Рабочая программа по технологии 5 класс ФГОС

Пояснительная записка

Рабочая программа по технологии для обучающихся 5 классов муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения салымская средняя школа среднего (полного) общего образования составлена на основе Федерального государственного образовательного стандарта основного общего образования (ФГОС ООО) утвержденного 17.12.2010г. приказ Министерства образования и науки РФ №1897, примерной программы по учебным предметам «Технология 5-8 классы». - М.: Просвещение, 2010, основной образовательной программы школы п. Салым Ханты-Мансийского автономного округа, учебника для учащихся общеобразовательных учреждений «Технология. Технология ведения дома» 5 класс, рекомендованным Министерством образования и науки Российской Федерации - Москва «Вентана - Граф» 2012г.

Данная программа рекомендуется для обеспечения непрерывности технологического об­разования. Она позволяет получить представление о целях, содержании, воспитании и развитии обучающихся средствами данного учебного предмета, а также конкретизирует со­держание предметных тем образовательного стандарта, отражает распределение учебных часов по разделам и темам курса. Программа носит рекомендуемую последовательность с учетом внутрипредметных и межпредметных связей, логики учебного процесса, возрастных особенно­стей обучающихся и составлена с учетом оснащенности данного образовательного учреждения, материальных возможностей обучающихся и социальной востребованности.

Нормативные документы, обеспечивающие реализацию программы

Федеральный закон «Об образовании РФ» от 27.12.2012г. № 273

СанПин, 2.4.2.2821-10 Санитарно - эпидемиологические требования к условиям организации обучения в общеобразовательных учреждениях (Гигиенические требования к режиму учебно - воспитательного процесса).

Приказ Минобрнауки России от 19.12.2012 № 1067 «Об утверждении федерального перечня учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в общеобразовательных учреждениях, реализующих образовательные программы общего образования и имеющих государственную аккредитацию, на 2015/16 учебный год»

Образовательная программа муниципальной общеобразовательной школы «Салымская СОШ №1», за 2015-2016 уч.год.

Учебный план муниципальной общеобразовательной школы «Салымская СОШ №1», за 2015-2016 уч.год.

Обязательный минимум содержания среднего (полного) общего курса технологии;

Актуальность рабочей программы состоит в том, что в основной школе учащиеся должны овладеть необходимыми в повседневной жизни базовыми приемами ручного и механизированного труда с использованием инструментов, механизмов и машин, способами управления отдельными видами распространенной в быту техники, необходимой в обыденной жизни и будущей профессиональной деятельности.

Универсальность технологии как методологического базиса общего образования состоит в том, что любая деятельность - профессиональная, учебная. Созидательная, преобразующая - должна осуществляться технологически, т.е. таким путем, который гарантирует достижение запланированного результата, причем кратчайшим и наиболее экономичным путем.

Новизной данной программы Новизной данной программы по направлению «Техноло­гии ведения дома» является новый методологический подход, направленный на здоровьесбережение школьников. Эта зада­ча может быть реализована прежде всего на занятиях по ку­линарии. В данный раздел включены лабораторно-практиче-ские работы по определению качества пищевых продуктов как органолептическими, так и лабораторными методами с использованием химических реагентов экспресс-лаборатории. Эти занятия способствуют формированию у школьников от­ветственного отношения к своему здоровью, поскольку часто неправильное питание приводит к большому количеству серь­езных заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ. В содержании данного курса сквозной линией проходит экологическое воспитание и эстетическое развитие учащихся при оформлении различных изделий: от кулинарных блюл до изделий декоративно-прикладного искусства.

При изучении всего курса у учащихся формируются устойчивые безопасные приемы труда.

При изучении темы «Конструирование и моделирование» школьники учатся применять зрительные иллюзии в одежде. При изучении темы «Элементы машиноведения» учащие­ся знакомятся с новыми техническими возможностями совре­менных швейных, вышивальных и краеобметочных машин с программным управлением.

Тема «Свойства текстильных материалов» знакомит уча­щихся с новыми разработками в текстильной промышленнос­ти: волокнами, тканями и неткаными материалами, обладаю­щими принципиально новыми технологическими, эстетиче­скими и гигиеническими свойствами.

В раздел «Художественные ремесла» включены новые тех­нологии росписи ткани, ранее не изучавшиеся в школе.

При изучении направления «Технологии ведения дома» наряду с общеучебными умениями учащиеся овладевают целым рядом специальных технологий.

Все это позволяет реализовать современные взгляды на предназначение, структуру и содержание технологического образования.

Цели изучения предмета

- Формирование представлений о составляющих техносферы, о современном производстве и о распространенных в нем технологиях

Задачи

- Формирование технологического подхода как универсального алгоритма преобразующей и созидательной деятельности

- Формирование представлений о технологической культуре производства, развитие культуры труда, становление системы технических и технологических знаний и умений, воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств личности

- Способствует профессиональному самоопределению школьников в условиях рынка труда

Изучение технологии в 5 классе основной школы обеспечивает достижение личностных, метапредметных и предметных результатов:

Личностные результаты:

• проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности;

• формирование трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

• формирование установок, норм и правил научной организации умственного и физического труда;

• осознание необходимости общественно полезного труда как условия безопасной и эффективной социализации;

• формирование бережного отношения к природным и хозяйственным ресурсам;

• проявление технико-технологического и экономического и экономического мышления при организации своей деятельности;

Метапредметные результаты:

• определение адекватных имеющимся организационным и материально - техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов;

• комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из них;

• поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы;

• самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию технических изделий;

• выявление потребностей, проектирование и создание объектов, имеющих потребительную стоимость;

• выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет- ресурсы и другие базы данных;

• согласование и координация совместной позновательно- трудовой деятельности с другими участниками;

• соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культуры производства;

• соблюдение норм и правил безопасности познавательно - трудовой деятельности и созидательного труда.

