Учителю
Исследовательская работа учащихся по технологии на тему Влияние энергетических напитков на здоровье человека ( 9 класс)

Исследовательская работа учащихся по технологии на тему Влияние энергетических напитков на здоровье человека ( 9 класс)

Автор публикации: Мартынова Н.В.

Дата публикации: 21.11.2016

Краткое описание:

предварительный просмотр материала

муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение

Гимназия №2 г Заозерного

Тема: «Влияние энергетических напитков на здоровье человека»

Автор работы:

Лопаткина Юлия

Место выполнения работы:

МБОУ Гимназия №2 г. Заозерный

9 «а» класс

Научный руководитель:

Мартынова Надежда Владимировна

учитель технологии

Содержание:

Введение……………………………………………………………….2-4 стр.
Основная часть.

История появления энергетических напитков……………………………5 стр.

Состав энергетических напитков………………………………………6-10 стр.

Медицинские утверждения

3.1. Мнения специалистов………………………………………………..11стр.

3.2. Противопоказания и последствия……………………………...12 - 14 стр.

Практическая часть. Выявление влияния энергетических напитков на здоровье человека…………………………………………............15-18 стр.

Заключение…………………………………………………………….19 стр.

Литература ………………………………………………………........20стр.

Приложения

ВВЕДЕНИЕ

Современная пищевая промышленность с каждым днем нас радует все новыми и новыми продуктами. Мы привыкли, что на полках магазинов можно купить натуральные воду из различных источников страны, соки из разнообразных фруктов и сами прекрасные фрукты, овощи, привезенные из дальних уголков мира. Но вот последнее время все чаще стали появляться не совсем натуральные напитки. Или совсем не натуральные напитки. И стали очень популярными. Это энергетические напитки или энергетики.

Давайте представим себе студента. Вот такого, добросовестного зубрилу. Да еще и перед сессией. Один предмет, второй, третий,…пятый. Третья ночь - учит. Пятая ночь - учит. Усталость максимальная, голова уже отказывается, что-либо воспринимать. Кофе, чай - уже не помогают. Где найти силы, чтобы выучить еще? А вот он здесь, этот волшебный энергетик, выпей! И получишь бодрость духа и свежесть головы еще часа на три.

Теперь - друг того же зубрилы. Но он живет совсем по-другому. Работает тяжело. Например, мешает раствор или кладет кирпич в строительной бригаде, тем самым, зарабатывая деньги. Он везде прорвется и зубрить ему не надо. А вот на дискотеку после работы, это как раз - в тему. Но работал он тяжело, хоть и крепок физически, пока. На работе под устал и вздремнуть хочется. А друзья тянут с собой. Что же делать? И здесь энергетический напиток тут как тут. Поможет взбодриться и отменит «клевание» носом. [3]

А вот и фитнес клуб! Физические нагрузки и еще раз физические нагрузки. Приятное занятие, хорошее времяпровождение. Все такие красивые, подтянутые. И как круто выглядят. А еще, если банка энергетического напитка в руках, ну, просто - улет. Энергетические напитки сегодня пьют многие, и в основном это молодые люди и подростки. Взрослые тоже «заряжаются» баночкой Red Bullа или Burnа, объясняя это тем, что им не помогает даже крепкий кофе или экстракт лимонника.

[3] Крупина Т. С. «Пищевые добавки» : М., издательство "Сиринъ према", 2006 г.

Конечно, реклама радостно вещает о пользе энергетических напитков: пить их - это «круто» и стильно, и самочувствие будет прекрасным, и всё в жизни сразу получится. И молодёжь пьёт: на улице, в клубах и барах, на вечеринках и просто в компании друзей, и даже там, где лучше вообще их не пить - на спортивных площадках и в тренажёрных залах.

В нашей гимназии регулярно проводится занятия по профилактике употребления психоактивных веществ. Впервые я познакомились с данными занятиями, когда учились в 7 классе. А потом я задумалась, какой вклад могу внести в работу гимназии по укреплению здоровья школьников и профилактике употребления продуктов приносящих вред здоровью.

