Учителю
Рабочая программа по технологии для 10-11 классов

Рабочая программа по технологии для 10-11 классов

Автор публикации: Андиева Н.В.

Дата публикации: 12.01.2015

Краткое описание: Предлагаемый вариант программы призван реально способствовать всестороннему развитию личности школьницы, прививать первоначально жизненно необходимые знания и умения вести домашнее хозяйство, нацелен на подготовку будущей хозяйки, матери, хранительницы домашнего

предварительный просмотр материала

Учебная программа

Технология (обслуживающий труд)

Основное среднее образование 10-11 класс

Составлена на основе примерной программы:

1. Программы средних образовательных учреждений. Трудовое обучение. 1-4кл. Технология 5-11кл./ Под ред. Симоненко В. Д., Хотунцева Ю. Л. М.: Просвещение, 2007.

2. Примерная программа среднего (полного) общего образования по технологии (базовый уровень).

составитель: Андиева Наталья Владимировна

учитель технологии МБОУ СОШ № 17

г. Владикавказа.

2014 год

(год разработки)

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.

Программа составлена в соответствии со следующими нормативно-правовыми и инструктивно-методическими документами:

федеральный компонент Государственного образовательного стандарта общего образования, утвержденным приказом Минобразования России от 05.03 2004 г. №1089 «Об утверждении федерального компонента государственных стандартов начального общего, основного общего и среднего (полного) общего образования»;
приказ Минобразования России от 09.03.2004 г. №1312 «Об утверждении федерального базисного учебного плана и примерных учебных планов для общеобразовательных учреждений Российской Федерации, реализующих программы общего образования»;
примерные программы основного общего и среднего (полного) общего образования по технологии (письмо Департамента государственной политики в образовании МОиН РФ от 07.06.2005 г. №03- 1263).
Программы средних образовательных учреждений. Трудовое обучение. 1-4кл. Технология 5-11кл./ Под ред. Симоненко В. Д., Хотунцева Ю. Л. М.: Просвещение, 2007.
Программа начального и основного общего образования по направлению «Технология. Обслуживающий труд». Под ред. Хохловой М. В., Самородского П. С.,

Синицы Н. В., Симоненко В. Д. М.: «Вентана-Граф», 2008.

приказ Министерства образования и науки Российской Федерации от 09.12.2008 № 379 «Об утверждении федеральных перечней учебников, рекомендованных (допущенных) к использованию в образовательном процессе в образовательных учреждениях, реализующих образовательные программы общего образования и имеющих государственную аккредитацию, на 201_/201_ учебный год».

Образовательная область «Технология» является необходимым компонентом общего образования школьников, предоставляя им возможность применить на практике знания основ наук.

Обучение школьников технологии строится на основе освоения конкретных процессов преобразования и использования материалов.

Изучение технологии на базовом уровне среднего (полного) общего образования направлено на достижение следующих целей:

- освоение знаний о составляющих технологической культуры, научной организации производства и труда, методах творческой деятельности, снижении негативных последствий производственной деятельности на окружающую среду и здоровье человека, путях получения профессии и построения профессиональной карьеры;

- овладение умениями рациональной организации трудовой деятельности, проектирования и изготовления личностно или общественно значимых объектов труда с учётом эстетических и экологических требований; сопоставление профессиональных планов с состоянием здоровья, образовательным потенциалом, личностными особенностями;

- развитие технического мышления, пространственного воображения, способности к самостоятельному поиску и использованию информации для решения практических задач в сфере технологической деятельности, к анализу трудового процесса в ходе проектирования материальных объектов и услуг; к деловому сотрудничеству в процессе коллективной деятельности;

- воспитание ответственного отношения к труду и результатам труда; формирование представления о технологии как части общечеловеческой культуры, её роли в общественном развитии;

- подготовка к самостоятельной деятельности на рынке труда, товаров и услуг; к продолжению обучения в системе непрерывного профессионального образования.