Предметные результаты:

В познавательной сфере:

• рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

• оценка технологических свойств сырья, материалов и областей их применения;

• распознавания видов, назначения материалов, инструментов и оборудования, применяемого в технологических процессах;

В трудовой сфере:

• планирование технологического процесса и процесса труда;

• подбор материалов с учетом характера объекта труда и технологии;

• подбор инструментов и оборудования с учетом требований технологии и материально - энергетических ресурсов;

• выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;

• соблюдение норм и правил безопасности труда, пожарной безопасности, правил санитарии и гигиены;

• соблюдение трудовой и технологической дисциплины;

• контроль промежуточных и конечных результатов труда

Программа реализуются в 5 классах - в объеме 2 часа в неделю, 68 часов в год.

Образовательные технологии, методы и формы обучения:

- традиционное обучение; - развивающее обучение; - личностно-ориентированное обучение; - дифференцированное обучение; - проблемное обучение; - групповая (коллективная) учебно-познавательная деятельность; - исследовательская деятельность на уроках как способ развития творческого потенциала личности; - дидактические игры; - ИКТ; - критического мышления;

Приоритетными методами являются упражнения, лабораторно - практические, практические работы, выполнение проектов.

Контроль реализации программы осуществляется в следующих формах:

индивидуальная, фронтальная, групповая и парная, каждая из перечисленных форм контроля может осуществляться устно или письменно.

Учебно-тематическое планирование

5 КЛАСС

№

Тема урока

Основное содержание по тема

Планируемые результаты

Личностные

Метапредметные

Предметные

Раздел 1. Кулинария (10 ч)

1.1

Санитария и гигиена

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и столовой, посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение санитарных правил

и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пищевых отравлений. Правила мытья посуды ручным способом и в посудомоечных машинах. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды. Требования к точности соблюдения технологического процесса приготовления пищи. Санитарное значение соблюдения температурного режима и длительности тепловой кулинарной обработки продуктов для предупреждения пищевых отравлений и инфекций.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими

жидкостями. Оказание первой помощи при ожогах и порезах

Формирование мотивов учебной деятельности и личностного смысла учения.

Овладевать навыками личной гигиены

при приготовлении пищи.

Анализировать требования к соблюдению технологических процессов приготовления пищи.

Соблюдение норм и правил культуры труда в соответствии с технологической культурой производства.

Соблюдение норм и правил безопасности познавательно - трудовой деятельности и созидательного труда.

Организовывать рабочее место. Определять набор безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета. Осваивать безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостями.

Оказывать первую помощь при ожогах

и порезах.

1.2

Физиология питания

Понятие о процессе пищеварения,

об усвояемости пищи; условия, способствующие лучшему пищеварению; роль слюны, кишечного сока и желчи в пищеварении; общие сведения о питательных веществах.

Обмен веществ; пищевые продукты

как источник белков, жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияющие на обмен веществ.

Физиологические основы рационального питания. Современные данные о роли витаминов, минеральных

солей и микроэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и микроэлементах.

Составление рациона здорового питания с применением компьютерных программ.

Проявление познавательных интересов и активности в данной области предметной технологической деятельности.

Изучать основы физиологии питания

человека.

Находить и предъявлять информацию

о содержании в пищевых продуктах витаминов, минеральных солей и микроэлементов.

Выбор для решения познавательных и коммуникативных задач различных источников информации, включая энциклопедии, словари, интернет- ресурсы и другие базы данных;

Самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию рациона здорового питания.

Составлять меню, отвечающее здоровому образу жизни.

Находить рецепты блюд, отвечающие

принципам рационального питания.

1.3

Блюда из

яиц, бутерброды, горячие напитки

Значение яиц в питании человека.

Использование яиц в кулинарии. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Приспособления и оборудование для взбивания и

приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки.

Особенности технологии приготовления и украшения различных видов бутербродов. Требования к качеству готовых бутербродов, условия и сроки их хранения. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоколад). Правила хранения чая, кофе, какао. Сорта чая, их вкусовые достоинства и способы заваривания.

Сорта кофе и какао. Устройства для

размола зерен кофе. Технология приготовления кофе и какао.

Требования к качеству готовых напитков.

Изучать способы определения свежести яиц.

Выполнять эскизы художественного

оформления бутербродов.

Определять вкусовые сочетания продуктов в бутербродах «ассорти на хлебе».

Проводить сравнительный анализ вкусовых качеств различных видов чая и

кофе.

Определение адекватных имеющимся организационным и материально - техническим условиям способов решения учебно-трудовой задачи на основе заданных алгоритмов.

Выполнять художественное оформление яиц к народным праздникам. Приготавливать и оформлять бутерброды. Подсушивать хлеб для канапе в жарочном шкафу или тостере.

1.4

Блюда из

овощей

Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, витаминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание влаги в продуктах. Ее

влияние на качество и сохранность

продуктов. Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования. Влияние экологии окружающей среды на качество овощей. Методы определения качества овощей. Определение количества нитратов в овощах с помощью измерительных приборов, в химических лабораториях, при помощи

бумажных индикаторов в домашних условиях.

Назначение, правила и санитарные

условия механической кулинарной обработки овощей. Причины потемнения картофеля и способы его предотвращения.

Особенности механической кулинарной обработки листовых, луковых, пряных, тыквенных, томатных и капустных овощей.

Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей.