Что же такое энергетические напитки? Действительно ли они так чудодейственны, что их употребление способно сделать нас активными и бодрыми, снять усталость, помочь умственной работе, сделать нас классными спортсменами и танцорами, благоприятно влиять на здоровье? Как люди разного возраста относятся к этим «чудо напиткам»? На эти вопросы я и постараюсь ответить в своей исследовательской работе

Цель: изучить состав энергетических напитков и влияние их компонентов на здоровье человека.

Задачи:

1) проведение литературного обзора по теоретическим вопросам темы исследования;

2) выявление популярности энергетических напитков различных производителей среди людей на основе социологического опроса;

3) определение некоторых свойств энергетических напитков и их влияние на здоровье человека.

Гипотеза

Если человек употребляет энергетические напитки, то можно ли считать их частью здорового рациона питания?

Объект исследования: энергетические напитки

Предмет исследования:

изучение влияния компонентов энергетических напитков на здоровье человека

Методы исследования:

теоретические (анализ фактов из литературных и Интернет -источников)
эмпирические (сравнение, сопоставление, проведение соцопроса);
математические (статистическая обработка материала)
экспериментальные

II. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ.

История появления энергетических напитков

Люди пользовались природными стимуляторами с древнейших времён. На Ближнем Восток это был кофе; в Юго-Восточной Азии и Китае - чай; в Индии пили и чай, и кофе; в Южной Америке - мате, в Африке - орехи кола. На Дальнем Востоке, в Сибири и Монголии и сегодня популярны такие стимулирующие растения, как лимонник китайский, элеутерококк, женьшень, аралия. Были и сильные стимуляторы - например, эфедра - в Азии, и кока - в странах Южной Америки.[8]

Энергетические напитки появились на рынке в последней четверти ХХ века. В 1982 году австриец Дитрих Матешиц попробовал в баре гонконгского отеля Mandarin местные тонизирующие напитки, и ему пришла в голову идея продвигать нечто подобное на родине. В 1984 году герр Матешиц основал компанию Red Bull GmbH, разработал рецепт и маркетинговую концепцию напитка и через три года стал продавать Red Bull Energy Drink в Австрии. В 1992 году новый энергетический напиток впервые начал экспортироваться в Венгрию. В настоящее время герр Матешиц продает более 1 млрд банок ежегодно в 70 странах мира.. Новый напиток быстро завоевал популярность потребителей, наряду с «Кока-колой» и «Пепси», производители которых тут же сориентировались, и выпустили на рынок свои варианты энергетических напитков - «Burn» и «Adrenaline Rush».[6]

С напитками, которые на Западе называли «умными» - smart, украинцы и россияне познакомились в середине 90-х годов.

[6] ru.wikipedia.ru/

[8] www.ecolife.org.ua/data/tdata/td3-2.php

Состав энергетических напитков

Современный рынок представлен такими энергетическими напитками, как Ten Strike, Dynamite, Burn, XXL, Red Bull, Ozone, BATTERY, Adrenaline, Rush, Tiger, NR'Ja, Adrenaline, Life, B-52, Shark, Bullit, Non-Stop, Red Devil, Flash, Energy, Jaguar, Revo. Производители в один голос утверждают о безопасности своего продукта, но так ли это на самом деле? В рекламе нам утверждают, что энергетики это польза, они повышают работоспособность организма. Но за счет чего такая активность ? Да все очень банально и просто ….

Чтобы это проверить, для начала давайте заглянем вовнутрь банки с напитком, а точнее в его состав.

Все энергетические напитки можно условно разделить на несколько видов:

Спортивные напитки - такие напитки улучшают работоспособность организма, наполняют энергией работающие мышцы и компенсируют потерю жидкости при физических нагрузках. Оптимальный процент содержания в таких напитках углеводов составляет 6-8%.
Напитки, содержащие стимуляторы - к данному виду напитков относятся напитки, содержащие стимуляторы (а именно кофеин), которые заряжают энергией и дают заряд бодрости.
Витаминизированные напитки - к данному виду напитков относятся напитки, которые включают в себя витамины и минералы. Их можно пить не только взрослым, но и детям.

