Планирование по технологии в 5 классе с пояснительной запиской

Пояснительная записка

Статус документа

Рабочая программа по «Технологии» разработана на основе Программы общеобразовательных учреждений по трудовому обучению. Издательство «Просвещение».

Автор составитель: Кожина О. А., Симоненко В. Д. Культура дома, технология обработки ткани и пищевых продуктов.

Год издания: 2006 год.

Структура документа

Программа включает три раздела: пояснительную записку; основное содержание с распределением учебных часов по разделам; требования к уровню подготовки учащихся.

Общая характеристика учебного предмета

Содержание программы по направлению «Технология. Обслуживающий труд» предусматривает изучение материала по следующим образовательным линиям:

- культура и эстетика труда;

- основы черчения, графики, дизайна;

- элементы домашней и прикладной экономики, предпринимательства;

- влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека;

- проектная деятельность.

- история, перспективы и социальные последствия технологии и техники;

-получение, обработка, хранение и использование информации.

Базовыми для программы являются разделы «Кулинария», «Проектирование и изготовление рабочей одежды (фартука)». Программа обязательно включает в себя так же разделы: «Элементы материаловедения», «Элементы машиноведения. Работа на швейной машине», «Рукоделие», «Уход за одеждой и обувью. Ремонт одежды», «Интерьер кухни. Столовой», «Гигиена девушки. Косметика », «Ручные работы».

Цели:

Изучение предмета «Технология» и реализация рабочей программы направлена на достижение следующих целей:

- освоение технологических знаний, основ культуры созидательного труда, представлений о технологической культуре на основе включения учащихся в разнообразные виды трудовой деятельности.

- овладение общетрудовыми и социальными умениями, необходимыми для проектирования и создания продуктов труда, ведения домашнего хозяйства; безопасными приемами труда, самостоятельного и осознанного определения своих жизненных и профессиональных планов.

-развитие познавательных интересов, технического мышления, пространственного воображения, интеллектуальных, творческих и организаторских способностей.

- воспитание трудолюбия, бережливости, аккуратности, целеустремленности , предприимчивости, ответственности за результаты своей деятельности, уважительного отношения к людям различных профессий и результатам их труда.

- получение опыта применения технологических знаний и умений в самостоятельной практической деятельности

Результаты обучения

Ожидаемые результаты обучения представлены в Требованиях к уровню подготовки и могут быть сформулированы как овладение трудовыми и технологическими знаниями и умениями по преобразованию и использованию материалов, необходимых для создания продуктов труда; навыками самостоятельного планирования и ведения домашнего хозяйства; формирование культуры труда.

Используемая литература:

Учебник «Технология» для 5 класса. Автор Симоненко В. Д. Издательство «Вентана-Граф» 2006 год.

Программа общеобразовательных учреждений по трудовому обучению. Издательство «Просвещение» 2006 год.

«Технология». Поурочные планы по учебнику под редакцией В. Д. Симоненко. Вариант для девочек. 5класс

Место предмета в базисном учебном плане

На изучение предмета «Технологии» в 5 классе выделено: 68 часов из расчета 2 учебных часа в неделю.

Календарно-тематическое планирование

№

Наименование раздела программы

Тема урока (этап проектной или исследовательской деятельности)

Количество часов

Тип урока

Элементы содержания

Требования к уровню подготовки обучающихся (результат)

Вид контроля (измерители)

Элементы дополнительного содержания

Д/З

Дата проведения

план

факт

Вводный инструктаж по технике безопасности

2

Урок-лекция

Правила поведения в кабинете »Технология», внутренний распорядок кабинета, правила техники безопасности и санитарно-гигиенические требования, правила оказания первой помощи пострадавшим при различных видах травмирования

Техника безопасности

Фронтальный опрос

Инструкции по правилам безопасности

1

Элементы материаловедения

Текстильные волокна. Их классификация

2

Урок-лекция с элементами демонстрации

Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Понятие о хлопке-сырце и хлопке-волокне. Строение, физико-химические свойства хлопкового и льняного волокна. Действие на них щелочей, кислот, света, температуры и т. д.

Знать классификацию текстильных волокон. Разбираться в физико-химических свойствах хлопкового и льняного волокна и действия на них кислот, света и температуры.

Фронтальный опрос

§ 1, таблица стр. 8 в тетрадь

Получение ткани

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Общее понятие о пряже и процессе прядения. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства. Краткие сведения о прядильных машинах. Основная и уточная нити в ткани. Полотняное переплетение. Лицевая и изнаночная сторона ткани. Свойства тканей из натуральных растительных волокон: физико-механические, гигиенические, технологические, эксплуатационные. Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей.