В процессе преподавания предмета «Технология» решаются следующие задачи:

формирование политехнических знаний и экологической культуры;
привитие элементарных знаний и умений по ведению домашнего хозяйства и расчету бюджета семьи;
ознакомление с основами современного производства и сферы услуг;
развитие самостоятельности и способности учащихся решать творческие и изобретательские задачи;
обеспечение учащимся возможности самопознания, изучения мира профессий, выполнения профессиональных проб с целью профессионального самоопределения;
воспитание трудолюбия, предприимчивости, коллективизма, человечности и милосердия, обязательности, честности, ответственности и порядочности, патриотизма, культуры поведения и бесконфликтного общения;
овладение основными понятиями рыночной экономики, менеджмента и маркетинга и умением применять их при реализации собственной продукции и услуг;
использование в качестве объектов труда потребительских изделий и оформление их с учетом требований дизайна и декоративно-прикладного искусства для повышения конкурентоспособности при реализации. Развитие эстетического чувства и художественной инициативы ребенка.

Решение задач творческого развития личности учащихся обеспечивается включением в программу творческих заданий, которые выполняются методом проектов как индивидуально, так и коллективно. Ряд заданий направлен на решение задач эстетического воспитания учащихся, раскрытие их творческих способностей.

Программа для учащихся 10-11 классов по курсу "Технология" состоит из разделов: "Наш дом. Гигиена жилища", "Кулинария", "Экономика семьи", "Рукоделие", "Культура поведения и общения ", "Общественно-полезный труд", "Красота и здоровье. Гигиена девушки". Предлагаемый вариант программы призван реально способствовать всестороннему развитию личности школьницы, прививать первоначально жизненно необходимые знания и умения вести домашнее хозяйство, нацелен на подготовку будущей хозяйки, матери, хранительницы домашнего очага, а также на углубление кругозора, ознакомление с вопросами экологии, экономики, культуры поведения, эстетики, дизайна, личной гигиены, косметологии, видами прикладного творчества. В программе учитываются национальные региональные и местные особенности и традиции, а также возможности школы для обеспечения всех разделов необходимым оборудованием.

Из форм обучения рекомендуется применять рассказ, объяснение, беседу, диспут, деловые игры, самостоятельную работу учащихся.

Программа дает возможность осуществить высокий эстетический уровень образования без понижения технико-технологического уровня. При изготовлении изделий, наряду с технологическими требованиями, уделяется большое внимание эстетическим, экологическим и эргономическим требованиям.

Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и рекомендуемые объекты труда.

Учитывая региональные особенности нашего района от10 % до 50% учебного времени отводится для изучения национальных традиций, праздников, технологий изготовления блюд национальной кухни, элементов национального костюма, элементов декоративно-прикладного искусства. Познавательные сведения и практическая работа НРК проводятся как параллельно с изучаемой темой, совпадающей с темой урока, так и отдельной темой.

В соответствии с федеральным базисным учебным планом на изучение курса «Технология» в 10-11 классах выделяется по 34 часа ежегодно (из расчёта 1 учебный час в неделю). Базовыми для рабочей программы для 10-11 классов являются разделы «Кулинария», «Создание изделий из текстильных и поделочных материалов», «Технология ведения дома».

Основной формой обучения является учебно-практическая деятельность учащихся. В качестве приоритетных методов обучения используются упражнения, лабораторно-практические, учебно-практические работы, деловые игры, метод проектирования, контроль и самоконтроль. Ведущей структурной моделью для организации занятий по технологии является комбинированный урок. Каждый раздел программы включает в себя основные теоретические сведения, практические работы и рекомендуемые объекты труда. Изучение материала программы, связанного с практическими работами, предваряется необходимым минимумом теоретических сведений.

В программе предусмотрено выполнение школьниками 10-11 классов творческих или проектных работ в конце каждого года обучения. Причем проекты могут выполняться учащимися как в специально выделенное в программе время, так и интегрироваться с другими разделами программы.

При организации творческой и проектной деятельности учащихся очень важно акцентировать их внимание на потребительском назначении изделия, изготовление которого они выдвигают в качестве творческой идеи.

При освоении курса «Технология» в основной школе учащиеся овладевают безопасными приемами работы с инструментами, машинами, электробытовыми приборами, а также специальными и общетехническими знаниями и умениями в области технологии обработки пищевых продуктов, текстильных материалов, изготовления и художественного оформления швейных изделий, ведения домашнего хозяйства, знакомятся с основными профессиями пищевой и легкой промышленности. В процессе изучения программного материала осуществляется развитие технического и художественного мышления, творческих способностей личности, формируется экологическое мировоззрение и навыки делового бесконфликтного общения.