Почти все энергетические напитки в своей основе имеют кофеин (или же матеин, теин, то есть кофеины, которые содержатся соответственно в мате и чае). Помните студента - зубрилу?! Кофеин стимулирует процессы возбуждения в коре головного мозга, повышает двигательную активность и - о желанный результат! - повышает умственную и физическую работоспособность. А еще временно усиливает внимание, память, реакцию, снижая при этом чувство усталости. Как ему это удается?

Дело в том, что у каждого из нас есть собственный биологический таймер - аденозин. Это химическое соединение играет значительную роль в стимуляции сна. Чем дольше мы не спим, тем больше его в крови. Когда концентрация адреналина достигает некоего порога (который у каждого, как водится, свой), мозг получает сигнал: ты, дружок, заработался что-то, пора бы и поспать. Кофеин же заблокирует эти сигналы и обманет мозг, не дав ему почувствовать нарастающую усталость. Другими словами, он поставит наш биологический таймер на паузу.

Казалось бы, чего еще желать? Доза кофеина каждые несколько часов - и вот тебе никакой усталости, только повышенная производительность. Как бы не так! Кардиологи предупреждают, что кофеин способен повысить артериальное давление, увеличить частоту пульса, а у некоторых спровоцировать развитие аритмии. Людям, предрасположенным к сердечно-сосудистым заболеваниям, ежедневное употребление содержащих кофеин энергетиков (как искусственных, так и натуральных) может принести нешуточные проблемы со здоровьем.

Кофеин полностью выводится из организма взрослого здорового человека через 5-7 часов, из организма курильщика - через 3 часа, беременной женщины - 18-20 часов, новорожденного - 30 часов.

Передозировка кофеина приводит к раздражительности и нервозности, бессоннице и нарушениям сердечного ритма. Если не прекратить употребление кофеина в больших дозах, то начнутся боли в животе, судороги, потом повреждение мышц и разрушение нервной системы. В конечном итоге это приведёт к смерти. Для человека смертельной дозой являются 100 или 150 чашек кофе в день, в зависимости от строения и массы тела (это 10-15г кофеина).

Некоторые спортсмены пьют перед тренировкой крепкий кофе, чтобы потом мышцы не так болели.

Международный олимпийский комитет установил максимально дозволенную дозу кофеина в 1 миллилитре крови атлета - 12 микрограмм (это около 5 стандартных чашек кофе).

Второй компонент - карнитин. Он содержатся в обычных продуктах питания, и при нормальном питании любой человек получает их вполне достаточное количество. В «энергетиках» эти вещества содержатся в количествах, в десятки и сотни раз превышающих необходимую суточную норму для человека. Действие таких больших доз на организм человека пока не изучалось, следовательно, никто не может сказать, что произойдёт в организме человека при их употреблении.

Еще одна составляющая - аминокислота таурин. В организме он синтезируется в желчном пузыре и активно участвует в обменных процессах: помогает стабилизировать уровень сахара, расщеплять холестерин, улучшает питание клеток. Немалое количество таурина поступает к нам с едой. Но вот медики говорят, что и не оказывает вовсе этот таурин на мышцы никакого воздействия. А в 1 банке его от 400 до 1000 мг. Кроме того, он часто включается в состав биологически активных добавок к пище (к слову, таурин обязательно добавляется в качественные кошачьи корма, иначе кошка не сможет переварить жиры).[10]

Естественно предположить, что в больших количествах таурин начинает работать против нас. Однократная ударная доза - это еще ничего, а вот регулярные «поставки» - уже гораздо хуже. Увлечение тауриносодержащими энергетиками грозит мозговым перевозбуждением, усилением обменных процессов... Может получиться, как в старой сказке про гусли - самогуды: устал, сил вроде бы нет, а ноги сами идут в пляс и остановиться - никак…

Витамины группы В и D-рибоза нужны человеку, но первые поступают с пищей, а второе синтезируется в организме самостоятельно. Никакими выдающимися энергетическими свойствами эти вещества не отличаются.