Иметь общее представление о прядильных машинах. Уметь находить основную и уточную нити в ткани. Различать лицевую и изнаночную стороны в ткани. Знать, к каким свойствам относятся: прочность и сминаемость, гигроскопичность и воздухопроницаемость, осыпаемость и усадочность, износостойкость и растяжимость.

Фронтальный и индивидуальный опрос. Практическая работа 1

§ 2, знать основные понятия по теме. Подготовиться к контрольному опросу по разделу: « Материаловедение».

2

Ручные работы.

Технология выполнения ручных работ

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Прямые стежки. Строчки, выполняемые прямыми стежками: смёточная, замёточная, наметочная, копировальная, строчки для образования сборок. Размер стежков.

Уметь выполнять прямые стежки и различные строчки, выполняемые прямыми стежками

Фронтальный опрос. Практическая работа 2

§ 3, 4, вопросы в конце пар.

Инструменты и приспособления

2

Урок-лекция

Организация рабочего места для выполнения ручных работ. Инструменты и приспособления для их выполнения. Соблюдение правил техники безопасности. Аккуратность и внимательность во время работы.

Сформировать знания по организации рабочего места для выполнения ручных работ. Знать инструменты и приспособления для их выполнения.

Фронтальный опрос

Стр. 16-21, табл. Стр. 20 в тетр.

3

Элементы машиноведения. Работа на швейной машине

Создание швейной машины

1

Урок-лекция

Виды машин, применяемых в швейной промышленности. Истрия создания швейной машины.

Знать историю создания швейной машины

Фронтальный опрос.

Швейная бытовая машина

1

Урок-лекция с элементами демонстрации

Понятие о кинематических схемах механизмов и машин. Условные обозначения отдельных деталей на кинематических схемах. Виды передач вращательного движения. Приемы безопасной работы на универсальной швейной машине. Назначение основных узлов бытовой швейной машины. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки

Уметь различать условные обозначения на кинематических схемах. Использовать приемы безопасной работы на универсальной и бытовой швейной машине. Знать устройство, недостатки и преимущества приводов швейной машины

Фронтальный опрос

§ 5, 6, ответить на вопр. В конце пар.

Подготовка швейной машины к работе. Выполнение машинных работ

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила подготовки универсальной швейной машины к работе. Включение и выключение механизма махового колеса. Устройство моталки. Намотка нитки на шпульку. Заправка верхней и нижней нитей.

Уметь организовать свое рабочее место для выполнения машинных работ. Знать устройство моталки и намотки нитки на шпульку.

Фронтальный и индивидуальный опрос с элементами практикума

Таблица 5 Выполнить в раб. тетр. и знать наизусть

Виды машинных швов

2

Урок с элементами демонстрации и практикума

Упражнения на швейной машине без ниток. Запуск машины и регулировка скорости. Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине: выполнение машинных строчек (по прямой, по кривой, с поворотом на определенный угол с подъемом прижимной лапки). Регулировка длины стежка.

Научиться запускать и регулировать скорость машины, выполнять различные машинные строчки и регулировать длину стежка.

Фронтальный и индивидуальный опрос с элементами практикума

§ 8, вопросы в конце параграфа, табл. 7 стр. 40 в тетр.

Влажно-тепловые работы

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Организация рабочего места для выполнения влажно-тепловых работ. Терминология, применяемая при выполнении утюжильных работ, правила техники безопасности. Организация рабочего места для выполнения утюжильных работ.

Знать терминологию, применяемую при выполнении утюжильных работ, уметь организовать рабочее место для выполнения утюжильных и влажно-тепловых работ. Воспитывать аккуратность и внимательность во время работы.

Индивидуальный опрос с элементами практикума. Практическая работа 3

§ 9, табл. 8. Подготовиться к проверочной работе по разделу : «Элементы машиноведения. Работа найдите швейной машине».

4

Проектирование и изготовление рабочей одежды (фартука ).

История одежды. Снятие мерок для построения чертежа выкройки

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практики

Краткие сведения из истории одежды. Фартуки в национальном костюме. Виды рабочей одежды. Эксплуатационные и гигиенические требования, предъявляемые к рабочей одежде. Ткани, применяемые для изготовления рабочей одежды. Краткая характеристика расчетно-графической системы конструирования одежды. Общие правила построения и оформления чертежей изделия. Типы линий. Условные обозначения на чертежах швейных изделий. Чтение чертежей. Фигура человека и её измерение. Общие сведения о строении фигуры человека. Основные точки и линии измерения. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа фартука. Расчетные формулы.