Распределение учебных часов по разделам

10 класс

№ п/п

Тема

Кол-во часов

Введение. Техника безопасности. Основы санитарии и гигиены

1 час

Культура дома

1 час

III

Красота и здоровье

2 часа

Основы приготовления пищи. Кулинария.

21 час

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Творческое проектирование.

6 часов

Экономика семьи

1 час

VII

Культура поведения и общения

1 час

VIII

Общественно-полезный труд

1 час

Итого:

34 часа

11 класс

№ п/п

Тема

Кол-во часов

Введение. Техника безопасности. Основы санитарии и гигиены

1 час

Культура дома

1 час

III

Красота и здоровье

2 часа

Создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Творческое проектирование.

5 часов

Основы приготовления пищи. Кулинария.

22 часа

Экономика семьи

1 час

VII

Культура поведения и общения

1 час

VIII

Общественно-полезный труд

1 час

Итого:

34 часа

Достижение поставленных целей и решение задач предполагается осуществлять посредством использования метода проектов и его дидактически обоснованного сочетания с традиционными методами, способами и формами обучения.

Метод проектов позволяет школьникам в системе овладеть организационно-практической деятельностью по всей проектно-технологической цепочке - от идеи до её реализации в модели, изделии, услуге; интегрировать знания из разных областей; применять их на практике, получая при этом новые знания, идеи, создавая материальные ценности.

Основным предназначением образовательной области «Технология» в старшей школе на базовом уровне является: продолжение формирования культуры труда школьника; развитие системы технологических знаний и трудовых умений; воспитание трудовых, гражданских и патриотических качеств его личности; уточнение профессиональных и жизненных планов в условиях рынка труда.

Интегративный характер содержания обучения технологии предполагает построение образовательного процесса на основе использования межпредметных связей. Это связи с алгеброй и геометрией при проведении расчетных и графических операций, с химией при характеристике свойств материалов, с физикой при изучении устройства и принципов работы машин и механизмов, современных технологий, с историей и искусством при выполнении проектов, связанных с воссозданием технологий традиционных промыслов.

Содержание учебного материала 10-11 класс

10 класс (34 часа)

Раздел 1. Введение (1 час)

Введение в предмет «Технология» Вводный инструктаж по ТБ. Правила поведения в кабинете. Сущность предмета «Технология». Цели и задачи предмета. Разделы предмета и объекты труда. Необходимые инструменты, материалы, приспособления. Творческий проект, требования к его оформлению. Научная организация труда.

Внутренний распорядок и правила поведения в кабинете. Правила техники безопасности и санитарно-гигиенические требования. Правила оказания первой помощи.

Основные понятия темы: технология, творческий проект, научная организация труда, правила техники безопасности, санитарно-гигиенические требования.

Раздел 2. Культура дома (1 час)

Интерьер жилища. Современные требования к интерьеру. Правила обновления интерьера. Культура дома, рациональное размещение мебели и предметов быта с учётом санитарно-гигиенических требований. Повседневная и генеральная уборка квартиры.

Основные понятия темы: требования к интерьеру, уборка квартиры, санитарно-гигиенические требования.

Раздел 3. Красота и здоровье (2 часа).

Уход за кожей рук. Маникюр. Уход за кожей рук. Правила проведения маникюра. Грибковые заболевания рук. Уход за кожей ног. Педикюр. Уход за кожей ног. Правила проведения педикюра. Грибковые заболевания ног.

Основные понятия темы: маникюр, педикюр.

Раздел 4. Основы приготовления пищи. Кулинария (21 час).

Заготовка продуктов впрок. Способы консервирования. Условия, обеспечивающие длительное сохранение продуктов растительного происхождения. Питательная ценность консервов. Консервирование овощей путем засолки, квашения. Консервирование овощей путем маринования. Способы консервирования овощных ассорти: лечо, салатов и т. д. Способы консервирования фруктов. Правила приготовления компотов. Способы приготовления варенья, конфитюра, мармелада. Способы приготовления повидла, джема.

Приправы и пряности. Специи. Ароматические и вкусовые добавки к пище.

Особенности и блюда осетинской кухни. Особенности и блюда русской кухни. Особенности и блюда грузинской кухни. Особенности и блюда армянской кухни. Особенности и блюда азербайджанской кухни. Особенности и блюда среднеазиатской кухни. Особенности и блюда европейской кухни.