[10] www.school-city.by/index.php?option=com_content

Женьшень и гуарана - это природные стимуляторы, которые полезны в малых дозах, но в больших могут вызывать бессонницу, чувство тревоги и перепады артериального давления.

В напитках эти вещества смешиваются в различных пропорциях. Разумеется, при этом добавляются и те вещества, без которых немыслима современная пищевая промышленность: консерванты, регуляторы кислотности, стабилизаторы, красители, ароматизаторы и прочая прелесть. Проще говоря, выпив экстракт корня женьшеня или гуараны, вы не подвергаете свой организм таким непредсказуемым воздействиям, как после употребления стакана или баночки энергетического напитка.

Консерванты, как известно не очень благоприятно действуют на состояние здоровья человека, а, следовательно, сорбат калия вреден, так как он относится к категории наиболее популярных консервантов. Его используют для обработки многих продуктов: сыров, колбас, сарделек, а также для консервирования овощей, фруктовых соков и многого другого.

Сорбат калия имеет код Е-202 и относится к очень вредным химическим соединениям. Он имеет воздействие на организм схожее с антибиотиками, под его действием меняется микрофлора кишечника и как следствие много неприятных последствий. Не исключены возможные аллергические реакции организма на этот консервант.

Бензоат натрия обладает свойствами антибиотика и усилителя цвета. Встречается в соусах для барбекью, прессервах, соевых соусах, "фруктовых" драже, леденцах , энергетических напитках. Вызывает аллергические реакции. Вредные свойства усиливаются в сочетании с Е-102 (тартразином). Запрещен для применения в некоторых странах. Разрешен в России. В европейских странах обсуждают негативное влияние комбинации бензоата натрия и искусственных красителей на поведение и интеллект детей, и рекомендовано постепенно вывести красители E-110, E-104, E-122, E-129, E-102, E-124 из употребления.

Вступая в реакцию с аскорбиновой кислотой (витамин С, добавка E-300), бензоат натрия может образовывать бензол, являющийся сильным канцерогеном. По данным исследований британского ученого Питера Пайпера (Peter Piper), профессора университета Шеффилда такое соединение может нанести губительное повреждение ДНК в митохондрии, что может служить причиной ряда серьезных заболеваний, таких как нейродегенеративные болезни, цирроз печени, болезнь Паркинсона и пр. Серьезно дискутируется вопрос о влиянии добавки Е-211 на гиперактивность детей. Исследования в этой области проводилось Агентством по пищевым стандартам Великобритании в 2007 году. Сейчас ряд зарубежных компаний производителей пищевых продуктов занимается поиском альтернативной замены пищевой добавки Е-211.

В напитке Red Bull, известном на российском рынке своим «окрыляющим» действием, компоненты подобраны так, что это похоже на чашку чёрного кофе с сахаром. Burn содержит больше кофеина, чем Red Bull, а также теобромин и гуарану, которые усиливают его действие.

Пожалуй, в отношении кофеина наименее «радикальным» напитком можно считать Adrenaline Rush. Своим стимулирующим действием он обязан в основном женьшеню, однако в нём присутствуют все перечисленные выше Е-шки, и к тому же в одной банке содержится суточная норма рибозы и таурина. Поэтому пить Adrenaline Rush в больших количествах тоже не стоит.

Медицинские утверждения

О "батарейке" со вкусом газированной воды медики уже наслышаны. Специалисты в области здоровья и медицины утверждают, что тоники - не больше, чем витаминизированные заменители кофе, только более опасные для здоровья.

3.1. Мнения специалистов

Мнение психиатров:

Психостимуляторы, которые используются в энергетических напитках, могут вызвать привыкание, если увлекаться ими каждый день. Есть легальные психостимуляторы: чай, кофе и "энергетики" нелегальные, например, амфитамин. Человек выпивает напиток, и у него появляется чувство бодрости, отсутствие сна, повышение настроения. А к адреналину организм привыкает, как к наркотику. Поэтому не стоит злоупотреблять "энергетиками" людям с повышенной возбудимостью нервной системы.