Инструменты и приспособления для нарезки овощей. Правила обработки,

обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов.

Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным

блюдам. Технология приготовления салатов из сырых овощей. Оформление салатов продуктами, входящими в состав салатов и имеющими яркую окраску, и листьями зелени.

Значение и виды тепловой кулинарной обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание, пассерование, бланширование).

Преимущества и недостатки различных способов варки овощей. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в овощах в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых

блюд.

Определять доброкачественность овощей по внешнему виду и при помощи

индикаторов.

Соблюдать последовательность приготовления блюд по инструкционной карте.

Выполнять эскизы оформления

салатов для салатниц различной формы.

Рассчитывать калорийность приготовленных блюд.

Экономно расходовать продукты. Отрабатывать точность и координацию

движений при выполнении различного рода деятельности. Читать технологическую документацию.

Органолептически оценивать готовые

блюда. Овладевать навыками деловых, уважительных, культурных отношений со всеми членами команды.

Выполнять сортировку, мойку, очистку, промывание овощей. Выполнять нарезку овощей соломкой,

кубиками, кружочками, дольками, кольцами и др.

Выполнять фигурную нарезку овощей для художественного оформления салатов.

Готовить салат из сырых овощей.

Осваивать безопасные приемы тепло-

вой обработки овощей.

Готовить гарниры и блюда из вареных

овощей.

1.5

Блюда из

круп, бобовых и макаронных изделий

Подготовка к варке круп, бобовых и

макаронных изделий. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш. Кулинарные приемы приготовления блюд из бобовых, обеспечивающие сохранение в них витаминов группы В. Способы варки макаронных изделий. Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров.

Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобовых и макаронных изделий.

Выполнять механическую кулинарную обработку крупы. Определять экспериментально оптимальное соотношение крупы и жидкости при варке гарнира из крупы. Определять консистенцию блюда

Читать маркировку и штриховые коды на упаковках. Анализировать состав пищевых веществ в продуктах.

Готовить рассыпчатую, вязкую или жидкую каши. Готовить гарнир из макаронных изделий. Готовить и оформлять блюда из крупы и макаронных изделий.

1.6

Сервировка

стола. Этикет

Особенности сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику. Набор столовых приборов и посуды. Способы складывания салфеток. Правила пользования столовыми приборами. Подача готовых блюд к столу. Правила подачи десерта.

Эстетическое оформление стола.

Правила поведения за столом. Прием гостей и

правила поведения в гостях. Время и

продолжительность визита.

Приглашения и поздравительные

открытки.

Проводить сравнительный анализ видов сервировки стола. Рассчитывать количество и стоимость продуктов для праздничного стола. Составлять меню.

Овладевать навыками эстетического

оформления стола.

Определение адекватных имеющимся организационным и материально - техническим условиям способов решения учебной или трудовой задачи на основе заданных алгоритмов.

Подбирать столовое белье для сервировки. Подбирать столовую посуду и приборы. Выполнять сервировку стола к завтраку, обеду, ужину. Выполнять сервировку различных видов праздничного стола (по бригадам).

Участвовать в ролевой игре «Хозяйка и

гости за столом».

Выполнять проект «Праздничный

стол»

Раздел 2 Создание изделий из текстильных материалов (32 ч)

2.1

Свойства

текстильных материалов

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства

натуральных и искусственных волокон.

Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Лицевая и изнаночная стороны ткани. Виды переплетений нитей в тканях.

Свойства тканей, нитей, шнуров и

нетканых материалов (механические,

физические, технологические, эксплуатационные).

Изучать характеристики различных видов волокон и тканей по коллекциям.

Находить информацию о новых свойствах современных тканей.

Исследовать свойства долевой и уточной нитей в ткани.

Оформлять результаты исследований

Исследовать свойства тканей из натуральных и химических волокон. Распознавать виды ткани.

Определять виды переплетения нитей в ткани.

Определять лицевую и изнаночную стороны ткани. Определять направление долевой нити в ткани.

2.2

Элементы

машиноведения

Классификация машин швейного производства по назначению, степени механизации и автоматизации.

Бытовая швейная машина, ее технические характеристики, назначение основных узлов. Виды приводов швейной машины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила безопасной работы на универсальной бытовой швейной машине. Правила подготовки швейной машины к работе. Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине.

Изучать устройство современной бытовой швейной машины.

Регулировать качество машинной

строчки для различных видов тканей.

Заменять иглу в швейной машине.

Овладевать безопасными приемами

труда

Находить информацию и проводить сравнительный анализ технических характеристик швейных машин от их создания до наших дней

Включать и выключать маховое. Наматывать нить на шпульку. Заправлять верхнюю и нижнюю нити. Выполнять машинные строчки на ткани по намеченным линиям. Выполнять машинные строчки с различной длиной стежка, закреплять строчку обратным ходом машины. Выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений.

2.3

Конструирование швейных изделий

Классово-социальное положение человека и его отражение в костюме.

Краткие сведения из истории одежды.

Современные направления моды. Народный костюм как основа в построении современных форм одежды.

Роль конструирования в выполнении основных требований к одежде.

Типовые фигуры и размерные признаки фигуры человека. Особенности

строения мужской, женской и детской

фигуры. Системы конструирования

одежды. Краткая характеристика рас-

четно-графической системы конструирования. Основные точки и линии измерения фигуры человека.

Последовательность построения чертежей основы швейных изделий по

своим меркам. Расчетные формулы,

необходимые для построения чертежей

основы швейных изделий

Анализировать особенности фигуры

человека различных типов.

Рассчитывать параметры и выполнять

построение выкройки с помощью компьютера (при наличии специального программного обеспечения)

Поиск новых решений возникшей технической или организационной проблемы.

