- Учителю
- Технологическая карта урока Блюда из яиц
Технологическая карта урока Блюда из яиц
Технологическая карта урокаМетапредметные (УУД): регулятивные - технологическая последовательность в выполнении задания; прогнозирование и контроль вкусовых качеств приготовляемого блюда;
Коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, умение вести сотрудничество с учителем и сверстниками, разрешать конфликтные ситуации;
Познавательные - выбор наиболее рациональных способов приготовления пищи и умение проводить сравнительный анализ вкусовых качеств.
Личностные - умение провести самоанализ выполненной работы, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Готовность к рациональному ведению домашнего хозяйства, развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности. Планирование профессиональной карьеры.
5
Методы обучения
Интерактивный метод и активный метод
6
Формируемые компетенции (общие компетенции и профессиональные компетенции)
Умения самоорганизации, общей грамотности, сотрудничества, ИКТ - компетенции.
7
Используемые средства, в том числе средства ИКТ
Компьютерный класс с выходом в Интернет, проектор, экран, ПК учителя
8
Междисциплинарные и межкурсовые связи
Информатика, окружающий мир
9
Образовательные ресурсы (в том числе сети Internet)
-
fcior.edu.ru/card/6228/znachenie-yaic-v-pitanii-cheloveka-dlya-uglublennogo-obucheniya.html - значение яиц в питании.
-
fcior.edu.ru/card/14854/opredelenie-dobrokachestvennosti-yaic.html - определение доброкачественности яиц.
-
fcior.edu.ru/card/1466/prigotovlenie-omleta-naturalnogo-so-specialnymi-vozmozhnostyami.html - приготовление омлета натурального.
-
fcior.edu.ru/card/5942/prigotovlenie-omleta-s-ovoshami-so-specialnymi-vozmozhnostyami.html - приготовление омлета с овощами.
-
fcior.edu.ru/card/14919/prigotovlenie-omletov.html - приготовление омлетов
-
nsportal.ru/sites/default/files/2012/04/23/prezentaciya_yayca.ppt
fcior.edu.ru/card/14899/opredelenie-dobrokachestvennosti-yaic-kontrolnye-zadaniya.html - определение доброкачественности яиц. Контрольные задания.
1
Организационно - мотивационный
1мин
Настраиваются на работу
Проверяет готовность обучающихся к уроку, создает эмоциональный настрой.
Готовятся к уроку
2
Формулирование темы урока, постановка цели
Приём "Отсроченная отгадка"
3мин
Навык анализа полученной информации, сопоставление фактов, умение определять противоречие, находить решение имеющимися ресурсами
Отчет о выполнении задания, сравнение результатов, определение верного решения
Загадывает учащимся загадки, выслушивает ответы.
Работают с предложенным материалом, формулируют тему урока, ставят цели.
3
Актуализация опорных знаний в форме кулинарной викторины «Знаете ли вы?»;
Приём «Я беру тебя с собой»
4мин
умение объединять объекты по общему значению признака; умение определять имя признака, по которому объекты имеют общее значение; умение сопоставлять, сравнивать большое количество объектов;
Самооценка в оценочном листе
Предлагают классу ответить на вопрос: Знаете ли вы, какие блюда можно приготовить из яиц?
загадывает признак, по которому собирается множество объектов и называет первый объект; отвечает, берет он этот объект или нет.
Слушают и отвечают на вопросы учителя;
пытаются угадать признак и по очереди называют объекты, обладающие, по их мнению, тем же значением признака.
4
Мотивация (самоопределение) к учебной деятельности.
2мин
Умение составлять кластер, правильно отвечать на поставленные вопросы учителя.
Взаимооценка созданного кластера:
1.краткость
2. наглядность
3. информативность
Показывает слайды, задает вопросы, Как вы думаете что появилось вначале - яйцо или курица?,, дает историческую справку
Высказывают свою точку зрения fcior.edu.ru/card/6228/znachenie-yaic-v-pitanii-cheloveka-dlya-uglublennogo-obucheniya.html , работают в парах, получают новые знания с помощью ЭОРа, на основе полученных знаний совместно составляют кластер.