Мнение кардиологов:

С точки зрения сердечнососудистых эффектов ничего полезного в этих напитках нет. Кофеин и таурин в их составе могут повышать артериальное давление, увеличивать частоту пульса, у некоторых людей провоцировать развитие аритмии. Если человек предрасположен к сердечнососудистым заболеваниям, то регулярное употребление энергетиков может спровоцировать проблемы со здоровьем. Есть мнение, что чем реже ритм, тем человек дольше живет.

Мнение гастроэнтерологов:

Безусловно, вред на желудочно-кишечный тракт оказывается. Возьмем обычную кока-колу, которая на 99,9 состоит из "химии". Любители этой синтетики получают гастриты в очень короткие сроки. Сейчас среди молодежи гастрит - самое распространенное заболевание желудочно-кишечного тракта. Пить "энергетики" на голодный желудок категорически нельзя. К тому же таурин, содержащийся в этих напитках, помогает желудку выделять соляную кислоту, причем очень быстро. Если же у человека предъязвенное состояние, то частое потребление энергетиков очень быстро переведет его в язву.

Мнение наркологов:

В целом эффект от энергетических напитков можно сравнить с эффектом, наступающим после употребления амфетамина (относится к синтетическим наркотикам, входит в состав 'экстази'): они тоже ускоряют обмен веществ, повышают настроение, оказывают воздействие на всю центральную нервную систему. Передозировка этого напитка в сочетании с физической нагрузкой может вызвать мышечные боли, повреждение почек или общее истощение организма. Однако сравнение 'энергетиков' с амфетамином весьма условное (они действуют на разные рецепторы), и их эффект еще только предстоит изучать.

3.2 Противопоказания и последствия

Особую популярность подобное сочетание напитков приобрело в молодежной среде. Часто на дискотеках подростки сочетают употребление энергетиков и алкоголя чтобы одновременно чувствовать и алкогольное опьянение и ощущение бодрости. Молодые люди, принимающие на вечеринках только алкоголь в среднем ограничиваются 4,5 бутылками пива. Сочетающие алкоголь и энергетики - уже 5,8 бутылок. Риск получения травмы увеличивается вдвое, если В два раза чаще употребившие «смесь» садятся к пьяному водителю в машину, в два раза чаще соглашаются на интимную связь или сами вдвое чаще предлагают сексуальные отношения. Не менее 20 % молодежи регулярно сочетают прием алкоголя и энергетических коктейлей. Причем практически все 4000 респондентов уверены в безвредности энергетиков и не знают об опасном их сочетании с алкоголем.

В некоторых цивилизованных странах, например Норвегии, Дании и Франции по силе воздействия на психику человека энергетические коктейли приравнены к лекарствам и продаются исключительно в аптеках. Например, предельно допустимая суточная доза кофеина должна быть не более 150 мг. Некоторые энергетики содержат до 320 мг, что является более чем двукратном превышением допустимой дозы только по кофеину. Кроме того, существует огромный перечень заболеваний, при которых употребление энергетиков строго противопоказано. Энергетические напитки можно потреблять в строгом соответствии с дозировкой. Максимальная доза - 2 банки напитка в сутки. Превышение дозы может привести к повышению артериального давления или уровня содержания сахара в крови. [5]

____________________________________________________

[5] drink-energy@Аyandex.ua

Витамины, которые содержатся в энергетических напитках, при всем желании не могут заменить мультивитаминный комплекс.

Заявление, что энергетический напиток обеспечивает организм энергией, является голословным. Содержимое заветной банки только открывает путь к внутренним резервам организма, т.е. выполняет функцию ключа, вернее, отмычки. Другими словами, сам напиток никакой энергии не содержит, а только использует нашу собственную. Таким образом, мы используем собственные энергетические ресурсы, проще говоря, берем у себя энергию в долг. Однако рано или поздно этот долг придется вернуть с процентами в виде усталости, бессонницы, раздражительности и депрессии.

Как любой другой стимулятор, кофеин, который содержится в энергетических напитках, приводит к истощению нервной системы. Его действие сохраняется в среднем 3 - 5 часов, после чего организму нужен отдых. Кроме того, кофеин вызывает привыкание.

