Сабақ жоспары «Дастархан мәзірін дайындау, жабдықтау әдістері» (8 сынып)

1.Сабақтың тақырыбы; «Дастархан мәзірін дайындау,жабдықтау әдістері»

Білімділігі; Оқушылардың білімдіде біліктілік дәрежесін көтеру, білімдерін іс-тәжірибемен ұштастыра отырып толық мағлұмат беру,тағамдардың ерекшелігімен құндылығын білуге салт-дәстүрді құрметтеуге дастархан мәзірлерін дайындауды меңгерту;

Тәрбиелілігі:Жаңашылдыққа,әдемілікке,дастархан әзірлеуге, ұқыптылыққа, тазалыққа,

жауапкершілікпен қарауға, эстетикалық талғамға баулу тамақтану мәдениетін сақтауға тәрбиелеу, киім кию мәдениеттілігін жеке басының әдебін сақтауға, ізденіс пен танымдық қабілеттерін қалыптастыруға тәрбиелеу

Дамытушылығы; жеке тапсырмаларды орындау барысында технологиялық

талаптарын орындау,оқушының шығармашылығын дамыту, іскерліктерін шыңдап дамыту

Сабақтың түрі; аралас,

Сабақтың әдісі; сын тұрғысынан ойлау, ынтымақтастықта оқыту, түсіндірмелі сұрақ-жауап

Сабақтың көрнекіліктері; тірек-сызбалар, слайдтар, сурет -сызбалар,

журналдар, орамалдар, сулықтар, дастархан жабдықтары т.б.

Пәнаралық байланыстар; сызу, сурет, геометрия, тарих

Сабақтың барысы;

1-кезең: Ұйымдастыру кезеңі

Дайындық бөлім; сыныпты үш топқа бөлу.

2-кезең:Үй тапсырмасын пысықтау

1) ауызша (пайдалы кеңестер айту)

2) Жазбаша (Тест)

3-кезең: Жаңа сабақ

4-кезең: Сарамандық жұмыс «Көзбен көру, ойды бөлу, меңгеру»

5-кезең: Бекіту

Қорытындылау

(оқушыларды бағалау)

6-кезең: Үйге тапсырма «Ізденген жетер мұратқа» .Сабақты мазмұндау, өзара тәжірибе алмасу, «Қонақжайлылық деген не?» эссе жазу.

ІІІ. Жаңа сабақ барысы.

1) Кіріспе: Сабақтың мақсатын хабарлау

Адам денсаулығы мен еңбекке қабілетінің негізі - дұрыс тамақтану

Дұрыс тамақтану адам ағзасына қуат, күш береді, ойлау мен еңбек ету қабілетін арттырады.Қуаты жоғары қоректік заттар денеге әл берсе, дәруменді азықтар денсаулықты сақтауға көмектеседі.

2) Қонақжайлылық, қонақтардың түрлері

3) Дастархан мәзірлерін дайындау жұмыстарының барысы

4) Мерекелік дастарханның жасалуы, жабдықталуы

5) Дастарханға тағамдар, қандай кезекпен беріледі?

6) Қолданатын ыдыстардың түрлері

7) Дастархан басындағы әдептілікті сақтау, өзін-өзі ұстау

ІV. Сарамандық жұмыс барысы:

1) Кіріспе, тағам түрлерін әзірлеу, инструктаж беру

2) Тағам әзірлеу барысында техникалық қауіпсіздік ережелерін сақтау

3) Санитаралық тазалықты сақтау, талаптарды орындау

4) Орамал тағу, алжапқыш кию, қолды тазалап жуу

5) Керекті азық-түліктердің қажетті мөлшерін түгендеу

6) Қажетті құрал-жабдықтар мен біркелкі ыдыстардың түрлерін таңдау, столға

орналастыру тәртібі мен ережесін сақтау

7) Сулықтарды бүктеу әдістерін меңгеру

8) Бос орындарда қандай ыдыстар тұрады

9) Пайдалы кеңестер айту

Сабақты қорытындылау: Оқушылар өзара тәжірибе алмасу, пысықтау бөлімінде оқушының іс әрекетін бағалаймыз, жинақтаймыз, оқушы ойланады, табады, салыстырады, талдайды, байланыстырады, жауап береді.

VІ. Үйге тапсырма беру.Қонақжайлылық жайлы не білеміз?.