Конспект урока на тему 'Молочные товары ' (7 класс)

УРОК ПО ТЕМЕ

«Молочные товары »

Цели:

• Образовательные

-познакомить обучающихся с видами и ассортиментом молочных товаров;

-способствовать закреплению знаний о молочных товарах, их применении в кулинарии, упаковке маркировке и их хранении..

•Развивающие:

- развивать умение применять знания теории на практике, умение сравнивать различные виды молочных товаров, делать выводы, проводить аналогию.

- развивать самостоятельность, наблюдательность.

•Воспитательные:

- прививать интерес к специальности « повар».

Планируемые результаты:

-знать: виды и ассортимент молочных товаров, требования к качеству этих товаров

Комплексно-методическое обеспечение:

- на столах студентов: рабочие тетради, учебники

Материально-техническое оснащение урока:

-презентация по теме «Молочные товары».

Методы обучения:

- словесные, наглядные

Межпредметные связи:

- культура речи, физиология питания.

Форма урока: урок - обзорная лекция

Ход занятия:

1.Организационный момент:

· Проверка учащихся по журналу;

Устранение отвлекающих факторов.

2. Проверка домашнего задания по теме «Кондитерские товары»

1. Назовите виды и ассортимент фруктово-ягодных изделий.

2.Что представляет собой карамель?.

3.Из чего делают какао-порошок?

4.Какие виды шоколада вы запомнили?

5.Назовите ассортимент конфетных изделий.

6.Чем отличаются кексы от рулетов?

3. Сообщение темы и целей урока

4. Актуализация знаний:

Что такое молоко, знают все. А что можно отнести к молочным товарам?

Ход урока:

1. Молоко

2. Сливки

3. Сметана

4. Творог и творожные изделия

5. Кефир, ряженка

6. Ацидофильные напитки.

7. Йогурты

8. Сгущенное молоко и сливки.

9. Сухие молочные продукты

10. Мороженое

11. Сыры.

Дать характеристику каждого продукта

1. Домашнее задание.

Прочитать и закрепить изученный материал .

2. Самостоятельная работа.

Рассмотреть вопрос «Молочные товары». Сделать презентации по ассортименту товаров.