Рассчитывать по формулам отдельные

элементы чертежей.

Снимать мерки с фигуры человека и

записывать результаты измерений.

Строить чертеж швейного изделия в

масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам или по заданным раз-

мерам.

Рассчитывать количество ткани на изделие.

Копировать выкройку из журнала мод,

проверять и корректировать выкройку с

учетом своих мерок и особенностей фигуры.

2.4

Моделирование швейных изделий

Понятие о композиции в одежде (материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм). Зрительные иллюзии в одежде. Виды художественного оформления швейных изделий.

Способы моделирования швейных изделий. Выбор ткани и художественной отделки изделия. Художественное оформление народной одежды. Связь художественного оформления современной одежды с традициями народного костюма. Определение количества ткани на изделие.

Разрабатывать эскизы различных моделей женской одежды. Выполнять эскизную разработку модели.

Выбирать вид художественной отделки

швейного изделия в зависимости от его назначения, модели и свойств ткани.

Подбирать цветовую гамму в костюме

с учетом индивидуальных особенностей

человека.

Комбинирование известных алгоритмов технического и технологического творчества в ситуациях, не предполагающих стандартного применения одного из ни.

Находить информацию о современных направлениях моды.

Выполнять эскизные зарисовки национальных костюмов. Использовать зрительные иллюзии для

подчеркивания достоинств и маскировки

недостатков фигуры. Моделировать выбранный фасон

швейного изделия по чертежу его основы.Выполнять подготовку выкройки вы-

бранного фасона швейного изделия к раскрою.

2.5

Технология

изготовления швейных

изделий

Ручные стежки и строчки.

Конструкция и технология выполнения машинных швов, их условные графические обозначения.

Подготовка ткани к раскрою. Особенности раскладки выкройки на ткани в зависимости от ширины ткани, рисунка или ворса. Инструменты и приспособления для раскроя. Способы переноса контурных и контрольных

линий выкройки на ткань.

Правила выполнения следующих

технологических операций:

- обработка деталей кроя;

- обработка карманов,

поясов, бретелей;

- обметывание швов ручным и машинным способами;

- обработка верхнего края поясного изделия притачным поясом;

- обработка низа швейного изделия

ручным и машинным способами.

Сборка изделия. Проведение при-

мерки, выявление и исправление дефектов.

Стачивание машинными швами и

окончательная отделка изделия. Приемы влажно-тепловой обработки тканей

из натуральных волокон.

Контроль качества готового изделия.

Подшивать низ изделия потайными

подшивочными стежками.

Определять способ подготовки данного вида ткани к раскрою.

Читать технологическую документацию и выполнять образцы поузловой обработки швейных изделий.

Отрабатывать точность движений, координацию и глазомер при выполнении

швов.

Обосновывать выбор вида работы. Планировать время и последовательность выполнения отдельных операций и работы в целом. Осуществлять самоконтроль и оценку

качества готового изделия, анализировать

ошибки.

Выполнять образцы ручных и машинных стежков, строчек и швов.

Выполнять раскладку выкроек на различных тканях. Переводить контурные и контрольные линии выкройки на парные детали кроя. Подготавливать и проводить примерку, исправлять дефекты. Стачивать детали и выполнять отделочные работы. Овладевать безопасными приемами труда. Выбирать режим и выполнять влажно- тепловую обработку изделия.

Раздел 3. Художественные ремесла (16 ч)

3.1

Декоративно-прикладное искусство

Знакомство с различными видами

декоративно-прикладного искусства

народов нашей страны. Традиционные

виды рукоделия: вышивка, вязание,

плетение, ковроткачество, роспись по

дереву и тканям и др. Знакомство с

творчеством народных умельцев своего

края, области, села. Инструменты и

приспособления, применяемые в традиционных художественных ремеслах.

Традиции, обряды, семейные праздники. Подготовка одежды к традиционным праздникам. Отделка изделий

вышивкой, тесьмой, изготовление сувениров к праздникам

Изучать лучшие работы мастеров декоративно-прикладного искусства на базе

этнографических и школьных музеев.

Зарисовывать и фотографировать наиболее интересные образцы рукоделия.

Посещать музей этнографии

Анализировать особенности декоративного искусства народов России.

Находить информацию для изучения

видов народных промыслов данного региона.

Участвовать в коллективном обсуждении творческих работ.

Проводить сравнительный анализ технологических и эстетических возможностей различных материалов, применяемых

в декоративно-прикладном искусстве.

3.2

Основы

композиции и законы

восприятия цвета при

создании предметов

декоративно-прикладного искусства

Эмоциональное воздействие декоративной композиции. Статичная и динамичная композиции. Понятие о ритмической или пластической композиции, ее тональное решение. Симметричные и асимметричные композиции, их основные решения в построении. Роль композиции, колорита, фактуры материала в художественном выражении произведений декоративно-прикладного искусства. Приемы стилизации реальных форм. Элементы декоративного решения реально существующих форм.

Символика в орнаменте. Характерные черты орнаментов народов России. Цветовые сочетания в орнаменте. Виды орнаментов. Возможности графических редакторов персональных компьютеров в создании эскизов, орнаментов, элементов композиций, в

изучении сочетания различных цветов

Определять соответствие композиционного решения функциональному назначению изделия. Зарисовывать природные мотивы с натуры и осуществлять их стилизацию.

Выполнять эскизы орнаментов для платка, одежды, декоративных панно и

Др.

Выполнять орнаменты с помощью графического редактора компьютера.

Выполнять статичную, динамичную, симметричную и асимметричную композиции.

