Внеурочное мероприятие по технологии на тему Кулинария (5-7 класс)

Внеклассное мероприятие «Умники и умницы»

Цели :

Образовательные: закрепить знания, умения и навыки в игровой форме по спец предметам, связанным с приготовлением пищи, показать связь между ними.

Развивающие: расширить профессиональный кругозор, развить творческие способности.

Воспитательные: воспитать чувство ответственности и коллективизма, привить устойчивый интерес к избранной профессии и предметам спец цикла.

Материально-техническое оснащение: задания с вопросами, цветовая

дорожка, часы, медали «Умника», цветные карточки оранжевого

цвета для всех участников игры.

Ход мероприятия

I. Организационный момент:

• Приветствие ведущего.

• Тематика вопросов.

• Знакомство с жюри.

II. Игра:

• Отбор трех участников-умников по наиболее положительным результатам ответов на вопросы и заработанным медалям «Умника».

• Выбор цветовой дорожки отобранными участниками:

• красной - безошибочные ответы из двух возможных;

• желтой - ответы с одной ошибкой из трех возможных;

• зеленой - ответы с двумя ошибками из четырех возможных.

• Выбор победителя.

III Заключительная часть:

1. Определение победителей.

2. Подведение итогов.

Сценарий

Ведущий: Добрый день, дорогие умники и умницы! Я приветствую Вас на

нашей интеллектуальной игре под одноименным названием «Умники и

умницы». Сегодня мы будем говорить о кулинарии и о том, что с ней

связано. Есть такое высказывание:

«Судьба нации зависит от способа ее питания»

Эта фраза знаменитого французского чиновника - юриста, до самозабвения увлеченного кулинарным искусством, имеет ряд убедительных исторических примеров.

Римская империя пала, хотя римляне были богаты, жили в роскоши, веселье и имели обильный стол. Но победила Спарта, проповедавшая умеренность в еде и простоту пищи и дававшая миру закаленных и совершенных людей. Таким образом, способ питания нации, народа, выражением которого является кулинарное искусство, не такой уж второстепенный вопрос и изучение истории кулинарии не такое уж бесполезное дело.

Оно было известно еще в доисторические временя, до появления глиняной посуды. Мясо жарили на вертеле, нагревали воду с помощью раскаленных камней, опускаемых в сосуд с водой.

В древней Греции кухня была уделом женщин - хозяйки дома и рабынь. Интересно что мужчины - повара почти не встречались. Рассказывают что грек Митайкос - автор одной из первых книг по кулинарии в VI веке - был изгнан из Спарты, где он пытался привить любовь к роскошным пирам и обильной пищи.

Славяне довольствовались не многим: полусырой пищей, мясо, коренья. В XI веке они питались еще просом, гречихой и молоком. Простой народ питался хлебом, квасом, солью, чесноком, луком, медом, редко мясом и рыбой.

Вопросы игры позволят проверить Ваши знания по технологии.

И так, нужно будет ответить на вопросы и назвать о каком плоде или овоще идет речь в стихах. Кто знает правильный ответ подымает желтую карточку. Отвечает тот, кто первым подымет желтую карточку. В случае правильного ответа участник получает медаль «Умник», если ответ не верен, то отвечает следующий участник из поднявших желтую карточку. В финал выходят трое участников, собравших наибольшее количество медалей.

Каждый из финалистов выбирает себе одну из цветных дорожек. На дорожке красного цвета задается два вопроса, на которые необходимо дать два правильных ответа, при возможной ошибке участник выходит из игры. На желтой дорожке задается три вопроса, на которые необходимо дать не менее двух правильных ответов с одной ошибкой. На дорожке зеленого цвета задается четыре вопроса, на которые необходимо дать не менее двух правильных ответов с двумя ошибками.

Как видите, условия игры просты: я задаю вопрос и три варианта ответов. Вы должны выбрать правильный ответ, поднять оранжевую карточку и ответить. И зачитываю вам стихотворение, а вы должны угадать о каком овоще или плоде идет речь.

Вопросы:

1.Так бывает каждый год:

Весною ранней он цветет;

И будто солнышка привет,

Его душистый нежный цвет.

Ароматен он, пригож

И на солнышко похож

Привлекает пчел и ос

Мой любимый……(абрикос)

2.Яблоко любви - так называют во Франции этот овощ.

- яблоко

- помидор(+)

- тыква

3.Когда яйцо сварено «в мешочек», у него:

- крутые желток и белок

- жидкие желток и белок

- жидкий желток, крутой белок(+)

4.Каши можно варить:

- на молоке(+)

- на бульоне(+)

- на воде(+)

- на киселе

- на компоте

5.Продукт, получаемый при размоле зерновых культур.

- крупа(+)

- сушка

- дробленка

6.Молоко нельзя хранить в:

- стеклянной посуде

- алюминиевой посуде

- эмалированной посуде

7.Вставьте пропущенное слово:

Винегрет - разновидность салата, в состав которого обязательно входит (свекла)

8.К столовым приборам не относится:

- ложка

- дуршлаг(+)

- вилка

- нож

9.Варка при тепловой обработке овощей - это:

- нагревание продукта в жире

- нагревание продукта в воде(+)

- быстрое обжаривание или ошпаривание

10.какой самый сладкий овощ:

- помидор

- лук

- чеснок(+)

А теперь музыкальная пауза. Звучит музыка и учащиеся 5 класса поют песенку про кузнечика (9 песня 2 с).

