Контрольная работа по технологии по разделу Кулинария (5 класс)

Контрольная работа по разделу «Кулинария»

5 класс

1. Выберите бытовые электроприборы для кухни, ответ запишите цифрами, соответствующими их изображениям:

2

3

4

2. Выберите инвентарь и приспособления для облегчения работы на кухне:

2

3

4

3. Установите соответствие между понятиями и их определениями:

4. Сопоставьте пищевые вещества с изображением продуктов, которые их содержат:

А) Белки

Б) Углеводы

В) Жиры

2

3

5. Запишите определение. Бутерброд - это _________________________

6. Определите вид бутерброда по его внешнем виду:

7. Назовите вид бутерброда по его определению. Найдите его изображение.

Маленькие закусочные бутерброды - это ….

2

3

8. Установите соответствие между понятиями и их определениями:

9. Решите практическую задачу. Сколько понадобиться жидкости на 300 граммов крупы, чтобы сварить жидкую кашу.

10. Подпишите изображения с названием формы нарезки овощей:

2

3

4

5

6

11. Выберите комбинированные приемы тепловой обработки овощей:

А) Тушение

Б) Пассерование

В) Припускание

Г) Запекание

Д) Жарение

12. Обозначьте цифрами правильную последовательность приготовления салата из варёных овощей:

А) Отварить

Б) Нарезать

В) Перемешать

Г) Промыть

Д) Очистить

Е) Украсить

Ж) Заправить

З) Охладить

13. Как называется прибор для определения свежести яиц?

14. Установите соответствие между способом варки яиц и временем их приготовления:

15. Перечень блюд, которые будут предложены за столом - ____________

16. Подготовка и оформление стола для приема пищи - ________________

17. Как называется посуда для подачи вареного яйца?

18. Установите соответствие между изображением и способом сворачивания салфетки:

А) Лилия

Б) Веер

В) Артишок

2

3

19. Составьте меню завтрака. Рассчитайте количество продуктов на 2 человека.

20. Нарисуйте схему сервировки стола к завтраку в зависимости от составленного вами меню.