Разбираться в видах рабочей одежды. Знать эксплуатационно-гигиенические, предъявляемые к рабочей одежде. Разбираться в расчетно-графической системе конструирования одежды и знать правила построения и оформления чертежей изделия. Ориентироваться в условных обозначениях найдите чертежах швейных изделий. Уметь читать чертежи, снимать мерки для построения чертежа и составлять расчетные формулы.

Индивидуальный опрос. Практическая работа 4

Табл. 9 стр. 46, 47 в тетрадь, вопросы в конце пар.

Конструирование и моделирование

2

Урок с элементами демонстрации и практикума

Особенности моделирования рабочей одежды. Понятие о композиции в одежде. Виды отделки швейных изделий ( вышивка, аппликация, тесьма, сочетание тканей по цвету ). Выбор модели и моделирование фартука. Подготовка выкройки к раскрою.

Понимать, что такое композиция в одежде( материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм). Знать различные виды отделки швейных изделий. Уметь моделировать фартук.

Фронтальный опрос

§ 11, снять собственные мерки для построения чертежа фартука

Технология изготовления фартука

2

Урок с элементами демонстрации и практикума

Конструкция машинного шва. Длина стежка, ширина шва. Назначение соединительных( стачного взаутюжку, стачного вразутюжку, расстрочного, накладного с открытым срезом, накладного с закрытым срезом) и краевых( вподгибку с открытым и закрытым срезом) швов. Конструкция швов, их условные графические обозначения и технология выполнения. Способы распускания швов.

Уметь разбираться в конструкциях машинных швов, в длине стежка и ширине шва. Знать назначение соединительных и краевых швов, их конструкции, условные графические обозначения и технологию выполнения.

Индивидуальный опрос

§12, знать основные определения по теме

Технология изготовления фартука на поясе

2

Урок-лекция с элементами практикума

Подготовка ткани к раскрою для изготовления фартука найдите поясе( декатировка, выявление дефектов, определение направления долевой нити, лицевой и изнаночной стороны). Раскладка выкройки найдите ткани с учетом припусков найдите швы. Способы раскладки выкройки в зависимости от ширины ткани.

Уметь выявлять дефекты при подготовке ткани к раскрою, определять направления долевой нити, лицевой и изнаночной стороны. Знать различные способы раскладки выкройки.

Фронтальный и индивидуальный опрос с элементами практикума. Практическая работа 5

перенести чертеж фартука на лекало

Особенности конструирования, моделирования и изготовления фартука с нагрудником

2

Урок-лекция с элементами практикума и демонстрации

Инструменты и приспособления для раскроя фартука с нагрудником. Обмеловка. Раскрой ткани. Способы переноса контурных и контрольных линий выкройки на ткань. Подготовка деталей кроя к обработке. Обработка деталей кроя. Выбор наиболее рационального способа оформления срезов для данного вида ткани с учетом её свойств.

Уметь производить обмеловку, раскрой, переносить

контурные и контрольные линии выкройки фартука с нагрудником на ткань, оформлять срезы изделия.

Фронтальный и индивидуальный опрос. Практическая работа 6

§ 13, с учетом указаний в табл. 21 подготовить изделие к влажно-тепловой обработке

Варианты отделки фартука

2

Урок-лекция с элементами практикума

Правила обработки накладных карманов. Определение месторасположения карманов. Накалывание, наметывание и настрачивание карманов на нижнюю часть фартука. Обработка срезов фартука швом вподгибку с закрытым срезом или тесьмой. Художественная отделка изделия. Влажно-тепловая обработка и её значение при изготовлении швейных изделий. Оборудование рабочего места для влажно-тепловой обработки. Контроль качества готового изделия.

Знать правила обработки накладных карманов.Исполнять художественную отделку изделия и обработку срезов фартука. Знать значение влажно-тепловой обработки при изготовлении фартука

Практическая работа 7

§ 14, подготовить готовое изд. к проверке, подг. к проверочной работе по разделу: «Проектирование и изготовление рабочей одежды( фартука).

5

Рукоделие

Лоскутная пластика

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Декоративное искусство как неограниченная возможность реализации творческого начала каждой личности. Знакомство с различными видами декоративно-прикладного искусства народов нашей страны. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскута. Возможности лоскутной пластики, её связь с направлениями современной моды.