Основные понятия темы: консервирование, уваривание с сахаром, приправы и пряности, особенности и блюда национальной кухни.

Раздел 5. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Творческое проектирование (6 часов).

Творческий проект. Критерии оценки творческого проекта. Декоративно-прикладное искусство. Узор. Орнамент. Осетинский орнамент. Аппликация. Виды аппликации. Необходимые инструменты и материалы. Декупаж. Технология выполнения техники декупаж. Применение декупажа в оформлении современного интерьера. Айрис - фолдинг. Квиллинг. Применение айрис-фолдинга и квиллинга в оформлении современного интерьера.

Основные понятия темы: творческий проект, осетинский орнамент, аппликация, декупаж, айрис - фолдинг, квиллинг.

Раздел 6. Экономика семьи (1 час.)

Культура потребления. Основы рационального питания. Способы экономии семейного бюджета. Бюджет и питание. Составление меню с учетом витаминной ценности и сезона года. Пирамида питания. Сбалансированное питание.

Основные понятия темы: рациональное питание, экономии семейного бюджета.

Раздел 7. Культура поведения и общения (1 час).

Национальные традиции. Менталитет. Поведение девушки со старшими, сверстниками, с мужчинами.

Основные понятия темы: национальные традиции, менталитет.

Раздел 8. Общественно-полезный труд (1 час).

Оказание посильной помощи школе.

11 класс (34 часа)

Раздел 1. Введение (2 часа).

Раздел 2. Культура дома(1 час).

Эстетика жилья. Планировка. Подбор декоративной отделки помещения в зависимости от назначения. Санитарно - гигиенические требования. Интерьер жилища. Рациональная планировка, освещение, роль комнатных растений и их размещение в интерьере. Цветовое решение интерьера в зависимости от ориентации дома (квартиры), характера и темперамента членов семьи.

Основные понятия темы: эстетика жилья, санитарно - гигиенические требования, рациональная планировка, цветовое решение интерьера.

Раздел 3. Красота и здоровье (2 часа).

Оказание доврачебной помощи. Виды травм. Предотвращение травм. Доврачебная помощь. Лекарственные растения. Овощи и фрукты - аптека. Приготовление отваров, чаёв, вытяжек.

Основные понятия темы: доврачебная помощь, лекарственные растения.

Раздел 4. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов. Творческое проектирование (5 часов).

Творческий проект. Критерии оценки творческого проекта. Декоративно-прикладное искусство. Рукоделие. Народное творчество. Батик - роспись по ткани. Виды росписи по ткани. Материалы и красители. Узелковый батик. Крейзи вул и . Техники крейзи вул и . Использование техник крейзи вул и в интерьере.

Основные понятия темы: рукоделие, народное творчество, батик, крейзи вул, , проект.

Раздел 5. Основы приготовления пищи. Кулинария ( 22 часа).

Культура питания осетин. История возникновения блюд осетинской кухни. Правила поведения за осетинским столом. Напитки осетинской кухни. История возникновения пива. Ронг. Арака. Алаутон. Холодные блюда осетинской кухни. Соусы. Закуски. Молочные блюда осетинской кухни. Разновидности дзыкка. Мясные блюда осетинской кухни. Первые блюда осетинской кухни. Овощные блюда осетинской кухни. Осетинские блюда из зерновых и бобовых культур. Изделия из теста. Осетинские пироги. Изделия из теста. Выпечка осетинской кухни. Кухня наших соседей. Особенности и блюда грузинской кухни. Особенности и блюда кабардино-балкарской кухни. Особенности и блюда чечено-ингушской кухни.

Основные понятия темы: блюда осетинской кухни, блюда национальной кухни.

Раздел 6. Экономика семьи (1 час).

Рациональное планирование бюджета семьи. Бюджет семьи. Доходы. Расходы. Накопления. Непредвиденные траты.

Основные понятия темы: планирование бюджета, доходы, расходы, накопления.

Раздел 7. Культура поведения и общения ( 1 час).

Этикет. Этикет в осетинском обществе. Нормы поведения. Мораль. Формирование традиций семьи с учётом национальных и региональных особенностей. Девушка, женщина, невестка в осетинской семье.

Основные понятия темы: этикет, нормы поведения, мораль.

Раздел 8. Общественно-полезный труд (1 час).

Оказание посильной помощи школе.

