Тесты на тему Новые технологии в приготовлении рыбных блюд.

</ Тестовые задания к уроку Приложение2

Тема: «Новые технологии в приготовлении рыбных блюд»

Тест

1. Соедини стрелкой изделие из рубленой рыбы и его форму:1. тельное

2.тефтели

3.котлеты

4.рулет

5.зразы

А) шарик

Б) полумесяц

В) кирпичик

Г) листочек

Д) круглая форма

2. Цвет на разрезе готового изделия из рыбной котлетной массы (котлеты, биточки):

а) белый

б) кремовый

в) розовый

г) от белого до серого

д) коричневого

3. Температура подачи горячих рыбных блюд:

а) 75⁰

б) 70⁰

в) 60-65⁰

г) 80-85⁰

д) 75-80⁰

Ключ к тесту по теме: «Новые технологии в приготовлении рыбных блюд»

Тест

1. Соедини стрелкой изделие из рубленой рыбы и его форму:1. тельное

2.тефтели

3.котлеты

4.рулет

5.зразы

А) шарик

Б) полумесяц

В) кирпичик

Г) листочек

Д) круглая форма

2. Цвет на разрезе готового изделия из рыбной котлетной массы (котлеты, биточки):

а) белый

б) кремовый

в) розовый

г) от белого до серого

д) коричневого

3. Температура подачи горячих рыбных блюд:

а) 75⁰

б) 70⁰

в) 60-65⁰

г) 80-85⁰

д) 75-80⁰