Создавать композицию с изображением пейзажа для панно или шарфа по природным мотивам.

3.3

Лоскутное

шитье

Краткие сведения из истории создания изделий из лоскута. Возможности лоскутной пластики, ее связь с направлениями современной моды.

Материалы для лоскутной пластики.

Подготовка материалов к работе. Инструменты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементов орнамента. Технология соединения деталей между собой и с подкладкой. Использование прокладочных материалов.

Формирование трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

Изучать различные виды техники лоскутного шитья. Рационально использовать отходы.

Составлять орнаменты для лоскутного шитья на компьютере с помощью графического редактора. Обсуждать наиболее удачные работы.

Изготавливать шаблоны из картона или плотной бумаги. Подбирать лоскуты ткани, соответствующие по цвету, фактуре, качеству волокнистого состава. Изготавливать изделие в технике лоскутного шитья.

Раздел 4. Оформление интерьера (4 ч)

4.1

Интерьер

кухни, столовой

Общие сведения из истории архитектуры и интерьера, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.

Создание интерьера кухни с учетом

запросов и потребностей семьи и санитарно-гигиенических требований.

Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Оборудование кухни и его рациональное размещение в интерьере.

Декоративное оформление кухни изделиями собственного изготовления.

Знакомиться с функциональными, эстетическими, санитарно-гигиеническими

требованиями к интерьеру.

Находить и представлять информацию

по истории интерьера народов мира.

Выполнять эскизы интерьера кухни, столовой, кухни-столовой. Выполнять эскизы элементов декоративного оформления столовой

Раздел 5. Технологии исследовательской и опытнической деятельности (8 ч)

5.1

Исследовательская и созидательная деятельность

Определение и формулировка проблемы. Поиск необходимой информации для решения проблемы. Разработка вариантов решения проблемы. Обоснованный выбор лучшего варианта и его реализация.

Формирование трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности;

Проявление технико-технологического и экономического и экономического мышления при организации своей деятельности;

Самостоятельная организация и выполнение различных творческих работ по созданию технических изделий;

Собирать коллекцию образцов декоративно-прикладного

искусства края. Участвовать в проектах социальной направленности.

Выполнение технологических операций с соблюдением установленных норм, стандартов и ограничений;

Рациональное использование учебной и дополнительной технической и технологической информации для проектирования и создания объектов труда;

Изготавливать изделие в технике лоскутного шитья. Изготавливать изделия декоративно - прикладного искусства для украшения интерьера. Создавать эскизы карнавальных костюмов на темы народных сказок.

Содержание

Раздел 1. Кулинария

Тема 1. Санитария и гигиена

Общие правила безопасных приемов труда, санитарии и гигиены. Санитарные требования к помещению кухни и сто­ловой, к посуде и кухонному инвентарю. Соблюдение сани­тарных правил и личной гигиены при кулинарной обработке продуктов для сохранения их качества и предупреждения пи­щевых отравлений.

Правила мытья посуды ручным способом и в посудомо­ечных машинах. Применение моющих и дезинфицирующих средств для мытья посуды.

Требования к точности соблюдения технологического процесса приготовления пищи.

Безопасные приемы работы с кухонным оборудованием, колющими и режущими инструментами, горячими жидкостя­ми. Оказание первой помощи при ожогах и порезах.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Определение набора безопасных для здоровья моющих средств для посуды и кабинета.

Проведение санитарно-гигиенических мероприятий в по­мещении кабинета кулинарии.

Тема 2. Физиология питания

Понятие о процессе пищеварения, об усвояемости пищи; условия, способствующие лучшему пищеварению; роль слю­ны, кишечного сока и желчи в пищеварении; общие сведения о питательных веществах.

Обмен веществ; пищевые продукты как источник белков, жиров и углеводов; калорийность пищи; факторы, влияющие на обмен веществ.

Физиологические основы рационального питания. Совре­менные данные о роли витаминов, минеральных солей и мик­роэлементов в обмене веществ, их содержание в пищевых продуктах; суточная потребность в витаминах, солях и мик­роэлементах.

Составление рациона здорового питания с применением компьютерных программ.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Составление меню, отвечающего здоровому образу жизни.

Поиск рецептов блюд, соответствующих принципам раци­онального питания.

Составление меню из малокалорийных продуктов.

Тема 3. Блюда из яиц, бутерброды, горячие напитки

Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Способы определения свежести яиц. Способы хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Прис­пособления и оборудование для взбивания и приготовления блюд из яиц. Оформление готовых блюд.

Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продук­тов для бутербродов, инструменты и приспособления для на­резки.

Особенности технологии приготовления и украшения раз­личных видов бутербродов. Требования к качеству готовых бу­тербродов, условия и сроки их хранения.

Виды горячих напитков (чай, кофе, какао, горячий шоко­лад). Правила хранения чая, кофе, какао. Сорта чая, их вку­совые достоинства и способы заваривания.

Сорта кофе и какао. Устройства для размола зерен кофе. Технология приготовления кофе и какао.

Требования к качеству готовых напитков.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Приготовление блюда из яиц.

Выполнение эскизов художественного оформления бутер­бродов.

Приготовление бутербродов и горячих напитков к завтраку.

Тема 4. Блюда из овощей

Виды овощей, используемых в кулинарии. Содержание в овощах минеральных веществ, белков, жиров, углеводов, ви­таминов. Сохранность этих веществ в пищевых продуктах в процессе хранения и кулинарной обработки. Содержание вла­ги в продуктах. Влияние ее на качество и сохранность про­дуктов.

Свежемороженые овощи. Условия и сроки их хранения, способы кулинарного использования.