Энергетический напиток, содержащий сочетание глюкозы и кофеина, очень вреден для молодого организма. Многие энергетические напитки содержат большое количество витамина В, вызывающего учащенное сердцебиение и дрожь в конечностях.

Фанаты фитнеса должны помнить о выдающихся мочегонных свойствах кофеина. Это значит, что после тренировки энергетический напиток пить нельзя, ведь в процессе тренировки мы и так теряем много жидкости. В случае превышения допустимой дозы не исключены побочные эффекты: тахикардия, психомоторное возбуждение, повышенная нервозность, депрессия.

Энергетические напитки содержат таурин и глюкуронолактон. Содержание таурина в несколько раз превышает допустимый уровень, а количество глюкуронолактона, содержащееся в 2 банках напитка, превышает суточную норму почти в 500 раз.

Даже ученым неизвестно, как эти ингредиенты действуют на организм, и как они взаимодействуют с кофеином. Поэтому эксперты заявляют, что безопасность использования таких высоких доз таурина и глюкуронолактона еще не определена, что требует проведения дальнейших исследований.

Производители нас уверяют что эффект от энергетика длиться всего лишь 3-4 часа а кофеин который в нем находиться испаряется уже спустя 1-2 часа после употребления. Но фирмы утверждающие что их продукция безопасна не приводят не одного клинического испытания подтверждающего их слова.

А вот врачи наоборот трубят во все инстанции что энергетик вред и приводят массу примеров, когда энергетический коктейль приводит к сердечнососудистым забеливаниям, бессонницей, снижением потенции, быстрым истощением ресурсов организма и утомлениям. Эти же коктейли вызывают уйму побочных эффектов, если Вы были системщиком и резко бросили их пить то готовьтесь принять новый удар из возбуждения, нарушение сна, беспокойство, повышение артериального давления, депрессию, тошноту и рвоту и многое другое … Все специалисты утверждают, что энергетики противопоказаны детям , кормящим и беременным женщинам , людям с сердечнососудистыми заболеваниями да и вообще у кого есть какие либо претензии к сердцу , людям которые не могут долго уснуть (страдающим бессонницей) , люди с повышенной возбудимостью и чувствительностью к кофеину. Во Франции эти напитки до 2004 года не были разрешены, а в Германии есть запрет на их производство. К парадоксальному выводу практически одновременно пришли ученые из Бразилии (Государственный университет Сао Пауло) и США (Северная Королина). Оказывается, если одновременно принять алкогольный и энергетический напиток, то восприятие опьянения искажается. То есть выпивший чувствует себя более трезвым, чем есть на самом деле. Данный эффект объясняется воздействием стимулирующих веществ, содержащихся в энергетических коктейлях (кофеин, гуарана, карнитин). Употребивший индивидуум чувствует прилив сил, желание двигаться, общаться. Подобная смесь провоцирует людей на совершение необдуманных, часто агрессивных поступков.

III. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ

Практически в любом магазине есть эти яркие алюминиевые баночки с бодрящими напитками… Мнение специалистов, рассмотренные во II главе, конечно очень ценно, но согласятся ли потребители напитков с их мнением. Я заинтересовалась данным вопросом и провела исследование.

В первую очередь я проверила ассортимент энергетических напитков продаваемых в магазинах г. Заозёрного. Наиболее распространёнными являются напитки : Flash, Red Bull, Burn, Adrenaline Rush, Ten Strike, Energy. Ограничений по возрасту при продаже этих напитков не имеется, т.е. ребёнок любого возраста может приобрести эти напитки.

Для определения отношения людей к энергетическим напиткам мной был проведен соцопрос среди учащихся 5-11 классов МБОУ Гимназия №2 - опрошено 50 человек (Приложение 1 ). Первый вопрос был задан на понимание понятия энергетических напитков «Вы знаете, что такое энергетики? (Да/ нет). »

Оказалось, что среди учащихся с понятием энергетические напитки знакомы 44 человека (88%) и всего лишь 6 человек(12%) не знают что такое энергетические напитки и ни когда их не пробовали(Приложение 2 ). На второй вопрос «Как часто вы употребляете энергетические напитки?(Часто/редко/ Не употребляю, если 2 баночки в день, можно допускать такой ответ)» учащиеся ответили, что часто употребляют напитки - 26 человек (52%), редко - 18 человек (36 %), не употребляют- 6 человек ( 12%)(Приложение 2 ).