5
Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в проблемном действии
6 мин
Целеполагание и постановка задач, систематизировать имеющиеся у учащихся знания
Самооценка в оценочном листе
Задает вопросы, пролистывает слайды. А кто ещё кроме курицы несет яйца?, Давайте вспомним, из чего состоит яйцо?, Почему люди употребляют в пищу яйца, чем они ценны?
fcior.edu.ru/card/14854/opredelenie-dobrokachestvennosti-yaic.html
Повторяют то, что нам пригодится для открытия новых знаний. Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения.
6
Выявление места и причины затруднения
4 мин
Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств ее реализации
Взаимооценка занесение результатов в оценочный лист
Предлагает учащимся. Хочу предложить проверить свежесть яиц народными способами. Как вы думаете, в каком стакане будет несвежее яйцо, и почему вы так считаете. Где мы можем использовать яйца? А какой посудой, инструментами и приспособлениями пользуются для приготовления блюд из яиц? Давайте посмотрим. Какие блюда можно приготовить из яиц? Какими способами можно сварить яйца? Показываю ролик по приготовлению яйца- пашот.
Проверяют свежесть яиц, отвечают на поставленные вопросы.
7
Построение проекта выхода из затруднения
3 мин
Целеполагание и постановка задач, систематизировать имеющиеся у учащихся знания
Взаимооценка занесение результатов в оценочный лист
Задает вопросы.
Как вы думаете, какова цель нашего урока? Что сегодня мы будем делать? Вспомните правила работы в группе.
Учатся готовить блюда из яиц, выполняют практическую работу в группах с основой на инструкционную карту. Обсуждают, какие блюда будут готовить (яичницу-глазунью или омлет) Работаем на общий результат. В группе должен быть ответственный.
8
Физминутка
2мин
Знания о здоровьесберегающих факторах при работе с ИКТ
самоконтроль
Предлагает выполнить зарядку для глаз, снять напряжение после интенсивной работы
Проводят зарядку для глаз
9
Реализация построенного проекта
3 мин
Построение фиксации нового знания, организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом
взаимоконтроль
Предлагает учащимся поработать с инструкционной картой. Перечислить последовательность приготовления блюд, сравнить свои выводы с эталоном. Просмотреть ЭОРы.
Работают по карте, делают свои выводы, смотрят ЭОРы.
fcior.edu.ru/card/5942/prigotovlenie-omleta-s-ovoshami-so-specialnymi-vozmozhnostyami.html
fcior.edu.ru/card/14919/prigotovlenie-omletov.html</</p>
10
Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи
2 мин
Применение нового в типовых заданиях, организовать освоение детьми нового способа действия при решении данного класса задач с их проговариванием во внешней речи: фронтально, в парах или группах.
взаимоконтроль
Предлагает вспомнить всё, что узнали на уроке
Проговаривают этапы приготовления выбранного блюда.
11
Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону
10 мин
Самопроверка умения применять новое знание в типовых условиях, организовывать самостоятельное выполнение учащимися типовых заданий, организовать соотнесение работы с эталоном самопроверки.
Взаимооценка и самооценка каждого учащегося
Предлагает выполнить практическую работу. «Технология приготовления яичницы - глазуньи, омлета натурального». Рассматривают способы подачи этих блюд, требования к блюдам из яиц.
Рассматривают способы подачи этих блюд, требования к блюдам из яиц. Вспоминают правила ТБ, которые необходимо соблюдать. Выполнение практической работы в группах.
12
Включение в систему знаний и повторение
2 мин
Включить новые знания в систему знаний, повторить и закрепить ранее изученную информацию.
самооценка
Задает вопросы ученикам. Чему мы сегодня научились? Где вы можете применять полученные знания? А как мы можем определить качество готового блюда? Вопросы на повторение пройденного материала.
Отвечают на вопросы. Дегустируют приготовленные блюда.
13
Рефлексия учебной деятельности Прием «Телеграмма»
3 мин
Актуализации субъективного опыта
Взаимооценка
Предлагает сделать рефлексию прием «Телеграмму»
Кратко описывают самое важное, что уяснил с урока с пожеланиями соседу по парте и отправляют друг другу.(обмениваются). (Написать в телеграмме пожелание герою произведения, лирическому герою стихотворения. Написать пожелание себе с точки зрения изученного на уроке и т.д. )