Влияние экологии окружающей среды на качество ово­щей. Методы определения качества овощей. Определение ко­личества нитратов в овощах с помощью измерительных при­боров, в химических лабораториях, при помощи бумажных индикаторов в домашних условиях.

Назначение, правила и санитарные условия механической кулинарной обработки овощей. Причины потемнения карто­феля и способы его предотвращения.

Особенности механической кулинарной обработки листо­вых, луковых, пряных, тыквенных, томатных и капустных овощей.

Назначение и кулинарное использование различных форм нарезки овощей. Инструменты и приспособления для нарез­ки овощей. Правила обработки, обеспечивающие сохранение цвета овощей и содержания в них витаминов.

Использование салатов в качестве самостоятельных блюд и дополнительных гарниров к мясным и рыбным блюдам. Технология приготовления салатов из сырых овощей. Оформ­ление салатов продуктами, входящими в состав салатов и име­ющими яркую окраску, и листьями зелени.

Значение и виды тепловой кулинарной обработки продук­тов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание, пассерование, бланширование). Преимущества и недостатки раз­личных способов варки овощей.

Изменение содержания витаминов и минеральных ве­ществ в овощах в зависимости от условий кулинарной обра­ботки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Определение доброкачественности овощей по внешнему виду и при помощи индикаторов.

Приготовление салата из сырых овощей.

Фигурная нарезка овощей для художественного оформле­ния салатов.

Приготовление блюда из вареных овощей.

Тема 9. Блюда из круп, бобовых и макаронных изде­лий

Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Технология приготовления крупяных рассыпчатых, вязких и жидких каш.

Кулинарные приемы приготовления блюд из бобовых, обеспечивающих сохранение в них витаминов группы В.

Способы варки макаронных изделий.

Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров.

Посуда и инвентарь, применяемые при варке каш, бобо­вых и макаронных изделий.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Приготовление рассыпчатой, вязкой или жидкой каши. Приготовление гарнира из макаронных изделий.

Тема 12. Сервировка стола. Этикет

Особенности сервировки стола к завтраку, обеду, ужину, празднику. Набор столовых приборов и посуды. Способы складывания салфеток. Правила пользования столовыми при­борами.

Подача готовых блюд к столу. Правила подачи десерта.

Эстетическое оформление стола. Правила поведения за столом. Прием гостей и правила поведения в гостях. Время и продолжительность визита.

Приглашения и поздравительные открытки.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Оформление стола к празднику.

Раздел 2. Создание изделий из текстильных ,

материалов

Тема 1. Свойства текстильных материалов

Классификация текстильных волокон. Способы получения и свойства натуральных и искусственных волокон.

Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого современного производства и в домашних условиях. Основная и уточная нити в ткани. Лицевая и изнаночная сто­роны ткани. Виды переплетений нитей в тканях.

Механические, физические, технологические, эксплуата­ционные свойства тканей, нитей, шнуров и нетканых матери­алов. Сравнительные характеристики тканей из натуральных волокон.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Изучение свойств нитей основы и утка.

Определение лицевой и изнаночной сторон, направления долевой нити в ткани.

Распознавание волокон и нитей из хлопка, льна.

Тема 2. Элементы машиноведения

Классификация машин швейного производства по назна­чению, степени механизации и автоматизации. Характеристи­ки и области применения современных швейных, краеобметочных и вышивальных машин с программным управлением.

Бытовая швейная машина, ее технические характеристи­ки, назначение основных узлов. Виды приводов швейной ма­шины, их устройство, преимущества и недостатки.

Организация рабочего места для выполнения машинных работ. Правила безопасной работы на универсальной бытовой швейной машине. Правила подготовки швейной машины к работе. Формирование первоначальных навыков работы на швейной машине.

Назначение и конструкция различных современных при­способлений к швейной машине. Их роль в улучшении каче­ства изделий и повышении производительности труда.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Намотка нитки на шпульку.

Заправка верхней и нижней нитей.

Выполнение машинных строчек на ткани по намеченным линиям, закрепление строчки обратным ходом машины.

Тема 3. Конструирование швейных изделий

Классово-социальное положение человека и его отраже­ние в костюме. Краткие сведения из истории одежды. Совре­менные направления моды. Народный костюм как основа в построении современных форм одежды.

Роль конструирования в выполнении основных требова­ний к одежде. Типовые фигуры и размерные признаки фигу­ры человека. Системы конструирования одежды. Краткая ха­рактеристика расчетно-графической системы конструирова­ния. Основные точки и линии измерения фигуры человека.

Последовательность построения чертежей основы швей­ных изделий по своим меркам. Расчетные формулы, необхо­димые для построения чертежей основы швейных изделий.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Выполнение эскизов национальных костюмов.

Снятие мерок и запись результатов измерений.

Построение чертежа швейного изделия в масштабе 1:4 и в натуральную величину по своим меркам или по заданным размерам.

Тема 4. Моделирование швейных изделий

Понятие о композиции в одежде (материал, цвет, силуэт, пропорции, ритм). Зрительные иллюзии в одежде. Виды ху­дожественного оформления швейных изделий.

Способы моделирования швейных изделий. Выбор ткани и художественной отделки изделия. Художественное оформле­ние народной одежды. Связь художественного оформления современной одежды с традициями народного костюма. Определение количества ткани на изделие.

Поиск в Интернете современных моделей швейных изде­лий, построение выкроек, раскладка выкроек на ткани и рас­чет количества ткани на изделие с применением компьютер­ных программ.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Моделирование изделия.

Расчет количества ткани на изделие.

Подготовка выкройки выбранного фасона швейного изде­лия к раскрою.

