Конспект урока по технологии на тему Меню завтрака. Понятие о сервировке стола к завтраку (5 класс)

</ Конспект урока ФГОС второго поколения. Технология.

Технологическая карта урока

« 8 » ноября 2016 г

Данные об учителе: Ефременко Елена Павловна учитель технологии, Каневской район ст-ца Новодеревянковская МБОУ СОШ №44 имени Ф.А.Щербины

Предмет: технология

Класс:5

Учебник (УМК): Н.В.Синица,В.Д. Симоненко

Тема урока «Меню завтрака.Понятие о cервировке стола к завтраку. » Пр. работа №8«Сервировка стола к завтраку.»

Тип урока: комбинированный

Оборудование: Учебник по технологии Н.В.Синица,В.Д. Симоненко»Технология.Технологии ведения дома»5класс. Рабочая тетрадь по технологии, набор столовой посуды, скатерть, салфетки, инструкционные карты, плакаты. Мультимедийное оборудование.

Планируемые результаты

1)Предметные - учащиеся научатся последовательности сервировки стола к завтраку; научатся оказывать посильную помощь своим сверстникам, морально их поддерживать при выполнении учебных заданий; доброжелательно относиться к замечанию учителя при объявлении ошибок; соблюдать правила ТБ при работе со столовыми приборами; получат возможность научиться правильно находить способы устранения ошибок при выполнении задания.

2)Метапредметные (УУД): Регулятивные - научатся принимать инструкцию учителя и следовать ей; определять последовательность сервировки стола к завтраку, подбирать нужные приборы и посуду,правильно их располагать,оценивать правильность выполнения операций;вносить необходимые коррективы на основе оценки характера допущенных ошибок. Коммуникативные - умение работать в группе при выполнении задания, оказывать помощь товарищу, умение вести сотрудничество с учителем. Познавательные - познакомятся с ролью и значением уроков технологии в жизни человека ,правилами безопасного труда при работе с приборами и инструментами и общими правилами работы в кабинете ,научатся выполнению практической работы в соответствии с правилами.

Личностные - Развитие мотивов учебной деятельности; навыков сотрудничества со взрослыми и сверстниками ;умение провести самоанализ выполненной работы; формирование морально-этических норм; развивать навыки культуры поведения за столом,внимательности,развивать эстетический вкус, привычку сервировки стола к завтраку, следовать правилам этикета за столом.

Основные понятия: меню, сервировка стола, правила этикета.

Методы и формы обучения: объяснительно-иллюстративный метод, индивидуальная и фронтальная форма работы.

Образовательные ресурсы:УМК по технологии.

этапа урока

Этап урока

Цель

Деятельность учителя

Деятельность ученика

Формируемые УУД

Мотивация (самоопределение)

к учебной деятельности.

Включение в учебную деятельность на личностно значимом уровне.

1.Организовать актуализацию требований к ученику со стороны учебной деятельности ( «надо» ) 2.Организоватьдеятельность по установке тематических рамок ( «могу» )

3. Создать условие для возникновения у ученика внутренней потребности включения в учебную деятельность ( «хочу» ).

Проверка готовности к уроку,создание эмоционального настроя к уроку.Проверьте,как организовано ваше рабочее место:на парте должны лежать рабочая тетрадь,учебник

Обсуждение Слайд 1 Работа с учебником,просмотр слайдов

Сервировка -это подготовка и оформление стола для приема пищи. Как вы думаете,с чего надо начать сервировку? Основная цель сервировки-создать удобство пользования приборами. При сервировке стола применяют предварительную и исполнительную(по меню) сервировку. Что имеется в виду под предварительной и исполнит. сервировкой?

Воспринимают на слух,визуально контролируют свою готовность.

Предполагаемые ответы: -Подобрать скатерть. -Подобрать словесно приборы, посуду

-Разложить приборы на

столе согласно правилам сервировки посуды.Рассматривают в учебнике приведенные примеры

Л.Сформировать наблюдательность Р.Осуществлять самоконтроль организации рабочего места Л. Самоопределение, самоорганизация,

К. Планирование совместного сотрудничества с одноклассниками и с учителем.

Р. Способность прогнозировать деятельность на уроке.

К.Выражение своих мыслей с достаточной полнотой ,учет разных мнений

Актуализация знаний и фиксирование индивидуального затруднения в пробном действии.