Зачастую покупатель приобретая продукты питания совсем не знакомится с его составом, сроком годности, производителем, что не редко приводит к плачевным последствиям: пищевые отравления, аллергические реакции, рецидив уже имеющихся заболеваний, и т.д. Как же поступают в этом случаи наши учащиеся ? На третий вопрос «При покупке энергетика вы изучаете его состав? (Да/ Нет)» учащиеся ответили нет - 41 человек(82%), да - 3 человека (6%), воздержались - 6 человек (12%)(Приложение 2 ).

Из 4 вопроса «Какой энергетик вы предпочитаете? (Название)» я узнала самый популярный энергетический напиток среди учащихся : Flash -27 человек (54%), Red Bull - 12 человек (24%), Burn -5 человек (10%), воздержались - 6 человек (12 %)(Приложение 2 ).

На 5 вопрос «Как вы считаете, энергетики вредный напиток или нет? (Да/нет)» ребята ответили: да -33 человека (66%), нет - 11 человек (22%), воздержались - 6 человек (12%)(Приложение 2 ).

Все результаты опроса я оформила в диаграммы (Приложение 3).

В связи с тем, что наиболее популярным напитком среди учащихся гимназии оказался «Flash» я провела опыт: « Взаимодействие энергетического напитка «Flash» с сырым мясом» (Приложение 4).

Цель опыта: проследить внешнее влияние компонентов энергетического напитка «Flash» на сырое мясо

Составляющие опыта (Приложение 4, рис.1):

Мясо свинина 150 гр.
Безалкогольный энергетический напиток «Flash» :

Состав: Витамины: С - 125,0 мг, B3 - 30,0 мг, B5 - 7,5 мг, В6 - 3,0 мг, В2 - 2,5 мг, В9 - 265 мг, кофеин - 135 мг, таурин - 500 мг.

Напиток фруктайм «Буратино»

Состав: вода, газ для насыщения диоксид углерода, регулятор кислотности лимонная кислота, подсластители (цикламат натрия, аспартам, ацесульфам калия), консервант бензоат натрия, краситель сахарный колер, идентичные натуральным ароматизаторы.

Вода питьевая Н₂О

Кусочки мяса были помещены в различную среду: вода питьевая Н₂О, напиток фруктайм «Буратино», безалкогольный энергетический напиток «Flash». Все три емкости находились в одинаковых условиях при температуре 25 ⁰С.

Результат:

«Flash» с сырым мясом начал взаимодействовать через 30 минут. Я наблюдала изменение цвета сырого мяса из красно - розового в зеленовато - серый. Реакции происходила медленно. Только через 4 дня мясо приобрело фиолетово - черный оттенок, остатки напитка образовали мутный осадок и окрашенные следы на краях чаши, но при этом не ощущалось постороннего запаха (Приложение 4, рис. 2).

Напиток фруктайм «Буратино» начал взаимодействовать с мясом через 2 часа. Наблюдалось разложение волокон, края кусочка мяса приобретали ватообразную структуру. На 4 сутки появился посторонний запах - тухлого мяса, остатки напитка образовали мутный осадок и окрашенные следы на краях чаши (Приложение 4, рис. 3).

Вода питьевая Н₂О при взаимодействии с сырым мясом приобретала розоватый оттенок, т.е мясо вымачивалось. Через сутки появился посторонний запах тухлого мяса (Приложение 4, рис. 4).

Вывод:

Входящие в состав напитков «Flash» и фруктайм «Буратино» химические добавки позволяют дольше сохранить мясо от появления неприятного запаха, в отличии от натуральной среды Н₂О. Но при этом внешний вид продукта становится намного хуже.

На следующем этапе я провела функциональную пробу влияния компонентов энергетического напитка на организм человека до и после приёма.