Тема 5. Технология изготовления швейных изделий

Ручные стежки и строчки. Технология выполнения ма­шинных швов, их условные графические обозначения.

Подготовка ткани к раскрою. Особенности раскладки выкройки на ткани в зависимости от ширины ткани, рисун­ка или ворса. Инструменты и приспособления для раскроя. Способы переноса контурных и контрольных линий выкрой­ки на ткань.

Правила выполнения следующих технологических операций:

• обработка деталей кроя;

• обработка , карманов, поясов, бретелей;

• обметывание швов ручным и машинным способами;

• обработка верхнего края поясного изделия притачным поясом;

- обработка низа швейного изделия ручным и машинным способами.

Сборка изделия. Проведение примерки, выявление и ис­правление дефектов.

Стачивание машинными швами и окончательная отделка изделия. Приемы влажно-тепловой обработки тканей из нату­ральных и химических волокон. Контроль качества готового изделия.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Выполнение образцов ручных стежков, строчек и швов. Подшивание низа изделия потайными подшивочными

стежками.

Отработка техники выполнения соединительных, краевых и отделочных швов на лоскутках ткани.

Выполнение раскладки выкроек на различных тканях.

Прокладывание контурных и контрольных линий и точек на деталях кроя.

Обработка деталей кроя.

Скалывание и сметывание деталей кроя.

Проведение примерки, исправление дефектов.

Стачивание деталей и выполнение отделочных работ.

Влажно-тепловая обработка изделия.

Определение качества готового изделия.

Раздел 3. Художественные ремесла

Тема 1. Декоративно-прикладное искусство

Знакомство с различными видами декоративно-приклад­ного искусства народов нашей страны. Традиционные виды рукоделия: вышивка, вязание, плетение, ковроткачество, рос­пись по дереву и тканям и др. Знакомство с творчеством на­родных умельцев своего края, области, села. Инструменты и приспособления, применяемые в традиционных художествен­ных ремеслах.

Традиции, обряды, семейные праздники. Подготовка одежды к традиционным праздникам. Отделка изделий вы­шивкой, тесьмой, изготовление сувениров к праздникам.

Экскурсия в музей.

Тема 2. Основы композиции и законы восприятия цвета при создании предметов декоративно-прикладного

искусства

Эмоциональное воздействие декоративной композиции. Статичная и динамичная композиции.

Понятие о ритмической или пластической композиции, ее тональное решение. Симметричные и асимметричные компо­зиции, их основные решения в построении. Роль компози­ции, колорита, фактуры материала в художественном выраже­нии произведений декоративно-прикладного искусства.

Приемы стилизации реальных форм. Элементы декоратив­ного решения реально существующих форм.

Символика в орнаменте. Характерные черты орнаментов народов России. Цветовые сочетания в орнаменте. Виды ор­наментов. Возможности графических редакторов персональ­ных компьютеров в создании эскизов, орнаментов, элементов композиций, Б изучении сочетания различных цветов.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Выполнение статичной, динамичной, симметричной и асимметричной композиций.

Выполнение эскизов орнаментов для платка, резьбы по дереву и др.

Зарисовка современных и старинных узоров и орнамен­тов.

Создание композиции с изображением пейзажа для пан­но или платка по природным мотивам.

Тема 3. Лоскутное шитье

Краткие сведения из истории создания изделий из лоску­та. Возможности лоскутной пластики, ее связь с направлени­ями современной моды.

Материалы для лоскутной пластики. Подготовка материа­лов к работе. Инструменты, приспособления, шаблоны для выкраивания элементов орнамента. Технология соединения деталей между собой и с подкладкой. Использование прокла­дочных материалов.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Изготовление шаблонов из картона или плотной бумаги (треугольник, квадрат, шестиугольник).

Изготовление швейного изделия в технике лоскутного шитья.

Раздел 4. Оформление интерьера

Тема 1. Интерьер кухни, столовой

Общие сведения из истории архитектуры и интерьера, связь архитектуры с природой. Интерьер жилых помещений и их комфортность. Современные стили в интерьере.

Создание интерьера кухни с учетом запросов и потребнос­тей семьи и санитарно-гигиенических требований. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Оборудование кухни и его рациональное размещение в ин­терьере.

Декоративное оформление кухни изделиями собственного изготовления.

Примерная тема лабораторно-практической работы Выполнение эскиза интерьера кухни, детского уголка.

Раздел 7. Технологии творческой и опытнической деятельности

Тема 1. Исследовательская и созидательная деятель­ность

Определение и формулировка проблемы. Поиск необходи­мой информации для решения проблемы. Разработка вариан­тов решения проблемы. Обоснованный выбор лучшего вари­анта и его реализация.

Примерные темы лабораторно-практических и прак­тических работ

Сбор коллекции образцов декоративно-прикладного ис­кусства края.

Изготовление изделия в технике лоскутного шитья.

Изготовление изделий декоративно-прикладного искус­ства для украшения интерьера.

Организация и проведение праздника (юбилей, день рож­дения, Масленица и др.).

Изготовление сувенира или декоративного панно в техни­ке ручного ткачества.

Эскизы карнавальных костюмов на темы русских народ­ных сказок.

Проекты социальной направленности.

Контрольно измерительные материалы

Вариант 1

Задания на выбор одного правильного ответа

1.Какое питательный элемент не входит в продукты питания: 1) белки; 2) жиры; 3) углеводы; 4) соль.

2. Какой овощ не относится к бобовым: 1) горох; 2) чеснок; 3) фасоль; 4) бобы.

3. Открытые бутерброды: 1) имеют большой размер; 2) когда продукт виден;3) когда продукт не виден; 4) имеют небольшой размер.