Первичное усвоение новых знаний

Целеполагание и постановка задач. Систематизировать имеющиеся у учащихся знания.

Мотивировать к пробному учебному действию ( «надо», «могу», «хочу»). Организовать самостоятельное выполнение пробного задания.

Выявить затруднения в организации работы.

Слайд 2.

«Виды оформления стола к завтраку,обеду и ужину».

Слайд 3. «Набор предметов для этой сервировки минимален и зависит от ассортимента блюд.»

Слайд 4. «Инструменты и приспособления для .

приема завтрака» -Что повторили?

-Что будет дальше?

-Для чего вы получите пробное действие?

ПРОБНОЕ ДЕЙСТВИЕ

Учитель показывает , как правильно застелить цветной скатертью стол . На столе не должно быть лишних предметов .Все должно лежать на столе не задевая других предметов.Взять то что вам нужно.На скатерть кладут салфетки

Задание: разбиться по парам ивыполнить предложенные действия: расставить закусочную тарелку.Справа и слева от закусочной тарелки размещают закусочные столовые приборы.

Через 10 минут:

- У кого нет результата?

- Кто смог выполнить задание?

- Какими правилами вы пользовались?

- Что делать если не получилось?

- Мы уже знаем основные правила сервировки стола к завтраку.

Повторяем то, что нам пригодится для открытия новых знаний.

Повторение правил безопасности,сан-гигиенич.правил

Пробное действие. Чтобы понять, что я не знаю и самому найти способ решения…

Обсуждение в группах поставленной задачи и способы ее решения. Рассматривают в учебнике приведенные примеры

ЗАТРУДНЕНИЕ!

ОСТАНОВИТЬСЯ И ПОДУМАТЬ!

Какие у вас затруднения

Л.Самооценка своих способностей..Самостоятельная организация и выполнение работ.Анализ, синтез, обобщение

П. Обобщение

постановка и формулирование проблемы .

П.Структурирование знаний.

К.Выражение своих мыслей

Р.Фиксирование индивидуального затруднения в ответах учащихся

П.Выявление допущенных ошибок в процессе труда

Выявление места и причины затруднения.

Постановка цели учебной деятельности, выбор способа и средств её реализации.

1. Организовать восстановление выполненных операций

2. Организовать фиксацию места, где возникло затруднение

3. Организовать соотнесение своих действий с используемыми эталонами.

4. На этой основе организовать выявление и фиксацию во внешней речи причины затруднения -выявление тех

конкретных знаний, умений или способностей, которых недостаёт для решения исходного задания.

Учатся расставлять приборы., к завтраку, красиво складывать салфетки. Учитель

контролирует проводит текущий инструктаж.

Я не знаю правил сервировки стола к завтраку. Мне кажется, что нет разницы в сервировк

Будем выполнять практическую работу в группах с основой на инструкционную карту.

Ответственный отвечает за работу группы.е стола.

П.Анализ, синтез, обобщение

П.Обобщение

П.Постановка и формулирование проблемы

П. Структурирование знаний

К.Выражение своих мыслей

Первичная проверка понимания

Построение проекта выхода из затруднения.

Организовать построение проекта выхода из затруднения:

1. Учащиеся ставят цель проекта ( т.е. устраняют причины возникшего затруднения.

2. Учащиеся уточняют и согласовывают тему урока.

3. Учащиеся определяют средства, алгоритм

4. Учащиеся формулируют шаги, которые необходимы сделать для реализации поставленной цели.

Как я буду выполнять свою работу ? Что я сделаю сначала,что потом?

Для чего я буду это делать? В меню завтрака входит горячее блюдо

из яиц, каши и горячие

напитки..Хлеб.

Научится составлять меню завтрака .

Л.Развитие трудолюбия и ответственности за качество своей деятельности.Овладение установками,нормами организации труда.Самоопределение П. Самостоятельное выделение и формулирование познавательной цели .

Выбор наиболее эффективных способов решения задач .

Р.Планирование

- прогнозирование

- аргументация своего мнения и позиции в коммуникации

К. Учёт разных мнений

Реализация построенного проекта.

Построение и фиксации нового знания.

1. Организовать реализацию построенного проекта в соответствии с планом.

2)Организовать фиксацию нового

способа действия речи.