Знать различные виды декоративно-прикладного искусства народов нашей страны и создание изделий из лоскута. Уметь определять возможности лоскутной пластики с направлениями современной моды.

Фронтальный опрос.

Стр. 85,86 прочитать, отвечать на вопр. в конце § 17

Технология изготовления прихватки из лоскута. Инструменты, материалы и приспособления

2

Урок-лекция с элементами демонстрации

Материалы для лоскутной пластики: ткани, тесьма, отделочные шнуры, ленты, кружева, тюль. Подготовка материалов к работе( определение прочности окраски, стирка, подбор по цвету). Инструменты, приспособления, шаблоны для раскраивания элементов орнамента. Технология соединения деталей между собой и с подкладкой. Использование прокладочных материалов.

Знать, какие применяются материалы для лоскутной пластики. Уметь пользоваться инструментами, приспособлениями и шаблонами для раскраивания элементов орнамента. Выполнять технологию соединения деталей между собой и с подкладкой

Фронтальный опроса с элементами практикума. Практическая работа 8

§ 18, по табл. 23 исполнить последов. выполнения прихватки

Технология вышивания

2

Урок с элементами демонстрации и практикума

Традиции края в вышивке, вязании, плетении. Вышивка как один из самых древних видов декоративно-прикладного искусства. Первые дошедшие до нас образцы вышивки. Применение вышивки в народном и современном костюме. Знакомство с разнообразными видами вышивки. Подбор игл и ниток. Правила отрезания нитки от катушки, заправки изделия в пяльцы. Способы закрепления рабочей нитки на ткани без узла. Рабочее место вышивальщицы.

Иметь общее представление, что такое вышивка и её применение в народном и современном костюме. Уметь различать разнообразные виды вышивки

Индивидуальный опрос

Стр. 95, 96 читать, § 19, 20, 21; принести образцы вышивки

6

Уход за одеждой. Ремонт одежды

Ремонт одежды

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Подготовка шерстяных и меховых изделий к хранению. Применение химических и природных средств защиты от моли и других насекомых. Чехлы для одежды из полиэтиленовой пленки и других материалов. Условия хранения.

Уметь применять химические и природные средства от моли. Знать, как подготовить шерстяные и меховые изделия к хранению и различать условия их хранения

Фронтальный опрос. Практическая работа 9

§ 22, вопросы в конце пар.

Ремонт распоровшихся швов

2

Урок-лекция с элементами практикума

Износостойкость ткани. Наиболее уязвимые места одежды. Способы ремонта одежды. Ремонт заплатами (втачная, подкладная, накладная). Ремонт распоровшихся швов.

Знать наиболее уязвимые места в одежде и различные способы её ремонта. Уметь ремонтировать одежду заплатами и производить ремонт распоровшихся швов.

Индивидуальный опрос. Практическая работа 10

Зашить дома все распоровшиеся швы и сделать заплаты.

Уход за одеждой из хлопчатобумажных и льняных тканей

2

Урок с элементами практикума

Уход за одеждой из хлопчатобумажных и льняных тканей. Уход за платьем, верхней одеждой, головными уборами. Краткие сведения об удалении пятен с одежды.

Уметь правильно производить уход за одеждой из х/б и льняных тканей. Знать, как удалить пятно с одежды

Фронтальный и индивидуальный опрос.

Табл. 24 знать наизусть. Отвечать на вопросы в конце § 24.Подготовиться к проверочной работе по разделу: «Уход за одеждой. Ремонт одежды».

7

Кулинария

Физиология питания

2

Урок-лекция

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи. Условия, способствующие лучшему пищеварению. Роль слюны, кишечного сока и желчи в пищеварении. Витамины, их состав и химическая природа. Современные данные о роли витаминов в обмене веществ. Классификация витаминов. Витаминоподобные вещества. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Методы сохранения витаминов в пище при хранении и кулинарной обработке продуктов. Суточная потребность в витаминах.

Знать условия, способствующие лучшему пищеварению и усвояемости пищи, классификацию витаминов и их содержание в пищевых продуктах. Знать разнообразные методы сохранения витаминов в пище хранении и кулинарной обработке продуктов

Фронтальный опрос

§ 25, знать основные понятия по теме

Кухонная посуда и уход за ней

2

Урок-лекция с элементами практики

Общие правила безопасных приёмов труда, санитарии и гигиены. Соблюдение санитарных правил при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений. Безопасные приёмы работы с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями.