А теперь немного поиграем. Игра называется «Выиграть приз».

На стул кладется какой либо фрукт. Напротив него встают ребята в колонну по одному на расстоянии 3-4 метра. Как только заиграет музыка, первый бежит к стулу, берет фрукт и возвращается к колонне, отдает фрукт второму. Тот должен положить фрукт на стул. Когда музыка останавливается, тот человек, в руках которого находится фрукт, выбывает.

11.Очень вкусные плоды

И полезные они

Много жира, витаминов

Как питательны они!

Ядра ели в шоколадке,

Скорлупа - краситель яркий,

Угадай-ка - поскорей:

Что за плод мы рвем с ветвей? (орех)

12.Овощ этот очень крут!

Убивает всех вокруг.

Помогут фитонциды

От оспы и чумы.

И вылечить простуду

Им тоже сможем мы. (лук)

13.Эти резные листочки

Лечат сердечко и почки.

Улучшают аппетит,

Боль прогонят, где болит.

Быстро смывают веснушки,

И лысины нет на макушке. (петрушка)

14.В бордовых корнеплодах

Лекарство от запоров.

Давление понижает,

И кровь оздоровляет.

Салат - от ожиренья.

А сок от воспаленья. (свекла)

15.Эти вкусные плоды

Всем знакомы с древности.

Все, кто ели, не болели,

Зубы белые блестели,

Малокровие, ожирение

Побеждают без сомнения.

Есть варенье, сок, пюре

И аптека во дворе. (плоды яблони)

16.Чай бывает:

- желтый(+)

- красный(+)

- голубой

17.Настоящий кофе варят:

- бокале

- кастрюле

- тюрке

18.В кулинарии рыба по месту обитания делиться на:

- морскую(+)

- озерную

- речную(+)

Звучит музыка и песня в исполнении 6 класса

Вопросы для финальной игры

Вопрос для первого финалиста:

Какой овощ сажали, когда приговаривали: «Не будь голенаста, будь пузата; не будь пуста, будь густа; не будь красна, будь вкусна; не будь стара, будь молода; не будь мала, будь велика»? (капуста)

Вопрос для второго финалиста:

В 1995 году японцы в первые в истории съели мяса больше чем….Чем чего? (рис)

Вопрос для третьего финалиста: Как называется жакет прямого покроя с длинным рукавом и без воротника?

1 - мандарин (+)

2 - апельсин

3 - банан

Такой вид одежды носили китайские вельможи, которых звали мандаринами.

Вопрос для первого финалиста:

Лучше всего этот продукт сохраняется в чистых, свежих листьях, например, винограда или сладкого ореха, которые создают естественную влагу. Его следует вынимать из холодильника примерно за час до подачи на стол, чтобы он нагрелся до комнатной температуры и обрел свой букет. Что же это за продукт? (сыр).

Вопрос для второго финалиста.

Какой напиток был самым любимым у скифов в пятом веке до нашей эры? (кумыс).

Вопрос для третьего финалиста.

Назовите самый популярный овощ для приготовления итальянской пиццы? (помидоры).

Вопрос для второго финалиста.

Этот всем известный пищевой продукт в Западной Европе впервые вошел в употребление в качестве косметики - помады для знатных женщин. Так было в течении 200 лет, пока он не нашел нового применения: вплоть до 15 века его употребляли для осветительных ламп. Только примерно с 1500 года нашей эры его стали употреблять в пищу. Назовите этот продукт (сливочное масло).

Вопрос для третьего финалиста.

Древнегреческий философ - идеалист Платон называл это «любимым веществом богов»; древнегреческой эпический поэт Сократ также считал, что это имеет божественное происхождение; римские легионеры получали жалование в этой валюте. Что же это за вещество, ценность которого мы сегодня даже не замечаем? (поваренная соль).

Вопрос для третьего финалиста.

На Руси они бывали пустыми, свежими, зелеными, репяными, рахманными, богатыми, постными. Кислыми, серыми, сборными. И это еще не все! Так что же это за блюдо? (щи).

Музыкальная пауза в исполнении 7 класса.

Итак, вот победители игры. Мы поздравляем их и награждаем дипломами (первой, второй и третьей степени) и сладкими призами.

В заключение хочется процитировать одного из философов. Однажды у Аристотеля спросили:

• Как же преуспеть ученикам?

• Догонять тех, кто впереди и не ждать тех, кто позади, - быстро ответил тот и, конечно же, был прав.

Двигайтесь вперед, ребята

Всем спасибо за вниманье,

За задор и звонкий смех,

За огонь соревнованья,

Обеспечивший успех

Скажем к слову, без усмешки:

Вывод есть у нас один,

Что домашние потешки

Заменяют витамины

Вот настал момент прощанья,

Будет краткой наша речь:

Говорим вам: «До свиданья!»

До счастливых новых встреч.

Звучит музыка «Вместе весело шагать»(9 песня)

Рефлексия: Ребята у вас на столе лежать кружочки- один с веселой улыбкой, а другой с грустной. Если Вам понравилось наше сегодняшнее мероприятие, то вы подымаете личико с улыбкой, если нет, то грустное лицо.