Для проведения функциональной пробы было приглашено 5 человек разного возраста. Им был предложен энергетический напиток «Flash» в объеме 0, 5 литра. Было замерено артериальное давление и пульс до приема энергетического напитка и после . Данные занесены в таблицу (Приложение 5).

В результате проведенных практических исследований можно сделать следующие выводы: реакция организма на энергетические напитки может быть непредсказуемой, опасной. Мы не можем предугадать воздействие компонентов напитка на органы человека. Самые опасные побочные действия энергетических напитков могут возникать из-за смеси этих напитков с другими продуктами. Так как по финансовым соображениям невозможно протестировать все возможные комбинации ингредиентов, которые могут возникнуть, их и не тестируют. Когда мы едим живую пищу: фрукты, овощи и др. организм получает органические натуральные витамины, аминокислоты, масла и т.д.

Однако все составляющие энергетических напитков являются неорганическими соединениями, об их пользе не может быть и речи. Они приносят только вред нашему организму и представляют угрозу нашей жизни

Совершенно очевидно одно, что употребление энергетических напитков пагубно отражается на здоровье человека, а особенно растущего организма, его психическом состоянии.

IV. ЗАКЛЮЧЕНИЕ

На основе изученной литературы, данных опроса, своих собственных суждений я вольна сделать следующие выводы: зачастую дети не понимают , не осознают что употребляют в пищу. Их вкусовые пристрастия в большинстве случаев связаны с модными тенденциями, красивой и яркой рекламой, мнением сверстников. Из опроса видно, что ребята понимая и признавая вред наносимый организму энергетическими напитками все равно употребляют его и очень часто. Конечно энергетические напитки это не наркотики и вред от них мы не увидим мгновенно, но я уверена что все же они являются бомбой замедленного действия. Совершенно очевидно, что энергетические напитки не принесут организму никакой пользы. Можно также с успехом заменять энергетические напитки настойками и экстрактами природных стимуляторов. К тому же природные средства способствуют укреплению иммунитета. Какие «батарейки» выбрать для организма - каждый решает сам. Но может ли холодная шипучка сравниться с ароматным чаем с лимонником и медом? Мы должны думать не только о себе, но и о последующих поколениях. Хотя данная проблема должна в большей степени волновать взрослых. Я считаю необходимым запретить продажу энергетических напитков детям до 18 лет, так же как табак или спиртные напитки.

Каждый из нас сделает свой выбор, и какой бы он не был, необходимо быть бдительным ко всем видам напитков. Грамотный подход к тому, что ты пьешь, позволит в дальнейшем избежать проблем со здоровьем.

Практическая часть исследования заключается в том, что полученные результаты были доведены до сведения подростков. Планируется разместить материалы в газете гимназии «Портфель». Это позволит каждому ученику сформировать активную, осознанную точку зрения на представленное в исследовании модное молодежное явление - употребление энергетических напитков.

V. ЛИТЕРАТУРА

Барабаш Вероника «Энергия взаймы": М., издательство «Арго», 2010 г.
Гельфман М.И.и др. «Коллоидная химия» 2-е изд.,СПб.: издательстьво «Лань», 2010 г.
Крупина Т. С. «Пищевые добавки»: М., издательство "Сиринъ према", 2006 г.
Скурихин И.М., Шатерников В.А. «Как правильно питаться»: М., Агропромиздат, 2000 г.
drink-energy@Аyandex.ua
ru.wikipedia.ru/
www.cocacola.ru/
www.ecolife.org.ua/data/tdata/td3-2.php
zdd.1september.ru
www.school-city.by/index.php?option=com_content</</p>
www.subscribe.ru

VI. ПРИЛОЖЕНИЯ

Приложение 1

Анкета для проведения опроса среди учащихся 5-11 классов

МБОУ Гимназия №2

Вопросы:

Вы знаете, что такое энергетики?(Да/ нет)
Как часто вы употребляете энергетические напитки? (Часто/редко/ Не употребляю, если 2 баночки в день, можно допускать такой ответ)
При покупке энергетика вы изучаете его состав? (Да/ Нет)

4) Какой энергетик вы предпочитаете? (Название)

5) Как вы считаете, энергетики вредный напиток или нет? (Да/нет)