Уметь применять безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, инструментами, горячими жидкостями найдите практике. Знать и соблюдать общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены

Фронтальный и индивидуальный опрос. Практическая работа 11

§ 26, знать основные правила ухода за посудой

Товароведение овощей

2

Урок-лекция

Понятие о пищевой ценности овощей. Виды овощей, используемых в кулинарии. Классификация овощей: клубнеплоды, корнеплоды, капустные, листовые, пряные, луковые, тыквенные, томатные, бобовые. Грибы. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов и витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги в продуктах. Свежемороженые овощи. Условия, сроки их хранения и способы кулинарного использования. Влияние состояния окружающей среды найдите качество овощей. Методы определения качества овощей. Качество воды. Способы её очистки. Экономия воды

Различать виды овощей, которые используются в кулинарии. Знать классификацию овощей и содержание в них минеральных веществ, белков, жиров и углеводов. Уметь замораживать овощи, а также соблюдать условия, сроки их хранения и. Знать различные методы определения качества овощей. Уметь разбираться в качестве воды и способах ее очистки

Фронтальный опрос.

Табл. 25, 26 знать

Первичная обработка овощей

2

Урок-лекция с элементами демонстрации и практикума

Санитарные условия первичной обработки овощей. Назначение и правила первичной обработки овощей( сортировка, мойка, очистка, промывание, нарезка). Способы размораживания быстрозамороженных овощных полуфабрикатов. Первичная обработка листовых, луковых и пряных овощей ( переборка, удаление корешков, промывка, нарезка). Особенности первичной обработки тыквенных, томатных и капустных овощей. Способы и безопасные приемы шинкования капусты. Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов

Знать назначение и правила первичной обработки овощей. Уметь размораживать различными способами быстрозамороженные овощные полуфабрикаты. Использовать различные способы и безопасные приемы шинкования капусты. Уметь пользоваться инструментами для нарезки овощей

Опрос фронтальный и индивидуальный. Практическая работа 12

§ 28 читать и пересказывать

Приготовление блюд из свежих овощей

2

Урок-лекция с элементами практикума

Виды салатов. Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из свежих овощей. Заправка овощных салатов растительным маслом, столовым уксусом, майонезом, сметаной. Оформление салатов продуктами, входящими в состав салатов и имеющими яркую окраску ( помидоры, перец, огурцы, редис, морковь ), и листьями зелени, изготовление цветов и других украшений из овощей.

Знать виды салатов. Научиться использовать салаты в качестве самостоятельных блюд и как дополнения к мясным и рыбным блюдам. Различать, какие салаты заправляются столовым уксусом, майонезом, сметаной или растительным маслом.

Фронтальный опрос. Практическая работа 13

Стр. 35, знать общие правила приготовления салатов из овощей

Приготовление блюд из вареных овощей

2

Урок-лекция с элементами практики

Значение и виды тепловой обработки продуктов( варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширование). Способы варки( в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре). Варка в различных жидкостях( воде, молоке, растительных соках и др.). Способ бесконтактной варки в водяной и паровой бане. Преимущества и недостатки различных способах варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей. Время варки овощей. Способы определения готовности овощей. Охлаждение овощей после варки и припускания. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Уметь применять на практике различные виды тепловой обработки продуктов, знать все способы варки, а также их преимущества и недостатки. Уметь пользоваться посудой и инвентарем для варки овощей. Знать различные способы определения готовности вареных овощей и их охлаждения после варки или припускания. Выполнять технологию приготовления блюд из отварных овощей

Фронтальный опрос. Практическая работа 14

Знать общие правила тепловой обработки овощей

Блюда из яиц

2

Урок-лекция с элементами практики

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Способы определения свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания приготовления блюд из яиц. Особенности кулинарного использования яиц водоплавающих птиц( гусей, уток и др.). Способы определения готовности. Оформление готовых блюд. Сервировка стола к завтраку.

Уметь различными способами определять свежесть яиц, знать их значение в питании человека и уметь использовать их в кулинарии. Выучить технологию приготовления блюд из яиц и способы определения их готовности.

Фронтальный опрос. Практическая работа 15

§ 31, отвечать на вопросы в конце пар.

Бутерброды

2

Урок с элементами практики

Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Способы обработки продуктов для приготовления бутербродов. Способы нарезки продуктов для приготовления бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые( дорожные, сандвичи ), закусочные. Канапе. Особенности технологии приготовления разных видов бутербродов. Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения готовых бутербродов. Подача их к столу.