4. Волокна льна получают из: 1) корня; 2) стебля; 3) листьев; 4) коробочек.

5. Из каких тканей шьют фартук: 1) из хлопчатобумажных; 2) из шёлковых; 3) из шерстенных; 4) из синтетических.

6. Что не относится к инструментам для ручных работ: 1) напёрсток; 2) ножницы; 3) машина; 4) ручные иглы.

7. Верхняя нить заправляется в иглу: 1) спереди; 2) всегда справа; 3) со стороны короткого желобка.

8. К достоинствам кухни-столовой не относится: 1) рассчитана на приготовление пищи; 2) оборудование занимает много места; 3) рассчитана на приём пищи всеми членами семьи одновременно; 4) сокращается время сервировки и уборки обеденного стола.

9. Что не относится к кухонным приборам:1) соковыжималка; 2) мясорубка; 3) плита; 4) электромиксер.

10. Как называется место соединения двух или нескольких деталей строч­кой: 1) строчка; 2) шов; 3) стежок; 4) узел.

Задания на определение последовательности и на установление соответетвия

11. Определите последовательность сервировки стола: 1) стол покрывают скатертью;2) размещают фужеры, салфетки, приборы для специй;3) раскладывают приборы; 4) устанавливают тарелки.

12. Соотнесите понятия и символы правильного ухода за изделиями из ткани:

A. Отбеливание;

Б. Глажение;

B. Чистка;

Г. Стирка ручная

1

3

2

4

Дайте свободный развернутый ответ

13. Какие требования предъявляются к интерьеру кухни?

14. Какими декоративными деталями можно оформить фартук?

Вариант 2

Задания на выбор одного правильного ответа

1. Что не относится к витаминам: 1) А; 2) Т; 3) В; 4) С.

2. Какой овощ не относится к тыквенным: 1) огурец; 2) тыква; 3) баклажан; 4) патиссон.

3. Закусочные бутерброды (канапе) 1) имеют большой размер; 2) когда продукт виден; 3) когда продукт не виден; 4) имеют небольшой размер.

4. К отделке ткани не относится: 1) крашение; 2) опаливание; 3) ткачество; 4) отбеливание.

5. Для каких изделий не используют льняные ткани; 1) для верхней одежды; 2) для летних костюмов и платьев; 3) для скатертей; 4) для полотенец.

6. Что не относится к оборудованию: 1) утюг; 2)колышек; 3) электромашина.

7. Поломка иглы происходит потому что: 1) тупая игла; 2) игла установлена правильно; 3) игла установлена низко.

8. Что не относится к кухонной мебели: 1) мойка; 2) обеденный стол; 3) навесные шкафчики; 4) мясорубка.

9. Какой электроприбор предназначен для быстрого перемешивания хо­лодных напитков, взбивания яиц, приготовления коктейлей, кремов, со­усов, теста, пюре: 1) электровафельница; 2) электрогриль; 3) электромиксер.

10. Что является результатом конструирования: 1) модель; 2) чертёж; 3) изделие; 4) снятые мерки.

Задания на определение последовательности и на установление соответствия

11. Определите последовательность приготовления чая с сахаром:

1) добавить в чашку сахар по вкусу;

2) вскипятить воду;

3) дать настояться 5-10 минут и долить чайник горячей водой;

4) обдать кипятком чайник для заваривания чая;

5) всыпать чай и залить кипятком на 1/3.

12. Установите соответствие между названием мерки и её условным обо­значением:

A. Полуобхват талии

1) Сб

Б. Полуобхват бёдер

2) Ди

B. Длина изделия

3) Ст

Дайте свободный развернутый ответ

13. Назови виды кухонь. По какому принципу они различаются?

14. Какие действия необходимо выполнить, чтобы подготовить ткань к раскрою?

Учебно - методическое обеспечение

Занятия по технологии проводятся на базе кабинетов и мастерских по соответствующим направлениям обучения или комбинированных мастерских.

Кабинет или мастерская может размещаться на любом этаже школьного здания, кроме полуподвальных и подвальных помещений. По санитарным нормам площадь рабочих помещений должна быть не менее 4,5 М2 на одного учащегося для отдельной мастерской по обработке ткани и кабинета кулинарии и 5,4 м2 - для комбинированной мастерской.

Рабочие места учащихся необходимо укомплектовать соответствующим оборудованием и инструментами. В гигиенических целях в кабинете и мастерской должны быть умывальник и полотенце (бумажное, тканое или электрическое). Температуру в мастерских в холодное время года нужно поддерживать не ниже 18 С при относительной влажности 40-60 %.

Электрическая проводка к рабочим столам должна быть стационарной. Включение всей электросети кабинета или мастерской осуществляется с рабочего места учителя одним общим рубильником.

Учебно-материальная база по технологии должна иметь рекомендованный Министерством образования и науки Российской Федерации набор инструментов, электроприборов, машин, оборудования и т.д. согласно утвержденному Перечню средств обучения и учебного оборудования.

В учебно-методический комплект для образовательной области «Технология» входят учебники, рабочие тетради для учащихся, методические рекомендации по организации учебной деятельности для учителя, методические рекомендации по оборудованию кабинетов и мастерских, таблицы, плакаты, электронные наглядные пособия, специально разработанное оборудование для лаболаторно-практических работ, технические средства обучения, включая компьютер с комплексом обучающих программ и выходом в интернет. Большое внимание при работе в мастерских должно быть обращено на соблюдение правил санитарии и гигиены, электро- и пожарной безопасности, безопасных приемов труда учащихся при выполнении технологических операций. Для этого мастерские оборудуются соответствующими приспособлениями и оснащаются наглядной информацией.