систем.

Статистика свидетельствует о дефиците в школьной среде культуры питания: только 25% учащихся завтракает перед уроками и только каждый второй ребенок охвачен организованным питанием. Стоит ли напоминать, что при тех нагрузках, которые сегодня испытывают дети во время учебного процесса, недоедание может серьезно ударить по здоровью. Тем более, что круг интересов большинства из них не ограничивается только уроками - после обязательных занятий, как правило, многие ребята занимаются в спортивных секциях и технических кружках.
Цель урока -формирование общих знаний о физиологии питания человека; роли витаминов, пищевых веществ и минералов в процессе жизнедеятельности организма; умение сравнивать и анализировать полученную информацию.
По определению Всемирной организации здравоохранения: «Здоровье - это состояние полного физического, душевного и социального благополучия, а не только отсутствие болезни и физических недостатков». Здоровье закладывается в детстве, и согласно данным науки, оно обуславливается на 50% - образом жизни, на 20% - наследственностью, на 20% - состоянием окружающей среды и примерно на 10% - возможностями медицины и здравоохранения.
Специалисты обозначили основные факторы, обеспечивающие здоровье и здоровый образ жизни конкретной личности:
-способность к рефлексии;
-состояние различных видов жизненного пространства;

-культура питания и качество продуктов,
-приемлемый режим труда и отдыха.
Итак, питание - один из факторов среды обитания, оказывающий непосредственное влияние на формирование здоровья детей и подростков. Недостаточное поступление питательных веществ в детском и юношеском возрасте отрицательно сказывается на показателях физического развития, заболеваемости, успеваемости, способствует проявлению обменных нарушений и хронической патологии. Здоровье человека в значительной степени зависит от характера питания. Недаром древние врачи утверждали, что если отец болезни чаще всего неизвестен, то матерью ее почти всегда является питание. Недостаток или избыток отдельных ингредиентов в пищевом рационе может приводить как к выраженным проявлениям заболеваний, так и снижению общего уровня функционирования организма, так называемому третьему состоянию - между здоровьем и болезнью.Именно по этому необходимо как можно раньше познакомить обучающихся с основами правильного питания, с физиологией питания.

Слушают учителя. Делятся впечатлениями

Личностные:Формируем внутреннюю позицию школьника, умение определять и высказывать самые простые, общие для всех людей правила

Регулятивные:Формируем умение определять успешность своего задания в диалоге с учителем

Познавательные:

Формируем умение искать и выделять необходимую информацию из иллюстраций и текста; способность и умение производить простые логические действия (анализ, сравнение); умение на основе анализа объектов делать выводы; представлять информацию по предложенному наглядному материалу

Коммуникативные:

Формируем умение оформлять свои мысли в устной форме, объяснять свой выбор, отвечать на поставленный вопрос

Физкультминутка

Проводит физкультминутку

Выполняют упражнения

Закрепление нового материала

Цель:освоение способа действия с полученными знаниями в практической деятельности

Для закрепления данного этапа отвечают на вопросы письменно в тетради.

1.Как вы думаете - для чего нам необходимы знания о здоровом питании?

2 Вся ли пища одинаково полезна?

Выполняют задание.Приходят к выводу и обсуждают его.

Коммуникативные:Формируем умение работать в группах, слушать и понимать других, аргументировать свой выбор

Регулятивные:Формируем умение оценивать учебные действия в соответствии с поставленной задачей, умение осуществлять познавательную и личностную рефлексию

Личностные:Формируем внутреннюю позицию, способность к самооценке на основе критериев успешности

Познавательные:Формируем умение работать с новой информацией по теме, структурировать знания, выбирать наиболее эффективные способы решения задач, строить логические цепи рассуждений

Рефлексия учебной деятельности на уроке.

О чем же главном мы сегодня говорили на уроке?

- Что для вас показалось трудным?

-Кто или что помогало вам справляться с заданиями?

- На сколько хорошо вы сегодня поработали?

-Как можете отметить свое настроение?

Домашнее задание.

На этом мы свой урок заканчиваем. Мне приятно было с вами работать. Спасибо за урок.

Отвечают на вопросы.Слушают учителя.

Личностные:Формируем умение устанавливать значение результатов своей деятельности для удовлетворения своих потребностей, мотивов, жизненных интересов

Коммуникативные:Формируем умение с достаточной полнотой и точностью выражать свои мысли

Регулятивные:Формируем умение выделять и осознавать то, что уже усвоено и что еще принадлежит усвоению, осознавать качество и уровень усвоения