Требования к уровню подготовки выпускников 10-11 классов

ТРЕБОВАНИЯ К УРОВНЮ
ПОДГОТОВКИ ВЫПУСКНИКОВ

В результате изучения технологии на базовом уровне ученик должен

знать/понимать

влияние технологий на общественное развитие;
составляющие современного производства товаров или услуг;
способы снижения негативного влияния производства на окружающую среду:
способы организации труда, индивидуальной и коллективной работы;
основные этапы проектной деятельности;
источники получения информации о путях получения профессионального образования и трудоустройства;

уметь

рационально планировать освещение, определять цветовое решение,
размещать комнатные растения, изделия декоративно-прикладного искусства в интерьере жилого дома;
работать необходимыми инструментами и бытовыми электро-приборами;
приготавливать блюда из молока и молочных продуктов национальной кухни;
приготавливать мясные блюда национальной кухни;
приготавливать различные виды теста и изделия из него, начинку для осетинских пирогов;
уваривать фрукты и ягоды с сахаром по технологическим картам;
приготавливать сухофрукты, консервировать овощи;
сервировать праздничный стол и принимать гостей;
соблюдать правила санитарии, гигиены, безопасной работы в быту;
определять основные свойства натуральных и искусственных тканей;
изготавливать изделия с элементами декоративно-прикладного искусства;
оказывать первую (доврачебную) помощь, ухаживать за больным ребёнком;
приготавливать настои, чаи, отвары из лекарственных растений;
грамотно ухаживать за телом;
анализировать семейный бюджет; вести домашнюю финансовую документацию;
определять прожиточный минимум семьи, расходы на учащегося;
составлять планы деятельности по изготовлению и реализации продукта труда;
использовать методы решения творческих задач в технологической деятельности;
проектировать материальный объект или услугу; оформлять процесс и результаты проектной деятельности;
организовывать рабочие места; выбирать средства и методы реализации проекта;
выполнять изученные технологические операции;
планировать возможное продвижение материального объекта или услуги на рынке товаров и услуг;
составлять резюме и проводить самопрезентации.

Тематическое планирование 10 класс

№

Тема

Теоретические

сведения

Кол-во часов

Методы

проведения

Оборудование

Практическая

работа

Дата

I. Введение - 1 час.

Введение

Пожарная безопасность. Требования к учащимся на уроке. Правила пользова- ния кабинетом. Т/б и с/г.

Беседа.

Инструктаж

Таблицы, т/б.

II. Основы приготовления пищи. Кулинария. - 21 час.

Заготовка продуктов впрок. Способы консервирования.

Условия, обеспечи -вающие длительное сохранение продук -тов растительного происхождения. Питательная ценность консервов.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкционные карты.

Консервирование овощей. Засолка. Квашение.

Консервирование овощей путем засолки, квашения.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион- ные карты. Оборудование. Посуда.

Консервирова- ние овощей путем засолки, квашения.

Консервирование овощей. Маринование.

Консервирование овощей путем маринования.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион- ные карты. Оборудование. Посуда.

Консервирова- ние овощей путем маринования.

Консервирование овощных ассорти.

Способы консервирования овощных ассорти: лечо, салаты и т. д.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион- ные карты. Оборудование. Посуда.

Консервирова- ние овощных ассорти.

Консервирование фруктов.

Способы консервирования фруктов. Правила приготовления компотов.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион- ные карты. Оборудование. Посуда.

Консервирова- ние компотов.

Варка варенья.

Способы приготовления варенья, конфитюра, мармелада.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион-ные карты. Оборудование.Посуда.

Варка варенья.

Варка повидла, джема.

Способы приготовления повидла, джема.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион-ные карты. Оборудование.Посуда.

Варка повидла, джема.

Итоговое занятие по консервированию

Проверка полученных знаний, умений и навыков.

Рассказ. Инструктаж.

Таблицы. Инструкцион-ные карты. Оборудование.Посуда.

Дегустация приготовленных консервов.

Особенности и блюда национальной кухни.

Приправы и пряности.

Приправы и пряности. Специи. Ароматические и вкусовые добавки к пище.

Рассказ. Инструктаж.

Образцы пряностей приправ и специй.

Блюда осетинской кухни.

Особенности и блюда осетинской кухни. Рецептура.

Рассказ. Инструктаж.