Знать, какие продукты применяются для приготовления бутербродов, Уметь нарезать продукты для приготовления бутербродов, используя различные инструменты и приспособления для нарезки Знать виды бутербродов и особенности технологии их приготовления. С точностью определять сроки и условия их хранения

Фронтальный опрос. Практическая работа 16

§ 32, знать основные определения по теме. Сделать дома два вида бутербродов

Горячие напитки

2

Урок-лекция с элементами практики

Виды горячих напитков( чай, кофе, какао ). Сорта чая, их вкусовые достоинства, Чайный сбор( мята, чабрец, липа и др.). Способы заваривания чая и трав. Сорта кофе. Кофе молотый и в зернах. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе. Кофеварки. Правила хранения чая, кофе, какао. Требования к качеству готовых напитков.

Различать виды горячих напитков. Знать сорта чая и кофе и разные способы заваривания чая и трав. Уметь пользоваться устройствами для размола зерен кофе. Знать правила хранения чая, кофе, какао и требования, предъявляемые к качеству готовых горячих напитков

Фронтальный опрос. Практическая работа 17

§ 33, вопросы в конце пар. Дома приготовить один из видов горячих напитков

Сервировка стола к завтраку

2

Урок с элементами демонстрации и практикума

Составление меню на завтрак. Расчет количества продуктов. Приготовление завтрака, оформление готовых блюд и подача их к столу. Правила подачи горячих напитков. Столовые приборы и правила пользования ими. Способы складывания салфеток. Правила поведения за столом. Культура поведения в семье. Распределение обязанностей в семье.

Уметь рассчитать количество продуктов и составить меню найдите завтрак. Знать правила пользования столовыми приборами, правила поведения за столом и способы складывания салфеток

Фронтальный и индивидуальный опрос. Практическая работа 18

§ 34, отвечать на вопросы в конце пар. и знать основные определения по теме

Заготовка продуктов

2

Урок-лекция с элементами практики

Роль запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов( консервирование, маринование, сушка, соление, квашение, замораживание, копчение, вяление). Способы хранения запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов. Правила сбора ягод для закладки найдите хранение. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условия сушки( температура, влажность, время ), влияющие на качество и сохранность продуктов. Условия и сроки хранения сушеных продуктов. Замораживание овощей и фруктов. Процессы, происходящие в замороженных продуктах. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов.

Научиться экономно вести домашнее хозяйство. Уметь заготовлять домашние запасы и знать различные их способы. Определять, какой использовать способ для сохранения свежих овощей, фруктов и ягод, правильно собирать ягоды и закладывать их найдите хранение. Уметь сушить и замораживать овощи и фрукты и знать о процессах, происходящих в сушеных или замороженных продуктах

Фронтальный и индивидуальный опрос

Знать основные правила заготовки продуктов. Подготовить реферат найдите тему: « Способы приготовления домашних запасов». Подготовиться к проверочной работе по разделу:» Кулинария».

8

Гигиена девушки. Косметика

Личная гигиена

2

Урок-лекция

Гигиенические требования по уходу за кожей, волосами, ногтями. Основные сведения об уходе за нормальной кожей. Средства ухода за кожей. Особенности ухода за сухой и жирной кожей. Средства борьбы с потливостью. Уход за кожей, пораженной угрями. Положительное и отрицательное воздействие солнечного загара. Профилактическая защита кожи. Знакомство с профессией врача-косметолога.

Знать, какие гигиенические требования предъявляют по уходу за волосами и какие средства существуют по уходу за кожей. Уметь ухаживать за кожей, пораженной угрями

Фронтальный опрос

Сделать подборку старинных рецептов по уходу за кожей или волосами

9

Интерьер кухни. Столовой

Создание интерьера кухни. Санитарное состояние кухни

2

Урок-лекция

Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Создание интерьера кухни. Требования, предъявляемые к кухни. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Оборудование кухни и уход за ним. Использование в интерьере кухни откидных разделочных досок, полочек, скамеек. Посуда, приборы для сервировки стола. Новейшие принадлежности обеденного и чайного стола. Чистка посуды из металла, стекла, фарфора, керамики, дерева. Санитарное состояние кухни. Наличие вентиляции, применение воздухоочистителя. Меры по борьбе с насекомыми и грызунами.

Знать общие сведения из истории интерьера. Знать требования, предъявляемые к кухне. Уметь пользоваться оборудованием кухни и осуществлять правильный уход за ней. Следить за санитарным состоянием кухни.

Фронтальный опрос