Технологическая карта Яйца «сюрприз»

Яйца «сюрприз»

Технологическая карта

Наименование

продуктов

Количество

продуктов

Последовательность

приготовления

Посуда и

инвентарь

Яйца

1шт.

Сварить вкрутую, Очистить. Разрезать пополам. Вынуть желток.

Кастрюля, нож, доска разделочная

Паштет

2 ч.л.

Смешать с желтком.

Тарелка, вилка.

Соль, перец

по вкусу

Добавить в паштет. Смешать.

Ложка

Майонез.

1.ст.л.

Яйца наполнить полученным фаршем и сверху залить майонезом.

Ложка, блюдо

Яйца «сюрприз»

Технологическая карта

Наименование

продуктов

Количество

продуктов

Последовательность

приготовления

Посуда и

инвентарь

Яйца

1шт.

Сварить вкрутую, Очистить. Разрезать пополам. Вынуть желток.

Кастрюля, нож, доска разделочная

Паштет

2 ч.л.

Смешать с желтком.

Тарелка, вилка.

Соль, перец

по вкусу

Добавить в паштет. Смешать.

Ложка

Майонез.

1.ст.л.

Яйца наполнить полученным фаршем и сверху залить майонезом.

Ложка, блюдо

Омлет «по-французски»

Технологическая картаНаименование продуктов

Количество

продуктов

Последовательность

приготовления

Посуда

и

инвентарь

Яйца

Молоко

Соль

2 шт.

2 ст.л.

по вкусу

Приготовить яично-молочную смесь, добавить

соль.

Миска, венчик.

Масло

2ст.л.

Приготовленную яично-молочную

смесь, вылить на разогретую с маслом сковороду.

Сковорода,

лопатка.

Сосиски

1 шт.

Нарезать мелкими ломтиками. Положить на середину омлета, завернуть его с двух сторон к

середине в виде пирожка. Готовый омлет выложить на тарелку и украсить зеленью.

Нож, доска

разделочная, блюдо.

Омлет «по-французски»

Технологическая картаНаименование продуктов

Количество

продуктов

Последовательность

приготовления

Посуда

и

инвентарь

Яйца

Молоко

Соль

2 шт.

2 ст.л.

по вкусу

Приготовить яично-молочную смесь, добавить

соль.

Миска, венчик.

Масло

2ст.л.

Приготовленную яично-молочную

смесь, вылить на разогретую с маслом сковороду.

Сковорода,

лопатка.

Сосиски

1 шт.

Нарезать мелкими ломтиками. Положить на середину омлета, завернуть его с двух сторон к

середине в виде пирожка. Готовый омлет выложить на тарелку и украсить зеленью.

Нож, доска

разделочная, блюдо.