3)Организовать фиксацию нового способа действия с помощью эталона.

4) Организовать фиксацию преодоления затруднения.

А что же такое меню? Это перечень блюд к завтраку, обеду, ужину.

Слайд 5. Давайте обобщим сделанные выводы . Назовем основные способы сервировки стола. Сравните свои выводы с эталоном.

Выполнение практической работы Учащиеся работают по технологической карте. Корректировка своей деятельности Делают вывод.

Л.Смыслообразование

Проявление познавательных интересов активности в данной деятельности.

П.Овладение установками,нормами организации труда. Р.Проявление мышления при организации своей деятельности.

Л.Анализ.

Синтез, обобщение

Классификация .

6

Первичное закрепление с проговариванием во внешней речи.

1. Детьми нового способа действия при решении задания с их проговариванием во внешней речи:

- фронтально;

- в группах;

Давайте вернемся к пробному действию узнаем правильно ли вы определили сервировку стола.

Выполняют практическую работу с опорой на эталон.

Л.Смыслообразование анализ, синтез,

П.Обобщение

Р.Познавательная инициатива П.выдвижение гипотез

К.формулирование и аргументация своего мнения К.Учет разных мнений и достижение договоренностей в подходе к решению учебной задачи

7

Самостоятельная работа с самопроверкой по эталону.

При проведении данного этапа используется индивидуальная форма работы :составить меню к завтраку,продумать сервировку.

-учащиеся самостоятельно выполняют задание нового типа,

-осуществляют их самопроверку, пошагово сравнивая с эталоном,

-организуется исполнительская рефлексия хода реализации проекта.

Эмоциональная направленность этапа состоит в организации ситуации успеха каждого ученика. Включение ученика в дальнейшую познавательную деятельность

Самостоятельная работа.

Сервировка стола к завтраку . Меню завтрака. Проверка учителем.

Р.Определять и формулировать деятельность на уроке;Под руководством учителя,планироватьсвою деятельность и определять последовательность своих действий Л.Развитие трудолюбия ответственности за качество своих действий.Самооценка своих способностей труда. Воспитание культуры труда в повседневной жизни. Соблюдение норм и правил безопасности П. Анализ, синтез, обобщение

К .Учет разных мнений и достижение договоренностей,

в подходе к решению учебной задачи

8

Включение в систему знаний и повторение.

Организовать выявление типов заданий, где используется новый способ действия . Организовать повторение учебного содержания

Для чего вам нужно знать правила сервировки стола, и меню к завтраку. Правила поведения за столом и ТБ при сервировке стола.

Выполнение практической работы

П .Анализ, синтез, обобщение

К .учет разных мнений и достижение договоренностей

Управление поведением партнера П. Выполнение действий по алгоритму,

Р.Контроль, оценка,

выражение своих мыслей

9

Итог урока. Рефлексия учебной деятельности.

Информация о домашнем задании,инструктаж по его выполнению

Соотнесение цели урока и результата выполненной работы, фиксируется степень их соответствия. Организовать рефлексивный анализ учебной деятельности с точки зрения выполнения требований учащимися.Фиксируется новое содержание, изученное на уроке.Организовать оценивание учащимися собственной деятельности на уроке. Организовать фиксацию неразрешенных затруднений на уроке как направлений будущей учебной деятельности.

Обсуждение и запись домашнего задания

Подведем итог урока. Что нового вы сегодня узнали на уроке? Чему научились? С какими трудностями столкнулись? Что больше всего понравилось? Оцените свою работу на уроке .

Потренируйтесь дома сервировать стол к своему дню рождения, или к завтраку в выходной день.

Ознакомиться в интернете с другими видами сервировки

Учащиеся анализируют, сравнивают,отвечают на вопросы. Оценивают степень достижения цели. Мы узнали сервировку стола. Этикет за столом. Научились составлять меню к завтраку.

Узнали,что сервировка может быть разной,отчего она зависит.

Вопросы по выполнению домашнего задания

Л.Самооценка успешности,

адекватное понимание причин успеха и неуспеха в учебной деятельности

П.Рефлексия способов и условий действия,

Р.Контроль и оценка результатов деятельности,самооценка

К.Уметь с достаточной полнотой выражать свое мнение

Познавательные:анализ, синтез,обобщение,аналогия,классификация.